Persoanlie
Neue Küchenchefs im Hause Bocuse
Christophe Muller hat die L’Auberge de Collonges-au-Mont-d’Or verlassen
Frankreich
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Paul Bocuse
* *Collonges-au-Mont-d'Or (Frankreich)
Filter: Frankreich > Auvergne-Rhône-Alpes > Lyon > Collonges-au-Mont-d'Or
Kontaktdaten
Adresse:
40 Quai de la Plage
69660 Collonges-au-Mont-d'Or
69660 Collonges-au-Mont-d'Or
Küchenchef:
Gilles Reinhardt,
Olivier Couvin
Klassische Küche
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
Kein Ruhetag
12:00 h bis 22:00 h
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| La Liste | 90/100 | 18,5 |
| L'Internaute "stars" | **** | 17,0 |
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Küchen- und Service-Team
Chef de Cuisine
Gilles Reinhardt
Gilles Reinhardt
Chef de Cuisine
Olivier Couvin
Olivier Couvin
Speisekarte, Preise und weitere Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 100 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 40 |
| Preise | Ala Carte: Vorspeise von 12,- € bis 80,- € Hauptspeise von 42,- € bis 62,- € Nachspeisen Variation 20,- € 8 Gang Menu "Grande Tradition" 190,- € |
| Preis für Menü | € 250 für 8 Gänge |
| Kulinarische Highlights | Schwarze Trüffelsuppe, die Bocuse 1975 für den damaligen Präsidenten Valery Giscard d'Estaing erfand. |
| Vorspeise | Foie gras de canard maison en gelée au Sauternes Antonin Carême |
| Hauptspeise | Fricassée de volaille de Bresse à la crème aux morilles |
| Dessert | Tarte sablée aux fruits frais de saison |
| Kreditkarten |
|
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Restaurant-Kritken
Von bsteinmann (Oktober 2017)
Fazit: Biegt man auf den Parkplatz vor dem Restaurant ein, verkündet schon das bunte Äußere des Gebäudes, dass man in wenigen Minuten beim Betreten des Hauses in eine völlig andere Zeit eintaucht. Auch wenn „Monsieur Paul“ nicht mehr anwesend ist, immerhin ist er mittlerweile 91 Jahre alt, so betrachtet er als Fassadengemälde wohlwollend seine Gästeschar.
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