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AssietteHamburg (Deutschland)
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3/5 (Sehr gut)
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| Michelin "stars" | Assiette | 11,0 |
| Gusto "pans" | ||
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XX+ | 13,0 |
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| Michelin "stars" | ||
| Gusto "pans" | 6/10 | 15,0 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Schlemmer Atlas "spoon" | XX | 12,0 |
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Bewertungen von regionalen Restaurantführern:
3/5 (Sehr gut)
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| Michelin "stars" | ||
| Gusto "pans" | 6/10 | 15,0 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Schlemmer Atlas "spoon" |
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Küchen- und Service-Team
Patron
Tim Mälzer
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Tim Mälzer
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Restaurant und Gourmet News
Rückschau: Die CHEFDAYS in Berlin
Premiere eines der größten Foodsymposien der Welt in der Hauptstadt
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Restaurant-Kritken
Von forumsbericht (Juni 2016)
Fazit: Trotz der Höhen und Tiefen des Menüs hat der Abend sehr viel Spaß gemacht. Das Ambiente machte sehr viel Spaß, die Bedienung war extrem locker. Genau das Gegenteil von einem „Gourmet-Tempel“. Das Essen war im Ganzen auch lecker. Für mich daher eine Empfehlung.
Mehr >>Von forumsbericht (Mai 2016)
Fazit: Thomas Imbusch, der in seinem Lebenslauf Stationen bei Alain Ducasse und Christian Bau vorzuweisen hat, hat einen bemerkenswerten Stil im Madame X entwickelt, den ich so bisher in Deutschland noch nicht erlebt habe. Im besten Sinne einfache Küche, die ohne Firlefanz auskommt, aber dennoch ein hohes Maß an Finesse und und Tiefgründigkeit mitbringt. Das ist komplex, kommt aber ganz unkompliziert um die Ecke.
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