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Guide Michelin New York

Guide Michelin 2021: Sieben neue Sternerestaurants in New York

Im Guide Michelin 2021 werden sieben Restaurants neu mit einem Stern ausgezeichnet. Das Blue Hill at Stone Barns wird mit dem ersten Grünen Stern für Nachhaltigkeit ausgezeichnet.

"Mit 58 Küchentypen sind New York City und Westchester County trotz der Herausforderungen der globalen Gesundheitskrise weiterhin weltweit führend in Bezug auf vielfältige und qualitativ hochwertige Restaurants", sagte Gwendal Poullennec, internationaler Direktor der Michelin Guides.

Hier ist die Liste der neuen Sterne-Restaurants mit Notizen der Inspektoren zu den neu ausgezeichneten Sternerestaurants: v

  • Tsukimi (East Village): Mit seinem saisonalen Zugang Chefkoch Takanori Akiyama eine zutiefst persönliche Interpretation eines richtigen Kaiseki-Essens kreiert.
  • Rezdôra Osteria Emiliana (Gramercy): Rezdôra bietet authentische, regional ausgerichtete italienische Küche. Die Qualität und Ausführung beeindrucken dank Chefkoch Stefano Secchi immer wieder.
  • Jua (Gramercy): Mit seiner vorherigen Erfahrung bei Jungsik in Seoul und New York City verwebt Chefkoch Hoyoung gekonnt westliche Einflüsse in sein koreanisches Prix-Fixe-Menü.
  • Don Angie (Greenwich Village): Das Ehepaar Angie Rito und Scott Tacinelli hat ein modernes italienisch-amerikanisches Menü mit einem echten globalen Flair kreiert. Sie verbinden kräftige Aromen mit Kreativität und Finesse.
  • Kochi (Midtown West): Chef Sungchul Shim und sein Team kreieren mit fachmännisch gegrillten Spießen, koreanischen Zutaten und intensiven, aufregenden Kompositionen ein ganz besonderes Erlebnis, bei dem Technik und Persönlichkeit Hand in Hand gehen.
  • Vestry (SoHo): Der talentierte Küchenchef Shaun Hergatt steuert diese Küche. Das Menü strahlt Eleganz aus und das Ethos ist weiterhin eine Verbindung asiatischer Zutaten mit klassischer französischer Technik.
  • Francie (Brooklyn-Williamsburg): Der gebürtige New Yorker Küchenchef Chris Cipollone zeichnet sich dadurch aus, dass er faszinierende Aromen und Texturen in Einklang bringt. Sein Fachwissen zeigt sich in zeitgenössischen Nudelgerichten, seinem charakteristischen Pithivier und den Saucen, die jeden Gang begleiten.

Den grünen Stern für das Blue Hill at Stone Barns begründen die Inspektoren so: Chef Barber und sein Team arbeiten eng mit 64 lokalen Bauernhöfen, Fischern vor Long Island sowie Gemüse- und Getreidezüchtern zusammen, um frische, lokale Zutaten zu beschaffen und Sorten zu entwickeln, deren Produktion weniger Energie erfordert.

Angie Rito und Scott Tacinelli, Don Angie
Hoyoung Kim
Die Küche des Kochi
Stefano Secchi, Rezdora

Alle Sternerestaurants im Guide Michelin New York 2021

Drei Sterne

Zwei Sterne

Ein Stern

Gestrichene Sterne

(alle vorher ein Stern)

  • Agern
  • Aldea
  • Bar Uchu
  • Bouley at Home
  • Del Posto
  • Gotham Bar and Grill
  • Nix
  • Nomad
  • Okuda
  • River Café
  • Satsuki
  • Sushi Inoue
  • The Finch
  • Uncle Boons

Frühere Ausgaben des Guide Michelin New York

Michelin Guide 2020

New York: Atomix und Blue Hill at Stone Barns erhalten zweiten Stern

USA, Guide, Michelin

Insgesamt zehn neue Sternerestaurants in New York

CoverCover

Michelin hat den neuen Guide für New York vorgestellt. Insgesamt erhalten zwei Restaurants den zweiten Stern, acht werden neu mit einem Stern ausgezeichnet.

