Aend

Fazit: Fabian Günzels Küche hat uns durch die Bank viel Spaß gemacht. Auch wenn es zwar einzelne Komponenten gab, die unseres Erachtens nicht hundertprozentig stimmig waren, war das Menü doch geprägt von einer sehr überzeugenden Stilistik, die sich klug reduziert und trotzdem komplex präsentierte. Dazu gab es mit dem Sepia- und dem Saiblingsgang zwei absolut prachtvolle Gerichte, die uns nachhaltig begeistert haben. „aend“ bezeichnet zwar das verbindende Element zwischen zwei Komponenten. Dass dies trotzdem ein deutliches Understatement ist angesichts der Vielschichtigkeit in den Gerichten, macht einen Gutteil des Vergnügens aus. Denn was gibt es Schöneres, als sich regelmäßig überraschen zu lassen, weil die Erwartungshaltung eigentlich eine geringere ist? Dazu gesellt sich eine durchgehend entspannte und lockere Atmosphäre, in der man sich als Gast ausgesprochen wohl fühlt. Zu der langen Liste von Restaurants in Wien, die wir immer gerne besuchen, hat sich auf jeden Fall mit dem „aend“ eine weitere Adresse gesellt. Weiterlesen...