Karl Obauer
Chef de Cuisine (Obauer in Werfen)
Vita und Infos
1974, Sagafjord & Vistafjord, Norwegian America Line
seit 1979, Restaurant Obauer, Werfen, Salzburger Land (Restauranteur & Chef)
1979 - 1984 (Winter), Zürser Hof, Arlberg (Chef de cuisine)
1981, 1982 & 1983, Au Crocodile, Emile Jung, Strasbourg, Elsass (Praktika in Küche & Service)
1987, Leon de Lyon, Lacombe, Lyon, F (Praktika)
1996, ** Guide Rouge (Michelin). Einziges Restaurant, das auf Anhieb mit zwei Sternen bewertet wurde.
1989, Koch des Jahres, Gault&Millau Österreich
2004-2014: Köche des Jahrzehnts, Gault&Millau Österreich
News: Karl Obauer
Auszeichnungen
Schlemmer-Atlas: Julia Komp ist Köchin des Jahres
Auszeichnungen der Busche-Gala - Bobby Bräuer, Marco Müller und Hubert Odendorfer erstmals mit Höchstnoten
Gault&Millau 2020
Das sind die ersten Fünf-Hauben-Köche in Österreich
Steirereck, Obauer, Konstantin Filippou, Silvio Nickol und Simon Taxacher erhalten 19 Punkte
Voting
Die 50 besten Köche Österreichs gewählt
Heinz Reitbauer bestätitgt ersten Platz bei Austria's 50 best Chefs
Falko Weiß gewinnt Vorentscheid zum S.Pellegrino Young Chef-Wettbewerb
Der Küchenchef des Restaurants à la Minute aus Trier wird Deutschland und Österreich in den internationalen Nachwuchswettbewerb vertreten
Teilnehmer für S.Pellegrino Yong Chef-Vorentscheid nominiert
Zehn aufstrebende Talente aus sehr unterschiedlichen Restaurants dürfen beim Vorfinale für Deutschland und Österreich teilnehmen
Auszeichnungen im Schlemmer Atlas vergeben
24 Spitzenköche des Jahres, weitere Ehrungen für Sommelier Frank Glüer, Patissier Lukas Schmiederer und das Serviceteam der Ostseelounge
Koch & Patissier des Jahres kommen wieder nach Österreich
Das zweite Vorfinale am 9. und 10. Oktober in der Panzerhalle Salzburg
Kochbücher: Karl Obauer
Auszeichnung
Deutscher Kochbuchpreis: Das sind die Nominierten
Preisträger:innen werden bei einer Gala am 23. November 2022 bekannt gegeben
Total Obauer!
Die Brüder Rudi und Karl Obauer gehören zu den besten Köchen Österreichs. Ihre Küche trägt eine Vielzahl von Auszeichnungen, der Gault Millau hat sie als Köche des Jahrzehnts ausgezeichnet. In ihrem Kochbuch geben sie einen Einblick in ihre Art zu kochen, ihre Philosophie und zeigen Rezepte, die in der überwiegenden…
Rezept-Bücher: Karl Obauer
Weitere Kochbücher: - Unsere österreichische Küche, 2004, Zabert Sandmann, 3898831086, 24,00 € - Das neue österreichische Kochbuch, 1999, Zabert Sandmann, ISBN 3932023382