Alle Sterne im Guide Michelin New York 2020

Drei Sterne

  • Chef's Table at Brooklyn Fare, Manhattan, Midtown West
  • Eleven Madison Park, Manhattan, Gramercy, Flatiron & Union Square
  • Le Bernardin, Manhattan, Midtown West
  • Masa, Manhattan, Midtown West
  • Per Se, Manhattan, Midtown West

Zwei Sterne

  • Aquavit, Manhattan, Midtown East
  • Aska, Brooklyn, Williamsburg
  • Atera, Manhattan, TriBeCa
  • Atomix, Manhattan, Gramercy, Flatiron&UnionSquare, (NEU)
  • Blanca, Brooklyn, FortGreene&Bushwick
  • BlueHillatStoneBarns, Westchester (NEU)
  • Daniel, Manhattan, UpperEastSide
  • GabrielKreuther, Manhattan, MidtownWest
  • IchimuraatUchū, Manhattan, LowerEastSide
  • Jean-Georges, Manhattan, UpperWestSide
  • Jungsik, Manhattan, TriBeCa
  • Ko, Manhattan, EastVillage
  • L’AtelierdeJoëlRobuchon, Manhattan, Chelsea
  • Modern(The), Manhattan, MidtownWest

Ein Stern

  • Agern, Manhattan, MidtownEast
  • AiFiori, Manhattan, MidtownWest
  • Aldea, Manhattan, Gramercy, Flatiron&UnionSquare
  • BarUchū, Manhattan, LowerEastSide, (geschlossen)
  • Bâtard, Manhattan, TriBeCa
  • Benno, Manhattan, Gramercy, Flatiron&UnionSquare (NEU)
  • BlueHill, Manhattan, Greenwich&WestVillage
  • BouleyatHome, Manhattan, Gramercy, Flatiron&UnionSquare
  • Carbone, Manhattan, Greenwich&WestVillage
  • CasaEnríque, Queens,
  • CasaMono, Manhattan, Gramercy, Flatiron&UnionSquare
  • CaviarRusse, Manhattan, MidtownEast
  • Claro, Brooklyn, SunsetPark
  • Clocktower(The), Manhattan, Gramercy, Flatiron&UnionSquare
  • Contra, Manhattan, LowerEastSide
  • Cote, Manhattan, Gramercy, Flatiron&UnionSquare
  • CrownShy, Manhattan, FinancialDistrict (NEU)
  • DelPosto, Manhattan, Chelsea
  • Estela, Manhattan, SoHo&Nolita (NEU)
  • Finch(The), Brooklyn, FortGreene&Bushwick
  • FourHorsemen(The), Brooklyn, Williamsburg (NEU)
  • GothamBarandGrill, Manhattan, Greenwich&WestVillage
  • GramercyTavern, Manhattan, Gramercy, Flatiron&UnionSquare
  • Hirohisa, Manhattan, SoHo&Nolita
  • JejuNoodleBar, Manhattan, Greenwich&WestVillage
  • JewelBako, Manhattan, EastVillage
  • Kajitsu, Manhattan, MidtownEast
  • Kanoyama, Manhattan, EastVillage
  • Kosaka, Manhattan, Greenwich&WestVillage
  • L’Appart, Manhattan, FinancialDistrict
  • LeCoucou, Manhattan, SoHo&Nolita
  • LeJardinier, Manhattan, MidtownEast (NEU)
  • Marea, Manhattan, MidtownWest
  • Meadowsweet, Brooklyn, Williamsburg
  • MusketRoom(The), Manhattan, SoHo&Nolita
  • Nix, Manhattan, Greenwich&WestVillage
  • Noda, Manhattan, Gramercy, Flatiron&UnionSquare
  • NoMad, Manhattan, Gramercy, Flatiron&UnionSquare
  • Odo, Manhattan, Gramercy, Flatiron&UnionSquare (NEU)
  • Okuda, Manhattan, Chelsea
  • Oxalis, Brooklyn, FortGreene&Bushwick (NEU)
  • Oxomoco, Brooklyn, Williamsburg
  • PeterLuger, Brooklyn, Williamsburg
  • RiverCafé(The), Brooklyn, Downtown
  • Satsuki, Manhattan, MidtownWest
  • SushiAmane, Manhattan, MidtownEast
  • SushiGinzaOnodera, Manhattan, MidtownEast
  • SushiInoue, Manhattan, Harlem, Morningside&WashingtonHeights
  • SushiNakazawa, Manhattan, Greenwich&WestVillage
  • SushiNoz, Manhattan, UpperEastSide
  • SushiYasuda, Manhattan, MidtownEast
  • TempuraMatsui, Manhattan, MidtownEast
  • Tuome, Manhattan, EastVillage
  • Ukiyo, Manhattan, EastVillage (NEU)
  • UncleBoons, Manhattan, SoHo&Nolita
  • Wallsé, Manhattan, Greenwich&WestVillage
  • ZZ'sClamBar, Manhattan, Greenwich&WestVillage

