Guide Michelin Frankreich 2021

AM par Alexandre Mazzia erhält dritten Michelin-Stern

(18.1.2021) In Frankreich gibt es ein neues Drei-Sterne-Restaurant: Das AM par Alexandre Mazzia in Marseille. Zwei Restaurants werden auf zwei Sterne aufgewertet und 54 Restaurants erhalten ihren ersten Stern. Darüber hinaus werden 33 Restaurants mit dem "grünen Stern" für Nachhaltiges Arbeiten ausgezeichnet. Das gab der Guide Michelin im Rahmen einer Online-Übertragung vom Eiffel-Turm in Paris bekannt.Mit der Veröffentlichung will der Reifenhersteller die Widerstandsfähigkeit, Exzellenz und Lebendigkeit der französischen Gourmet-Szene bekräftigen, erklärte das Unternehmen in einer Mitteilung. Insgesamt werden 638 Restaurants in dem Führer mit Sternen bedacht. Das sind 18 mehr als im Vorjahr. 524 Restaurants erhalten einen Bib Gourmand für gutes und preisgünstiges Essen.

„Wie wir wissen, war 2020 für Restaurantbesitzer ein besonders herausforderndes und schwieriges Jahr“, sagte Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor der MICHELIN Guides. „Sie begrüßten die Gäste jedoch, wann immer sie konnten und die Kunden reagierten und zeigten ihre tiefe Verbundenheit mit der guten Küche. Unsere Teams waren beeindruckt von dieser Solidarität und dem Engagement. Für uns war es wichtig, unser langjähriges Engagement für Gäste und Köche durch die Veröffentlichung unserer Auswahl an Restaurants im Jahr 2021 zu würdigen."

„Genau wie das vergangene Jahr die Köche beeinflusst hat“, fügte er hinzu, „mussten sich auch unsere lokalen Teams anpassen, als sie die Ausgabe 2021 des Guides vorbereiteten. Dank des außergewöhnlichen Engagements unserer Inspektoren in Frankreich und einiger aus dem Ausland, die unseren bewährten Methoden folgten und so viele Restaurantbesuche wie üblich durchführten, gelang es den Teams, eine ebenso zuverlässige und zuverlässige Auswahl an Restaurants zusammenzustellen, die so glaubwürdig wie in den Vorjahren ist. Die Ausgabe 2021 bekräftigt, dass gehobene Küche in ganz Frankreich weiterhin hell erstrahlt und von einer Vielzahl von Talenten, sowohl bekannten Gesichtern als auch Neuankömmlingen, getragen wird. Wir hoffen aufrichtig, dass unser Leitfaden ein nützliches Instrument für die Menschen ist, die uns vertrauen, und dass er als Einladung dient, das Vergnügen der guten Küche zu entdecken oder wiederzuentdecken und gleichzeitig zur Genesung beizutragen. “

Der neue Drei-Sterner: AM par Alexandre Mazzia

AM par Alexandre Mazzia, versteckt im achten Arrondissement von Marseille, fasziniert und stimuliert immer wieder den Gaumen der Michelin-Inspektoren. Die einzigartige und interkulturelle Küche des gleichnamigen Küchenchefs mit einem Kaleidoskop an Aromen, die lokale Produkte und Einflüsse aus der ganzen Welt zusammenbringt, wurde mit einem dritten Stern ausgezeichnet. Die Gäste des AM par Alexandre Mazzia werden zu einer unvergleichlichen kulinarischen Reise eingeladen: Das Menü, das aus Gängen besteht, die selbst aus einer Reihe kleiner Gerichte gebildet werden, erinnert nach und nach an eine kulinarische Identität, die von Erinnerungen von seiner Kindheit im Kongo und der weiteren Reise seines Lebens geprägt ist. Die Küche von Alexandre Mazzia ist kurzweilig und vom Moment inspiriert. Entworfen, um zu überraschen, wird es jeden Tag in einer Küche neu erfunden. Das Restaurant beherbergt ein Team leidenschaftlicher, talentierter junger Köche, die die Küche wie am Schnürchen zubereiten, in einer Stille, die nur von den Geräuschen von Töpfen und Öfen unterbrochen wird.

Die neuen Zwei-Sterner

Die Köchin Hélène Darroze ist ein Name, der Küchenkennern bekannt ist. Ihr Restaurant Marsan ist eine Hommage an ihre Wurzeln in Les Landes und nimmt Aromen aus dem Südwesten Frankreichs in das Menü auf. Innerhalb des Restaurant, das vor zwei Jahren von Darroze komplett neu gestaltet wurde, kombiniert die Köchin Geschmack, Präzision und Modernität in Gerichten, die die Besucher auf eine Reise durch ihren mäandrierenden kulinarischen Hintergrund entführen. In Laubach, Elsass, träumt Cédric Deckert, ehemaliger Sous-Chef von Jean-Georges Klein in L’Arnsbourg, köstliche klassische Gerichte im La Merise, zusammen mit seiner Frau Christelle an der Spitze des Serviceteams. Saucen und Jus runden die Küche mit traditionellen Obertönen in den fähigen Händen eines Küchenchefs ab. Drei Jahre nach dem ersten Stern ist das Abenteuer von La Merise in Sachen Gastronomie noch lange nicht vorbei.

Die neuen Ein-Sterner

In allen Ecken Frankreichs entdeckten die Michelin-Inspektoren nicht weniger als 54 neue Adressen, deren hochwertige Küche einen starken Eindruck hinterließ. Die Region Provence-Alpes-Côte d'Azur liegt mit zwölfRestaurants, die zum ersten Mal einen Stern erhielten, vorn. Dazu gehört La Mère Germaine in Châteauneuf-du-Pape, wo das Küchenchef- und Konditor-Duo Camille Lacome und Agathe Richou köstliche Gerichte servieren, die der Geschichte des Hauses gerecht werden. In Théoule-sur-Mer waren die Inspektoren besonders von der eleganten Küche von Alain Montigny, Meilleur Ouvrier de France im Jahr 2004, im L’Or Bleu begeistert.

In der Auvergne-Rhône-Alpes wurden zehn neue Restaurants mit ihrem ersten Stern ausgezeichnet. In der L'Auberge du Pont in Pont-du-Château präsentiert die Speisekarte von Küchenchef Rodolphe Regnauld die besten Produkte der Region in sorgfältig durchdachten Gerichten, die Einflüsse von Land und Meer zusammenbringen. In der Region Okzitanien kamen vier neue Adressen hinzu, darunter das Reflet d'Obione in Montpellier, wo Küchenchef Laurent Cherchi schmackhafte, präzise Kreationen anbietet, und Duende in Nîmes mit einem Menü von Pierre Gagnaire von Nicolas Fontaine. Auf Augenhöhe mit Okzitanien befand sich die Region Centre-Val de Loire, in der die Inspektoren vier weitere Betriebe auswählten, darunter die L'Auberge Pom'Poire (ehemals ein Bib Gourmand-Restaurant) in Azay-le-Rideau, in der Küchenchef Bastien Gillet und seine Teams, die Gerichte mit feinen lokalen Zutaten mit bemerkenswerter Präzision und Genauigkeit kreieren. In Saint-Maximin hat Küchenchef Guillaume Guibet, der jüngste Küchenchef in der diesjährigen Sterne-Auswahl, kürzlich die Küche des Familienrestaurants Le Verbois übernommen, obwohl seine Eltern weiterhin in der Nähe des Hauses bleiben. Der 25-Jährige würdigt die Wurzeln des Restaurants in der Picardie und kontrastiert sie mit Einflüssen aus Asien. Gäste in Westfrankreich werden die großzügige Küche von Guillaume Scheer im Les Plaisirs Gourmands in Schiltigheim genießen, während das Moulin de Rosmadec in Pont-Aven unter der Leitung von Küchenchef Sébastien Martinez im Osten Liebhaber von typisch bretonischen Küstenaromen nicht enttäuscht wird.

Ein weiterer wichtiger Aspekt der Ausgabe von 2021 ist die anhaltende Verbreitung verschiedener Küchenstile in ganz Frankreich. Das ONA, das von der autodidaktischen Köchin (und ehemaligen Archäologin!) Claire Vallée in Arès in der Bucht von Arcachon eröffnet wurde, ist das erste vegane Sternerestaurant in Frankreich. Carlos Camino bringt mit Miraflores ein Stück Peru in die Gourmet-Szene von Lyon, während Antonio Salvatore im La Table d'Antonio Salvatore au Rampoldi in Monaco mit italienischen Aromen spielt. In Paris, einer globalen Stadt, in der internationale Einflüsse zusammenlaufen und sich verflechten, zeigt Enrique Casarrubias 'Oxte die Flagge der mexikanischen Küche, und Assaf Granit serivert im Shabour Gerichte, die von seiner Heimat Israel und dem Mittelmeer inspiriert sind. Feinschmecker in Tignes, die ein aufregendes, einzigartiges Erlebnis suchen, können das Mittag- oder Abendessen von oben in den Wolken genießen. Das Le Panoramic liegt 3.032 Meter über dem Meeresspiegel und ist eine Augenweide und eine Gaumenfreude. Die Küche von Clément Bouvier erreicht ebenfalls hohe Höhen.

