#92 Nina Mann, Sommelière im Victor's Fine Dining by Christian Bau

Veröffentlicht am: 19.08.2022

Warum kombiniert Nina Mann zur Küche von Christian Bau so gerne Rieslinge und Sake? Die Antwort gibt die Top-Sommelière in dieser Podcast Folge

Nina Mann ist seit dem Jahr 2016 Chef Sommelière im Drei-Sterne-Restaurant Victor's Fine Dining by Christian Bau. In ihren Weinbegleitungen kombiniert sie gerne Rieslinge von Mosel, Saar und Ruwer zu den japanisch inspirierten Gerichten, die gerade den Beginn des Menüs prägen. Dabei setzt sie eher auf ruhige Kombinationen, sagt sie in dieser Podcast Folge.

Neu ist im Victor's Fien Dining jetzt auch die alkoholfreie Getränkebegleitung. Nina Mann erzählt sich, wie sie sich diesem Thema angenähert hat.

Zum News Archiv >>

Aktuelle News

Podcast

Interview mit Thomas Kellermann

Thomas Kellermann über die Entwicklung seiner Küche und die Neugestaltung des Gourmetrestaurants Dichter in den Egerner Höfen

Restaurant des Monats Juli24

Johannes Steingrüber kocht im Harzfenster

Seit 2021 ist Johannes Steingrüber zurück im Hotel Görtler, im Familienbetrieb seiner Eltern. Nach seiner Ausbildung zum Koch arbeitete er unter anderem bei namhaften Köchen wie Sarah Henke, Andre Münch und Anton Schmaus. (ADVERTORIAL)