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Schauenstein

toques* * *
Restaurant Schauenstein Impressionen und Ansichten
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Kontaktdaten

 
Hotel: Schloss Schauenstein
Adresse:
7414 Fürstenau
Küchenchef: Andreas Caminada
Innovative Küche

Öffnungszeiten

 MODIMIDOFRSASOFT
Lunch         
Dinner         

FT = Feiertage

Restaurant Schauenstein Karte und Adresse

Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung

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Michelin "stars" * * * 20,9
GaultMillau "points" 19 19,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXXXX 20,0
Grosser Guide hhhhh 19,3
Guide Bleu "points" 10/10 19,5
Feinschmecker "points" FFFFF 20,2
Falstaff "fork" f f f f 18,5
Le Chef "top100" Top50 19,0
EliteTraveller "top100"
50Best World Top50 19,0
La Liste 97/100 19,0

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Michelin "stars" * * * 20,9
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Guide Bleu "points" 10/10 19,5
Feinschmecker "points" FFFFF 20,2
Falstaff "fork"
Le Chef "top100" Top50 19,0
EliteTraveller "top100"
50Best World Top50 19,0
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Le Chef "top100" Top50 19,0
EliteTraveller "top100" Top100 18,0
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Michelin "stars" * * * 20,9
GaultMillau "points" 19 19,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXXXX 20,0
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Guide Bleu "points" 09/10 18,5
Feinschmecker "points"
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Michelin "stars" * * * 20,9
GaultMillau "points" 19 19,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX+ 19,0
Grosser Guide hhhhh 19,3
Guide Bleu "points"
Feinschmecker "points"
Falstaff "fork"
Le Chef "top100"
EliteTraveller "top100"
50Best World
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Michelin "stars" * * * 20,9
GaultMillau "points" 19 19,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX+ 19,0
Grosser Guide
Guide Bleu "points"
Feinschmecker "points"
Falstaff "fork"
Le Chef "top100"
EliteTraveller "top100"
50Best World
La Liste

Bewertungsportale (USER)

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Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 19,4
GaultMillau "points" 19 19,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX 18,0
Grosser Guide hhhhh 19,3
Guide Bleu "points"
Feinschmecker "points"
Falstaff "fork"
Le Chef "top100"
EliteTraveller "top100"
50Best World
La Liste

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Küchen- und Service-Team

person
Chef de Cuisine
Andreas Caminada
person
Sommelière
Anna Junge

Speisekarte, Preise und weitere Infos

Kapazität / Sitzplätze26
Mitarbeiter25
Preisea la Carte: 40€ - 60€
Menü: 200€ - 260€
Preis für Menü € 247 für 8 Gänge
Incl. Amuse & Petit Fours
Kulinarische HighlightsNeu interpretierte französische Küche
VorspeiseLangustine-Limone, Rind-Kartoffel
HauptspeiseRehrücken-Sellerie-Dörrbirne
DessertZwetschge-Zimt
Weinkeller Positionen220
Kreditkarten
  • American Express
  • EC/Debit Card
  • MasterCard
  • VISA
Kochkurse/KochschuleNur in Zusammenarbeit mit Firmenpartnern
CateringAcasa-Catering, siehe www.acasacatering.ch

Restaurant und Gourmet News

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Opinionated About Dining

Frantzén verteidigt Spitzenposition im OAD-Ranking für Europa

Deutschland ist mit 15 Restaurants in den Top 200
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IGNIV ZürichIGNIV Zürich

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IGNIV by Andreas Caminada in Zürich gestartet

Das dritte "Gourmetnest" empfängt ab sofort Gäste
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Restaurant-Ranglisten 2020

Andreas Caminadas Schloss Schauenstein bleibt bestes Restaurant der Schweiz

Restaurant-Rangliste 2020: Schweizer Top-Restaurants bestätigen Spitzenpositionen
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Expansion

Andreas Caminadas IGNIV kommt nach Zürich

Weiteres Restaurant eröffnet 2020 in Bangkok
Schweiz, Thailand
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Kochbücher

"Pure Freude"

Der Schweizer Ausnahmekoch Andreas Caminada zeigt in seinem neuen Kochbuch eine bodenständige, schnörkellose Küche, die durch Klarheit und bestmögliche Zubereitungen besticht. Die rund 50 Rezepte orientieren sich an den fünf Geschmacksrichtungen und verheißen großen Genuss.
Kaisergranat.com
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Restaurant-Kritken

Von qwertz (September 2020)

Bewertung: 20 toques

Bonuspunkte: Service Wein

Fazit: Das war ein überaus begeisterndes und beglückendes Menü, bei dem von A bis Z alles gestimmt hat. Die Küche von Andreas Caminada zeichnet Klarheit und Präzision aus. Das – so könnte man denken -führt zu leisen und fein gezeichneten Gängen. In diesem Menü ist aber über weite Teile durchaus auch eine beherzte Würze zu spüren, ohne, dass die Präzision und Feinheit darunter leiden. Denn alles ist so genau dosiert, dass die Grundlinie der Küche nur noch stärker betont wird, denn es gibt kein zu viel oder zu wenig, sondern nur ein genau richtig – und das erhöht ungemein den Spaßfaktor der Küche. Das ist wirklich großes Kino. Ich werde keineswegs sieben Jahre warten, bis ich mich wieder nach Fürstenau reisen werde – auch zumal mir bei der Anreise mal wieder klar wird, wie gut der Ort mit Bahn und Bus auch ohne Auto zu erreichen ist.

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Von taxas (Februar 2018)

Fazit: Das Essen bestach optisch und geschmacklich durch große Präzision, was aber für den interessierten Gourmet nichts Neues ist. Auch die Portionsgrößen sind hinlänglich besprochen worden.

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Von qwertz (Juni 2013)

Bewertung: 19 toques

Bonuspunkte: Atmosphäre Service

Positiv: Einmalige Atmosphäre, tolle ausgewogene Gerichte.

Negativ: Manche Gänge sind zu klein portioniert, nicht um satt zu werden, sondern um einen vollständigen Eindruck der Wirkung der verschiedenen Komponenten aufeinander zu erhalten (sonst hätte ich HC angekllickt)

Fazit: Der Besuch lohnt sich, aber beim Essen nicht vom Ambiente beeindrucken lassen, sonst könnte die feine Wirkung mancher Gänge übersehen werden. Hier steht mein ausführlicher Bericht: http://www.forum.restaurant-ranglisten.de/showthread.php?757-Caminada-Schauenstein&p=19261#post19261

Anonymer Benutzer (Oktober 2011)

Bewertung: 20 toques

Bonuspunkte: Service Wein

Positiv: Ueberraschende Geschmackskompositionen der neuen Leichtigkeit

Negativ: Die Portionsgrössen sind mehr als überschaubar

Fazit: Auf jeden Fall ein Besuch wert

Anonymer Benutzer (Dezember 2010)

Bewertung: 20 toques

Bonuspunkte: Atmosphäre Preis/Leistung Service Wein

Anonymer Benutzer (August 2010)

Bewertung: 19 toques

Bonuspunkte: Atmosphäre Preis/Leistung Service Wein

Anonymer Benutzer (April 2010)

Bewertung: 20 toques

Bonuspunkte: Atmosphäre Preis/Leistung Service Wein

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