Weitere Auszeichnungen

Sonderauszeichnungen

Junger Küchenchef: Coline Faulquier Signature (13) und Mory Sacko, Mosuke (75)
Sommelerie: Vanessa Massé - Pur & V (06)
Service: Delphine Alemany - La Closerie (84) und Marion Denieul Maison Tiegezh (56)

Der "grüne Stern" für Nachhaltigkeit

Le Riche in Alès
Lait Thym Sel in Angers
Le Clos des Sens in Annecy
ONA in Arès
Domaine de Baulieu in Auch
Cyril Attrazic in Aumont-Aubrac
La Table de Nazère in Avezan
La Mirande in Avignon
Caves Madeleine in Beaune
Le Saint Cerf in Besançon
Assa in Blois
Auberge du Vert Mont in Boeschepe
L'Étang du Moulin in Bonnétage
Scratch Restaurant in Bourg-en-Bresse
Auberge La Fenière in Cadenet
L'Allée des Vignes in Cajarc
Le Coquillage in Cancale
G.a. au Manoir de Rétival in Caudebec-en-Caux
Serge Vieira in Chaudes-Aigues
L'Ostal in Clermont-Ferrand
Auberge du Moulin - Le Saltimbanque in Eaucourt-sur-Somme
Choko Ona in Espelette
Le Toi du Monde in Flumet
Fontevraud Le Restaurant in Fontevraud-l'Abbaye
Sandikala in Galan
La Table d'Hôte in Gevrey-Chambertin
Le Clos de l'Oustalet in Gigondas
Le Clair de la Plume in Grignan
Maison Tiegezh in Guer
Le Garde Champêtre in Gyé-sur-Seine
Vincent Cuisinier de Campagne in Ingrandes-de-Touraine
Art'zain in Irissarry
La Côte Saint-Jacques in Joigny
L'Alchémille in Kaysersberg
René'Sens par Jean-François Bérard in La Cadière-d'Azur
Les Jardins Sauvages in La Gacilly
La Grenouillère in La Madelaine-sous-Montreuil
Christopher Coutanceau in La Rochelle
Hostellerie Jérôme in La Turbie
Auberge Frankenbourg in La Vancelle
Atmosphères in Le Bourget-du-Lac
La Chassagnette in Le Sambuc
L'Oustau de Baumanière in Les Baux-de-Provence
La Marine in L'Herbaudière
Le Jardin de Berne in Lorgues
Le Prince Noir - Vivien Durand in Lormont
Prairial in Lyon
Têtedoie in Lyon
Mirazur in Menton
Le Tilleul de Sully in Montgibaud
La Maison d'à Côté in Montlivault
Reflet d'Obione in Montpellier
Le Manoir de la Régate in Nantes
Ar Men Du in Névez
Thierry Schwartz - Le Restaurant in Obernai
Troisgros - Le Bois sans Feuilles in Ouches
Alain Ducasse au Plaza Athénée in Paris
Anona in Paris
Arpège in Paris
David Toutain in Paris
Le George in Paris
Septime in Paris
Table - Bruno Verjus in Paris
L'Or Q'idée in Pontoise
Le Skiff Club in Pyla-sur-Mer
Holen in Rennes
Ima in Rennes
Au Vieux Couvent in Rhinau
Régis et Jacques Marcon in Saint-Bonnet-le-Froid
La Meynardie in Salignac-Eyvigues
Le Petit Hôtel du Grand Large in St-Pierre-Quiberon
Jean Sulpice in Talloires
L'Auberge de Montmin in Talloires-Montmin
Ursus in Tignes
Aux Terrasses in Tournus
Maison Aribert in Uriage-les-Bains
Äponem - Auberge du Presbytère in Vailhan
Frédéric Molina au Moulin de Léré in Vailly
Le Bec au Cauchois in Valmont
Empreinte in Vannes
Pertica in Vendôme
Pertica in Vendôme
Yoann Conte in Veyrier-du-Lac

Passion Dessert

Anne Coruble L’oiseau Blanc Peninsula (75)
Sébastien Paris - Les Morainières (73)
Cédric Perret -Le Clair De La Plume (26)
Simon Pacary - La Table De Franck Putelat (11)
Morgane Raimbaud - Alliance (75)
Max Martin - Yoann Conte (74)
Ayumi Sugiyama - Accents Table Bourse (75)
Maëlle Bruguera - Le Art – Château De La Gaude (13)
Aymeric Pinard - La Côte D’or - Relais Bernard Loiseau (21)
Yannick Piotrowski - La Magdeleine – Mathias Dandine (13)
La Scène – Stéphanie Le Quellec (75)
Pierre Chirac - La Scène – Stéphanie Le Quellec (75)

Alle Sternerestaurants im Guide Michelin 2021 für Frankreich

Drei Sterne

Clos des Sens in Annecy
Lameloise in Chagny
Le 1947 in Courchevel
Michel Guérard in Eugénie-les-Bains
Auberge du Vieux Puits in Fontjoncouse
Christopher Coutanceau in La Rochelle
Christophe Bacquié in Le Castellet
Oustaù de Baumanière in Les Baux-de-Provence
AM par Alexandre Mazzia in Marseille (aufgewertet)
Passédat - Le Petit Nice in Marseille
Flocons de Sel in Megève
Mirazur in Menton
Louis XV in Monte-Carlo
Troisgros in Ouches
Alain Ducasse in Paris
Alléno Paris - Pavillon Ledoyen in Paris
Arpège in Paris
Epicure in Paris
Guy Savoy in Paris
Kei in Paris
L'Ambroisie in Paris
Le Cinq in Paris
Pierre Gagnaire in Paris
Pré Catelan in Paris
Assiette Champenoise in Reims
Régis et Jacques Marcon in Saint-Bonnet-le-Froid
Bouitte in Saint-Martin-de-Belleville
La Vague d'Or in Saint-Tropez
Pic in Valence
Georges Blanc in Vonnas

Zwei Sterne

Maison Jeunet in Arbois
Pressoir d'Argent in Bordeaux
Marc Meurin in Busnes
Le Coquillage in Cancale
Palme d'Or in Cannes
La Table de Franck Putelat in Carcassonne
Villa Madie in Cassis
Serge Vieira in Chaudes-Aigues
Le Pré - Xavier Beaudiment in Clermont-Ferrand
Paul Bocuse in Collonges-au-Mont-d'Or
JY'S in Colmar
Chabichou in Courchevel
Le Kintessence in Courchevel
Le Montgomerie in Courchevel
Sarkara in Courchevel
William Frachot in Dijon
Château de la Chèvre d'Or in Èze
Alexandre in Garons
Les Cèdres in Granges-les-Beaumont
Auberge de l'Ill in Illhaeusern
Côte Saint Jacques in Joigny
Les Morainières in Jongieux
La Table d'Olivier Nasti in Kaysersberg
La Grenouillère in La Madelaine-sous-Montreuil
Anne de Bretagne in La Plaine-sur-Mer
Hostellerie Jérôme in La Turbie
Bras Le Suquet in Laguiole
La Merise in Laubach (aufgewertet)
Villa Archange in Le Cannet
Jean-Luc Tartarin in Le Havre
Auberge du Cheval Blanc in Lembach
Couillon La Marine in L'Herbaudière
Mère Brazier in Lyon
Neuvième Art in Lyon
Takao Takano in Lyon
Relais de la Poste in Magescq
La Maison des Bois in Manigod
Grand'Vigne in Martillac
La Table de l'Alpaga in Megève
La Maison d'á Côté in Montlivault
Saint-Créscent in Narbonne
Flaveur in Nice
La Fourchette des Ducs in Obernai
Domaine des Hauts de Loire in Onzain
David Toutain in Paris
La Scène in Paris
L'Abysse au Pavillon Ledoyen in Paris
Le Clarence in Paris
Le Gabriel in Paris
Le Grand Restaurant in Paris
Le Meurice Alain Ducasse in Paris
L'Espadon in Paris
Maison Rostang in Paris
Marsan in Paris (aufgewertet)
Sur Mesure par Thierry Marx in Paris
Taillevent in Paris
Auberge des Glazicks in Plomodiern
Casadelmar in Porto-Vecchio
Puits St-Jacques in Pujaudran
Le Skiff Club in Pyla-sur-Mer
La Voile in Ramatuelle
Le Parc in Reims
Racine in Reims
Au 14 Février in Saint-Amour-Bellevue
Table de Pavie in Saint-Émilion
La Côte d'Or in Saulieu
Jean Sulpice in Talloires
Michel Sarran in Toulouse
Py-r in Toulouse
Maison Aribert in Uriage-les-Bains
L'Atelier d'Edmond in Val-d'Isère
Yoann Conte in Veyrier-du-Lac
Pyramide in Vienne
Villa René Lalique in Wingen-sur-Moder

