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Falstaff Guides 2024

Julia Komp und Thomas Kellermann sind die Köche des Jahres

(13. Dezember 2024) - Der Falstaff hat seine Restaurantbewertungen für das Jahr 2024 veröffentlicht. Neben dem Aqua in Wolfsburg und der Schwarzwaldstube in Baiersbronn, die ihre Höchstbewertung von 100 Punkte bestätigten, erhält erstmals auch das Rutz in Berlin die Maximalpunktzahl. Das Rutz verbessert sich gegenüber dem Vorjahr sogar um zwei Punkte. 

Darüber hinaus vergibt der Falstaff eine Reihe von Sonderauszeichnungen:

  • Köchin des Jahres: Julia Komp, Sahila Köln.
  • Koch des Jahres: Thomas Kellermann, Dichter, Rottach-Egern. 
  • Gastronomen des Jahres: Fritz Keller, Stephan Landwehr & Frederik Schade
  • Internationaler Botschafter: Thomas Bühner
  • Bester Service des Jahres: Jérôme Pourchère, Esplanade, Saarbrücken
  • Altmeister: Heinz Otto Wehmann, Landhaus Scherrer, Hamburg
  • Eröffnung des Jahres: Komu, München
  • Entdeckung des Jahres: Speiseberg, Halle
  • Bestes Gasthaus: Restaurant St.Urban, Deidesheim
  • Nachhaltigkeit & Innovation: Etz Restaurant, Nürnberg
  • Beste Weinkarte: Zur Weinsteige, Stuttgart
  • Beste alkoholfreie Getränkebegleitung: Horváth, Berlin

 

 

Die wichtigsten Bewertungen im Falstaff 2024

Die Veränderungen beziehen sich auf den Vergleich zur Datenbank von Restaurant-Ranglisten.de 2023. Eine Auf- bzw. Abwertung bedeutet, dass das Restaurnat in einer höhere bzw. niedrigere Notenstufe für unsere Reanglisten auf- bzw. absteigt. Neu bedeutet, dass für das Restaurant bislang noch keine Falstaff-Bewertung erfasst wurde.

100 Punkte

  • Schwarzwaldstube in Baiersbronn
  • aufgewertet Rutz in Berlin
  • Aqua in Wolfsburg

99 Punkte

  • Sonnora in Dreis

98 Punkte

  • Bareiss in Baiersbronn
  • aufgewertet Haerlin in Hamburg
  • aufgewertet Jan in München
  • abgewertet Victor's Fine Dining by Christian Bau in Perl-Nennig

97 Punkte

  • The Table in Hamburg
  • aufgewertet Jante in Hannover
  • Tantris in München
  • abgewertet schanz in Piesport

96 Punkte

  • aufgewertet Lorenz Adlon Esszimmer in Berlin
  • aufgewertet Tim Raue in Berlin
  • Lafleur in Frankfurt
  • Ox & Klee in Köln
  • Alois in München
  • abgewertet Tantris DNA in München
  • Tohru in der Schreiberei in München
  • aufgewertet Gourmetrestaurant Dichter in Rottach-Egern
  • LOUIS in Saarlouis
  • Söl'ring Hof in Sylt (Rantum)

95 Punkte

  • Le Pavillon in Bad Peterstal-Griesbach
  • Vendôme in Bergisch Gladbach
  • Nobelhart & Schmutzig in Berlin
  • Luce d'Oro in Elmau
  • Meierei Dirk Luther in Glücksburg
  • Es:senz in Grassau
  • Ophelia in Konstanz
  • Atelier in München
  • EssZimmer in München
  • Speisemeisterei in Stuttgart
  • Hirschen in Sulzburg
  • Schwarzer Adler in Vogtsburg
  • Courtier in Weissenhaus
  • AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz in Wirsberg

94 Punkte

  • abgewertet PURS in Andernach
  • abgewertet Steinheuers Restaurant in Bad Neuenahr-Ahrweiler
  • abgewertet Facil in Berlin
  • abgewertet Horváth in Berlin
  • aufgewertet Käfer Dachgarten in Berlin
  • neu 17fuffzig in Burg (Spreewald)
  • abgewertet Ösch Noir in Donaueschingen
  • abgewertet Gustav in Frankfurt
  • abgewertet 100/200 kitchen in Hamburg
  • abgewertet Bianc in Hamburg
  • aufgewertet Lakeside in Hamburg
  • abgewertet Landhaus Scherrer in Hamburg
  • aufgewertet Sein in Karlsruhe
  • abgewertet Eisvogel in Neunburg vorm Wald
  • abgewertet Essigbrätlein in Nürnberg
  • abgewertet etz in Nürnberg
  • neu Le Duc in Rottach-Egern
  • abgewertet Esplanade in Saarbrücken
  • abgewertet Gourmet-Restaurant Le Cerf in Zweiflingen-Friedrichsruhe

93 Punkte

  • abgewertet 1789 in Baiersbronn
  • abgewertet Bieberbau in Berlin
  • abgewertet CODA in Berlin
  • abgewertet Rosin in Dorsten
  • aufgewertet Votum in Hannover
  • aufgewertet Tawa Yama in Karlsruhe
  • neu KOMU in München
  • aufgewertet Cœur D'Artichaut in Münster
  • aufgewertet Der Butt in Rostock
  • abgewertet Gästehaus Klaus Erfort in Saarbrücken
  • aufgewertet Gutshaus Stolpe in Stolpe
  • aufgewertet Wielandshöhe in Stuttgart

92 Punkte

  • neu Residenz Heinz Winkler in Aschau im Chiemgau
  • abgewertet Ernst in Berlin
  • aufgewertet Verbene in Koblenz

91 Punkte

  • neu Schatzhauser in Baiersbronn
  • abgewertet Am Steinplatz in Berlin
  • neu Bonvivant Cocktail Bistro in Berlin
  • aufgewertet To The Bone in Berlin
  • neu Störtebeker in der Elbphilharmonie in Hamburg
  • aufgewertet Gotthardt's in Koblenz
  • aufgewertet Favorite in Mainz
  • aufgewertet Mural in München
  • aufgewertet Schreiberei in München
  • aufgewertet BOK in Münster
  • aufgewertet Reuter in Rheda-Wiedenbrück
  • aufgewertet Bi:Braud in Ulm
  • neu Le Frankenberg in Weigenheim
  • aufgewertet Admiral in Weisenheim am Berg

