#65 Interview mit Magnus Ek und Reisebericht Stockholm
Er hat bereits nordisch gekocht, da gab es den Begriff "Nordic Cuisine" noch nicht. In seinem Oaxen Krog gibt es - wie wir bei unserer Gourmet-Club-Reise festgestellt haben - eine sehr feine, filigrane Küche, bei der das Produkt in den Mittelpunkt steht. Dabei ist die Küche von Magnus Ek stets in Bewegung - und handwerklich lebt er sich nicht nur in Küche aus. Sämtliche Holzelemente in seinem Restaurant - außer den Stühlen - hat er selbst hergestellt und gebaut. Neben dem Interview mit diesem faszinierenden Koch gibt es hier kurze Eindrücke über folgende Restaurants in Stockholm. deren Menüs in unserem Forum ausführlich beschrieben werden: Etoile, Oaxen Krog, Oaxen Slip, Frantzén, Petri und Gastrologik (Verlinkungen erfolgen sobald die Berichte online gehen).
Aktuelle News

Podcast
Interview mit Zwei-Sterne-Koch Dirk Hoberg
Der Küchenchef des Ophelia in Konstanz über Harmonie auf dem Teller und im Team

Restaurant-Kritik
Restaurant Schorse, Hannover
"Die französischen Klassiker in guter Ausführung zu erleben, macht Spaß und auch die Aktion am Gast ist für Hannover eine schöne Bereicherung."

Podcast
Interview mit Sternekoch Roland Pieber
Der Küchenchef des SEO Küchenhandwerk spricht über die Arbeit im kleinen Team und seine Küche mit großer kulinarischer Bandbreite.
Oaxen Slip
Oaxen Krog
Frantzén

111 22 Stockholm
Petri
11460 Stockholm
Gastrologik
Etoile
113 44 Stockholm