Ein Stern

Ithurria in Ainhoa
Château de la Gaude in Aix-en-Provence
Mickaël Féval in Aix-en-Provence (aufgewertet)
Pierre Reboul in Aix-en-Provence
Philippe Brun in Alleyras
L'Orchidée in Altkirch
Le Prieuré in Ambierle
Château de Pray in Amboise
Auberge de l'Abbaye in Ambronay
Julien Binz in Ammerschwihr
Lait Thym Sel in Angers
Le Favre d'Anne in Angers
Les Sources de Fontbelle in Angoulême (neu)
La Rotonde des Trésoms in Annecy (neu)
L'Esquisse in Annecy
Vincent Favre Félix in Annecy (neu)
La Closerie in Ansouis
Le Figuier de Saint-Esprit in Antibes
Les Pêcheurs in Antibes
Louroc in Antibes (neu)
Le Patio in Arcachon
Le Moulin d'Alotz in Arcangues
La Table d'à Côté in Ardon
ONA in Arès (neu)
Arnaud Viel in Argentan
Nature in Armentières
La Table de Castigno in Assignan
Auberge des Saints-Pères in Aulnay-sous-Bois
Cyril Attrazic in Aumont-Aubrac
Terremer au Domaine de Kerdrain in Auray
En Marge in Aureville
La Vieille Fontaine in Avignon
Mirande in Avignon
Pollen in Avignon (neu)
Auberge Pom'Poire in Azay-le-Rideau (neu)
L'Arnsbourg in Baerenthal
Manoir du Lys in Bagnoles-de-l'Orne
Les Oliviers in Bandol
Le Fanal in Banyuls-sur-Mer
Marine in Barneville-Carteret
Château de Sully in Bayeux
The Restaurant des Rois in Beaulieu-sur-Mer
Bénaton in Beaune
Le Carmin in Beaune
Vieux Pont in Belcastel
Grange de Belle-Eglise in Belle-Église
Pavé d'Auge in Beuvron-en-Auge
L'Atelier Alexandre Bousquet in Biarritz
Les Rosiers in Biarritz
L'Impertinent in Biarritz
Table des Frères Ibarboure in Bidart
Les Terraillers in Biot
Le Mascaret in Blainville-sur-Mer
Assa in Blois
Auberge des Templiers in Boismorand
Lalique in Bommes
Val d'Auge in Bondues
L'Étang du Moulin in Bonnétage
Garopapilles in Bordeaux
La Table d'Hôtes - Le Quatrième Mur in Bordeaux
Le Pavillon des Boulevards in Bordeaux
L'Observatoire du Gabriel in Bordeaux (neu)
L'Oiseau Bleu in Bordeaux
Soléna in Bordeaux
Tentazioni in Bordeaux
La Ferme de l'Hospital in Bossey
Le Saint-James in Bouliac
L'Ardoise du Marché in Boulleret (neu)
La Ribaudière in Bourg-Charente
Le Belvédère in Bozouls
Le Moulin de l'Abbaye in Brantôme
Les Genêts in Brem-sur-Mer
Le M in Brest
Jean-Marc Pérochon in Bretignolles-sur-Mer
L'Aquarelle in Breuillet
La Table d'Olivier in Brive-la-Gaillarde
L'Empreinte in Buxy
Auberge La Fenière in Cadenet
À Contre Sens in Caen
Ivan Vautier in Caen
L'Allée des Vignes in Cajarc
Hostellerie Les Gorges de Pennafort in Callas
La Signoria in Calvi
La Table Breizh Café in Cancale
Nicolas Carro in Carantec
Domaine d'Auriac in Carcassonne
La Barbacane in Carcassonne
Côté Cuisine in Carnac
Haut Bonheur de la Table in Cassel
La Table des Merville in Castanet-Tolosan
G.a. au Manoir de Rétival in Caudebec-en-Caux
La Vieille Tour in Cellettes (neu)
La Vieille Tour in Cellettes (aufgewertet)
La Table de Chaintré in Chaintré
Jérôme Feck in Châlons-en-Champagne
Radio in Chamalières
La Table du Boisniard in Chambretaud
Mon Plaisir in Chamesol
Albert 1er in Chamonix-Mont-Blanc
Le Royal in Champillon
La Table du Connétable in Chantilly
La Rotonde in Charbonnières-les-Bains
Le Carré d'Alethius in Charmes-sur-Rhône
Frédéric Doucet in Charolles
Le Georges in Chartres
Ed.Em in Chassagne-Montrachet
Guy Lassausaie in Chasselay
La Bonne Étape in Château-Arnoux
La Mère Germaine in Châteauneuf-du-Pape (neu)
Château Blanchard in Chazelles-sur-Lyon
Le Pily in Cherbourg-en-Cotentin
La Table de Philippe Girardon in Chonas-l'Amballan
Apicius in Clermont-Ferrand
Jean-Claude Leclerc in Clermont-Ferrand
L'Ostal in Clermont-Ferrand
Les Foudres in Cognac (neu)
La Balette in Collioure
Girardin - Gastronomique in Colmar
L'Atelier du Peintre in Colmar
Hostellerie la Montagne in Colombey-les-Deux-Églises
Les Trois Rochers in Combrit
Hervé Busset in Conques
Auberge de la Brie in Couilly-Pont-aux-Dames
Château de Courban in Courban
Azimut in Courchevel
Baumanière 1850 in Courchevel
Le Farçon in Courchevel
La Petite Maison de Cucuron in Cucuron
La Table des Blot - Auberge du Château in Dampierre-en-Yvelines
Le Quincangrogne in Dampmart
Le Pot d'Étain in Danjoutin
L'Essentiel in Deauville
Maximin Hellio in Deauville
Cibo in Dijon (neu)
L'Aspérule in Dijon
Loiseau des Ducs in Dijon
Le Pourquoi Pas in Dinard
La Chaumière in Dole
Ô Flaveurs in Douvaine
Au Gourmet in Drusenheim (neu)
Saisons in Écully
Les Berceaux in Épernay
Les Ducs de Lorraine in Épinal
Choko Ona in Espelette
L'Orée de la Forêt in Étouy
Le Donjon - Domaine Saint-Clair in Étretat (neu)
Les Fresques in Évian-les-Bains
Maison Hache in Eygalières
La Table de Patrick Raingeard in Èze-Bord-de-Mer
Toya in Faulquemont
Auberge du Cep in Fleurie (neu)
L'Opidom in Fondettes (neu)
L'Axel in Fontainebleau
Fontevraud Le Restaurant in Fontevraud-l'Abbaye
Au Souper Fin in Frichemesnil
L'O des Vignes in Fuissé
La Magdeleine - Mathias Dandine in Gémenos
La Table d'Hôte in Gevrey-Chambertin
La Table de la Mainaz in Gex (neu)
Côté Jardin in Gien
Le Clos de l'Oustalet in Gigondas
Le Jardin des Plumes in Giverny
Les Bories in Gordes
La Bastide Saint-Antoine in Grasse
Le Fantin Latour - Stéphane Froidevaux in Grenoble (aufgewertet)
Le Clair de la Plume in Grignan
Maison Tiegezh in Guer
Brikéténia in Guéthary
Quai des Saveurs in Hagondange
Manoir de la Boulaie in Haute-Goulaine
L'Atelier Yssoirien in Issoire
La Table de Xavier Mathieu in Joucas
La Passagère in Juan-les-Pins
L'Alchémille in Kaysersberg
Castel Marie-Louise in La Baule (aufgewertet)
1131 in La Bussière-sur-Ouche
René'Sens par Jean-François Bérard in La Cadière-d'Azur
Hostellerie de l'Abbaye de la Celle in La Celle
La Table de Nans in La Ciotat
Alain Llorca in La Colle-sur-Loup
La Palmeraie in La Croix-Valmer
Auberge de la Mine in La Ferrière-aux-Étangs
L'Hysope in La Jarrie
Le Moulin de la Gorce in La Roche-l'Abeille
Le Pousse-Pied in La Tranche-sur-Mer
Auberge Frankenbourg in La Vancelle
Le Jardin Secret in La Wantzenau (neu)
Château de la Treyne in Lacave
Pont de l'Ouysse in Lacave
Le Bistrot de Lagarde in Lagarde-d'Apt
Claude Darroze in Langon
Chez Michèle in Languimberg
La Ville Blanche in Lannion
L'Anthocyane in Lannion
Le Puits du Trésor in Lastours
Le Champ des Lunes in Lauris
Auberge du Dun in Le Bourg-Dun
Atmosphères in Le Bourget-du-Lac
Lamartine in Le Bourget-du-Lac
Origines in Le Broc
La Table de la Bergerie in Le Champ-sur-Layon
L'Arbre au Soleil in Le Lavandou
L'Auberge de Bagatelle in Le Mans
La Promenade in Le Petit-Pressigny
La Chassagnette in Le Sambuc
Le Saint-Estève in Le Tholonet
Le Pavillon in Le Touquet-Paris-Plage
Numéro 3 in Le Tremblay-sur-Mauldre
Le Relais des Moines in Les Arcs
L'Aupiho in Les Baux-de-Provence
Le P'tit Polyte in Les Deux-Alpes
Likoké in Les Vans
Le Grand Cap in Leucate
Hostellerie de Levernois in Levernois
La Table in Lille
Le Cerisier in Lille (aufgewertet)
Rozó in Lille
Le Vivier in L'Isle-sur-la-Sorgue
Bruno in Lorgues
Le Jardin de Berne in Lorgues
L'Amphitryon in Lorient
Le Prince Noir - Vivien Durand in Lormont
A Casa di Ma in Lumio
Château d'Adoménil in Lunéville
Au 14 Février in Lyon
Auberge de l'Île Barbe in Lyon
Jérémy Galvan in Lyon
La Sommelière in Lyon
Le Gourmet de Sèze in Lyon
Le Passe Temps in Lyon
Les Apothicaires in Lyon
Les Loges in Lyon
Les Terrasses de Lyon in Lyon
Les Trois Dômes in Lyon
Miraflores in Lyon (neu)
Prairial in Lyon
Rustique in Lyon (neu)
Têtedoie in Lyon
La Licorne Royale in Lyons-la-Forêt
Le Refuge des Gourmets in Machilly
Pierre in Mâcon
Domaine du Colombier in Malataverne (aufgewertet)
Le Bon Accueil in Malbuisson
Le Cloître in Mane
Le Bistronomique in Manosque (neu)
Auberge de la Tour in Marcolès
Le Marcq in Marcq-en-Barœul
Le Cerf in Marlenheim
Le Village in Marly-le-Roi
Alcyone in Marseille
L'Épuisette in Marseille
Saisons in Marseille
Signature in Marseille (neu)
L'Éveil des Sens in Mayenne
La Salle à Manger du Château de Mazan in Mazan (neu)
