Le Calandre, Rubano

"Einige Gerichte waren gut, andere hinterließen doch bei mir Fragezeichen. Für ein Restaurant auf diesem Level vermisste ich bei zu vielen Gerichten den Twist, der diese besonders machen sollte. Beispiele hierfür waren das Kürbisgericht, die Seezungenröllchen mit Püree aus violetten Kartoffeln und rohen (!) Radicchio-Stücken." (Veröffentlicht im Mai 2023)

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