Reto Brändli

Kurt Röösli, Hotel Waldhaus Sils, Sils-Maria

Reto Brändli übernimmt zum 1. April 2025 in der Küchenchef-Position der Ecco Fine Dining Restaurants in St. Moritz und Ascona die Nachfolge von Rolf Fliegauf. Er wurde im Mai 2022 Küchenchef im Lorenz Adlon Esszimmer. Zuvor war er Küchenchef im Schwesterhotel Grand Hotel des Bains Kempinski St. Moritz, für dessen Restaurant Cà d'Oro er mehr als drei Jahren an der Seite von Executive Chef Matthias Schmidberger zunächst als Sous Chef und seit Juni 2020 als Küchenchef verantwortlich zeichnete. 2021 erhielt das Restaurant den begehrten zweiten Michelin Stern. Einem Praktikum im Restaurant de l'Hôtel de Ville, Crissier, unter dem damaligen 3-Sternekoch Benoît Violier folgte die Einstellung bei Dario Ranza, Meister der Tessiner Küche, im Hotel Villa Principe Leopoldo, Lugano. Und auch Superstar Andreas Caminada ließ er nicht aus. Für ein Jahr ging Brändli bei ihm im Restaurant Schloss Schauenstein, Fürstenau, in die Schule. Mittlerweile in der Position des Chef de Partie, setzte der talentierte Jungkoch seine Karriere dann weiter im Restaurant Ecco, Ascona und Champfèr-St. Moritz, bei 2-Sterne Koch Rolf Fliegauf fort.
2025, Ecco St. Moritz, Sankt Moritz, Chef de Cuisine

Austeiger des Jahres 2026, Gault&Millau