St. Moritz Gourmet Festival
Alle zehn Gastköche des Festivals sind nun bekannt
SWISS MADE: Schweizer Köche gestalten Festival im Januar 2021
Schweiz
Mehr >>
Andreas Caminada
Chef de Cuisine (Schauenstein in Fürstenau)
Vita von Andreas Caminada
| Geboren am | 06.05.1977 in Sagogn, Graubünden, CH |
|---|---|
| Lebenslauf | 1998 - 1999, Walserhof **, Beat Bolliger, Klosters 1999 - 2001, Wirtschaft zum Wiesengrund **, Hans-Peter Hussong, Uetikon am See 2001 - 2002, Bareiss **, Klaus-Peter Lumpp, Baiersbronn 2002 - 2003, Wirtschaft zum Wiesengrund **, Hans-Peter Hussong, Uetikon am See seit 2003, Schloss Schauenstein, Fürstenau, CH (Inhaber und Chef de cuisine) 2012 gründete Caminada mit Spitzenkoch Sandro Steingruber das Catering- Unternehmen «acasa». 2015 folgte die Lancierung des Restaurant-Brands «IGNIV by Andreas Caminada», welcher seither mit Dependancen im Grand Resort Bad Ragaz und im Badrutt's Palace Hotel zu finden ist. Ebenfalls 2015 gründete er die Stiftung «Fundaziun Uccelin» zur Förderung junger Koch- und Servicetalente. |
| Philosophie | Das was man macht, soll man so gut wie möglich machen. Ehrgeizig aber nicht verbissen. |
|---|---|
| Auszeichnungen | 2020, MICHELIN Mentor Award 2016, ECKART für große Kochkunst 2012, Internationaler Spitzenkoch des Jahres, Busche Verlag, 5 Gabeln, Maximalbewertung 2011, Highest Entry Award 50 World Best Restaurants St. Pellegrino 2010, *** Michelin-Stern 2009, Koch des Jahres Gault Millau, 19 Punkte Maximalbewertung 2008, Koch des Jahres, Bertelsmann Verlag 2007, Koch des Jahres, Gault Millau Schweiz 2007, ** Michelin-Stern 2006, Aufsteiger des Jahres, Gault Millau Schweiz 2004, Entdeckung des Jahres, Gault Millau Schweiz 2004. * Michelin-Stern |
| Besonderheiten | Hobbies: Schneesport, Golf, Natur |
| Pläne | Das Gesamterlebnis Schauenstein weiterentwickeln. |
| Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche) | Neuzeitliche, regional - französische Küche |
Vorschau
St. Moritz Gourmet Festival 2021 steht unter dem Motto "swiss made"
Zehn Starchefs aus der Schweiz werden im Oberengadin erwartet
Schweiz
Mehr >>
Neueröffnung
IGNIV by Andreas Caminada in Zürich gestartet
Das dritte "Gourmetnest" empfängt ab sofort Gäste
Schweiz
Mehr >>
Wettbewerb
Jury des S.Pellegrino Young Chef Awards vorgestellt
Sieben Jurorinnen und Juroren entscheiden Anfang Mai, wer den Wettbewerb gewinnt
Wettbewerb
Mehr >>
Restaurant-Ranglisten 2020
Andreas Caminadas Schloss Schauenstein bleibt bestes Restaurant der Schweiz
Restaurant-Rangliste 2020: Schweizer Top-Restaurants bestätigen Spitzenpositionen
Schweiz,
Rangliste
Mehr >>
Expansion
Andreas Caminadas IGNIV kommt nach Zürich
Weiteres Restaurant eröffnet 2020 in Bangkok
Schweiz,
Thailand
Mehr >>
Le Chef-Voting
Sterneköche wählen Mauro Colagreco zum besten Koch
Deutschland ist mit Christian Bau, Hans Haas, Sven Elverfeld und Joachim Wissler vertreten
Mehr >>
World Ranking
Restaurant de l’Hotel de Ville ist bestes Restaurant der Welt
Schweizer Top-Restaurant löst das El Celler de Can Roca an der Spitze ab
Schweiz,
USA,
Deutschland,
Guide,
Rangliste,
Spanien
Mehr >>
Ausweichquartier
Team vom Casa Caminada kocht im Gasthaus am Brunnen
Win-Win-Situation wegen Wasserschaden und Knie-OP
Mehr >>
Restaurant-Rangliste 2019
Schauenstein weiter an der Spitze in der Schweiz
focus in Vitznau ist Aufsteiger des Jahres
Rangliste
Mehr >>
Vorschau
St. Moritz Gourmet Festival 2021 steht unter dem Motto "swiss made"
Zehn Starchefs aus der Schweiz werden neun Tage lang als Gastköche im Oberengadin sein
Schweiz
Mehr >>
siehe www.andreascaminada.com
Folge 29: Interview mit Drei-Sterne-Koch Andreas Caminada, Schauenstein
Andreas Caminada hat das Schloss Schauenstein zu einer der attraktivsten Gourmet-Adressen der Welt gemacht. Inzwischen ist er eine Marke zu der mit der Casa Caminada und dem IGNIV weitere Restaurantkonzepte gehören. Wir haben ihn im Schloss Schauenstein getroffen.
Schweiz
Mehr >>