TV-Show
VOX startet Ready to Beef
Kulinarischer Kampf um Ruhm und Ehre mit Tim Mälzer und Tim Raue
Mehr >>
Tristan Brandt
Chef de Cuisine (OPUS V in Mannheim)
Vita von Tristan Brandt
| Geboren am | 24.02.1985 in Mainz, D |
|---|---|
| Ausbildung | 2001 - 2004, Land- und Golfhotel, Stromberg |
| Lebenslauf | seit August 2013, Küchenchef und Gastgeber, Restaurant OpusV, Restaurant Le Corange, Faces Lounge, Mannheim 2013, Sous Chef, Restaurant Dieter Müller, MS Europa, Hapag Lloyd Kreuzfahrten 2012, Küchenmeister, Fritz Gabler Hotelfachschule, Heidelberg 2012, Victors Gourmetrestaurant Schloss Berg, Perl-Nennig, Küchenchef: Christian Bau*** 2012, Restaurant ABAC, Barcelona (Spanien) Küchenchef: Jordi Cruz** 2010, Stiller's Restaurant and Cooking school, Shanghai (China), Küchenchef: Stefan Stiller 2008 - 2010, Chef de partie, Restaurant L'Arnsbourg, Baerenthal (Frankreich), Küchenchef: Jean-Georges Klein *** 2006 - 2008, Demi-chef de partie, Hotel Traube Tonbach, Restaurant Schwarzwaldstube, Baiersbronn, Küchenchef: Harald Wohlfahrt*** 2004 - 2005, Demi-chef entremetier, Schwarz Das Restaurant, Heidelberg, Küchenchef: Manfred Schwarz* 2006, Ausbildereignung, IHK Industrie- und Handelskammer, Koblenz 2004, Stage Husarenquartier, Erftstadt Küchenchef: Herbert Brockel* |
| Philosophie | Bestand hat nur der Wandel. |
|---|---|
| Auszeichnungen | 2011 - 2.Platz beim Kochwettbewerb "Koch des Jahres" auf der Anuga in Köln 2015 - Newcomer des Jahres, Gusto 2015 - 3. Platz bei der Leserwahl "Aufsteiger des Jahres 2015", Der Feinschmecker 2018 - "Unser Aufsteiger", Der Große Restaurant & Hotel Guide 2018 |
| Besonderheiten | Tristan Brandt, geboren 1985 in Mainz, ist seit August 2013 Küchenchef und Gastgeber im Restaurant Opus V und verantwortet ebenfalls die Lokalitäten im Mode Engelhorn-Komplex, wie das Restaurant Le Corange und Faces Lounge in Mannheim. Namhafte Stationen machen seinen schnellen Erfolg kurz nach Neueröffnung verständlich. So kochte Brandt u.a. mit Dieter Müller auf der MS Europa, mit Christian Bau in Perl – Nennig, im Restaurant ABAC in Barcelona, das vor kurzem auch den dritten Stern bekommen hat. In den Jahren 2004 – 2010 war er je zwei Jahre Postenchef bei Manfred Schwarz, Harald Wohlfahrt und Jean-Georges Klein. Im Herbst 2014 gaben die Tester des Michelin dem Opus V den ersten Stern, für 2017 leuchtet der zweite Stern. Besonders geprägt hat ihn seine Weltreise mit Dieter Müller auf der MS Europa. |
| Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche) | Moderen Küche mit den Aromen der Welt. |
Neues Buch
Reben, Rebhuhn, Rebellion
Pfälzer Küche mit 2 Sterne-Koch Tristan Brandt neu interpretiert
Baden-Württemberg
Mehr >>
Event-Reihe
Programm des Schleswig-Holstein Gourmet Festival 2019/20 vorgestellt
Experimentierfreudig, leidenschaftlich, glücklich machend
Schleswig-Holstein
Mehr >>
Wettbewerb
Das sind die Kandidaten für den S.Pellegrino Young Chef Award
Zehn Talente kochen um den Einzug ins Finale
Mehr >>
S.Pellegrino Young Chef 2020
Jury für den Vorentscheid in Deutschland und Österreich steht fest
Cornelia Poletto, Tim Raue, Tristan Brandt und Konstantin Filippou für Deutschland und Österreich in der Jury
Mehr >>
Reben, Rebhuhn, Rebellion – die „Renaissance“ der Pfälzer Küche
Tristan Brandt und die neue pfälzer Küche
Baden-Württemberg
Mehr >>
Tristan Brandt: Restaurants in Mode
Die außergewöhnlich vielschichtigen Konzepte des Tristan Brandt.
Tristan Brandt ist als Chef de Cuisine ein Ausnahmetalent. In seinem Zwei-Sterne-Restaurant Opus V verwirklicht er seine Idee einer modernen, kreativen und zeitgeistigen Küche französischen Ursprungs. Doch das ist längst nicht alles. Als Geschäftsführer...
Mehr >>