Michelin Guide 2020

Neue Bib Gourmand-Restaurants in New York

USA, Guide, Michelin

133 Restaurants erhalten Auszeichnung für eine preiswerte und gute Küche

Cover New YorkCover New York

Michelin hat die Liste der 133 Restaurants bekannt gegeben, die im Guide Michelin 2020 für New York mit einem "Bib Gourmand" ausgezeichnet. 29 Restaurants erhalten erstmals die Würdigung für ein Restaurant, das gute Qualität zu einem günstigen Preis bietet. Erstmals wurden auch Restaurnats im Westchester County berücksichtigt. Außerdem betont Michelin in einer Mitteilung die große Bandbreiten der Küchen. So würden 34 Stile ausgezeichnet, darunter auch Restaurants die sich auf die Küche des Balkans und Sri Lankas spezialisiert haben. Welche Restaurants mit Sternen ausgezeichnet werden, wird in einer Woche bekannt gegeben.

Alle Bib Gourmand-Restaurants im Guide Michelin 2020 für New York

  • Alley 41, Queens
  • Amelie, Manhattan, Upper West Side
  • Ammazzacaffè, Brooklyn, Williamsburg (neu)
  • Angkor, Manhattan, Upper East Side
  • Atla, Manhattan, Greenwich & West Village
  • Atlas Kitchen, Manhattan, Upper West Side (neu)
  • Atoboy, Manhattan, Gramercy, Flatiron & Union Square
  • Baker & Co., Manhattan, Greenwich & West Village
  • Bar Primi, Manhattan, East Village
  • Beatstro, The Bronx (neu)
  • Bellwether, Queens
  • Bohemian Spirit, Manhattan, Upper East Side (neu)
  • Bunker, Brooklyn, Fort Greene & Bushwick
  • Buttermilk Channel, Brooklyn, Downtown
  • Café Alaia, Westchester (neu)
  • Café China, Manhattan, Midtown East (neu)
  • Cho Dang Gol, Manhattan, Midtown West
  • Chuan Tian Xia, Brooklyn, Sunset Park & Brighton Beach (neu)
  • Ciccio, Manhattan, SoHo & Nolita
  • Congee Village, Manhattan, Lower East Side
  • Convivium Osteria, Manhattan, Park Slope
  • Cookery (The), Westchester (neu)
  • Cotenna, Manhattan, Greenwich & West Village
  • Dim Sum Go Go, Manhattan, Chinatown & Little Italy
  • DOMODOMO, Manhattan, Greenwich & West Village
  • Don Antonio by Starita, Manhattan, Midtown West
  • Double Zero, Manhattan, East Village
  • Dubrovnik, Westchester (neu)
  • Dumpling Galaxy, Queens
  • East Harbor Seafood Palace, Brooklyn, Sunset Park & Brighton Beach
  • Egg, Brooklyn, Williamsburg
  • El Molcajete, The Bronx
  • Enoteca Maria, Staten Island
  • Enzo’s, The Bronx
  • Eugene’s Diner & Bar, Westchester (neu)
  • Falansai, Brooklyn, Fort Greene & Bushwick
  • Flower Shop (The), Manhattan, Lower East Side
  • Frankies 457 Spuntino, Brooklyn, Downtown
  • Georgian Cuisine (was Georgian Dream Café), Brooklyn, Sunset Park & Brighton Beach
  • Glady’s, Brooklyn, Fort Greene & Bushwick
  • Glasserie, Brooklyn, Williamsburg
  • Gran Eléctrica, Brooklyn, Downtown
  • Gregory's 26 Corner Taverna, Queens
  • Haenyeo, Brooklyn, Park Slope (neu)
  • Hahm Ji Bach, Queens
  • HanGawi, Manhattan, Midtown East
  • Hao Noodle and Tea, Manhattan, Greenwich & West Village
  • High Street on Hudson, Manhattan, Greenwich & West Village
  • Hometown Bar-B-Que, Brooklyn, Sunset Park & Brighton Beach
  • Houdini Kitchen Laboratory, Queens
  • Hunan Bistro, Manhattan, East Village
  • Hunan Café, Queens
  • Hwa Yuan, Manhattan, Chinatown
  • J.G. Melon, Manhattan, Upper East Side
