Timo Fritsche
Chef de Cuisine (LA VIE by thomas bühner in Düsseldorf)
Aktuelle Restaurants
- LA VIE by thomas bühner (Chef de Cuisine)
Vita und Infos
08/2008 - 04/2009: Küchenchef Restaurant Graf Isang, Seeburg, Niedersachsen, 15 Punkte Gault Millau
06/2009 - 02/2010: Chef Entremetier / Chef Saucier Restaurant Le Canard nouveau Hamburg, 1* Michelin, 16 Punkte Gault Millau
04/2010 - 02/2011: Chef Patisserie, Chef Tournant Restaurant Amador Langen, Frankfurt am Main, Hessen, 3* Michelin, 19 Punkte Gault Millau
03/2011 – 08/2014: Chef Gardmanger/ Chef Saucier / Chef Passionar Restaurant la vie Osnabrück, Niedersachsen, 3* Guide Michelin, 19 Punkte Gault Millau
01/2015 - 07/2018: Küchenchef Restaurant la vie Osnabrück, Niedersachsen, 3* Guide Michelin, 19 Punkte Gault Millau
09/2018 - 06/2019: Geschäftsführer während Planungsperiode Restaurant Taenge, Osnabrück/Niedersachsen
12/2019 - 04/2020: Küchenchef Restaurant Schloss Schauenstein Fürstenau/Graubünden, 3* Guide Michelin 19 Punkte Gault Millau, No. 40 World 50 Best St. Pellegrino
05/2020 - 11/2020: Head of Recherche and Development Andreas Caminada Group Fürstenau/Graubünden
12/2020 - 03/2021: Küchenchef Restaurant Schloss Schauenstein Fürstenau/Graubünden, 3* Guide Michelin, 19 Punkte Gault Millau, No.40 World 50 Best St. Pellegrino
04/2021 – 11/2021: Küchenchef Restaurant OZ Fürstenau / Graubünden, 1 Stern und Green Star im Guide Michelin 2022, 16 Punkte Gault Millau 2022
12/2021 - 04/2022: Küchenchef Igniv by Andreas Caminada St. Moritz / Graubünden, 2* Michelin Guide Michelin, 17 Punkte Gault Millau
2023 - 2025: Küchendirektor Mural Farmhouse, München
2025, La Vie by Thomas Bühner, Düsseldorf, Chef de Cuisine
Best Plantbased Restaurant 2023 der Schweiz im Fallstaff Guide
Gemüsekoch des Jahres, Lieblinge des Jahres, Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung 2025
News: Timo Fritsche
Lieblinge des Jahres 2025
FAS: Thomas Schanz zum Koch des Jahres gewählt
Kritker der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung wählen ihre Lieblingsköche und Winzer des Jahres 2025
Comeback
Im April öffnet das LA VIE by Thomas Bühner
Auf dem Düsseldorfer ONE METRO Campus fungiert der langjährige Drei-Sterne-Koch als Patron und Konzeptgeber
Podcast
Interview mit Timo Fritsche, Mural Farmhouse
Timo Fritsche war in führenden Positionen für Thomas Bühner und Andreas Caminada tätig – jetzt entwickelt er das Konzept des Mural Farmhouse in München weiter.
Personalie
Neues Führungsduo im Mural Farmhouse
Timo Fritsche und Maximilian Huber übernehmen von Rico Birndt, der sich selbstständig macht
Neueröffnung
Andreas Caminada eröffnet mit dem Oz ein vegetarisches Restaurant
Im «Heute» kommt die eigene Ernte auf den Tisch
Neustart
Aus dem Osnabrücker La Vie soll ein Restaurant "für jeden Tag" werden
Thomas Bühners Küchenchef Timo Firtsche plant eine Eröffnung im kommenden Frühjahr
Podcast: Timo Fritsche
#152 Timo Fritsche, Mural Farmhouse München
Timo Fritsche war an führender Stelle in zwei Drei-Sterne-Restaurants tätig, nun entwickelt er das Mural Farmhouse in München weiter.