Prima in Megève
Le Duèze in Mercuès
L'Ekrin by Laurent Azoulay in Méribel
Le Chiquito in Méry-sur-Oise
L'Escarbille in Meudon
Auberge Le Prieuré in Moirax
La Table d'Antonio Salvatore au Rampoldi in Monaco
La Tour des Vents in Monbazillac
Les Fresques in Monestier
Kasbür in Monswiller
La Robe in Montaigu
L'Évidence in Montbazon
La Marande in Montbellet
Moulin de la Tardoire in Montbron
Le Grand Cerf in Montchenot
Les Clefs d'Argent in Mont-de-Marsan
Le Blue Bay in Monte-Carlo
Le Grill in Monte-Carlo
Vistamar in Monte-Carlo
Yoshi in Monte-Carlo
La Chapelle in Montluçon
Auberge du Cellier in Montner
La Réserve Rimbaud in Montpellier
Leclere in Montpellier (neu)
Pastis in Montpellier (neu)
Reflet d'Obione in Montpellier (neu)
L'Aparté in Montrabé
Le Candille in Mougins
La Bastide de Moustiers in Moustiers-Sainte-Marie
Il Cortile in Mulhouse
Auberge Grand'Maison in Mûr-de-Bretagne
La Table de la Ferme in Murtoli
Transparence - La Table de Patrick Fréchin in Nancy
L'Atlantide 1874 - Maison Guého in Nantes
Le Manoir de la Régate in Nantes (neu)
Lulu Rouget in Nantes
Roza in Nantes (neu)
Les Voiles d'Or in Neuville-lès-Dieppe
JAN in Nice
L'Aromate in Nice
Le Chantecler in Nice
Les Agitateurs in Nice (neu)
Pure & V in Nice
Duende in Nîmes (neu)
Jérôme Nutile in Nîmes
Skab in Nîmes
Auberge du Pont d'Acigné in Noyal-sur-Vilaine
Thierry Schwartz - Le Restaurant in Obernai
Le Colombier in Offranville
Le Lièvre Gourmand in Orléans
114, Faubourg in Paris
Abri in Paris
Accents Table Bourse in Paris
Agapé in Paris
Aida in Paris
Akrame in Paris
Alan Geaam in Paris
Alliance in Paris
Anne in Paris
Apicius in Paris
Armani Ristorante in Paris
Aspic in Paris
Auguste in Paris
Automne in Paris
Baieta in Paris
Benoit in Paris
Carré des Feuillants in Paris
Comice in Paris
Copenhague in Paris
Divellec in Paris
Dominique Bouchet in Paris
ERH in Paris
ES in Paris
Étude in Paris
Fleur de Pavé in Paris
Frédéric Simonin in Paris
Frenchie in Paris
Gaya par Pierre Gagnaire in Paris (neu)
Helen in Paris
Jacques Faussat in Paris
Jin in Paris
Ken Kawasaki in Paris
La Condesa in Paris
La Dame de Pic in Paris
La Grande Cascade in Paris
La Scène Thélème in Paris
La Table d'Eugène in Paris
L'Arcane in Paris
L'Archeste in Paris
L'Arôme in Paris
Lasserre in Paris
L'Atelier de Joël Robuchon - Étoile in Paris
L'Atelier de Joël Robuchon - St-Germain in Paris
Le Baudelaire in Paris
Le Chiberta in Paris
Le Faham by Kelly Rangama in Paris
Le George in Paris
Le Jules Verne in Paris
Le Rigmarole in Paris
Le Sergent Recruteur in Paris
Le Violon d'Ingres in Paris
L'Écrin in Paris
Les Climats in Paris
L'Innocence in Paris
L'Oiseau Blanc in Paris
Loiseau Rive Gauche in Paris
L'Orangerie in Paris
Louis in Paris
Lucas Carton in Paris
Marcore in Paris
Mavrommatis in Paris
MoSuke in Paris (neu)
Nakatani in Paris
Neige d'Été in Paris
NESO in Paris
Nomicos in Paris
Oka in Paris
Oxte in Paris (neu)
Pages in Paris
Pantagruel in Paris
Pavyllon in Paris
Pertinence in Paris
Pilgrim in Paris
Pur' - Jean-François Rouquette in Paris
Qui Plume la Lune in Paris
Quinsou in Paris
Relais Louis XIII in Paris
Restaurant du Palais Royal in Paris
Restaurant H in Paris
Septime in Paris
Shabour in Paris (neu)
Shang Palace in Paris
Sola in Paris
Solstice in Paris
Sushi B in Paris
Table - Bruno Verjus in Paris
Tomy & Co in Paris
Tour d'Argent in Paris
Trente-Trois in Paris (neu)
Virtus in Paris
Yam'Tcha in Paris
Yoshinori in Paris
Ze Kitchen Galerie in Paris
L'Essentiel in Périgueux
Un Parfum de Gourmandise in Périgueux
Le Charlemagne in Pernand-Vergelesses
La Galinette in Perpignan
Restaurant De Lauzun in Pézenas
Hostellerie de la Pointe St-Mathieu in Plougonvelin
La Table de La Butte in Plouider
Moulin de Rosmadec in Pont-Aven (aufgewertet)
Maison Chabran - La Grande Table in Pont-de-l'Isère
Le Raisin in Pont-de-Vaux
Auberge du Pont in Pont-du-Château (aufgewertet)
L'Or Q'idée in Pontoise
Le Château de Sable in Porspoder
Avel Vor in Port-Louis
U Santa Marina in Porto-Vecchio
Auberge de la Charme in Prenois
Entre Vigne et Garrigue in Pujaut
Michel Trama in Puymirol
Allium in Quimper
En Pleine Nature in Quint-Fonsegrives
Le Foch in Reims
Le Millénaire in Reims
Holen in Rennes
Ima in Rennes
Racines in Rennes
La Huchette in Replonges
Au Vieux Couvent in Rhinau
Maison Kieny in Riedisheim
La Table du Gourmet in Riquewihr
Le 7ème Continent in Rixheim
Les Hautes Roches in Rochecorbon
Le Panoramique - Domaine de la Corniche in Rolleboise
Grand Hôtel du Lion d'Or in Romorantin-Lanthenay
Elsa in Roquebrune
Le Brittany in Roscoff
L'Odas in Rouen
Rodolphe in Rouen
Ô Saveurs in Rouffiac-Tolosan
Ochre in Rueil-Malmaison
L'Émulsion in Saint-Alban-de-Roche
Le Pressoir in Saint-Avé
Aux Pesked in Saint-Brieuc
Le Mas Bottero in Saint-Cannat
Les Trois Soleils de Montal in Saint-Céré
Les Tables de Gaspard in Saint-Crépin
L'Almandin in Saint-Cyprien
Ambroisie in Saint-Didier-de-la-Tour
Logis de la Cadène in Saint-Émilion
Le Dallaison in Saintes
La Source in Saint-Galmier
Auberge de Montfleury in Saint-Germain
Le Sérac in Saint-Gervais-les-Bains
Auberge à la Bonne Idée in Saint-Jean-aux-Bois
Le Cap in Saint-Jean-Cap-Ferrat
Auberge St-Jean in Saint-Jean-de-Blaignac
Le Kaïku in Saint-Jean-de-Luz
La Mare aux Oiseaux in Saint-Joachim
Intuition in Saint-Lô
Le St-Placide in Saint-Malo
Chapelle Saint-Martin in Saint-Martin-du-Fault
Le Clocher des Pères in Saint-Martin-sur-la-Chambre
Le Gindreau in Saint-Médard
L'Auberge Basque in Saint-Pée-sur-Nivelle
Le Petit Hôtel du Grand Large in Saint-Pierre-Quiberon
La Pomme d'Api in Saint-Pol-de-Léon
La Terrasse in Saint-Raphaël
L'Amaryllis in Saint-Rémy
L'Auberge de St-Rémy-de-Provence - Fanny Rey & Jonathan Wahid in Saint-Rémy-de-Provence
Restaurant de Tourrel in Saint-Rémy-de-Provence
Colette in Saint-Tropez (neu)
Au 14 Février in Saint-Valentin
Le Hittau in Saint-Vincent-de-Tyrosse
La Meynardie in Salignac-Eyvigues
Villa Salone in Salon-de-Provence (neu)
Château du Mont Joly in Sampans
Auberge St-Walfrid in Sarreguemines
Le Sénéchal in Sauveterre-de-Rouergue
Les Plaisirs Gourmands in Schiltigheim (neu)
Villa de l'Étang Blanc in Seignosse
La Madeleine in Sens
Auberge au Bœuf in Sessenheim
The Marcel in Sète
Auberge St-Laurent in Sierentz
Au Déjeuner de Sousceyrac in Sousceyrac
Le Verbois in St. Maximin (neu)
La Bonne Auberge in Stiring-Wendel
La Gouesnière in St-Meloir-des-Ondes
1741 in Strasbourg
Au Crocodile in Strasbourg (neu)
Buerehiesel in Strasbourg
Les Funambules in Strasbourg
Umami in Strasbourg
L'Auberge de Montmin in Talloires-Montmin
L'Or Bleu in Théoule-sur-Mer (neu)
Le Panoramic in Tignes (neu)
Ursus in Tignes
Hedone in Toulouse
Le Cénacle in Toulouse
SEPT in Toulouse
Stéphane Tournié - Les Jardins de l'Opéra in Toulouse
Aux Terrasses in Tournus
L'Écrin de Yohann Chapuis in Tournus
Faventia in Tourrettes
Clovis in Tourrettes-sur-Loup
Manoir de Lan-Kerellec in Trébeurden
Aigue Marine in Tréguier
Le Vieux Logis in Trémolat
1912 in Trouville-sur-Mer
Château de Massillan in Uchaux (neu)
La Table d'Uzès in Uzès
Äponem - Auberge du Presbytère in Vailhan
Frédéric Molina au Moulin de Léré in Vailly
La Table de l'Ours in Val-d'Isère
Flaveurs in Valence
La Cachette in Valence
Le Bec au Cauchois in Valmont
Les Explorateurs in Val-Thorens
La Gourmandière - La Table d'Olivier in Vannes
Roscanvec in Vannes
Château de Vault de Lugny in Vault-de-Lugny
Le Saint-Martin in Vence
Pertica in Vendôme
Dan B. - La Table de Ventabren in Ventabren
La Promenade in Verfeil
Gordon Ramsay au Trianon in Versailles
La Table du 11 in Versailles
Maison Decoret in Vichy
Le Corot in Ville-d'Avray
Le Prieuré in Villeneuve-lès-Avignon
La Flibuste-Martin's in Villeneuve-Loubet
Le France in Villers-le-Lac
L'Ours in Vincennes
La Nouvelle Auberge in Wihr-au-Val
La Liégeoise in Wimereux
Maximilien in Zellenberg