  • Jin Ramen, Manhattan, Harlem, Morningside & Washington Heights
  • Katz's, Manhattan, Lower East Side
  • Khe-Yo, Manhattan, TriBeCa
  • Kiki's, Manhattan, Lower East Side
  • Klein’s, Brooklyn, Williamsburg (neu)
  • Kubeh, Manhattan, Greenwich & West Village
  • Kung Fu Little Steamed Buns Ramen, Manhattan, Midtown West
  • La Morada, The Bronx
  • Lea, Brooklyn, Park Slope
  • Legend of Taste, Queens
  • Little Alley, Manhattan, Midtown East
  • Llama Inn, Brooklyn, Williamsburg
  • Lokanta, Queens (neu)
  • Luzzo's, Manhattan, East Village
  • Maison Yaki, Brooklyn, Park Slope (neu)
  • MáLà Project, Manhattan, East Village
  • Maria Restaurant, Westchester (neu)
  • Mar’s, Queens
  • Memories of Shanghai, Queens (neu)
  • Mexicosina, The Bronx
  • Mile End, Brooklyn, Downtown
  • Miss Ada, Brooklyn, Fort Greene & Bushwick
  • Miss Mamie's Spoonbread Too, Manhattan, Upper West Side
  • Momofuku Noodle Bar, Manhattan, East Village
  • Momofuku Ssäm Bar, Manhattan, East Village
  • Mu Ramen, Queens
  • New Malaysia, Manhattan, Chinatown & Little Italy
  • Nonna Beppa, Manhattan, SoHo & Nolita (neu)
  • Norma Gastronomia Siciliana, Manhattan, Midtown East
  • Nyonya, Manhattan, Chinatown & Little Italy
  • O:N°, Manhattan, Gramercy, Flatiron & Union Square (neu)
  • Olmsted, Brooklyn, Park Slope
  • Oso, Manhattan, Harlem, Morningside & Washington Heights
  • Paet Rio, Queens
  • Pata Café, Queens
  • Pinch Chinese, Manhattan, SoHo & Nolita
  • Pippali, Manhattan, Gramercy, Flatiron & Union Square
  • Prune, Manhattan, East Village
  • Purple Yam, Brooklyn, Park Slope
  • RaaSa, Westchester (neu)
  • Ribalta, Manhattan, Greenwich & West Village
  • Roberta's, Brooklyn, Fort Greene & Bushwick
  • Rubirosa, Manhattan, SoHo & Nolita
  • Ruffian, Manhattan, East Village (neu)
  • Runner & Stone, Brooklyn, Sunset Park & Brighton Beach
  • Russ & Daughters Cafe, Manhattan, Lower East Side
  • Sagara, Staten Island (neu)
  • Saint Julivert Fisherie, Brooklyn, Downtown (neu)
  • San Matteo, Manhattan, Upper East Side
  • Shalom Japan, Brooklyn, Williamsburg
  • Shiraz Kitchen, Westchester (neu)
  • Sip Sak, Manhattan, Midtown East
  • Soba-Ya, Manhattan, East Village
  • Somtum Der, Manhattan, East Village
  • Sottocasa, Brooklyn, Downtown
  • Southern Table, Westchester (neu)
  • Speedy Romeo, Brooklyn, Fort Greene & Bushwick
  • Spy C Cuisine, Queens (neu)
  • Suyo Gastrofusion, The Bronx (neu)
  • Sweet Yummy House, Queens
  • Tang Hot Pot, Manhattan, Lower East Side
  • Tanoreen, Brooklyn, Sunset Park & Brighton Beach
  • Tomiño, Manhattan, Chinatown
  • Tonchin, Manhattan, Midtown West
  • Tong Sam Gyup Goo Yi, Queens
  • Tra Di Noi, The Bronx
  • Turkish Kitchen, Manhattan, Gramercy, Flatiron & Union Square
  • 21 Greenpoint, Brooklyn, Williamsburg
  • Ugly Baby, Brooklyn, Downtown
  • Ulivo, Manhattan, Gramercy, Flatiron & Union Square
  • Una Pizza Napoletana, Manhattan, Lower East Side
  • Van Đa, Manhattan, East Village (neu)
  • Vida, Staten Island
  • Vinum, Staten Island
  • Violet, Manhattan, East Village (neu)
  • Win Son, Brooklyn, Williamsburg (neu)
  • Xixa, Brooklyn, Williamsburg
  • zero otto nove, The Bronx
  • Zoma, Manhattan, Harlem, Morningside & Washington Heights