90 Punkte

  • aufgewertet Maltes Hidden Kitchen in Baden-Baden
  • neu Enoiteca Il Calice in Berlin
  • neu Tulus Lotrek in Berlin
  • aufgewertet Freustil in Binz
  • neu Bleiche in Burg
  • aufgewertet Kucher's Gourmet in Darscheid
  • aufgewertet KOOK 36 in Deggendorf
  • aufgewertet Die Burg in Donaueschingen
  • aufgewertet Landhaus Feckl in Ehningen
  • aufgewertet Bachstelze in Erfurt
  • aufgewertet Clara Restaurant im Kaisersaal in Erfurt
  • aufgewertet Pierburg in Essen
  • aufgewertet Erbprinz in Ettlingen
  • neu STUBN in der Frasdorfer Hütte in Frasdorf
  • aufgewertet Eichhalde in Freiburg
  • aufgewertet Wolfshöhle in Freiburg
  • aufgewertet Hæbel in Hamburg
  • aufgewertet Jellyfish in Hamburg
  • aufgewertet Handwerk in Hannover
  • neu Intense in Kallstadt
  • aufgewertet Frieda in Leipzig
  • neu Marburger Esszimmer in Marburg
  • neu Azuki im Palais an der Oper in München
  • neu Brothers in München
  • neu Buffet Kull Bar in München
  • aufgewertet Sparkling Bistro in München
  • neu Meyers Keller – Wirtsstube in Nördlingen
  • neu Koch und Kellner in Nürnberg
  • aufgewertet Tisane in Nürnberg
  • aufgewertet Friedrich in Osnabrück
  • aufgewertet Kesselhaus in Osnabrück
  • aufgewertet Huberwirt in Pleiskirchen
  • aufgewertet Philipp in Sommerhausen
  • aufgewertet Gutshaus Stolpe in Stolpe
  • neu New Josch in Stuttgart
  • aufgewertet Ritzi Gourmet in Stuttgart
  • aufgewertet Becker's in Trier
  • aufgewertet Haus Stemberg Anno 1864 in Velbert-Neviges
  • aufgewertet Weinstock in Volkach
  • aufgewertet Johanns in Waldkirchen
  • neu Fritz am Markt in Werder (Havel)
  • aufgewertet Gollner's Goldstein in Wiesbaden
  • aufgewertet KUNO 1408 in Würzburg

89 Punkte

  • abgewertet Schattbuch in Amtzell
  • neu Panoramarestaurant im Panoramahotel Oberjoch in Bad Hindelang
  • neu Restaurant Brogsitter im Gasthaus Sanct Peter in Bad Neuenahr-Ahrweiler
  • aufgewertet 893 Ryotei in Berlin
  • neu Gallery Rooftop Bar in Berlin
  • abgewertet Grill Royal in Berlin
  • neu Holly in Berlin
  • neu Lovis in Berlin
  • neu Macionga in Berlin
  • aufgewertet Masters in Blankenhain
  • neu Cavalierhaus in Cottbus
  • abgewertet The Stage in Dortmund
  • aufgewertet Fritz's Frau Franzi in Düsseldorf
  • aufgewertet Le Bouchon in Düsseldorf
  • aufgewertet garbo in Eggenstein-Leopoldshafen
  • neu L'Arôme in Frankfurt
  • aufgewertet Lohninger in Frankfurt
  • aufgewertet Main Tower in Frankfurt
  • neu Villa Rothschild in Frankfurt
  • neu Jacobi in Freiburg
  • aufgewertet Klassenzimmer in Fürstenhagen
  • neu Gallo Nero in Hamburg
  • neu Grill im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg
  • neu Grill Royal in Hamburg
  • neu Jacobs in Hamburg
  • aufgewertet Schwarz in Kirchheim an der Weinstraße
  • abgewertet San Martino Gourmet in Konstanz
  • aufgewertet Zur Mühle in Kürten
  • abgewertet 360 Grad in Limburg an der Lahn
  • neu Le Corange in Mannheim
  • aufgewertet Borst in Maßweiler
  • neu Dallmayr Bar & Grill in München
  • abgewertet Pageou in München
  • aufgewertet Veles in Nürnberg
  • abgewertet Zur Post in Odenthal
  • neu Hubertusstüberl in Rottach-Egern
  • abgewertet Esszimmer in Schwendi
  • abgewertet Der Zauberlehrling in Stuttgart
  • aufgewertet Tipken's by Nils Henkel in Sylt (Keitum)
  • neu Bagatelle in Trier
  • abgewertet Wein- & Tafelhaus in Trittenheim
  • neu Restaurant Cédric in Weinstadt
  • neu Alex in Weissenbrunn

88 Punkte

  • neu YOSO in Andernach
  • neu Tausendgüldenstube im Hotel Blauer Engel in Aue-Bad Schlema
  • neu Kuro Neko in Bamberg
  • abgewertet BRIKZ in Berlin
  • aufgewertet Hallmann & Klee in Berlin
  • neu Le Bon Mori in Berlin
  • aufgewertet Lode & Stijn in Berlin
  • neu Mani in Pasta in Berlin
  • neu Mastan in Berlin
  • aufgewertet Bootshaus in Bingen am Rhein
  • neu Gourmet Restaurant Solo Du in Bischofswiesen
  • aufgewertet Hämmerle's Barrique in Blieskastel
  • aufgewertet Redüttchen in Bonn
  • neu Fine Dining by Phillip Probst in Bremerhaven
  • aufgewertet St. Urban in Deidesheim
  • aufgewertet Schneider in Dernbach
  • neu Landhaus Halferschenke in Dieblich
  • aufgewertet Heiderand in Dresden
  • abgewertet Mod by Sven Nöthel in Duisburg
  • aufgewertet The Duchy in Düsseldorf
  • neu The Paradise Now in Düsseldorf
  • aufgewertet Mon Amie Maxi in Frankfurt
  • neu Seven Swans in Frankfurt
  • neu Latinum Bottega in Göppingen
  • neu Der Kaiserhof in Guldental
  • neu Bootshaus Alster in Hamburg
  • aufgewertet Cornelia Poletto in Hamburg
  • abgewertet Heimatjuwel in Hamburg
  • aufgewertet Rive in Hamburg
  • aufgewertet Wolfs Junge in Hamburg
  • aufgewertet WielandStuben in Hamm
  • aufgewertet Die Kurfürstenstube in Heidelberg
  • neu Belvedere im Hotel Strandidyll in Heringsdorf
  • aufgewertet EssZimmer in Kehl
  • neu Ahlmanns im Kieler Kaufmann in Kiel
  • abgewertet Neobiota in Köln
  • abgewertet C'est la vie in Leipzig
  • abgewertet Gasthaus Scheiderhöhe in Lohmar
  • aufgewertet Bellpepper in Mainz
  • neu Goldisch in Mainz
  • aufgewertet Kurlbaum in Moers
  • neu Café Roma in München
  • neu Die Küche im Kraftwerk in München
  • neu Osteria der Katzlmacher in München
  • neu Le Mariage im Romantik Hotel am Brühl in Quedlinburg
  • aufgewertet Fachwerk in Rinteln
  • neu Bees Restaurant in Rüdesheim am Rhein
  • abgewertet Hofstube Deimann in Schmallenberg
  • aufgewertet Kunz in St. Wendel-Bliesen
  • aufgewertet Christophorus in Stuttgart
  • aufgewertet Meister Lampe in Stuttgart
  • aufgewertet Zur Schlupp in Walluf
  • neu HENRICHS in Wiesbaden
  • neu oma & enkel – Das Bistro im Posthotel Alexander Herrmann in Wirsberg

