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Detlef Schlegel

Chef de Cuisine (Stadtpfeiffer in Leipzig)

image of Detlef Schlegel

Vita von Detlef Schlegel

Geboren am 14.02.1964 in Roßwein, D
Ausbildung1984 - 1986, Ex - DDR
1991, Küchenmeister / Chef de cuisine
Lebenslauf1992, Brenners Parkhotel, Albert Kellner, Baden-Baden
1993, Landhaus Nösse, Sylt
1994, Grand Hotel Victoria Jungfrau, Interlaken, CH
1995 - 1999, Chesery, Robert Speth, Gstaad, CH
2000 Mona Lisa Leipzig
seit 2001, Stadtpfeiffer, Leipzig (Patron)
Zum Restaurantprofil

Detlef Schlegel ist Chef de Cuisine

im Stadtpfeiffer in Leipzig

PhilosophieRichtig oder gar nicht!
MitgliedschaftenChaine des Rôtisseurs
Auszeichnungen-1 Stern Michelin 03, 04, 05, 06, 07, 08, 09, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16
-17 Punkte Gault Millau 07, 08, 09, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16
BesonderheitenDetlef Schlegel wurde am 14.Februar 1964 in Roßwein/Sachsen geboren. Nach Abitur, Wehrdienst und der Ausbildung zum Koch ging er von 1986 bis 1990 auf Wanderschaft durch die kleine Welt der DDR. Es folgten 1991 die Küchenmeisterprüfung und das Sammeln weiterer Erfahrungen im Schwarzwald im Brenners Parkhotel in Baden-Baden, auf Sylt und in Interlaken im Victoria Jungfrau. Er blieb sieben Jahre in der Schweiz, davon sechs Jahre in der Chesery in Gstaad im Berner Oberland. Im Jahr 2000 machen sich Petra und Detlef Schlegel in ihrer Heimat selbstständig und pachten das Restaurant Mona Lisa in Leipzig, bevor sie endgültig den Stadtpfeiffer übernehmen.
- Hauptsache gesund, MDR TV Sendung
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