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Guide Michelin

Drei neue Zwei-Sternerestaurants in New York

Gabriel Kreuther, Ichimura at Uchū und das L’Atelier de Joël Robuchon erhalten den zweiten Stern

Im neuen Guide Michelin für New York bestätigen alle bisherigen Drei-Sternerestaurants die Höchstbewertung. Drei Restaurants erhalten den zweiten Stern: Gabriel Kreuther, Ichimura at Uchū und das wiedereröffnete L’Atelier de Joël Robuchon. Auch Tetsu Basement  wird mit dem zweiten Stern ausgezeichnet. Das Restaurant hat allerdings inzwischen geschlossen. Insgesamt werden fünf Restaurants aufgewertet, 16 neu eröffnete Restaurants erhalten erstmals einen Stern.

Drei Sterne

  • Chef’s Table at Brooklyn Fare
  • Eleven Madison Park
  • Le Bernardin
  • Masa
  • Per Se

Zwei Sterne

  • Aquavit
  • Aska
  • Atera
  • Blanca
  • Daniel
  • Gabriel Kreuther (neu)
  • Ichimura at Uchū (neu)
  • Jean-Georges
  • Jungsik
  • Ko
  • L’Atelier de Joël Robuchon (neu)
  • Marea
  • The Modern
  • Sushi Ginza Onodera
  • Tetsu Basement (neu, geschlossen)

Ein Stern

  • Agern
  • Ai Fiori
  • Aldea
  • Atomix (neu)
  • Babbo
  • Bar Uchū
  • Bâtard
  • Blue Hill
  • Bouley at Home (neu)
  • Café Boulud
  • Café China
  • Carbone
  • Casa Enrique
  • Casa Mono
  • Caviar Russe
  • Claro (neu)
  • The Clocktower
  • Contra
  • Cote
  • Del Posto
  • Faro
  • The Finch
  • Gotham Bar and Grill
  • Gramercy Tavern
  • Günter Seeger NY
  • Hirohisa
  • Jeju Noodle Bar (neu)
  • Jewel Bako
  • Junoon
  • Kajitsu
  • Kanoyama
  • Kosaka (neu)
  • Kyo Ya
  • L’Appart
  • Le Coucou (neu)
  • Le Grill de Joël Robuchon (neu)
  • Meadowsweet
  • The Musket Room
  • Nix
  • Noda (neu)
  • NoMad
  • Okuda (neu)
  • Oxomoco (neu)
  • Peter Luger
  • The River Café
  • Satsuki
  • Sushi Amane
  • Sushi Inoue
  • Sushi Nakazawa (neu)
  • Sushi Noz (neu)
  • Sushi Yasuda
  • Tempura Matsui
  • Tuome (neu)
  • Uncle Boons
  • Wallsé
  • ZZ’s Clam Bar

