Koch & Patissier des Jahres kommen wieder nach Österreich

FREIBURG. Die Wettbewerbe Patissier des Jahres und Koch des Jahres kommen zu ihrem jeweils zweiten Vorfinale nach Österreich. Am 9. bzw. 10. Oktober finden die Veranstaltunge in Salzubrg statt.

Den Auftakt macht am 9. Oktober das  "Event der süßen Künste". Begleitet wird dieser Contest von einem abwechslungsreichen Programm mit Koch-Shows berühmter Patissiers, spannenden Workshops, Talkrunden und Interviews. Wie bei dem am Folgetag stattfindenden Event Koch des Jahres versprechen die Inhalte einen qualitativ hochwertigen Austausch für Mitglieder - der im Speziellen süßen - Gastronomie-Branche. 

Namhafte Gesichter der Szene vor Ort

Patissier-Legende Pierre Lingelser wird als Präsident des Wettbewerbs bekannte Größen an Bord seiner Jury und als Show-Acts willkommen heißen. Von Fooddesignern über Gastrokritiker bis hin zu jungen Start-up-Unternehmern werden diese Persönlichkeiten zusammen eine facettenreiche Expertise in die Veranstaltung einfließen lassen: 

• Nick Bril - The Jane**, Antwerpen (BE)
• Wolfgang Faßbender - Gastrokritiker und Restauranttester (D-A-CH)
• René Frank- Start-up-Unernehmer, CODA, Berlin (D)
• Christoph Lindpointner - Geschäftsführer Dallmayr Pralinenmanufaktur, München (D)
• Martin Lippo - Fooddesigner und –berater, Barcelona (ES, ARG)
• Matthias Mittermeier - Pfersich Trendforum, Neu-Ulm (D)
• Thomas Scheiblhofer - TIAN restaurant*, Wien (AT)
• Bernd Siefert - Weltmeister Café Siefert, Michelstadt (D)

Inspiration, Austausch, Weiterbildung - ein vielseitiges Rahmenprogramm

Während die fünf Kandidaten mit ihren Assistenten um den Einzug in das Finale kämpfen, können die rund 700 erwarteten Besucher von dem abwechslungsreichen Rahmenprogramm profitieren: Pierre Lingelser, Thomas Scheiblhofer und Martin Lippo werden in Echtzeit ihr Können unter Beweis stellen; in einem von RAMA Cremefine gesponserten Dessert-Workshop lernen Besucher von dem amtierenden Koch des Jahres Stefan Lenz und Schokoladenexpertise wird von Valrhonas Chef-Patissier Laurent Massé vermittelt. In der Talkrunde „Let’s start-up!“ werden trendige neue Gastrokonzepte mit Jungunternehmern diskutiert und in der „Zukunft der Patissierie“  kommen etablierte Spitzenpatissiers zu Wort.

Das Vorfinale zum Wettbewerb Koch des Jahres am 10. Oktober in der PANZERHALLE Salzburg läuft nach dem dem gleichen Muster ab. Aus sechs Ländern weltweit reisen die Juroren nach Salzburg an, um die Stars der gehobenen Gastronomie von morgen zu entdecken. Präsident des Wettbewerbs und Dreisterne-Koch-Legende Dieter Müller (MS Europa) heißt diese Stargäste und Jurymitglieder willkommen:

• Nick Bril - The Jane**, Antwerpen (BE)
• Oriol Castro - Disfrutar* / Compartir, Barcelona (ES)
• Wolfgang Faßbender - Restauranttester, Gastrokritiker (D-A-CH)
• Sebastian Frank – Koch des Jahres 2011, Hórvath**, Berlin (D)
• Martin Lippo - Fooddesigner und –berater, Vakuum, Barcelona (ES/ARG)
• Karl und Rudolf Obauer - Restaurant & Hotel Obauer, Werfen (AT)
• Andreas Senn - SENNS.Restaurant**, Salzburg (AT)
• Cornelius Speinle - Dreizehn Sinne*, Schlattingen (CH)

Mehr als nur ein Wettbewerb

Das Event beginnt nach dem Einlass um 11:30 Uhr direkt mit einer spannungsreichen Performance des katalanischen Meisterkochs Oriol Castro und bringt weitere Live-Cooking-Shows von Cornelius Speinle, Sebastian Frank und den drei iChefs Stefan Lenz, Maximilian Aichinger und Roland Huber mit sich. Talkrunden und Interviews, wie beispielsweise mit dem belgischen Starkoch und –DJ Nick Bril, finden in einer gemütlichen Lounge-Atmosphäre statt, die dazu einlädt, direkt mit den Vorbildern in Kontakt zu treten. Darüber hinaus werden kostenlose Workshops mit limitierten Plätzen angeboten: von „Den Geheimnissen der Barista“ über Weinexpertise, Social-Media-Know-How und die neuestens Cocktail-Trends bis hin zum gemeinsamen Kochen mit dem amtierenden Koch des Jahres, Stefan Lenz, gibt es viel zu lernen. Abgerundet wird der Tag mit einer exklusiven VIP-„Loftparty unter den Dächern der Panzerhalle“, bei der Melange Royal als musikalisches Highlight für die richtige Stimmung sorgen soll.Passend zur Location: Neues Markthallen-Konzept für den Ausstellerbereich
„Die Panzerhalle Salzburg inspirierte uns zu einem an diesen besonderen Veranstaltungsort angepassten Design“, kommentiert Geschäftsführerin Núria Roig das neue Konzept des Ausstellerbereichs. Sponsoren und Partner des Wettbewerbs haben im Vorfeld mit viel Engagement an der Gestaltung des Marktplatzes und des Rahmenprogramms mitgewirkt. „So kann ein ungezwungener Austausch über die neuesten Produkte und angesagtesten Trends stattfinden“, erklärt Roig weiter. Im gemütlichen Knorr Professional Restaurant als auch an den Ständen der Sponsoren und Aussteller wird es allerlei Köstlichkeiten zum probieren geben.
Besucherinformationen – Wöchentlich 2 Tickets gewinnen!

Das Event richtet sich an Professionelle der Gastronomiebranche. Bis Ende September verlost der Veranstalter Grupo Caterdata S.L. jede Woche zwei Tickets für die Veranstaltung. Das Gewinnspiel, Tickets und alle weiteren Informationen sind online unter www.kochdesjahres.de zu finden.