87 Punkte

  • abgewertet Abt- und Schäferstube in Amorbach
  • neu Prümer Gang in Bad Neuenahr-Ahrweiler
  • abgewertet Calla in Bad Wörishofen
  • neu Heine's Wine and Dine in Baden-Baden
  • neu Meierei im Waldknechtshof in Baiersbronn
  • neu Berta in Berlin
  • neu Coccodrillo in Berlin
  • abgewertet Crackers in Berlin
  • neu Lagalante Ristorante in Berlin
  • neu Nußbaumerin in Berlin
  • neu Oukan in Berlin
  • neu UUU Berlin in Berlin
  • neu Zur letzten Instanz in Berlin
  • aufgewertet Höptner's Abendmahl in Bielefeld
  • abgewertet Tomatissimo in Bielefeld
  • neu Bremer Ratskeller in Bremen
  • abgewertet Jan's Restaurant in Detmold
  • abgewertet Vida in Dortmund
  • abgewertet EssBar in Düsseldorf
  • neu Rocaille | Café – Bistrot – Weinbar in Düsseldorf
  • abgewertet Weinforum Franken in Eibelstadt
  • neu Y Wine & Kitchen in Eltville
  • neu Sawito in Falkensee
  • neu l'Ecume in Frankfurt
  • neu MainNizza in Frankfurt
  • abgewertet Masa Japanese Cuisine in Frankfurt
  • neu Mommona in Frankfurt
  • neu Ursprung in Friedrichstadt
  • abgewertet PAN Vinothek in Germersheim
  • neu Butcher's in Hamburg
  • neu I Vigneri in Hamburg
  • neu Theo's in Hamburg
  • neu Tim's Restaurant Hamburg in Hamburg
  • neu Tschebull Beisl Restaurant Bar in Hamburg
  • neu Zum alten Lotsenhaus in Hamburg
  • abgewertet Zum Rebstock in Kappelrodeck-Waldulm
  • neu Tawa Yama Easy in Karlsruhe
  • abgewertet Flygge in Kiel
  • aufgewertet Gruber's Restaurant in Köln
  • aufgewertet Hanse-Stube in Köln
  • neu vierzehn85 Essen & Wein in Leiwen
  • neu Restaurant Margaux in Limburg an der Lahn
  • abgewertet Johanna Berger in Lübeck
  • neu Brasserie Bavarie in der BMW Welt in München
  • neu Casa Nostra | Restaurant & Bar in München
  • neu ChuChin in München
  • neu Do & Co in München
  • abgewertet Ederer in München
  • neu Giorgia Trattoria in München
  • abgewertet Jin in München
  • abgewertet Landersdorfer & Innerhofer in München
  • neu Ornella · Bar & Restaurant in München
  • neu Restaurant Saint Laurent in München
  • neu S.Zimmer in München
  • neu Alpenhof Restaurant in Murnau am Staffelsee
  • neu Kirchbaur Hof in Neuburg an der Donau
  • abgewertet Seesteg - Das Restaurant in Norderney
  • abgewertet Wonka in Nürnberg
  • neu Weinberg-Schlösschen in Oberheimbach
  • abgewertet Alpe Dornach in Oberstdorf
  • neu Gasthaus Stahl in Oberwesel
  • neu Brentanohaus in Oestrich-Winkel
  • neu Heimathafen in Offenbach am Main
  • neu Kevin Gideon in Oldenburg (Oldb.)
  • abgewertet Reuter in Rheda-Wiedenbrück
  • abgewertet Baron.Ess in Sonderhofen
  • neu Dechant Fischladen & Restaurant in Starnberg
  • neu Feinkost Böhm in Stuttgart
  • aufgewertet Nagare in Stuttgart
  • abgewertet Hardy's Bar & Restaurant in Sylt
  • neu Becker's Weinhaus in Trier
  • abgewertet THE IZAKAYA in Wachenheim an der Weinstraße
  • neu Ente Bistro in Wiesbaden
  • neu Landhaus Diedert in Wiesbaden
  • neu Kaltwassers Wohnzimmer in Zwingenberg

86 Punkte

  • neu Bistro Quellenhof in Aachen
  • neu Wilder Mann in Aalen
  • neu Winzerhof Stahl in Auernhofen
  • neu Parkhotel Emstaler Höhe in Bad Emstal
  • neu Restaurant Weinkirche im Historischen Gasthaus Sanct Peter in Bad Neuenahr-Ahrweiler
  • neu Restaurant Salín in Bad Reichenhall
  • neu in Bad Saarow
  • neu Hectors in Baden-Baden
  • neu Weinstube im Baldreit in Baden-Baden
  • neu Engelwirt's Stube in Baiersbronn
  • neu Stiller's Restaurant in Barsinghausen
  • neu Restaurant Pool in Bayrischzell
  • neu 1811 in Berlin
  • neu aerde restaurant in Berlin
  • neu Heritage in Berlin
  • neu Julius in Berlin
  • neu Root in Berlin
  • neu Rüdiger's in Berlin
  • neu Altes Kornhaus in Beverungen
  • neu Weinhaus Kinkel-Stuben in Bonn
  • neu Taverna & Trattoria Palio im Hotel Fürstenhof in Celle
  • neu Berggasthaus Ödenturm in Chammünster
  • neu Biohotel Mohren Naturküche in Deggenhausertal
  • neu [m]eatery in Dresden
  • neu Deli im Elements in Dresden
  • neu Restaurant Petit Frank in Dresden
  • neu Schmidt's Restaurant & Gourmetcatering in Dresden
  • neu Ven im Hotel Innside by Melia in Dresden
  • abgewertet Kö59 by Björn Freitag in Düsseldorf
  • neu noa Foodbar in Düsseldorf
  • neu Nørds in Düsseldorf
  • neu Staudi's Restaurant in Düsseldorf
  • neu Zweierlei in Düsseldorf
  • neu Gutsausschank im Baiken in Eltville
  • neu Restaurant Muskat in Erlangen
  • neu Weinstube Sibylla im in Ettlingen
  • neu Schäferstuben im Niemeyers Romantik Posthotel in Faßberg-Müden
  • neu Zöllner's Weinstube in Forchheim
  • neu Maison Martron im Romantik Hotel Landhaus Bärenmühle in Frankenau
  • neu Sonne Stuben in Frankenberg
  • neu Bornheimer Ratskeller in Frankfurt
  • neu Weinstube Brand in Frankweiler
  • neu Weinreich in Freinsheim
  • neu Brasserie im Vitalhotel Alter Meierhof in Glücksburg
  • neu MIYABI in Grünwald
  • neu in Hamburg
  • neu [m]eatery in Hamburg
  • neu La Maison d'Avignon in Hamburg
  • neu Liman in Hamburg
  • neu Restaurant Engel in Hamburg
  • neu Seehaus Hamburg in Hamburg
  • neu VLET an der Alster in Hamburg
  • neu Albertz. Restaurant in Hannover
  • neu Restaurant Alemannenhof in Hinterzarten
  • neu Giorgios in Hohenstein
  • neu Restaurant Zehntkeller in Iphofen
  • neu Allgäuer Stuben im Hotel Hohe Linde in Isny im Allgäu
  • neu SCALA Restaurant in Jena
  • neu Weedenhof in Jugenheim
  • neu Weingärtnerhaus Kaisheim in Kaisheim
  • neu Margarete in Karlsruhe
  • neu Hotel Deutsches Haus in Kaub
  • neu Ambiente Italiano in Kelsterbach
  • neu Yu*lia Mezze Bar in Köln
  • neu Zen in Köln
  • neu KRasserie in Krefeld
  • neu Fünf Bäuerlein in Landau in der Pfalz
  • neu Hotel & Restaurant zumOXN in Laufen
  • neu Zum Weißen Lamm in Laumersheim
  • neu Valentin fine dining & Weinbar in Lindau (Bodensee)
  • neu Atrium in Mainz
  • neu Weinhaus Wilhelmi in Mainz
  • neu Weber am Bach in Memmingen
  • neu Schwanen in Metzingen
  • abgewertet Esszimmer by Kaisers in Mittelbiberach
  • neu Bingo in München
  • neu Central Café in München
  • neu Mun Restaurant in München
  • neu Sushi Cent in München
  • neu The Louis Grillroom in München
  • neu Vinothek by Geisel in München
  • neu Christian's Restaurant in Neckargemünd
  • neu Spinne in Neustadt an der Weinstraße
  • neu Hermannshöhle Restaurant & Vinothek in Niederhausen
  • neu Restaurant Waldwerk in Northeim
  • neu Würzhaus Restaurant Nürnberg in Nürnberg
  • neu Graues Haus in Oestrich-Winkel
  • neu Vis à Vis in Osthofen
  • neu Schlossanger Alp in Pfronten
  • neu Gaumenkitzel in Radebeul
  • neu Gioias Restaurant in Rheinau
  • neu Restaurant Sebastianihof in Schalkham
  • neu Zum Ochsen in Schönwald im Schwarzwald
  • neu Beefer’s Royal in Siegburg
  • neu Failenschmid Landgasthof & Albmetzgerei in St. Johann
  • neu Kirchstübel in St. Martin
  • neu Spelunkerei in Stuttgart
  • neu Vetter. Essen & Trinken in Stuttgart
  • neu Schlemmereule in Trier
  • neu Treibgut im Hotel Lago in Ulm
  • neu Zum Storchen in Waldkirch
  • neu Stromberg in Waltrop
  • neu Weinbar Weimar in Weimar
  • neu Wirtsstube im Hotel Burkhard in Wernberg-Köblitz
  • neu Gaststuben Gothisches Haus in Wernigerode
  • neu Wiedener Eck in Wieden
  • neu Chez Mamie in Wiesbaden
  • neu Weinhaus Sinz in Wiesbaden

