Steinheuers Restaurant, Bad Neuenahr-Heppingen

"Den Generationswechsel von Hans Stefan Steinheuer zu Christian Binder kann man als rundum geglückt bezeichnen. Herr Binder hat die Stilistik der Küche behutsam weiterentwickelt. Sie trägt jetzt zweifellos seine Handschrift, stellt aber keinen Bruch zu früheren Zeiten dar. Hervorzuheben ist die durchdachte Arbeit mit Gemüse, welche in den verschiedenen Gerichten eine tragende Rolle einnehmen. Hier machen sich augenscheinlich seine früheren Stationen bei Michael Hoffmann und Nils Henkel bemerkbar. Der Service unter der Leitung von Désirée Steinheuer soll heute auch nicht unerwähnt bleiben. Die Professionalität, gepaart mit einer sofort einnehmenden Herzlichkeit, ist aller Ehren wert." (Veröffentlicht im März 2024)

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