BIRKENAU. Im Gourmetrestaurant des Lammershofs in Birkenau, WILD X BERG, steht ab sofort eine Doppelspitze am Herd: Joachim Jaud und Dominik Markowitz. Beide kommen aus der Mannheimer Engelhorn Gastronomie von Tristian Brandt. Dominik Markowitz war zuletzt Küchenchef des Le Corange, das er 2017 zum ersten Michelin-Stern führte. Joachim Jaud war bei Tristan Brandt als Executive Sous Chef tätig. Zuvor arbeitete er unter anderem als Sous Chef im Victors Fine Dining by Christian Bau und im Osnabrücker La Vie. Außerdem gewann er 2016 den Wettbewerb "Junger WIlder".
Personalie
Doppelspitze im Lammershof
