Investitionen
Gourmetrestaurant Juwel in Kirschau wird weiter gestärkt
Zusätzliches Personal, Ausbau der Champagner-Karte und spektakulärer Käsewagen
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Kontaktdaten
Hotel: BEI SCHUMANN
Adresse: Bautzener Str. 74
02681 Kirschau
Adresse: Bautzener Str. 74
02681 Kirschau
Küchenchef:
Philipp Liebisch
Küche: Moderne Klassik
+49 (3592) 5200
+49 (3592) 520599
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
Mi - Sa ab 19h
Geschlossen:- 22. April 2019 - 30. April 2019
- 08. Juli - 20. August 2019
Ranking
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
123
123
Rang Sachsen
5
5
Gesamtpunkte
96,30
96,30
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,3 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,7 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | tip k&s | 14,3 |
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
149
149
Rang Sachsen
6
6
Gesamtpunkte
95,30
95,30
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,3 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,7 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | tip k&s | 14,3 |
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
569
569
Rang Sachsen
14
14
Gesamtpunkte
63,80
63,80
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | Assiette | 11,3 |
| GaultMillau "points" | ||
| Gusto "pans" | 6/10 | 15,7 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Schlemmer Atlas "spoon" | XX+ | 13,0 |
| Grosser Guide | hh | 13,3 |
| Varta "startip" | tip s | 11,3 |
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
649
649
Rang Sachsen
14
14
Gesamtpunkte
53,30
53,30
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
496
496
Rang Sachsen
11
11
Gesamtpunkte
68,20
68,20
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
943
943
Rang Sachsen
25
25
Gesamtpunkte
29,00
29,00
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
1428
1428
Rang Sachsen
39
39
Gesamtpunkte
14,00
14,00
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
1244
1244
Rang Sachsen
32
32
Gesamtpunkte
14,00
14,00
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
917
917
Rang Sachsen
30
30
Gesamtpunkte
29,00
29,00
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
942
942
Rang Sachsen
32
32
Gesamtpunkte
28,00
28,00
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
415
415
Rang Sachsen
9
9
Gesamtpunkte
56,50
56,50
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
493
493
Rang Sachsen
13
13
Gesamtpunkte
55,00
55,00
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Team
Chef de Cuisine
Philipp Liebisch
Philipp Liebisch
Sous Chef
Robert Hauptvogel
Robert Hauptvogel
Sous Chef
Maximilian Kurth
Maximilian Kurth
Restaurantleitung
Patrik Grunewald
Patrik Grunewald
Mehr Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 40 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 12 |
| Preise | Menü: 89 € -145 € |
| Preis für Menü | € 145 für 8 Gänge |
| Vorspeise | Omble Chevalier / Annabelle Kartoffel / Weißer Pfirsich |
| Hauptspeise | Morgan Ranch Wagyu Navel Short Rib "aus dem Green Egg" Schwarze Kirsche / Wilder Fenchel |
| Dessert | Die Kirschen von Kirschau |
| Kreditkarten |
|
| Kochkurse/Kochschule | auf Anfrage |
| Besonderheiten | Das Juwel im privat geführten Hotel Bei Schumann in Schirgiswalde-Kirschau ist ein mit Leidenschaft geführtes Projekt. In einem kulinarisch unterbewanderten Gebiet so zu investieren, ist entweder verrückt oder genial. Wir meinen, es war genial und mutig von der Familie Schumann, in Sachsen solch ein Hotel zu errichten. Die Ursprünge liegen 1921 im ehemaligen Fremdenhof „Zum Weber“, der durch die Wirren der Zeiten über fünf Pächter verschlissen hat, bis glücklicherweise 1996 Rüdiger und Petra Schumann das leer stehende Jugendstilobjekt finden, sich darin verlieben, es kaufen und nach umfangreichsten Renovierungsarbeiten 1998 bereits eröffnen. Bereichernd für die Wirtschaft der Region. Ein Vorzeigeprojekt. Die Besitzer stellen sich ganz in den Dienst der Gäste. Ein Hideaway zum Verlieben, schreibt ein Redakteur im Savoir Vivre. 2005 schaffen sie zusätzlich einen grandiosen SPA Bereich, dessen noble Paten die Caracallathermen sind. 2012 dann der Genuss-Tempel, das Juwel. |
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