Johannes Maria Kneip verlässt das Sparkling Bistro

MÜNCHEN. Johannes Maria Kneip verlässt Ende Mai das Sternerestaurant Sparkling Bistro. Er bildete dort seit 2021 mit Inhaber Jürgen Wolfsgruber eine Doppelspitze in der Leitung der Küche. Künftig werde er die Küche wieder allein leiten, sagte Jürgen Wolfsgruber zu Restaurant-Ranglisten.de. Johannes Maria Kneip wolle sich eine Auszeit nehmen und habe dann neue Pläne. Er war nach seiner Zeit als Co-Küchenchef des Mural 2021 ins Sparkling Bistro gewechselt. Wie beide in einem gemeinsamen Podcast-Interview mit Restaurant-Ranglisten.de deutlich machten, haben sie bei der gemeinsamen Zeit in den Menüs ihre unterschiedlichen Küchenstile miteinander kombiniert. Das Restaurant hat seit 2020 einen Michelin-Stern erreicht hat und gehört seit Mai 2023 zu in unserer Restaurant-Rangliste zu den hundert besten Restaurants in Deutschland.