taku

Das taku im Excelsior Hotel Ernst ist mitten in der Kölner Altstadt, direkt gegenüber dem Dom gelegen. Das „Ernst“ ist ein privat geführtes Haus und seit 1863 eine gastronomische Institution in Köln. Das Sternerestaurant taku macht das Haus kulinarisch zur ersten Adresse am Platz, in dem Küchenchef Mirko Gaul die asiatische Küche neu interpretiert. Seine moderne Konzeption der "Asian Fusion" dekonstruiert die authentischen Aromen der Hochküchen Japans, Chinas, Thailands, Vietnams, Indonesiens und Malaysias und entlockt dabei den ursprünglich einfachen Rezepten feine Geschmacksnoten. Die Gerichte werden präsentiert mit filigraner Eleganz. Die fachlich geschulten Mitarbeiter empfehlen korrespondierende Weine und erklären auf Wunsch die Komponenten der exotischen Speisen.