Johann Lafer
Patron (Le Val d'Or in Stromberg)
Vita von Johann Lafer
| Geboren am | 27.09.1957 in Graz, AT |
|---|---|
| Ausbildung | 1973 - 1976, Restaurant "Gösser - Bräu", Graz |
| Lebenslauf | 1977 - 1978, Hotel "Schweizer Hof", Berlin 1979, Restaurant "Le Canard", Josef Viehauser, Hamburg 1980, Schweizer Stuben, Jörg & Dieter Müller, Wertheim- Bettingen (Pâtissier) 1981- 1982, Aubergine, Eckart Witzigmann, München, (Chef-Pâtissier) Mitarbeit an verschiedenen Buchprojekten 1982- 1983, Restaurant & Fabrikation "Gaston Lenôtre", Paris, in Verbindung mit Lebensmittelabteilung des KaDeWe, Berlin seit 1983, Le Val d 'Or bei Silvia Buchholz, (Chef de cuisine), Guldental 1987, ** Guide Rouge (Michelin) 1988, Übernahme als Inhaber 1994, Umzug des Restaurants "Le Val d 'Or" auf die Stromburg und Eröffnung des Gesamtkomplexes "Johann Lafers Stromburg" mit Hotel und Restaurant |
| Webseite | johannlafer.de |
|---|---|
| www.facebook.com/johannlafer | |
| Philosophie | Ein Leben für den guten Geschmack |
| Mitgliedschaften | Relais & Chateaux Eurotoques |
| Auszeichnungen | 1980, Bester Pâtissier Deutschlands 1997, "Koch des Jahres", Gault Millau 2004, Five Star Diamond Award |
| Besonderheiten | Johann Lafers ehemalige Chefin Silvia Buchholz ist heute seine Frau und Geschäftspartnerin 2002, Prüfung zum Helikopter-Pilot |
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