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Franz Berlin

Chef de Cuisine (Berlins Krone in Bad Teinach-Zavelstein)

image of Franz Berlin

Vita von Franz Berlin

Geboren am 01.07.1983 in Stuttgart, D
Ausbildung1999 - 2002, Bad Hotel Bad Teinach
Lebenslauf2002 - 2004, Adler Häusern (Commis de Cuisine)
2004 - 2006, Jörg Müller, Sylt (Chef de Partie)
2007 - 2009, Schlossberg, Jörg Sackmann, Baiersbronn (Chef de Partie)
2009 - 2010, Berlin 's Krone (Küchenmeister)
seit 2010, Berlin's Krone (Küchenchef)
Zum Restaurantprofil

Franz Berlin ist Chef de Cuisine

im Berlins Krone in Bad Teinach-Zavelstein

PhilosophieLebe dein Leben, sei offen für Neues, bleib dir dabei selber treu und vergiss nie wer du bist.
Auszeichnungen2013: 1 Stern im Guide Michelin
BesonderheitenFranz Berlin 1983 geboren, wurde als Sohn von Küchen- und Konditormeister Rolf Berlin und Hotelfachfrau Gudrun Berlin die Liebe zum Kochen quasi in die Wiege gelegt. Seine Ausbildung zum Koch machte er 1999 im Bad Hotel Bad Teinach. 2002 Commis de Cuisine im Hotel und Restaurant Adler in Häusern. 2004 Chef de Partie im Restaurant Jörg Müller, Westerland, Sylt. 2007 Sous-Chef im Restaurant Schlossberg bei Jörg Sackmann. 10 Jahre nach Beginn seiner Lehre tritt er den Küchenchefposten im elterlichen Betrieb Berlins KroneLamm in Zavelstein an und richtet das ehemals gut bürgerliche Konzept in Richtung einer Haute Cuisine aus. Schon 2011 sind die die Tester vom Gaullt&Millau begeistert und bewerten das Restaurant Berlins Krone mit 17 Punkten. 2013 kam der Michelin-Stern dazu.

Hobbies: Skifahren, Wandern
PläneJungen Menschen den Spaß am guten Essen und tollen Produkten näher bringen.
Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche)Junge saisonale unverschlossene aromenstarke Küche
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Bei der ersten JRE-Genussmeile sorgten die Spitzenköche aus den Reihen der Jeunes Restaurateurs für kulinarischen Hochgenuss.Bei der ersten JRE-Genussmeile sorgten die Spitzenköche aus den Reihen der Jeunes Restaurateurs für kulinarischen Hochgenuss.

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