85 Punkte

  • aufgewertet Penz Am Dom in Altenberge
  • aufgewertet Haus im Turm in Bad Honnef
  • neu Filios Restaurant in Baden-Baden
  • neu Restaurant Nigrum in Baden-Baden
  • neu Lockstein 1 im Biohotel Kurz in Berchtesgaden
  • aufgewertet Hirsch in Berghaupten
  • neu Cumberland in Berlin
  • neu Dicke Wirtin in Berlin
  • neu Fischerhütte am Schlachtensee in Berlin
  • neu Kramer Restaurant in Berlin
  • neu November | Japanese Brasserie in Berlin
  • neu Oh in Berlin
  • neu Papillon in Berlin
  • neu Torbar in Berlin
  • neu Trio in Berlin
  • neu Landgasthof Bergblick in Bernau
  • aufgewertet GUI in Bielefeld
  • aufgewertet Stuben in Birkenau
  • neu Kris&Chris in Bonn
  • aufgewertet Strandhaus in Bonn
  • aufgewertet Inspektorenhaus in Brandenburg an der Havel
  • aufgewertet Überland in Braunschweig
  • aufgewertet Zucker in Braunschweig
  • neu Landgasthof Adler zu Hochstetten in Breisach am Rhein
  • neu Das Esszimmer in Celle
  • aufgewertet Goldener Pflug in Chieming
  • neu Neubert's – Das Restaurant in Crimmitschau
  • neu Siben's Gutsküche in Deidesheim
  • neu Sushi B. in Deidesheim
  • neu Dagernova Culinarium in Dernau
  • neu Rößle in Dettingen an der Erms
  • neu Estancia Beef-Club in Dresden
  • neu Pitti – Cucina Italiana in Düsseldorf
  • neu Qomo Restaurant & Bar in Düsseldorf
  • abgewertet Stappen in Oberkassel in Düsseldorf
  • neu Klosterschänke im Kloster Eberbach in Eberbach
  • aufgewertet Sette Feinbistro in Elmshorn
  • neu Rössle in Elzach
  • neu Restaurant Eimermacher in Engelskirchen
  • neu Haus Bosen in Erftstadt
  • aufgewertet Olive in Erkrath
  • aufgewertet Parkhaus Hügel in Essen
  • aufgewertet Staudenwirt in Finning
  • neu Columbus in Flensburg
  • abgewertet Carte Blanche in Frankfurt
  • neu Forno D'Oro in Frankfurt
  • aufgewertet Frankfurter Botschaft in Frankfurt
  • neu Izakaya Mangetsu in Frankfurt
  • neu Omonia | Taverna & Bar in Frankfurt
  • aufgewertet Klosterstüberl in Fürstenfeldbruck
  • aufgewertet Berggasthaus Niedersachsen in Gehrden
  • aufgewertet Tandreas in Gießen
  • aufgewertet Schillingshof in Groß Schneen
  • aufgewertet Fritz EssensArt in Haan
  • neu Alte Mühle Bergstedt in Hamburg
  • neu Altes Mädchen in Hamburg
  • neu Casse-Croûte in Hamburg
  • aufgewertet Clouds in Hamburg
  • neu Delta Bistro in Hamburg
  • neu Der Player in Hamburg
  • aufgewertet East in Hamburg
  • neu Estancia Steaks in Hamburg
  • neu Henny's in Hamburg
  • aufgewertet Osteria da Francesco in Hamburg
  • aufgewertet Petit Bonheur in Hamburg
  • neu Strauchs Falco in Hamburg
  • aufgewertet Zipang in Hamburg
  • aufgewertet Zur Flottbeker Schmiede in Hamburg
  • neu Restaurant Marie in Hannover
  • neu THE LIVING – room – in Hannover
  • aufgewertet Biorestaurant Werratal in Hannoversch Münden
  • aufgewertet Landgasthaus Gidibauer Hof in Hauzenberg
  • aufgewertet Sängerheim Das Restaurant in Hennef
  • neu A Tavola Da Totò in Hofheim am Taunus
  • neu Avus in Ingolstadt
  • neu Kapeller Hopfestubb in Kapellen-Drusweiler
  • neu Maxau in Karlsruhe
  • neu Weinhaus Neuerburg in Kasel/Ruwer
  • neu Schlicht. Esslokal in Koblenz
  • aufgewertet Haus Scholzen in Köln
  • aufgewertet Luis Dias in Köln
  • neu Restaurant Appare in Köln
  • neu Zum goldenen Lamm in Königsbach-Stein
  • neu Weinmühle in Königswinter
  • neu Essbar in Konstanz
  • neu Adler Kronberg in Kronberg im Taunus
  • neu Restaurant Malereck in Langenargen
  • neu Restaurant Max'es in Langenhagen
  • neu Carls in Lübeck
  • neu Schlumachers in Lübeck
  • aufgewertet Field in Lüchow
  • aufgewertet Geberts Weinstuben in Mainz
  • aufgewertet La Gallerie in Mainz
  • neu Weinhaus Bluhm in Mainz
  • aufgewertet Landhaus Am Kamin in Mülheim an der Ruhr
  • neu Mausefalle in Mülheim an der Ruhr
  • neu 181 in München
  • neu Aimy – Southeast Asian Cuisine in München
  • neu Chez Fritz in München
  • neu Das Neuhausen in München
  • neu Hunsinger in der Goldenen Gans in München
  • neu Ristorante Galleria in München
  • neu Rocca Riviera in München
  • aufgewertet Trichards in München
  • aufgewertet Weinhaus Neuner in München
  • aufgewertet Kuhlemann in Neustadt an der Waldnaab
  • aufgewertet Eselsburg in Neustadt an der Weinstraße
  • aufgewertet Römers in Niederkrüchten
  • neu 1515 Rhinocervs in Nürnberg
  • aufgewertet Ondersch in Oberstdorf
  • aufgewertet freistil in Ofterschwang
  • aufgewertet Schimmel's in Ostseebad Wustrow
  • neu Hirschkönig im Romantik Hotel Hirschen in Parsberg
  • aufgewertet Beesten in Rheine
  • aufgewertet Beesten in Rheine
  • aufgewertet Domschenke in Rietberg
  • abgewertet Landgasthof Adler in Rosenberg
  • aufgewertet Fährhütte 14 in Rottach-Egern
  • neu Weinhaus Schaab-Louis in Rüsselsheim
  • aufgewertet Knippschild in Rüthen
  • neu Grützmann's in Samtens
  • neu Salt & Silver am Meer in Sankt Peter-Ording
  • neu Möllers Restaurant in Schifferstadt
  • aufgewertet Weberstube in Schirgiswalde-Kirschau
  • aufgewertet Kugelmühle in Schweinfurt
  • neu Hausbrauerei Domhof in Speyer
  • neu Altes Rathaus in St. Martin
  • neu St. Martiner Weinhäusel in St. Martin
  • neu Köllnitzer Hofküche in Storkow (Mark)
  • neu Hummerkoje in Sylt
  • aufgewertet Web Christel in Sylt
  • aufgewertet Landhaus Severin's in Sylt (Morsum)
  • abgewertet Oma Wilma Heimatküche in Sylt (Westerland)
  • neu Restaurant Parkhotel 1888 in Traunstein
  • neu Restaurant Puricelli auf Burg Reichenstein in Trechtingshausen
  • neu Das Weinhaus Trier in Trier
  • neu Wirtshaus D'Feldwies in Übersee
  • neu Haus Mannertal in Üttfeld
  • aufgewertet Schwane 1404 in Volkach
  • neu Löwen in Waldkirch
  • aufgewertet Im Engel in Warendorf
  • aufgewertet Caraleon in Wasserburg (Bodensee)
  • abgewertet Weisses Rössl in Wasserburg am Inn
  • neu Comeback in Wiesbaden
  • neu Martino Kitchen in Wiesbaden
  • neu Klein’s Fronhof Das Weinrestaurant in Winningen
  • aufgewertet Ristorante Ambiente in Worms

