Sazenka

Im Restaurant Sazenka in Tokio wird „kokoro“ verkörpert, indem moderne Küche, japanische Küche und chinesische Küche miteinander in Einklang gebracht wird. Küchenchef Kawada schöpft aus seiner langjährigen Erfahrung, um mit saisonalen japanischen Zutaten köstliche, kräftige Aromen hervorzubringen. Er möchte Japan und der Welt die traditionelle chinesische Küche näher bringen. Japanischer Geist mit chinesischem Talent. Ein Gedankenkonzept, das in der Heian-Zeit entstand. Im alten Japan gab es eine Zeit, in der ein reger kultureller Austausch zwischen Japan und dem chinesischen Festland stattfand.