Guide Michelin 2021: 57 Restaurants erhalten ersten ersten Stern oder werden aufgewertet

(17.1.2021) Der Guide Michelin 2021 für Frankreich wird am 18. Januar um 12 Uhr per Videostream vorgestellt. Französischen Medienberichten zufolge erhalten 57 Restaurant den ersten Stern, oder werden aufgewertet. Echte Abwertungen solle es nicht geben, heißt es. Es würden nur Restaurants Sterne verlieren, die ihr Konzept geändert oder dauerhaft geschlossen hätten. Alle Drei-Sterne-Restaurants werden ihre Auszeichnung behalten. Damit ist auch die Ausgabe des Guide Michelin von den Folgen der Corona-Pandemie auf die Gastronomie gekennzeichnet. Der internationale Direktor des Guide Michelin,Gwendal Poullennec betont den Berichten zufolge jedoch, alle, die ihre Sterne bestätigen oder neu hinzugewinnen, hätten dies voll und ganz verdient. Die Bewertungskriterien seien unverändert. Aber die Arbeit der Inspektoren sei an die Lage angepasst worden. So hätten die Tester ihre Sommerferien abgesagt, als zu dem Zeitpunkt die Restaurants öffnen durften. Außerdem habe es Verstärkung aus anderen Ländern gegeben, sodass so viele Restaurantbesuche wie in den Vorjahren hätten stattfinden können. Trotz der Schwierigkeiten, so Gwendal Poullennec, konnten viele Köche ihre konstante Qualität gewährleisten oder sogar Fortschritte machen.

Die Ergebnisse des Guide Michelin 2021 für Frankreich veröffentlichen wir an dieser Stelle im Laufe des 18. Januar.

Guide Michelin 2021 für Frankreich werden Anfang 2021 veröffentlicht

PARIS (08.10.2020). Der Guide Michelin 2021 für Frankreich würd wie geplant Anfang Januar veröffentlicht. Die für den 18. Januar geplante Zeremonie wird jedoch verschoben. "Aufgrund der aktuellen Gesundheitssituation und der daraus resultierenden permanenten Unsicherheit ist es uns unmöglich, die Durchführung eines so wichtigen Ereignisses gelassen zu betrachten ", erklärte Gwendal Poullennec , Internationaler Direktor der Michelin-Führer. "Die Veröffentlichung der Auswahl 2021 der ausgezeichneten Restaurant im Januar wird die Gelegenheit sein, ein starkes Signal für unser Engagement für Köche und ihre Teams zu setzen. Wir hoffen auch, dass die Ausgabe 2021 angereichert mit neuen Restaurants, die von unseren Inspektoren entdeckt wurden, weiterhin Feinschmecker inspirieren und sie anleiten wird schönste gastronomische Erlebnisse bieten wird."

Anzahl der Michelin-Sterne in Frankreich

Ausgabe	Summe der Sternerestaurants bei Veröffentlichung des Guides	*******	Anteil	**	Anteil	*	Anteil
2021	638	30	4,7	74	11,6	534	83,7
2020	620	29	4,7	87	14,0	504	81,3
2019	619	27	4,4	85	13,7	507	81,9
2018	602	28	4,7	85	14,1	489	81,2
2017	609	27	4,4	87	14,3	495	81,3
2016	592	26	4,4	83	14,0	483	81,6
2015	609	26	4,3	80	13,1	503	82,6
2014	610	27	4,4	79	13,0	504	82,6
2013	596	27	4,5	82	13,8	487	81,7
2012	594	26	4,4	83	14,0	485	81,6
2011	571	25	4,4	76	13,3	470	82,3
2010	558	26	4,7	77	13,8	455	81,5

Frühere Ausgaben des Guide Michelin Frankreich

Guide Michelin 2020: Drei neue Drei-Sterner in Frankreich

PARIS. In neuen Guide Michelin für Frankreich erhalten drei Restaurants den dritten Stern. Mit dem Kei erhält erstmals ein japanischer Küchenchef in Frankreich die höchste Bewertung des Michelin. Sein "Knuspriger Gemüsegarten mit schottischem Räucherlachs an Rucola-Mousse und Zitronen-Creme" hat die Inspektoren besnders überzeugt. "Ich bin ein japanischer Koch, der französisches Essen zubereitet", sagte Kei, der seit 1998 in Frankreich lebt bei der Bekanntgabe des Guide Michelin. Mit drei Sternen wurde außerdem der Spitzenkoch Glenn Viel mit seinem Restaurant L'Oustau de Baumanière in Baux-de-Provence ausgezeichnet. Christopher Coutanceau, der sich selbst als Koch und Fischer beschreibt, erhielt für sein Restaurant in La Rouchelle ebenfalls die Höchstnote.

Elf Restaurants wurden auf zwei Sterne aufgewertet, 49 erhalten erstmals einen Stern.

Alle Sterne im Guide Michlin 2020

Drei Sterne

Annecy, Le Clos des Sens
Chagny, Maison Lameloise
Courchevel / Courchevel 1850, Le 1947
Eugénie-les-Bains, Les Pré d'Eugénie - Michel Guérard
Fontjoncouse, Auberge du Vieux Puits
La Rochelle, Christopher Coutanceau (neu)
Le Castellet / Circuit Paul Ricard, Christophe Bacquié
Les Baux-de-Provence, L'Oustau de Baumanière (neu)
Marseille, Le Petit Nice
Megève / Leutaz, Flocons de Sel
Menton, Mirazur
Monte-Carlo, Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris
Paris 16e, Le Pré Catelan
Paris 1er, Kei (neu)
Paris 4e, L'Ambroisie
Paris 6e, Guy Savoy
Paris 7e, Arpège
Paris 8e, Alain Ducasse au Plaza Athénée
Paris 8e, Le Cinq
Paris 8e, Epicure au Bristol
Paris 8e, Alléno Paris au Pavillon Ledoyen
Paris 8e, Pierre Gagnaire
Reims, Assiette Champenoise
Roanne / Ouches, Troisgros-Bois sans Feuilles
Saint-Bonnet-le-Froid, Régis et Jacques Marcon
Saint-Martin-de-Belleville, René et Maxime Meilleur
Saint-Tropez, La Vague d'Or - Cheval Blanc StTropez
Valence, Pic
Vonnas, Georges Blanc

Zwei Sterne

Annecy / Veyrier-du-Lac, Yoann Conte
Arbois, Maison Jeunet
Arles, L'Atelier de Jean-Luc Rabanel
Bassin d'Arcachon / Pyla-surMer, Le Skiff Club (neu)
Béthune / Busnes, Meurin
Bonnieux, La Bastide de Capelongue
Bordeaux, La Grande Maison de Bernard Magrez
Bordeaux, Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay
Bordeaux / Martillac, La Grand'Vigne
Cancale, Le Coquillage
Cannes, La Palme d'Or
Cannes / Le Cannet, Villa Archange
Carcassonne, La Table de Franck Putelat
Cassis, La Villa Madie
Chaudes-Aigues, Serge Vieira
Clermont-Ferrand, Le Pré - Xavier Beaudiment
Colmar, JY'S
Courchevel / Courchevel 1850, Le Chabichou by Stéphane Buron
Courchevel / Courchevel 1850, Le Kintessence
Courchevel / Courchevel 1850, Le Montgomerie
Courchevel / Courchevel 1850, Sarkara (neu)
Dijon, William Frachot
Èze, La Chèvre d'Or
Honfleur, SaQuaNa
Ile de Noirmoutier / L'Herbaudière, La Marine
Illhaeusern, Auberge de l'Ill
Joigny, La Côte St-Jacques
Jongieux, Les Morainières
Kaysersberg, La Table d'Olivier Nasti
La Plaine-sur-Mer, Anne de Bretagne
La Turbie, Hostellerie Jérôme
Laguiole, Bras
Le Havre, Jean-Luc Tartarin
Lembach, Auberge du Cheval Blanc
L'Isle-Jourdain / Pujaudran, Le Puits St-Jacques
Lyon, Le Neuvième Art
Lyon, Mère Brazier
Lyon, Takao Takano
Lyon / Colonges-au-Mont-Dore, Paul Bocuse
Magescq, Relais de la Poste
Manigod, La Maison des Bois - Marc Veyrat
Marseille, AM par Alexandre Mazzia
Megève, La Table de l'Alpaga (neu)
Megève, 1920
Monte-Carlo, Joël Robuchon Monte-Carlo
Montlivault, La Maison d'à Côté
Montreuil / La Madelaine-sousMontreuil, La Grenouillère
Narbonne, Maison Saint-Crescent (neu)
Nice, Flaveur
Nîmes / Garons, Alexandre
Obernai, La Fourchette des Ducs
Onzain, Domaine des Hauts de Loire
Paris 16e, L'Abeille
Paris 16e, Astrance
Paris 17e, Maison Rostang
Paris 1er, Le Grand Véfour
Paris 1er, Le Meurice Alain Ducasse
Paris 1er, Sur Mesure par Thierry Marx
Paris 1er, La Table de L'Espadon
Paris 7e, L'Atelier de Joël Robuchon-StGermain
Paris 7e, David Toutain
Paris 7e, Sylvestre
Paris 8e, L'Abysse au Pavillon Ledoyen (neu)
Paris 8e, L'Atelier de Joël Robuchon-Étoile (neu)
Paris 8e, Le Clarence
Paris 8e, Le Gabriel
Paris 8e, Le Grand Restaurant-Jean-François Piège
Paris 8e, La Scène (neu)
Paris 8e, Le Taillevent (neu)
Plomodiern, L'Auberge des Glazicks
Porto-Vecchio, Casadelmar
Ramatuelle, La Voile (neu)
Reims, Le Parc Les Crayères
Reims, Racine (neu)
Romans Isère / Granges les Beaumont, Les Cèdres
Rouen, Gill
Saint-Amour-Bellevue, Au 14 Février
Saint-Émilion, Hostellerie de Plaisance
Saulieu, La Côte d'Or
Talloires, Jean Sulpice
Toulouse, Michel Sarran
Toulouse, Py-r (neu)
Uriage-les-Bains, Maison Aribert
Val-d'Isère, L'Atelier d'Edmond
Vienne, La Pyramide-Patrick Henriroux
Wingen-sur-Moder, Villa René Lalique

