Aus dem Bauer wird das Duchardt

WIEN. Marcus Duchardt ist neuer Eigentümer des Restaurants Bauer. Die Übernahme erfolgte im Oktober, aber jetzt bekomme das Restaurant den neuen Namen Duchardt. Marcus Duchardt war zuvor  als Küchenchef im mit zwei Hauben ausgezeichneten St. Peter Stiftskulinarium in Salzburg, sowie dem Hochfirst  Resort in Obergurgel im Ötztal mit drei Hauben, sowie dem Restaurant Heleni  im Zillertal mit zwei Hauben tätig. Die Ausrichtung der Küche im Duchardt soll dem Stil des Bauers treu bleiben: französische Klassik gepaart mit einer entsprechenden Weinauswahl. 

Der vorherige Betreiber des Restaurants Walter Bauer, hatte das Restaurant nach mehr als 30 Jahren übergeben. Es war mit einem Stern und drei Hauben bewertet. Daran will Marcus Duchardt nun anknüpfen.