84 Punkte

  • neu Simons Weingasthof in Alzenau
  • neu Linden’s Pension Restaurant in Ayl
  • neu Das Walz in Bad Dürrheim
  • neu Wirt z'Füssing in Bad Füssing
  • aufgewertet Lindenallee in Bad Homburg
  • neu Körners Wirtschaft in Bad Kissingen
  • neu Wirtshaus Osl in Bad Kötzting
  • abgewertet Fontenay in Bad Wörishofen
  • abgewertet Moriki in Baden-Baden
  • neu Blauer Aff in Bensheim
  • neu heimlichTreu in Berlin
  • neu Hoa Rong in Berlin
  • neu MontRaw in Berlin
  • neu Zum Ritter in Birgland
  • neu K.u.K. Weinhäuschen am Rhein in Bonn
  • abgewertet Wels in Bremen
  • abgewertet Henrys in Buchholz in der Nordheide
  • aufgewertet Das Essperiment in Delbrück
  • neu Kantiners in Delbrück
  • abgewertet Seehaus in Dießen
  • abgewertet Fetz in Dörscheid
  • abgewertet e-VITRUM by Mario Pattis in Dresden
  • aufgewertet Rob's Kitchen in Düsseldorf
  • aufgewertet Lindenhof in Emsdetten
  • aufgewertet Il Cortile in Erfurt
  • abgewertet Zumnorde in Erfurt
  • neu Fischerei Restaurant in Essen
  • neu Paul's Brasserie in Essen
  • neu Restaurant Gärtnerei in Essen
  • neu Gutsausschank Spindler in Forst an der Weinstraße
  • abgewertet Schwarzkopf in Frammersbach
  • neu Schwabenstuben in Freiberg am Neckar
  • neu Stüble im Lauterbad in Freudenstadt
  • aufgewertet Zwei und Zwanzig in Geisenheim
  • neu Gentner – Der fränkische Gasthof in Gnotzheim
  • neu Trüffel in Goslar
  • neu Alte Schule in Gröbenzell
  • neu Das Weinhaus Becker in Großostheim
  • aufgewertet Farmerhaus in Groß-Umstadt
  • abgewertet Chang in Grünwald
  • neu Anleger 1870 in Hamburg
  • neu Hummer Pedersen in Hamburg
  • abgewertet L'Europeo in Hamburg
  • neu Neni in Hamburg
  • neu Stammtisch Restaurant in Hamburg
  • abgewertet Pungshaus in Hilden
  • neu Brink in Hövelhof
  • neu Gasthof Steineck in Höxter-Ottbergen
  • neu im Süden Feinkost & Kochbar in Koblenz
  • abgewertet Johann Schäfer Brauhaus in Köln
  • neu Fellini in Limburg an der Lahn
  • neu Restaurant Königshafen in List
  • neu LandHaus Zum LindenHof in Marxen
  • neu Adams Gasthof in Moritzburg
  • neu Cevicheria Pez in München
  • neu Pescheria in München
  • neu Restaurant Zauberberg in München
  • neu Restaurant Zum Alten Markt in München
  • neu Sophia's Restaurant & Bar im The Charles Hotel in München
  • neu Sushiya Sansaro in München
  • neu Xaver's in München
  • neu Schloss Ribbeck in Nauen
  • neu Auers Schlosswirtschaft in Neubeuern
  • abgewertet Little John's in Neukirchen-Vluyn
  • neu Restaurant Rosenflora in Nideggen
  • neu Bistro Zwutschkerl Alm in Norderstedt
  • neu Itaefong Food Bar in Nürnberg
  • abgewertet Lohmayr Stub'n in Piding
  • abgewertet Schloss Reichenow in Reichenow-Möglin
  • neu Heimatküche in Riedlingen
  • neu Heimatküche in Rotenhain
  • neu Restaurant Quack in der Villa Weismüller in Saarbrücken
  • neu Alperie in Schliersee
  • abgewertet Esszimmer in Schwendi
  • neu Restaurant Tellerrand in Sylt
  • neu Lenas am See in Utting am Ammersee
  • neu Die Achkarrer Krone in Vogtsburg im Kaiserstuhl
  • aufgewertet Nassauer Stuben Burg Gleiberg in Wettenberg
  • neu Holzfellas Restaurant in Wiesau
  • neu Hotel Restaurant Talblick in Wildberg
  • neu Restaurant Artischocke in Wilhelmshaven