Bib Gourmand

  • Achilles Heel
  • Alley 41 (neu)
  • Alta Calidad
  • Amelie (neu)
  • Angkor
  • Arharn Thai
  • Atla
  • Atoboy
  • Baker & Co.
  • Bar Primi
  • Bellwether (neu)
  • Bunker
  • Buttermilk Channel
  • Casa del Chef Bistro
  • Cervo’s (neu)
  • Cho Dang Gol
  • ChouChou
  • Ciccio
  • Congee Village
  • Convivium Osteria (neu)
  • Cotenna
  • Da Xi Sichuan (neu)
  • Dim Sum Go Go
  • DOMODOMO
  • Don Antonio by Starita
  • Donostia
  • Double Zero
  • Dumpling Galaxy
  • East Harbor Seafood Palace
  • Egg
  • El Molcajete
  • Enoteca Maria
  • Enzo’s (neu)
  • Falansai
  • The Flower Shop (neu)
  • Frankies 457 Spuntino
  • Freek’s Mill
  • Georgian Dream Café (neu)
  • Glady’s
  • Glasserie
  • The Good Fork
  • Gran Eléctrica
  • Gregory’s 26 Corner Taverna
  • Hahm Ji Bach
  • HanGawi
  • Hao Noodle and Tea
  • Havana Café
  • High Street on Hudson
  • HinoMaru Ramen
  • Hometown Bar-B-Que
  • Houdini Kitchen Laboratory (neu)
  • Hunan Bistro
  • Hunan Café
  • Hwa Yuan (neu)
  • Il Poeta
  • J.G. Melon
  • Jin Ramen
  • J. Restaurant Chez Asta
  • Katz’s
  • Khe-Yo
  • Kiin Thai
  • Kiki’s
  • Kubeh (neu)
  • Kung Fu Little Steamed Buns Ramen
  • La Morada
  • Land of Plenty
  • Larb Ubol
  • La Vara (neu)
  • Lea
  • Legend of Taste (neu)
  • Lil Gem (neu)
  • Little Alley (neu)
  • Llama Inn
  • Lupa
  • Luzzo’s
  • MáLà Project
  • Mar’s (neu)
  • Mexicosina
  • Mile End
  • Miss Ada
  • Miss Mamie’s Spoonbread Too
  • Momofuku Noodle Bar
  • Momofuku Ssäm Bar
  • Mu Ramen
  • New Malaysia
  • Norma Gastronomia Siciliana
  • Nyonya
  • Olmsted
  • Oso
  • Paet Rio
  • Pata Café (neu)
  • Pinch Chinese (neu)
  • Pippali
  • Prime Meats
  • Prune
  • Purple Yam
  • Ribalta
  • Rider
  • Roberta’s
  • Rubirosa
  • Runner & Stone
  • Russ & Daughters Cafe
  • Salt & Bone Steakhouse (neu)
  • San Matteo
  • Shalom Japan
  • Sip Sak
  • Soba-Ya
  • Somtum Der
  • Sottocasa
  • Speedy Romeo
  • Sweet Yummy House
  • Tang Hot Pot (neu)
  • Tanoreen
  • Tomiño (neu)
  • Tonchin (neu)
  • Tong Sam Gyup Goo Yi
  • Tra Di Noi
  • Turkish Kitchen
  • 21 Greenpoint
  • Ugly Baby (neu)
  • Ulivo (neu)
  • Una Pizza Napoletana (neu)
  • Uva
  • Vida
  • Vinegar Hill House
  • Vinum (neu)
  • Xixa
  • zero otte nove
  • Zoma

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Jean-Georges verliert dritten Michelin-Stern

Guides Michelin 2018 für New York veröffentlicht

NEW YORK. In New York gibt es nur noch fünf Restaurants mit drei Michelin-Sternen. Das Restaurant Jean-Georges hat in der neuesten Ausgabe des Guides seine Höchstbewertung verloren. Bestätigen konnten sie das Chef‘s Table at Brooklyn Fare, Le Bernardin, Masa, Per Se und auch das Eleven Madison Park, das in diesem Jahr einige Zeit für Renovierungsarbeiten geschlossen hatte. Ein Restaurant wird auf zwei Sterne aufgewertet: das Sushi Ginza Onodera. Es liege mit anderen mit zwei Sternen bewerteten Sushi-Restaurants der Welt auf Augenhöhe, erklärte Michael Ellis, der International Director der Michelin Guides. 56 Restaurants werden mit einem Stern ausgezeichnet, sechs davon wurden aufgewertet. Die 126 Bib Gourmand-Restaurants waren bereits vor einigen Tagen bekannt gegeben.

