Alexander Herrmann
Chef de Cuisine (AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz in Wirsberg)
Aktuelle Restaurants
- AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz (Chef de Cuisine)
- Imperial (Patron)
Vita und Infos
1991 - 1994, Schweizer Stuben, Fritz Schilling, Wertheim- Bettingen
1994, Scholteshof, R. Souverigus, Hasselt - Belgien
1995, Glockenbach, Karl Ederer, München
1995, Küchenmeisterprüfung
Seit 1996 im eigenen Familienbetrieb "Herrmann's Posthotel", Wirsberg
2008, 1. Stern Guide Michelin
2003, Aufsteiger des Jahres, Gault Millau
Entertainmend des Jahres für die Jury-Tätigkeit bei The Taste, Schlemmer Atlas 2024
1997-2004 "Kochduell", VOX
2003-2006 "Koch doch mit Alexander Herrmann", Bayerisches Fernsehen
2006-2008 "Kerners Köche", ZDF
2007-2013 "Die Küchenschlacht", ZDF
2008-2012 "Lanz kocht", ZDF
2014-2015 "Topfgeldjäger mit Alexander Herrmann", ZDF
seit 2013 "The Taste", Sat1
seit 2005 Hörfunk: Bayern1, "So schmeckt Bayern" bzw Langer Samstag
Stammbaum: Alexander Herrmann
News: Alexander Herrmann
Auszeichnung
FutureLab ANIMA ist Innovationsort des Jahres
Auszeichnung beim größten Publikumspreis der deutschsprachigen Wirtschaft
Auszeichnungen
Deutscher Kochbuchpreis in 35 Rubriken
Sterneküche trifft Sauerteig: Sterneköche dominieren mehrere Kategorien
Alexander Herrmann und Tobias Bätz
Buchpräsentation in New York
„AURA + ANIMA“: Präsentation der Philosophie #grenzenlosenHeimat für internationales Publikum
Alexander Herrmann & Tobias Bätz
Kulinarische Grenzen sprengen
Das Future Lab ANIMA von Alexander Herrmann & Tobias Bätz veranstaltet im Februar 2025 sein erstes Pop-Up im Heinersreuther Hof.
Schlemmer Atlas
Viktoria Fuchs ist Köchin des Jahres
Auf der Busche-Gala wurden die Auszeichnungen des Guides vergeben sowie die besten Köchinnen und Köche geehrt
Restaurant des Monats
AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz
Seit 1869 existiert das Posthotel in Wirsberg als generationsübergreifender Familienbetrieb und beschert seinen Gästen in familiärer Atmosphäre eine einzigartige Kombination aus traditioneller Gastfreundschaft und moderner Gourmetküche. (Advertorial)
Auszeichnung
VKD verleiht Laurentius
Eine Bühne für die Kochausbildung: Der Verband der Köche Deutschlands ehrt vier engagierte Ausbilder
Kochbücher: Alexander Herrmann
Aufgegabelt. Das Kochbuch
Im Buch zu seiner BR-Sendung „Aufgegabelt“ zeigt Alexander Herrmann die besten Rezepte aus allen Staffeln. Sie sind eine kreative, bunte Mischung mit deutsch-europäischem Schwerpunkt. Hinzu kommen lesenswerte Texte zu besonderen Lebensmitteln und ihren Produzenten.
Weil's einfach gesünder ist
Alexander Herrmann, einer der bekanntesten deutschen Fernsehköche, hat sein persönliches Lebensziel zur Grundlage seines neuen Kochbuches gemacht: „Ich will gesund sterben.“ Klingt morbide, soll aber lediglich aussagen, dass ihm ein gesundes Leben wichtig ist. Die kreativen Rezepte seines Kochbuches sollen das…
Herrmann, Alexander: Küchen IQ (Band 1-3)
In welchem Zusammenhang stehen Produkt und Zubereitungsmethode? Welche Aromen, Konsistenzen und Bestandteile eines Gerichts harmonieren miteinander? Und warum eigentlich? Alle Rezepte, die wir aus den zahllosen Kochbüchern und Kochsendungen kennen, basieren auf der kulinarischen Intelligenz: Das Geheimwissen der Profis…
Rezept-Bücher: Alexander Herrmann
Küchen IQ 1-3 Collection Rolf HeynePodcast: Alexander Herrmann
#111 Alexander Herrmann, Restaurant Aura Alexander Herrmann & Tobias Bätz
Alexander Herrmann ist einer der bekanntesten Köche Deutschlands und damit Vorbild und Vorreiter. Wie geht er damit um? Und warum bekommt sein Zwei-Sterne-Restaurant einen neuen Namen?