Ein Stern

Agen, Mariottat
Agen / Moirax, Auberge le Prieuré
Ainhoa, Ithurria
Aix-en-Provence, Pierre Reboul
Aix-en-Provence, Château de la Gaude (neu)
Aix-en-Provence / Le Tholonet, Le Saint-Estève
Alleyras, Le Haut-Allier
Altkirch, L'Orchidée
Ambierle, Le Prieuré
Amboise, Château de Pray
Ambronay, Auberge de l’Abbaye
Ammerschwihr, Julien Binz
Angers, Lait Thym Sel
Angers, Le Favre d'Anne
Annecy, L'Esquisse
Ansouis, La Closerie
Antibes, Le Figuier de St-Esprit
Antibes / Cap d'Antibes, Les Pêcheurs
Argentan, La Renaissance
Arles / Le Sambuc, La Chassagnette
Armentières, Nature
Assignan, La Table de Castigno
Aulnay-sous-Bois, Auberge des Saints Pères
Aumont-Aubrac, Cyril Attrazic
Auray, Terre-Mer au Domaine de Kerdrain
Aureville, En Marge
Avallon / Vault-de-Lugny, Château de Vault de Lugny
Avignon, Restaurant Sevin
Avignon, La Mirande
Avignon, La Vieille Fontaine (neu)
Baerenthal / Untermuhlthal, L'Arnsbourg
Bagnoles-de-l'Orne, Le Manoir du Lys
Bandol, Les Oliviers
Banyuls-sur-Mer, Le Fanal
Barneville-Carteret / Carteret, La Marine
Bassin d'Arcachon / Arcachon, Le Patio
Bayeux, Château de Sully
Beaulieu-sur-Mer, Restaurant des Rois
Beaune, Le Bénaton
Beaune, Le Carmin
Beaune, Le Jardin des Remparts
Beaune / Levernois, Hostellerie de Levernois
Beaune / Pernand-Vergelesses, Le Charlemagne (neu)
Belcastel, Vieux Pont
Belfort / Danjoutin, Le Pot d'Étain
Belle-Église, La Grange de Belle-Église
Bénodet/ Sainte-Marine, Les Trois Rochers
Bergerac / Moulin de Malfourat, La Tour des Vents
Beuvron-en-Auge, Le Pavé d'Auge
Biarritz, L'Impertinent
Biarritz, Les Rosiers
Biarritz, L'Atelier Alexandre Bousquet (neu)
Biarritz /Arcangues, Moulin d'Alotz (neu)
Bidart, La Table des Frères Ibarboure
Billiers, Domaine de Rochevilaine
Biot, Les Terraillers
Blainville-sur-Mer, Le Mascaret
Blois, Assa
Bonnétage, L'Étang du Moulin
Bordeaux, Le Pavillon des Boulevards
Bordeaux, Garopapilles
Bordeaux, La Table d'Hôtes - Le Quatrième Mur
Bordeaux, L'Oiseau Bleu (neu)
Bordeaux, Soléna (neu)
Bordeaux, Tentazioni (neu)
Bordeaux / Bouliac, Le Saint-James
Bordeaux / Lormont, Le Prince Noir-Vivien Durand
Bougival, Le Camélia
Boulogne-sur-Mer, La Matelote
Bourgoin-Jallieu / La Grive, L'Émulsion
Bozouls, Le Belvédère
Brantôme, Le Moulin de l'Abbaye
Brem-sur-Mer, Les Genêts
Brest, Le M
Brétignolles-sur-Mer, Jean-Marc Pérochon
Brive-la-Gaillarde, La Table d'Olivier
Buxy, L'Empreinte (neu)
Caen, Initial
Caen, Ivan Vautier
Caen, À Contre Sens
Cahors / Mercuès, Le Duèze
Cajarc, L'Allée des Vignes
Callas, Hostellerie Les Gorges de Pennafort
Calvi, La Signoria
Cancale, La Table Breizh Café
Carantec, Nicolas Carro (neu)
Carcassonne, La Barbacane
Carcassonne, Domaine d'Auriac
Carnac, Côté Cuisine
Cassel, Haut Bonheur de la Table
Caudebec-en-Caux, G.a. au Manoir de Rétival
Cavaillon, Maison Prévôt
Chaintré, La Table de Chaintré
Châlon-en-Champagne, Jérôme Feck
Chalon-sur-Saône / SaintRémy, L'Amaryllis
Chambretaud, La Table du Boisniard N
Chamesol, Mon Plaisir
Chamonix-Mont-Blanc, Albert 1er
Chantilly, La Table du Connétable
Charmes-sur-Rhône, Le Carré d'Alethius
Charolles, Frédéric Doucet
Chartres, Le Georges
Chassagne-Montrachet, Ed.Em
Chasselay, Guy Lassausaie
Chasselay, Guy Lassausaie
Château-Arnoux-Saint-Auban, La Bonne Étape
Chazelles-sur-Lyon, Château Blanchard
Cherbourg-en-Cotentin, Le Pily
Clères / Frichemesnil, Au Souper Fin
Clermont / Étouy, L'Orée de la Forêt
Clermont-Ferrand, Apicius
Clermont-Ferrand, L'Ostal
Clermont-Ferrand, Jean-Claude Leclerc
Clermont-Ferrand / Chamalières, Radio
Collioure, La Balette
Colmar, L'Atelier du Peintre
Colmar, Girardin - Gastronomique
Colombey-les-Deux-Églises, Hostellerie la Montagne
Conques, Hervé Busset
Couilly-Pont-aux-Dames, Auberge de la Brie
Courban, Château de Courban
Courchevel / Courchevel 1850, Baumanière 1850
Courchevel / La Tania, Le Farçon
Courchevel / Le Praz, Azimut (neu)
Crest, Le Kléber
Cucuron, La Petite Maison de Cucuron
Dampierre-en-Yvelines, La Table des Blot - Auberge du Château
Dampmart, Le Quincangrogne
Deauville, L'Essentiel
Deauville, Maximin Hellio
Dieppe / Neuville-lès-Dieppe, Les Voiles d'Or
Dieppe / Offranville, Le Colombier
Dijon, Loiseau des Ducs
Dijon, L'Aspérule
Dijon / Prenois, Auberge de la Charme
Dinard (35), Le Pourquoi Pas
Dole, La Chaumière
Dole / Sampans, Château du Mont Joly
Douvaine, Ô Flaveurs
Épernay, Les Berceaux
Épernay / Champillon, Le Royal
Épinal, Les Ducs de Lorraine
Espelette, Choko Ona (neu)
Évian-les-Bains, Les Fresques
Eygalière, Maison Hache (neu)
Èze-Bord-de-Mer, La Table de Patrick Raingeard
Faulquemont, Toya
Flers / La Ferrière-aux-Étangs, Auberge de la Mine
Fleurville / Mirande, La Marande
Fontainebleau, L'Axel
Fontevraud-L'Abbaye, Fontevraud le Restaurant
Forbach / Stiring-Wendel, La Bonne Auberge
Forcalquier / Mane, Le Cloître
Gémenos, La Magdeleine-Mathias Dandine (neu)
Gevrey-Chambertin, La Table d'Hôte (neu)
Gien, Côté Jardin
Gigondas, L'Oustalet
Giverny, Le Jardin des Plumes
Gordes, Les Bories
Grasse, La Bastide St-Antoine
Grignan, Le Clair de la Blume
Guer, Auberge Tiegezh
Guéthary, Brikéténia
Hagondange, Quai des Saveurs
Issoire, L'Atelier Yssoirien
Issoudun / Saint-Valentin, Au 14 Février
Jarnac / Bourg-Charente, La Ribaudière
Joucas, La Table de Xavier Mathieu
Juan-les-Pins, La Passagère
Kaysersberg, L'Alchémille
Kervignac, Château de Locguénolé (neu)
La Bussière-sur-Ouche, 1131
La Cadière-d'Azur, Hostellerie Bérard
La Celle, Hostellerie de l'Abbaye de la Celle
La Ciotat / Le Liouquet, La Table de Nans
La Colle-sur-Loup, Alain Llorca
La Croix Valmer / Gigaro, La Palmeraie
La Gouesnière, La Gouesnière
La Roche-l'Abeille, Le Moulin de la Gorce
La Rochelle / La Jarrie, L'Hysope
La Tour-du-Pin / Saint-Didierde-la-Tour, Ambroisie
La Tranche-sur- Mer, Le Pousse-Pied
Lacave, Château de la Treyne
Lacave, Pont de l'Ouysse
Lagarde-d'Apt, Le Bistrot de Lagarde
Langon, Claude Darroze (neu)
Languimberg, Chez Michèle
Lannion, L'Anthocyane
Lannion / la Ville-Blanche, La Ville Blanche
Lastours, Le Puits du Trésor
Laubach, La Merise
Lauris, Le Champ des Lunes
Le Bourg-Dun, Auberge du Dun
Le Bourget-du-Lac, Lamartine
Le Bourget-du-Lac / Les Catons, Atmosphères
Le Broc / Issoire, Origines (neu)
Le Champ-sur-Layon, La Table de la Bergerie
Le Conquet / Pointe-SaintMathieu, Hostellerie de la Pointe St-Mathieu
Le Lavandou, L'Arbre au Soleil (neu)
Le Mans, L'Auberge de Bagatelle
Le Petit-Pressigny, La Promenade
Le Touquet-Paris-Plage, Le Pavillon
Le Tremblay-sur-Mauldre, Numéro 3
Les Arcs, Le Relais des Moines
Les Baux-de-Provence, L'Aupiho
Les Bézards, Auberge des Templiers
Les Deux-Alpes, Le P'tit Polyte
Les Vans, Likoké
Leucate, Le Grand Cap
Lièpvre / La Vancelle, Auberge Frankenbourg
Lille, La Table
Lille, Rozo
Lille / Bondues, Val d'Auge
Lille / Marcq-en-Baroeul, Le Marcq
Limoges / Saint-Martin-du-Fault, Chapelle Saint-Martin
L'Isle-sur-la-Sorgue, Le Vivier
Lorgues, Bruno
Lorgues, Le Jardin de Benjamin
Lorient, L'Amphitryon
Lourmarin, Auberge La Fenière
Lumio, A Casa di Ma (neu)
Lunéville, Château d'Adoménil
Lyon, Les Apothicaires (neu)
Lyon, Au 14 Février
Lyon, Auberge de l'Ile Barbe
Lyon, Le Gourmet de Sèze
Lyon, Jérémy Galvan
Lyon, Les Loges
Lyon, Le Passe Temps
Lyon, Prairial
Lyon, La Sommelière
Lyon, Les Terrasses de Lyon
Lyon, Les Trois Dômes
Lyon, Têtedoie
Lyon / Charbonnières-les-Bains, La Rotonde
Lyon / Écully, Saisons (neu)
Lyons-la-Forêt, La Licorne Royale
Machilly, Le Refuge des Gourmets
Mâcon, Pierre
Mâcon / Fuissé, L'O des Vignes
Malbuisson, Le Bon Accueil
Marcolès, Auberge de la Tour
Marlenheim, Le Cerf
Marly-Le-Roi, Le Village
Marseille, Alcyone
Marseille, L'Épuisette