Die Michelin-Sterne 2018 für New York:

Drei Sterne:
  • Chef's Table at Brooklyn Fare,Manhattan, Midtown West, César Ramirez
  • Eleven Madison Park, Manhattan,Gramercy, Flatiron & Union Square, Daniel Humm
  • Le Bernardin, Manhattan, Midtown West, Eric Ripert
  • Masa, Manhattan,Midtown West, Masa Takayama
  • Per Se, Manhattan,Midtown West ,Thomas Keller
Zwei Sterne:
  • Aquavit,  Manhattan,  Midtown East
  • Aska, Brooklyn, Williamsburg
  • Atera, Manhattan, TriBeCa
  • Blanca, Brooklyn, Fort Greene & Bushwick
  • Daniel, Manhattan, Upper East Side
  • Jean-Georges, Manhattan, Upper West Side,  abgewertet von drei Sternen
  • Jungsik, Manhattan, TriBeCa
  • Ko, Manhattan, East Village
  • Marea,Manhattan,Midtown West
  • Modern (The),Manhattan,Midtown West
  • Sushi Ginza Onodera,Manhattan,Midtown East, NEU
Ein Stern:
  • Agern, Manhattan, Midtown East
  • Ai Fiori, Manhattan, Midtown West
  • Aldea, Manhattan, Gramercy,  Flatiron & Union Square
  • Aureole, Manhattan, Midtown West
  • Babbo, Manhattan, Greenwich & West Village
  • Bar Uchū, Manhattan, Lower East Side, NEU
  • Bâtard, Manhattan, TriBeCa
  • Blue Hill, Manhattan, Greenwich & West Village
  • Breslin (The), Manhattan, Gramercy,  Flatiron & Union Square
  • Café Boulud, Manhattan, Upper East Side
  • Café China, Manhattan, Midtown East
  • Carbone, Manhattan, Greenwich & West Village
  • Casa Enríque, Queens
  • Casa Mono, Manhattan, Gramercy,  Flatiron & Union Square
  • Caviar Russe, Manhattan, Midtown East
  • Clocktower (The), Manhattan, Gramercy,  Flatiron & Union Square, NEU
  • Contra, Manhattan, Lower East Side
  • Cote, Manhattan, Gramercy, Flatiron & Union Square, NEU
  • Del Posto, Manhattan, Chelsea
  • Delaware and Hudson, Brooklyn, Williamsburg
  • Dovetail, Manhattan, Upper West Side
  • Faro, Brooklyn, Fort Greene & Bushwick
  • Finch (The), Brooklyn, Fort Greene & Bushwick
  • Gabriel Kreuther, Manhattan, Midtown West 
  • Gotham Bar and Grill, Manhattan, Greenwich & West Village
  • Gramercy Tavern, Manhattan, Gramercy,  Flatiron & Union Square
  • Günter Seeger NY, Manhattan, Greenwich & West Village
  • Hirohisa, Manhattan, SoHo & Nolita
  • Jewel Bako, Manhattan, East Village 
  • Junoon, Manhattan, Gramercy, Flatiron & Union Square
  • Kajitsu, Manhattan, Midtown East
  • Kanoyama, Manhattan, East Village
  • Kyo Ya, Manhattan, East Village
  • L’Appart, Manhattan, Financial District
  • La Sirena, Manhattan, Chelsea
  • La Vara, Brooklyn, Downtown
  • Meadowsweet, Brooklyn, Williamsburg
  • Minetta Tavern, Manhattan, Greenwich & West Village
  • Musket Room (The), Manhattan, SoHo & Nolita
  • Nix, Manhattan, Greenwich & West Village
  • NoMad, Manhattan, Gramercy,  Flatiron & Union Square
  • Peter Luger, Brooklyn, Williamsburg
  • Rebelle, Manhattan, SoHo & Nolita
  • River Café (The), Brooklyn, Downtown
  • Rouge Tomate, Manhattan, Chelsea, NEU
  • Satsuki, Manhattan, Midtown West, NEU
  • Sushi Amane, Manhattan, Midtown East, NEU
  • Sushi Inoue, Manhattan, Harlem,  Morningside & Washington Heights
  • Sushi Yasuda, Manhattan, Midtown East
  • Sushi Zo, Manhattan, Greenwich & West Village
  • Tempura Matsui, Manhattan, Midtown East
  • Tori Shin, Manhattan, Midtown West
  • Uncle Boons, Manhattan, SoHo & Nolita
  • Ushiwakamaru, Manhattan, Chelsea
  • Wallsé, Manhattan, Greenwich & West Village
  • ZZ's Clam Bar, Manhattan, Greenwich & West Village,

