Joël Robuchon
Chef de Cuisine (Joël Robuchon in Hall of Fame)
Aktuelle Restaurants
- Joël Robuchon (Chef de Cuisine)
- Robuchon au Dome (Patron)
- L'Atelier de Joel Robuchon (Patron)
- Le Chateau de Joel Robuchon (Patron)
- L'Atelier de Joël Robuchon (Patron)
- La Table de Joël Robuchon (Patron)
- L'Atelier Robuchon (Patron)
- L'Atelier de Joël Robuchon (Patron)
- L'Atelier de Joël Robuchon (Patron)
- L'Atelier de Joel Robuchon (Patron)
- Le Grill de Joel Robuchon (Patron)
- L'Atelier de Joël Robuchon (Patron)
- Joël Robuchon (Patron)
Vita und Infos
Geboren am
07.04.1945
in
Poitiers, F
Ausbildung
1960, Relais de Poitiers
Lebenslauf
1974, Küchenchef im Hôtel Concorde Lafayette in Paris
1978, Restaurantchef (Chef-Directeur) Les Célébrités, Hôtel Nikko,
1981 - 1993, Jamin, Paris (Patron & Chef de cuisine)
1984, *** Guide Michelin
1989 - 2004, Château Restaurant Taillevent-Robuchon, Tokio (Patron) sowie zahlreiche weitere Restaurants in Asien, USA und Europa.
06.08.2018 verstorben
1978, Restaurantchef (Chef-Directeur) Les Célébrités, Hôtel Nikko,
1981 - 1993, Jamin, Paris (Patron & Chef de cuisine)
1984, *** Guide Michelin
1989 - 2004, Château Restaurant Taillevent-Robuchon, Tokio (Patron) sowie zahlreiche weitere Restaurants in Asien, USA und Europa.
06.08.2018 verstorben
Auszeichnungen
Koch des Jahrhunderts
1976, Meilleur Ouvrier de France
1976, Meilleur Ouvrier de France
Besonderheiten
Mit 30 Michelin-Sternen sind Robuchons Restaurants die Kette mit den meisten Michelin-Sternen weltweit.
News: Joël Robuchon
Kochbücher: Joël Robuchon
Die klassische französische Küche
Kaisergranat.com
Das Lebenswerk des französischen »Koch des Jahrhunderts« Joël Robuchon besteht aus 14 Kapiteln, 800 Rezepten und Einführungen zu Techniken und Küchenwissen. Die Kapitel reichen von den Grundlagen wie Saucen, Fonds und Farcen über Suppen, Vorspeisen, Salate, Fisch & Meeresfrüchte, Geflügel, Fleisch, Wild bis zu…