83 Punkte

  • neu Zum goldenen Einhorn in Aachen
  • neu Gasthof Wagner in Aichach
  • neu Bernhardhof Andechs in Andechs
  • aufgewertet Brauereigasthof Aying in Aying
  • neu Gasthaus Zirngibl in Bad Abbach
  • neu Dötzer Restauration in Bayreuth
  • neu Gaststätte Wolffenzacher in Bayreuth
  • neu Capital Grill | Berlin Capital Club in Berlin
  • neu Weinbau in Berlin
  • neu EssBar im Hotel Bielefelder Hof in Bielefeld
  • neu Wirtshaus zum Dorfwirt in Blaichach
  • neu Bullinger Eck in Crailsheim
  • neu Chuzo in Dortmund
  • abgewertet ElbUferei in Dresden
  • neu Brasserie Hülsmann in Düsseldorf
  • aufgewertet Bollwerk 4 in Eisenhüttenstadt
  • neu Anleger 511 in Eltville
  • neu Eltvinum in Eltville
  • aufgewertet Lucente in Essen
  • aufgewertet Margaretenhof in Fehmarn
  • aufgewertet Leuchtendroter in Frankfurt
  • neu Gasthaus Zollhäusl in Freilassing
  • neu Zum Luitpold in Fuchstal
  • neu Grüner Brauhaus in Fürth
  • neu Knossos in Giessen
  • aufgewertet Wirtshaus zum Schweinsbräu in Glonn
  • neu Mirou in Hamburg
  • neu Altes Brauhaus in Heinsberg
  • neu Kesselhaus in Karlsruhe
  • neu Oberwirt – Schuhbauers in Kirchdorf an der Amper
  • aufgewertet Alte Mühle Höreth in Kobern-Gondorf
  • neu Villagio in Konstanz
  • aufgewertet Der Löwe in Linsengericht
  • neu Gasthaus zum Winzer in Maikammer
  • neu Fleur de Sel in Maintal
  • aufgewertet Manuelis in Miesbach
  • neu Wirtshaus Hohenwart in München
  • neu Ole Liese in Panker
  • aufgewertet Felsenbirne in Pirna
  • aufgewertet Lazy Laurich in Pirna
  • neu Garage du Pont in Potsdam
  • neu Gasthof Leesch in Reinsbüttel
  • aufgewertet Jagawirt zu Aumbach in Rettenbach
  • neu Bote Veit in Rheine
  • neu Der Seehof Rheinsberg in Rheinsberg
  • neu Gasthaus Forstner in Rimbach
  • neu S'Wirtshaus im Kapellenhof in Ringelai
  • aufgewertet Rait`ner Wirt in Schleching
  • neu Rosenthal Casino Restaurant in Selb
  • abgewertet Restaurant Bar in Siegen
  • neu L'Artista in Stuttgart
  • neu NOA Restaurant in Stuttgart
  • neu Paulaner am alten Postplatz in Stuttgart
  • neu Pizza Trullo’s in Stuttgart
  • neu Rotenberger Weingärtle in Stuttgart
  • neu Weinstube Klink in Stuttgart
  • neu Wirtshaus Lautenschlager in Stuttgart
  • aufgewertet Forsthaus Ilkahöhe in Tutzing
  • neu Gutshof Bauer’s Stuben in Venningen
  • neu Fischhaus Am Kleinen Glubigsee in Wendisch Rietz
  • neu Benner's Bistronomie in Wiesbaden
  • neu Gutshof Itterbach in Willingen (Upland)

82 Punkte

  • neu Portofino in Althütte
  • abgewertet Freihaus Brenner in Bad Wiessee
  • abgewertet Landlust Körzin in Beelitz
  • neu Romantik Hotel Gasthof Metzgerei – »Der Millipp« ****superior in Beilngries
  • neu Blend Restaurant in Berlin
  • neu Gaststätte Röhrl – das älteste Wirtshaus der Welt in Eilsbrunn
  • neu Gasthaus zum Schmied in Flachslanden
  • neu Hotel & Gasthof Dannerwirt in Flintsbach am Inn
  • neu Gasthof-Restaurant zum Bay in Furth im Wald
  • neu Shin Ramen am Thielenplatz in Hannover
  • neu Gaststube Krone in Höchst im Odenwald
  • neu Restaurant am Golfplatz Bad Mergentheim in Igersheim
  • abgewertet Bai Lu Noodles in Köln
  • neu Genussreich in Leipzig
  • neu Restaurant 7010 in Leipzig
  • neu Hotel Landgasthof Euringer in Manching
  • neu Waldschänke in Melle
  • neu Liebling im Mühlenbach in Mülheim an der Ruhr
  • neu Ho Tay in München
  • neu Levante – Mezze Bar & Restaurant in München
  • neu Das Jagdhaus in Oberstdorf
  • neu Fischrestaurant Seeblick in Prerow
  • abgewertet Ursprung in Presseck
  • neu StromGold Warnemünde in Rostock
  • neu Landhaus Kehl in Tann
  • neu Wirtshaus Zinners in Taufkirchen
  • neu Zum Lang in Untergriesbach
  • abgewertet Landgasthaus Adler in Wangen im Allgäu
  • neu Ott’s Leopoldshöhe in Weil am Rhein
  • neu Gasthaus Sonne in Wurmlingen

81 Punkte

  • neu ChungKing Noodles in Berlin
  • neu Clärchens Ballhaus in Berlin
  • neu Spaghetteria in Berlin
  • neu Zum Schiffchen in Düsseldorf
  • neu Pfarrwirtschaft im Merkles Restaurant in Endingen
  • neu Hotel-Landgasthof Alter Wirt Leitzachtal in Fischbachau
  • neu Fürstenfelder Restaurant in Fürstenfeldbruck
  • neu Restaurant ChopsticK in Fürth
  • neu Siegls – Das Restaurant in Furth im Wald
  • neu Ashoka in Hamburg
  • neu Büttner Stub'n in Johannesberg
  • neu Neidharts Küche in Karben
  • neu Gaststätte Großmarkthalle in München
  • neu Keko Restaurant in München
  • neu Little Wolf Smokehouse & Diner in München
  • neu Zwickl – Gastlichkeit am Viktualienmarkt in München
  • neu Landgasthof zur Post in Nieder-Moos
  • neu Zum Gulden Stern – Historische Bratwurstküche in Nürnberg
  • neu F40 Las Brisas in Rüsselsheim
  • neu Brasserie Voss im Schwarzen Adler in Simmern/Hunsrück
  • neu Wirtshaus zum Geiss in Straubing
  • neu Wissegiggl in Villmar
  • neu Gasthof Altwirt Wackersberg in Wackersberg

80 Punkte

  • neu Landhotel ALTE LINDE in Aalen
  • neu BRLO BRWHOUSE in Berlin
  • neu Gazzo in Berlin
  • neu Lovebirds in Berlin
  • neu Sironi in Berlin
  • neu The Grain in Berlin
  • neu Witthüs in Hamburg
  • neu Mondi in Kassel
  • neu Trattoria Alte Oberförsterei in Kelsterbach
  • neu Früh am Dom Brauhaus in Köln
  • neu Karl Hermann's in Köln
  • neu Grüne Gans in Kronberg im Taunus
  • neu Andechser am Dom – die himmlische Wirtschaft in München
  • neu Bräustüberl Tegernsee in Tegernsee

Falstaff wählt das Terra The Magic Place zum Restaurant des Jahres

Im Rahmen der Bozner Hotelmesse präsentierte Falstaff erstmals sowohl die aus Südtirol stammenden Sieger des „Falstaff Restaurant Guide 2024“ als auch die Südtiroler Sortensieger des „Falstaff Wein Guide Italien 2024“.

