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Nachhaltigkeit

Mirazur als erstes plastikfreies Restaurant zertifiziert

Frankreich

Ergebnis eines zweijährigen Prozesses

Ende Januar erhielt das Mirazur als erstes Restaurant der Welt die Zertifizierung „Plastic Free“. Seit zwei Jahren beschäftigen sich Mauro Colagreco und seine Teams im Drei-Sterne-Restaurant in Menton damit, den Einsatz von Plastik zu reduzieren. Sie haben insbesondere ihre Lieferanten gezwungen, keine Produkte mehr zu versenden, die Plastik verpackt sind, es sei denn, es ist kompostierbar oder reccyclebar. Die Zertifizierung soll dafür sorgen, dass Unternehmen die Entsorgung von Materialien genauer zu hinterfragen und nach alternativen Lösungen zu suchen. Die Zertifizierung muss jährlich erneuert werden.

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Mirazur

Restaurant Mirazur Impressionen und Ansichten
30 av. Aristide Briand
06500 Menton
Küchenchef: Mauro Luis Colagreco
Kapazität / Sitzplätze: 50
Mitarbeiter: 17

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Mauro Luis Colagreco

image of Mauro Luis Colagreco

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Mirazur in Menton

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