Marseille, Une Table au Sud
Marseille, Saisons
Massignac, Dyades au Domaine des Étangs
Maussane-les-Alpilles / Le Paradou, Cicada - La Table du Hameau
Mayenne, L'Éveil des Sens
Megève, Prima
Méribel, L'Ekrin by Laurent Azoulay
Méry-sur-Oise, Le Chiquito
Metz, Maison Dufossé-la Table
Meudon, L'Escarbille
Monestier, Les Fresques
Montaigu, La Robe
Montbazon, L'Évidence
Montbéliard, Le St-Martin
Montbron, Moulin de la Tardoire (neu)
Mont-de-Marsan, Les Clefs d'Argent
Monte-Carlo, Le Blue Bay
Monte-Carlo, Le Grill
Monte-Carlo, Vistamar
Monte-Carlo, Yoshi
Monte-Carlo / Monte-CarloBeach, Elsa
Montluçon, La Chapelle (neu)
Montner, Auberge du Cellier
Montpellier, La Réserve Rimbaud
Mougins, Le Candille
Moustiers-Sainte-Marie, La Bastide de Moustiers
Mulhouse, Il Cortile
Mulhouse / Riedisheim, Maison Kieny
Mulhouse / Rixheim, Le 7ème Continent
Munster / Wihr-au-Val, La Nouvelle Auberge
Mûr-de-Bretagne, Auberge Grand'Maison
Nancy, Transparence "La Table de Patrick Fréchin"
Nantes, L'Atlantide 1874 - Maison Guého
Nantes, LuluRouget
Nantes / Haute-Goulaine, Manoir de la Boulaie
Nice, L'Aromate
Nice, Le Chantecler
Nice, JAN
Nice, Pure & V (neu)
Nîmes, Jérôme Nutile
Nîmes, Skab
Obernai, Thierry Schwartz-le restaurant
Orléans, Le Lièvre Gourmand
Orléans / Ardon, La Table d'à Côté
Paris 10e, Abri
Paris 11e, Le Chateaubriant
Paris 11e, Automne
Paris 11e, Qui Plume la Lune
Paris 11e, Le Rigmarole (neu)
Paris 11e, Septime
Paris 12e, Table - Bruno Verjus
Paris 12e, Virtus
Paris 14e, Cobéa
Paris 15e, Pilgrim
Paris 15e, Neige d'Été
Paris 16e, Alan Geaam
Paris 16e, Antoine
Paris 16e, L'Archeste
Paris 16e, Comice
Paris 16e, Étude
Paris 16e, La Grande Cascade
Paris 16e, L'Oiseau Blanc (neu)
Paris 16e, Pages
Paris 16e, Shang Palace
Paris 16e, Nomicos
Paris 17e, Agapé
Paris 17e, Le Faham by Kelly Rangama (neu)
Paris 17e, Frédéric Simonin
Paris 17e, Jacques Faussat (neu)
Paris 17e, La Scène Thélème
Paris 18e, L'Arcane
Paris 18e, Ken Kawasaki
Paris 18e, La Table d'Eugène
Paris 1er, Le Baudelaire
Paris 1er, Carré des Feuillants
Paris 1er, La Poule au Pot
Paris 1er, La Dame de Pic
Paris 1er, Les Jardins de l'Espadon
Paris 1er, Jin
Paris 1er, Restaurant du Palais Royal
Paris 1er, Yam'Tcha
Paris 2e, Accents Table Bourse
Paris 2e, Pur' - Jean-François Rouquette
Paris 2e, ERH
Paris 2e, Fleur de Pavé (neu)
Paris 2e, Frenchie
Paris 2e, Marcore (neu)
Paris 2e, Sushi B
Paris 3e, Anne (neu)
Paris 4e, Benoit
Paris 4e, Restaurant H
Paris 4e, Le Sergent Recruteur (neu)
Paris 5e, Alliance
Paris 5e, Baieta
Paris 5e, Oka
Paris 5e, Mavrommatis
Paris 5e, Sola
Paris 5e, Solstice (neu)
Paris 5e, Tour d'Argent
Paris 6e, Emporio Armani Caffè Ristorante
Paris 6e, Marsan par Hélène Darroze
Paris 6e, Quinsou
Paris 6e, Relais Louis XIII
Paris 6e, Ze Kitchen Galerie
Paris 6e, Yoshinori
Paris 7e, Aida
Paris 7e, Auguste
Paris 7e, Les Climats
Paris 7e, Divellec
Paris 7e, ES
Paris 7e, Le Jules Verne (neu)
Paris 7e, Loiseau Rive Gauche
Paris 7e, Nakatani
Paris 7e, Pertinence
Paris 7e, Tomy & Co
Paris 7e, Le Violon d'Ingres
Paris 8e, Akrame
Paris 8e, Apicius
Paris 8e, L'Arôme
Paris 8e, 114, Faubourg
Paris 8e, Le Chiberta
Paris 8e, Copenhague
Paris 8e, Dominique Bouchet
Paris 8e, L'Écrin
Paris 8e, Le George
Paris 8e, Helen
Paris 8e, Lasserre
Paris 8e, Lucas Carton
Paris 8e, L'Orangerie
Paris 8e, Pavyllon (neu)
Paris 8e, Penati al Baretto
Paris 9e, Aspic (neu)
Paris 9e, La Condesa
Paris 9e, L'Innocence (neu)
Paris 9e, Louis
Paris 9e, NESO
Pauillac, Château Cordeillan-Bages
Périgueux, L'Essentiel
Périgueux, Un Parfum de Gourmandise
Perpignan, La Galinette
Pézenas, Restaurant de Lauzun
Pierrefonds / Saint-Jean-auxBois, Auberge à la Bonne Idée
Plouider, La Table de La Butte
Pont-de-Vaux, Le Raisin
Pontoise, L'Or Q'idée
Porspoder, Le Château de Sable
Port-Louis, Avel Vor
Porto-Vecchio, U Santa Marina
Pujaut, Entre Vigne et Garrigue
Puymirol, Michel Trama
Quiberon / Portivy, Le Petit Hôtel du Grand Large
Quimper, Allium
Reims, Le Foch
Reims, Le Millénaire
Reims / Montchenot, Le Grand Cerf
Rennes, Ima
Rennes (35), Racines
Rennes (35), Holen N
Rennes / Noyal-sur-Vilaine, Auberge du Pont d'Acigné
Rennes / Saint-Grégoire, Le Saison
Replonges, La Huchette (neu)
Rhinau, Au Vieux Couvent
Riquewihr, La Table du Gourmet
Riquewihr / Zellenberg, Maximilien
Rolleboise, Le Panoramique - Domaine de la Corniche
Romorantin-Lanthenay, Grand Hôtel du Lion d'Or (neu)
Roscoff, Le Brittany
Rouen, L'Odas
Rouen, Rodolphe
Royan / Breuillet, L'Aquarelle
Saint-Brieuc, Aux Pesked
Saint-Brieuc / Plérin, La Vieille Tour
Saint-Cannat, Le Mas Bottero (neu)
Saint-Céré, Les Trois Soleils de Montal
Saint-Crépin, Les Tables de Gaspard
Saint-Cyprien, L'Almandin
Saint-Émilion, Logis de la Cadène
Saintes, Le Dallaison (neu)
Sainte-Sabine, Étincelles-La Gentilhommière
Saint-Galmier, La Source
Saint-Gervais-les-Bains, Le Sérac
Saint-Jean-Cap-Ferrat, Le Cap / Grand Hôtel du Cap Ferrat
Saint-Jean-de-Blaignac, Auberge St-Jean
Saint-Jean-de-Luz, Le Kaïku
Saint-Jean-de-Luz, Le Brouillarta
Saint-Jean-Pied-de-Port, Les Pyrénées
Saint-Joachim, La Mare aux Oiseaux
Saint-Julien-en-Genevois / Bossey, La Ferme de l'Hospital
Saint-Lô, Intuition
Saint-Malo / Saint-Servan-surMer, Le St-Placide
Saint-Martin-sur-la-Chambre, Le Clocher des Pères
Saint-Médard, Le Gindreau
Saint-Pée-sur-Nivelle, L'Auberge Basque
Saint-Pol-de-Léon, La Pomme d'Api
Saint-Raphaël, La Terrasse
Saint-Rémy-de-Provence, Restaurant de Tourrel
Saint-Rémy-de-Provence, Fanny Rey et Jonathan Wahid
Saint-Sulpice-le-Verdon, Thierry Drapeau
Saint-Vincent-de-Tyrosse, Le Hittau
Salvignac-Eyvigues, La Meynardie (neu)
Sarlat-la-Canéda, Le Grand Bleu
Sarreguemines, Auberge St-Walfrid
Sartène, La Table de la Ferme
Saumur, Le Gambetta
Sauternes / Bommes, Lalique
Sauveterre-de-Rouergue, Le Sénéchal
Saverne, Kasbür
Seignosse, Villa de l'Étang Blanc
Sens, La Madeleine
Sessenheim, Auberge au Bœuf
Sète, The Marcel
Sierentz, Auberge St-Laurent
Sousceyrac, Au Déjeuner de Sousceyrac
Strasbourg, Buerehiesel
Strasbourg, 1741
Strasbourg, Umami
Strasbourg, Les Funambules
Talloires, L'Auberge de Montmin (neu)
Tencin, La Tour des Sens
Tignes / Le Val Claret, Ursus
Toulouse, Le Cénacle
Toulouse, Hedone (neu)
Toulouse, Stéphane Tournié - Les Jardins de l'Opéra
Toulouse, SEPT
Toulouse / Castanet-Tolosan, La Table des Merville
Toulouse / Fonsegrives, En Pleine Nature
Toulouse / Montrabé, L'Aparté
Toulouse / Rouffiac-Tolosan, Ô Saveurs
Tournus, Aux Terrasses
Tournus, L'Ecrin de Yohann Chapuis
Tourrettes, Faventia
Tourrettes-sur-Loup, Clovis
Tours / Rochecorbon, Les Hautes Roches
Trébeurden, Manoir de Lan-Kerellec (neu)
Tréguier, Aigue Marine
Trémolat, Le Vieux Logis
Trouville-sur-Mer, 1912
Uzès, La Table d'Uzès
Vailhan, Äponem-Auberge du Presbytère
Vailly, Le Moulin de Léré
Val-d'Isère, La Table de l'Ours
Valence, La Cachette
Valence, Flaveurs
Valence / Pont-de-l'Isère, Maison Chabran - La Grande Table
Valmont, Le Bec au Cauchois
Vals-les-Bains, Le Vivarais
Val-Thorens, Les Explorateurs
Vannes, La Gourmandière - La Table d'Olivier
Vannes, Roscanvec
Vannes / Saint-Avé, Le Pressoir
Vence, Le Saint-Martin
Vendôme, Pertica
Ventabren, Dan B.
Verfeil, La Promenade
Versailles, La Table du 11
Versailles, Gordon Ramsay au Trianon
Vichy, Maison Decoret
Vienne / Chonas-l'Amballan, La Table de Philippe Girardon
Villard-de-Lans / Corrençon-enVercors, Palégrié
Ville-d'Avray, Le Corot
Villeneuve-de-Berg, Auberge de Montfleury
Villeneuve-lès-Avignon, Le Prieuré
Villeneuve-Loubet / VilleneuveLoubet Plage, La Flibuste-Martin's (neu)
Villeneuve-sur-Lot / SaintSylvestre-sur-Lot, Le Jasmin
Villers-le-Lac, Le France
Vincennes, L'Ours
Wimereux, La Liégeoise