Bozen/Düsseldorf/Wien (LCG) – Von den renommiertesten Gourmet-Restaurants bis zu gemütlichen Berghütten, von traditionellen Gasthöfen bis hin zu charmanten Pizzerien finden sich im „Falstaff Restaurant Guide 2024“ rund 400 ausgezeichnete Südtiroler Genussziele. Wo Angebot und Service beeindrucken und es in der nördlichsten Provinz Italiens besonders gut schmeckt, präsentierte das größte Magazin für kulinarischen Lifestyle auf der Hauptbühne der Bozner Hotelmesse. Komplettiert wurde die von Othmar Kiem (Falstaff Chefredakteur Italien) und Simon Staffler (Head of Tasting Falstaff Italien) moderierte Preisverleihung durch die Prämierung der im „Falstaff Wein Guide Italien 2024“ aufgeführten Sortensieger aus Südtirol.

„Dass Südtirol an kulinarischer Vielfalt kaum zu überbieten ist, spiegelt sich unter anderem in den Siegern des ‚Falstaff Restaurant Guide 2024‘ wider: Zwölf Sondersieger, von Vinschgau über Bozen bis Bruneck. Auch präsentieren wir mit dem ‚Falstaff Wein Guide Italien 2024‘ das Beste, was das Weinland Italien zu bieten hat: Mehr als 2.300 Weine von über 400 Betrieben, darunter zahlreiche Spitzenprodukte aus Südtirol“, so Othmar Kiem.

Die Südtiroler Preisträger des „Falstaff Restaurant Guide 2024“ im Überblick

  • Restaurant des Jahres: Terra The Magic Place, Sarntal
  • Gasthaus des Jahres: Kircherhof, Albeins/Brixen
  • Gourmethütte des Jahres: Feltuner Hütte, Rittner Horn/Ritten
  • Buschenschank des Jahres: Buschenschank Ebner, Atzwang/Ritten
  • Neueröffnung des Jahres: Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, Bruneck
  • Newcomer des Jahres: David Senfter, Hebbo – Wine & Deli, Toblach
  • Aufsteiger des Jahres: Mamesa, Burgeis/Mals
  • Weinkarte des Jahres: La Stüa de Michil, Corvara
  • Sommelière des Jahres: Ivana Capraro, Castel Fine Dining, Dorf Tirol
  • Service des Jahres: Matteo Lattanzi, Gourmetstube 1897 Quellenhof, St. Martin in Passeier
  • Bestes Ambiente: Meta, Bozen
  • Lebenswerk: Ulli und Karl Mair, Pretzhof, Wiesen/Pfitsch

Die Sortensieger des „Falstaff Wein Guide Italien 2024“

Bei den Weißweinen gewinnt mit herausragenden 98 Falstaff-Punkten der von der Kellerei Terlan stammende „Primo Grande Cuvée Terlaner Südtirol DOC 2020“ (Weißwein). In der Kategorie der weißen Burgundersorten ist mit ebenfalls 98 Falstaff-Punkten der „Kreuzweg Family Reserve Chardonnay Riserva Südtirol DOC 2019“ des Weinguts Castelfeder aus Kurtinig vertreten (Weiße Burgundersorten). Das Rennen um den besten Sauvignon Blanc entschieden der „Quarz Sauvignon Blanc Südtirol DOC 2021“ (96 Falstaff-Punkte) aus dem Hause der Kellerei Terlan sowie der „The Wine Collection Sauvignon Südtirol DOC 2019“ (96 Falstaff-Punkte) der Kellerei St. Michael-Eppan für sich (Sauvignon Blanc). Bei den Gewürztraminern am besten bewertet wurde der mit 96 Falstaff-Punkten ausgezeichnete „Nussbaumer Gewürztraminer Südtirol DOC 2021“ von der Kellerei Tramin (Gewürztraminer). An der Spitze des Rankings um den besten Vernatsch steht der vom Pfannenstielhof stammende „Der Pfannenstiel. St. Magdalener Classico Südtirol DOC 2017“ (94 Falstaff-Punkte) (Vernatsch).

In der Kategorie Pinot Noir stolze 97 Falstaff-Punkte für sich beanspruchen konnte der „Vigna Das Langefeld Pinot Noir Riserva Südtirol DOC 2019“ des Weinguts Pfitscher (Pinot Noir). Den besten Lagrein schuf mit dem „Roblinus de Waldgries Lagrein Südtirol DOC 2018“ (96 Falstaff-Punkte) das Ansitz Waldgries Christian Plattner (Lagrein). Den Sieg in der Kategorie „Rotwein Cabernet/Merlot“ sicherte sich der „Castel Campan Vigneti delle Dolomiti IGT 2020“ (97 Falstaff-Punkte) aus dem Hause Manincor (Rotwein Cabernet/Merlot). Die besten Schaumweine – der von der Sektkellerei Lorenz Martini Comitissa stammende „Comitissa Riserva Südtiroler Sekt DOC 2019 Pas Dosé“ sowie der „Lamm N°12 VSQ 2019 Extra Brut“ der Sektmanufaktur Winkler – erhalten jeweils 94 Falstaff-Punkte (Sparkling). Die Kategorie
Süßwein führt mit 95 Falstaff-Punkten der „Le Petit Petit Manseng 2019“ des Weinguts Manincor an (Süßwein).

«Falstaff Restaurant- & Beizenguide 2024» präsentiert die Schweizer Top-Adressen der Schweiz

Kulinarischer Hochgenuss: «Falstaff Restaurant- & Beizenguide 2024» präsentiert die Schweizer Top-Adressen Der druckfrische «Falstaff Restaurant- & Beizenguide 2024» stellt die 1‘250 besten Schweizer Betriebe sowie die Sieger der zehn Sonderkategorien vor. An der Spitze stehen die Restaurants «Schloss Schauenstein» und «Cheval Blanc by Peter Knogl im Grand Hotel Les Trois Rois», welche ihre Vorjahressiege verteidigen.

Zum vierten Mal präsentiert das grösste Magazin für kulinarischen Lifestyle mit dem «Falstaff Restaurant- & Beizenguide 2024» die ganze Vielfältigkeit der Schweizer Gastronomielandschaft. Im Vergleich zum Vorjahr, in dem der Guide noch 1‘150 Betriebe vorstellte, finden sich in der aktuellen Ausgabe beeindruckende 1‘250 Adressen. Verändert haben sich auch die zehn Sonderkategorien: Statt des «Slow-Food-Bio-Restaurant des Jahres», der «Ikone des Jahres», dem «Gastro-Konzept des Jahres» und der «Gourmet-Adresse des Jahres» werden heuer das «Lebenswerk», der «Patissier des Jahres», der «Beste Service des Jahres» und der «Sommelier des Jahres» gekürt.