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Guide Michelin für New York erschienen - erstes Sternerestaurant in Harlem

Aksa erhält zwei Sterne, zwölf Restaurants erstmals mit einem Stern ausgezeichnet

PARIS. Im Guide Michelin für New York werden 77 Restaurants mit Sternen ausgezeichnet. Alle Drei-Sternerestaurants bestätigen ihre Bewertung.

Ein Restaurant erhält erstmals zwei Sterne: das Aska in Brooklyn in der Nähe der Williamsburg Bridge. Küchenchef Frederik Berselius hat nach einer Renovierung und einem Umzug der Küche nun mehr Platz, um sein Talent auszuspielen. Das Restaurant bietet eine zeitgemäße, skandinavisch inspirierte Küche. Insgesamt sind damit nun zwölf Restaurants in New York mit zwei Sternen bewertet. Das gilt auch für das The Modern im Museum of Modern Art. Das Restaurant war im Sommer wegen einer Renovierung der Küche und des Gastraums geschlossen.

61 Restaurants sind im neuen Guide mit einem Stern bewertet. Zwölf Restaurants erhalten ihn zum ersten Mal. Dazu gehören das La Sirena und das Ushiwakamaru in Chelsea. Im La Sirena setzt Josh Laurano eine italienische Küche im "New York-Style"um, wie es in der Pressemitteilung des Michelin heißt. Im Ushiwakamaru bereitet das Team um Hideo Kuribara Sushi zu.

Erstmals gibt es mit dem Sushi Inoue ein Sternerestaurant in Harlem. Küchenchef dort ist der in Nagasaki geborene Shinichi Inoue.

Im Financial District von Manhattan ist das L'Appart im französischen Markt Le District nun mit einem Stern bewertet. Dort kocht Küchenchef Nicolas Abello, der bei Gerard Vié in Frankreich, Pierre Gagnaire in London und Daniel Boulud in New York gearbeitet hat.

In Greenwich Village sind drei der neuen Sternerestaurants:

  • das Gunter Seeger NY, benannt nach seinem aus dem Schwarzwald stammenden Küchenchef, das ein zeitgemäßes, technisch kompromissloses Menü anbietet. 
  • das Nix mit Küchenchef John Fraser, der sich auf Gemüse konzentriert.
  • das Sushi Zo, das nach seinem in den USA bekannten Eigentümer benannt ist.
In Midtwon haben zwei neue Sternerestaurants ihr Debüt. Das Agren ist vom dänischen Gastronomen Claus Meyer, dem Mitbegründer des Noma, entwickelt worden. Das Sushi Ginza Onodera konzentriert sich auf frischen und saisonalen Fisch, der von japanischen Fischern per Hand aufgespießt wird. Im East Village ist mit dem Kanonyama von Nobuyuki Shikanai ist einer weiteres Sushi-Restaurant mit einem Stern bewertet worden. An der Lower East Side ist nun das Contra besternt. Die Küchenchefs Fabian von Hauske Valiterra und Jeremiah Stone haben Freunde der High-End-Küche mit ihrem 6-Gang-Menü für 67$ begeistert, das eine gute Balance aus modernen Ansätzen und einem hochqualitativen Geschmack gezeigt habe, meint der Michelin. Brooklyn hat mit dem Faro ein weiteres Sternerestaurant. Kevin Adey bietet dort zwei Mal wöchentlich ein Pasta-Menü und darüber hinaus kocht er rustikale amerikansiche und italienische Küche.
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