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Bocuse-Nachfolger Christophe Muller in München

Vom 13. bis 14. Juli 2015 war Bocuse-Nachfolger Christophe Muller als Gastkoch im Restaurant DÉLICE La Brasserie im Sofitel Munich Bayerpost.

Anton Gschwendtner, damals noch Chef de cuisine im Restaurant DÉLICE La Brasserie, hat sich einen Herzenswunsch erfüllt: Er kochte gemeinsam mit Muller ein 7-Gänge-Menü, das bis einschließlich 19. Juli von Anton Gschwendtner und seinem Team zubereitet und serviert wurde. Damit ist der Grundstein einer großen Kulinarikserie im Münchner Fünf-Sterne-Hotel gelegt: Unter dem Titel „THE LINK” werden weitere, international bekannte Spitzenköche Mullers Weg nach München folgen, um gemeinsam mit Anton Gschwendtner zu kochen.
So auch der bekannte 3-Sternekoch aus Frankreich, Emmanuel Renaut, der im Oktober nach München kommt. Damit unterstreicht das Sofitel Munich Bayerpost einmal mehr seine starke Position als Botschafter französischer Kultur und Kulinarik.
Robert-Jan Woltering, General Manager des Sofitel Munich Bayerpost und Area General Manager Sofitel Deutschland, freut sich auf das Spitzenduo: „Mit Anton Gschwendtner haben wir einen hervorragenden jungen Koch, der es versteht, regionale und nachhaltige Zutaten zu zeitgenössischen, französischen Gerichten zu verarbeiten. Christoph Muller stellt ebenfalls die Produkte in den Mittelpunkt seiner Kochkunst und es ist uns eine große Ehre, dass er unser Gastkoch ist.“
Zum ersten Mal in seiner Laufbahn kochte Christophe Muller, der im Oktober 2011 als Executive Chef die Leitung von Bocuses Restaurant übernahm und mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, in München. Unter anderem gab es den großen Bocuse-Klassiker – „La Soupe aux Truffes V.G.E.“
Die schwarze Trüffelsuppe ist eine Vorspeise mit großer Blätterteigkuppel, deren Bezeichnung die Initialen von Valéry Giscard d’Estaing trägt, der 1975 den Meisterkoch Bocuse zum Ritter der Ehrenlegion ernannte. Beim anschließenden Festmenü wurde die Suppe als Vorspeise serviert.
Das Menü (alternativ als 6-Gänge-Menü ohne der „Soupe aux Truffes“) gab es für € 178.

Label Rouge Lachs 44° | Skandinavische Sauce
Gebratene Stopfleber | Balsamiko Essig | Grapefruit
Glacierter Hummer | Pouilly Fuissé | Kaviar
V.G.E. Suppe | Schwarzer Trüffel | Blätterteighaube
Rotbarbenfilet | Kartoffelschuppen
Feuillette von der Taube & Stopfleber | Wirsinggemüse
Zitronen & Limonen Soufflé

Weitere Informationen zu den Restaurants

871. Délice La Brasserie hotel

trend same
64,20 Punkte
Vorher: 871.
Keine Öffnungszeiten vermerkt Heute: Mittags und Abends geöffnet Heute: Mittags geöffnet Heute: Abends geöffnet Heute: Ruhetag Heute: Betriebsurlaub

33. Paul Bocuse

trend up
74,20 Punkte
Vorher: 39.
Keine Öffnungszeiten vermerkt Heute: Mittags und Abends geöffnet Heute: Mittags geöffnet Heute: Abends geöffnet Heute: Ruhetag Heute: Betriebsurlaub

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