«In unserem ‹Falstaff Restaurant- & Beizenguide 2024› findet sich alles, was das Gourmetherz begehrt: Unzählige Empfehlungen und Tipps, von der heimeligen Landbeiz über den Lieblingsitaliener bis hin zum exquisiten Sternelokal. Darunter zahlreiche Betriebe, die niemals zuvor in einem Guide dieser Art erschienen sind», so Falstaff-Herausgeber Wolfgang M. Rosam.

Alle Kategoriesieger des «Restaurant- & Beizenguide 2024»

Für sein «Lebenswerk» wird Wolfgang Kuchler von der «Taverne zum Schäfli» in Wigoltingen (97 Falstaff-Punkte) geehrt. Das Erfolgsrezept des Sternekochs: beste frische Produkte, blitzsauberes Handwerk sowie seine authentische Art vor dem Gast. Die Auszeichnung als «Wirtinnen des Jahres» gebührt Meret Diener und Linda Hüsser von der Zürcher «Zur Goldige Guttere» (87 Falstaff-Punkte). Was als Pop-up-Restaurant begann, ist heute eine Institution, die Gäste aus dem Quartier und darüber hinaus anzieht. Die lockere und warme Atmosphäre des Lokals, geschaffen unter der Leitung von Superhost Diener, und die einfache, aber kreative Küche von Hüsser sind eine wahre Freude.

Als «Patissier des Jahres» wird Jonathan Pichler prämiert, welcher vor zwei Jahren seine Position als Chef-Patissier im Restaurant «Magdalena» in Rickenbach antrat (97 Falstaff-Punkte). Die Kreationen des gebürtigen Vorarlbergers sind mutig, erfrischend, faszinierend gut und auf Augenhöhe mit jenen von Küchenchef Dominik Hartmann. Über den Falstaff-Titel «Bester Service des Jahres» darf sich Antonio Bordone freuen. Seit zwanzig Jahren ist der Spitzengastronom Teil des Bindella-Universums und seit April dieses Jahres Gastgeber des Prestigelokals «Ristorante Ornellaia» (91 Falstaff-Punkte).

Dezent, aufmerksam und herzlich: So erlebt man «Sommelier des Jahres» Giuseppe Lo Vasco seit vielen Jahren bei der Arbeit. Die Getränkebegleitungen des im Restaurant «Mammertsberg» (94 Falstaff-Punkte) tätigen Italieners sind kreativ, open-minded und ausgeklügelt – sei es klassisch oder alkoholfrei. Die «Beste Schweizer Weinkarte» finden Genussmenschen im «Einstein Gourmet» in St. Gallen (97 Falstaff-Punkte). Mit einer Auswahl von mehr als 2‘800 Positionen, darunter über 500 erstklassige schweizerische Weine, setzt das Restaurant Massstäbe für Weinliebhaber.

Schweizer Spitzenküche vor dem Vorhang

Stefan Wiesner hat eine neue Heimat gefunden: Seit Frühjahr dieses Jahres wirkt der Kreativkoch im «Wiesner Mysterion» in Bramboden (93 Falstaff-Punkte). Ein magischer Ort, der eine fantastische Aussicht auf die UNESCO-Biosphäre Entlebuch bietet und der wie massgeschneidert für Wiesner scheint, der die Natur wie kein anderer Schweizer Koch in seine Kreationen einbindet. Zum «Plant-Based-Restaurant des Jahres» wird das «Lauch» in Basel gekürt. Die Gerichte des mit 90 Falstaff-Punkten ausgezeichneten Lokals kommen gänzlich ohne Fleisch und Fisch aus, der Fokus liegt auf Pflanzlichem.

Mit der Auszeichnung «Beiz des Jahres» kann sich das «Nest- und Bietschhorn» in Blatten schmücken (89 Falstaff-Punkte). Chefkoch Laurent Hubert verwöhnt die Gäste mit regional inspirierten Gerichten mit besonderem Kniff – «Cuisine fraîcheur» genannt. Die Weinauswahl mit Walliser Spitzencrus steuert Ehefrau und Hotelière Esther Bellwald bei. Zum «Hotelrestaurant des Jahres» erklärt Falstaff das «Widder Restaurant» in Zürich (97 Falstaff-Punkte). Das legendäre Fünf-Sterne-Hotel erhielt mit Stefan Heilemann und seinem Team 2020 eine Spitzenküche, die dem Stand des Hauses entspricht – Weltklasse eben.

Die besten Restaurants und Beizen der Schweiz

1. Schloss Schauenstein, 7414 Fürstenau (99 Falstaff-Punkte)
1. Cheval Blanc by Peter Knogl im Grand Hotel Les Trois Rois, 4001 Basel (99 Falstaff-Punkte)
2. L’Hotel de Ville, 1023 Crissier (98 Falstaff-Punkte)
2. Memories im Grand Resort Bad Ragaz, 7310 Bad Ragaz (98 Falstaff-Punkte)
3. The Restaurant im Hotel The Dolder Grand, 8032 Zürich (97 Falstaff-Punkte)
3. Stucki, 4059 Basel (97 Falstaff-Punkte)
3. Anne-Sophie Pic, 1000 Lausanne (97 Falstaff-Punkte)
3. Widder Restaurant, 8001 Zürich (97 Falstaff-Punkte)
4. Einstein Gourmet, 9000 St. Gallen (97 Falstaff-Punkte)
4. Ecco, 6612 Ascona (97 Falstaff-Punkte)
4. Taverne zum Schäfli, 8556 Wigoltingen (97 Falstaff-Punkte)
4. Magdalena, 6432 Schwyz (97 Falstaff-Punkte)
5. Incantare im Gasthaus zur Fernsicht, 9410 Heiden (96 Falstaff-Punkte)
5. La Brezza im Hotel Eden Roc, 6612 Ascona (96 Falstaff-Punkte)
5. Locanda Barbarossa im Hotel Castello del Sole, 6612 Ascona (96 Falstaff-Punkte)
5. 7132 Silver, 7132 Vals (96 Falstaff-Punkte)
5. focus ATELIER im Park Hotel Vitznau, 6354 Vitznau (96 Falstaff-Punkte)
5. Krone – Säumerei am Inn, 7522 La Punt Chamues-ch (96 Falstaff-Punkte)
5. Domaine de Châteauvieux, 1242 Peney Dessus (96 Falstaff-Punkte)
6. Gasthaus zum Gupf, 9038 Rehetobel (96 Falstaff-Punkte)
6. IGNIV by Andreas Caminada im Grand Resort Bad Ragaz, 7310 Bad Ragaz (96 Falstaff-Punkte)

Die Reihung der Restaurants ergibt sich aus der Gesamt- und Essenspunktezahl. Der «Falstaff Restaurant- & Beizenguide 2024» ist ab sofort für 9,90 Schweizer Franken am Kiosk und im gut sortierten Buchhandel sowie auf falstaff.ch erhältlich.

Frühere Ausgaben der Falstaff Guides

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