Johann Lafer
Chef de Cuisine (Le Val d'Or in Stromberg)
Vita und Infos
1979, Restaurant "Le Canard", Josef Viehauser, Hamburg
1980, Schweizer Stuben, Jörg & Dieter Müller, Wertheim- Bettingen (Pâtissier)
1981- 1982, Aubergine, Eckart Witzigmann, München, (Chef-Pâtissier)
Mitarbeit an verschiedenen Buchprojekten
1982- 1983, Restaurant & Fabrikation "Gaston Lenôtre", Paris, in Verbindung mit Lebensmittelabteilung des KaDeWe, Berlin
seit 1983, Le Val d 'Or bei Silvia Buchholz, (Chef de cuisine), Guldental
1987, ** Guide Rouge (Michelin)
1988, Übernahme als Inhaber
1994, Umzug des Restaurants "Le Val d 'Or" auf die Stromburg und Eröffnung des Gesamtkomplexes "Johann Lafers Stromburg" mit Hotel und Restaurant
2019, Schließung des Sternerestaurants Le Val d'Or und Übergabe der Stromburg an einen Miteigentümer
Eurotoques
1997, "Koch des Jahres", Gault Millau
2004, Five Star Diamond Award
Rolling Pin Award 2026, Lebenswerk
Johann Lafers ehemalige Chefin Silvia Buchholz ist heute seine Frau und Geschäftspartnerin
2002, Prüfung zum Helikopter-Pilot
Stammbaum: Johann Lafer
News: Johann Lafer
Auszeichnungen
Der Feinschmecker vergibt Wein-Awards
Genuss-Magazin zeichnet internationale Winzerinnen und Winzer in sieben Kategorien aus
TV-Show
Johann Lafer bekommt neue Sendung bei Sat.1
„Drei Teller für Lafer“ soll im Frühsommer starten
Short-List
Neue Auszeichnung für Kochbücher: Der Deutsche Kochbuchpreis
Nominierungen in 18 Kategorien
Corona-Folgen
Lafer: "Heizpilze werden die Gastronomie nicht retten"
Ex-Sternekoch macht sich große Sorgen um die Zukunft der Gastronomie
Wettbewerb
INTERNORGA Next Chef Award: Jury und Kandidaten stehen fest
18 Kandidaten kochen um den Sieg
Wettbewerb
Wer holt den Titel Next Chef 2020 auf der INTERNORGA?
Bewerbungsstart für die Suche nach dem Besten Nachwuchskoch aus Deutschland, Österreich und der Schweiz
Radio-Tipp
WDR Feature über die Sternegastronomie
"Die Rechnung bitte! Ein Blick in die deutschen Sterneküchen"
Rückzug
Johann Lafer verlässt die Stromburg
Nachfolge ist geklärt: Lafers Geschäftspartner übernimmt die vollständige Verantwortung
Kochbücher: Johann Lafer
Essen gegen Schmerzen
In ihrem gemeinsamen Bestseller zeigen Johann Lafer, Petra Bracht und ihr Mann Roland Liebscher-Bracht, wie man mit leckerer (in diesem Fall veganer) Ernährung gesund und ohne Schmerzen leben können soll. Mit interessanten medizinischen Erläuterungen und sehr guten Rezepten.
Auszeichnung
Deutscher Kochbuchpreis: Das sind die Nominierten
Preisträger:innen werden bei einer Gala am 23. November 2022 bekannt gegeben
Ein Leben für den guten Geschmack
Wenn es so etwas wie die Big Five der Fernsehköche gibt, gehört Johann Lafer zwingend dazu. Als einer der ersten hatte er seine erste (kulinarisch bemerkenswerte) Kochsendung. Was danach folgte, waren unzählige weitere Sendungen und TV-Auftritte. Aber woher stammt Lafer eigentlich und wie verlief seine gastronomische…
Medical Cuisine - das Anti-Entzündungskochbuch
Deutschlands bekanntester Ernährungsmediziner Dr. Matthias Riedl und Spitzenkoch Johann Lafer haben sich erneut für ein Ernährungs-Kochbuch zusammengetan. Im Mittelpunkt steht dieses Mal eine antientzündliche Ernährung. Die abwechslungsreichen Rezepte ergeben zusammen mit dem aufschlussreichen Ratgeberteil ein gutes…
Witzigmann - Was bleibt
Jahrhundertkoch – was für ein Wort. Und was für ein Leben. Eckart Witzigmann hat die Gourmetküche Deutschlands geprägt wie kein anderer Koch. Zu seinem 80 Geburtstag ist dieser zweiteilige Jubiläumsband erschienen, der das kulinarische und ideelle Vermächtnis des Ausnahmekochs würdigt. Es ist ein Porträt-Kochbuch…
