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Bean & Beluga

toques*

Dresden (Deutschland)

Das bean&beluga eröffnete Stefan Hermann im Juni 2007 im Dresdner Stadtteil Weißer Hirsch. Zuvor kochte er an der Seite von 3-Sternekoch Harald Wohlfahrt im Restaurant Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach und danach fast 10 Jahre im Caroussel in der Bülow Residenz. Er war der jüngste Sternekoch Deutschlands. Patron Stefan Hermann kann nun mit Stolz auf eine Dekade "bean & beluga" zurückblicken, auch wenn es nicht immer leicht war. Sein Konzept, eine Küche, in der auch bodenständige Spezialitäten in Gourmetqualität zubereitet werden, wird von Gästen und Kritikern geschätzt. Das Ambiente in der Jugendstil-Villa ist geradlinig und in zurückhaltender Eleganz eingerichtet und wirkt niveauvoll und lässig-entspannt. Marcus Langer kocht mit den Lebensmitteln aus der Region, bezieht aber auch handverlesene Zutaten in Topqualität von Händlern aus dem internationalen Netzwerk. In der Weinbar gibt es kulinarische Kleinigkeiten. Im angeschlossenen Feinkostladen gibt es hausgemachte Spezialitäten und Weine.
Restaurant Bean & Beluga Impressionen und Ansichten

Kontaktdaten

 
Adresse: Bautzner Landstr. 32
01324 Dresden
Küchenchef: Marcus Langer
Küche: Innovative
+49 (351) 4400 8800

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Öffnungszeiten

 MODIMIDOFRSASOFT
Lunch         
Dinner         

FT = Feiertage

Mi bis Sa: 18:30 – 22:00 Uhr

Restaurant Bean & Beluga Karte und Adresse
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Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung

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Michelin "stars" * 17,5
GaultMillau "points" 17 17,0
Gusto "pans" 8/10 17,7
Feinschmecker "points" FFFF 18,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX+ 16,0
Grosser Guide hhhh 17,3
Varta "startip" tip k&s 14,3

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Tripadvisor USER oooo+ 18,0
Viamichelin User OOOO 16,0
Yelp

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102,20

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Michelin "stars" * 17,5
GaultMillau "points" 17 17,0
Gusto "pans" 8/10 17,7
Feinschmecker "points" FFFF 18,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX+ 16,0
Grosser Guide hhhh 17,3
Varta "startip" tip k&s 14,3

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Viamichelin User OOOO 16,0
Yelp ****+ 18,0

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102,20

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Michelin "stars" * 17,5
GaultMillau "points" 17 17,0
Gusto "pans" 8/10 17,7
Feinschmecker "points" FFFF 18,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX+ 16,0
Grosser Guide hhhh 17,3
Varta "startip" tip k&s 14,3

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100,70

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Michelin "stars" * 17,5
GaultMillau "points" 17 17,0
Gusto "pans" 7/10 16,7
Feinschmecker "points" FFF+ 17,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX+ 16,0
Grosser Guide hhhh 17,3
Varta "startip" tip k&s 14,3

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Michelin "stars" * 17,5
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Gusto "pans" 8/10 17,7
Feinschmecker "points" FFF 16,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX+ 16,0
Grosser Guide hhhh 17,3
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Michelin "stars" * 17,5
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Gusto "pans" 8/10 17,7
Feinschmecker "points" FFF 16,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX+ 16,0
Grosser Guide hhhh 17,3
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Michelin "stars" * 17,5
GaultMillau "points" 17 17,0
Gusto "pans" 8/10 17,7
Feinschmecker "points" FFF 16,2
Schlemmer Atlas "spoon" XX 12,0
Grosser Guide hhhh 17,3
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Gusto "pans" 8/10 17,7
Feinschmecker "points" FFF 16,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX+ 16,0
Grosser Guide hhh 15,3
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Michelin "stars" * 17,5
GaultMillau "points" 17 17,0
Gusto "pans" 8/10 17,7
Feinschmecker "points" FFF 16,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX+ 16,0
Grosser Guide hhh 15,3
Varta "startip" *tip k + s 17,3

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81,00

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Gusto "pans"
Feinschmecker "points" FF+ 15,2
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Fazit: Stefan Hermann und sein Küchenchef Marcus Langer bieten in der eleganten Villa in der Bautzner Landstraße 32 eine geradlinige und auf hohem Niveau stehende Sterneküche an. Der charmante Service konnte ebenfalls gefallen. Unser Wunsch nach Weinen aus Sachsen wurde von Chef Sommelier Shahzad Talukder gekonnt umgesetzt.

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