Gestrichene Sterne

3 auf 2

Lyon / Colonges-au-Mont-Dore, Paul Bocuse

2 auf 1

Chamonix-Mont-Blanc, Albert 1er
Nantes / Haute-Goulaine, Manoir de la Boulaie
Nice, Chantecler
Puymirol, Michel Trama
Saint-Médard, Le Gindreau

2 auf 0

Paris 2e, Passage 53
Paris 8e, La Scène

1 auf 0

Aix-en-Provence / Le PuySainte-Réparade, Louison
Angers, Une Île
Bagnols, 1217
Beaune, Loiseau des Vignes
Bélesta, La Coopérative
Bitche, Le Strasbourg
Boeschepe, Auberge du Vert Mont
Bormes-les-Mimosas, La Rastègue
Boulogne-Billancourt, Jean Chauvel
Bourg-En-Bresse / Péronnas, La Marelle
Bourges, Le Cercle
Bourgoin-Jallieu, Domaine des Séquoias
Brantôme / Champagnac-de-Belair, Le Moulin du Roc
Caen, Stéphane Carbone
Carantec, Patrick Jeffroy
Condom, La Table des Cordeliers
Dijon, Stéphane Derbord
Gordes, Pèir
Ile de Porquerolles, L'Olivier
La Flèche, Le Moulin des Quatre Saisons
Le Mans, Le Beaulieu
Le Rouret, Le Clos St-Pierre
Les Sables-d'Olonne / Anse de Cayola, Cayola
Lyon, Miraflores
Mandelieu / La Napoule, L'Oasis
Manosque, Dominique Bucaille
Montceau-les-Mines, Jérôme Brochot
Mougins, Paloma
Nancy, La Maison dans le Parc
Paris 14e, Montée
Paris 15e, Le Quinzième - Cyril Lignac
Paris 16e, Le Pergolèse
Paris 2e, Saturne
Paris 2e, Racines
Paris 8e, Il Carpaccio
Paris 8e, Laurent
Pont-de-l'Arche / Les Damps, L'Auberge de la Pomme
Propriano, Le Lido
Roanne, Aux Anges
Roubion, Auberge Quintessence
Saint-Amour-Bellevue, Auberge du Paradis
Saint-Jean-de-Luz, L'Océan
Saint-Tropez, L'Olivier
Saint-Véran, Le Roc Alto
Strasbourg, Au Crocodile
Strasbourg / Schiltigheim, La Carambole
Thonon-les-Bains, Raphaël Vionnet
Toulouse / Colomiers, L'Amphitryon
Valbonne, Lou Cigalon-Maison Martin
Valenciennes, Le Musigny
Vaux-en-Beaujolais, Auberge de Clochemerle
Vence, Les Bacchanales
Zoufftgen, La Lorraine

Veröffentlicht am: 17.01.2020 Frankreich, Guide, Michelin

Erste Informationen zum Guide Michelin 2020 für Frankreich durchgesickert

PARIS. Das Restaurant Paul Bocuse verliert knapp zwei Jahre nach dem Tod seines Namensgebers den dritten Michelin-Stern. Der Reifenhersteller bestätigte auf Anfrage entsprechende Medienberichte. Der Führer erscheint am 27. Januar.

Der Zeitschrift Le Point zufolge ist das Restaurant bereits durch den Guide-Michelin-Chef Gwendal Poullennec persönlich über den Schritt informiert worden. Der dpa erklärte Michelin, das Essen sei nach wie vor ausgezeichnet, aber nicht mehr auf dem Niveau des dritten Sterns.

Paul Bocuse starb 2019 im Alter von 91 Jahren und ist einer der prominentesten Vertreter der französischen Küche. Bereits im vergangenen Jahr hatte der Guide Michelin mit der Herabstufung von kulinarischen Institutionen, wie der Auberge de l'Ill von Marc Haeberlin für Aufsehen gesorgt.

Nach Paul Bocuse-Abwertung - andere Drei-Sterner sind sicher

PARIS. Nachdem bereits vor der Veröffentlichung des Guide Michelin 2020 bekannt wurde, das das Restaurant Collonges-au-Mont-d'or von Paul Bocuse den dritten Stern verlieren wird, können sich die übrigen Drei-Sterner Frankreichs in Sicherheit wiegen. Das hat Michelin bereits vorab bekannt gegeben. Allerdings dürfte es weitere Abwertungen im Ein- und Zwei-Sterne-Bereich geben. Wie es weiter heißt, sind die Zahl der besternten Restaurants von 632 auf 628. Allein in Paris sollen 18 Restaurants ersmtals einen Stern erhalten, heißt es in der Vorab-Information.

Die Bekanntgabe beginnt am Montag um 16.30 Uhr und kann hier im Live-Stream verfolgt werden.

Frankreich: 72 neue Restaurants erhalten einen neuen Bib Gourmand

Wenige Tage vor Veröffentlichung des Guide Michelin für Frankreich ist die Liste der 72 Restaurants veröffentlicht worden, die neu mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet werden. Insgesamt werden 567 Restaurants für ihre gute und preiswerte Küche ausgezeichnet. Einen Bib Gourmand könnten Restaurants erhalten, die ein Menü für 34 Euro bzw. in Paris für 38 Euro anbieten.

Die Bib Gourmand-Restaurants 2020 in Frankreich

Auvergne-Rhône-Alpes

Annecy ,1er Mets
Annecy ,Cozna (neu)
Annecy ,Le Denti
Annecy ,Minami
Anse ,Au Colombier
Aoste ,Au Coq en Velours
Aubenas ,L'Aubépine
Aubenas ,Les Coloquintes
Aurillac ,Quatre Saisons
Bâgé-le-Châtel ,La Table Bâgésienne ,
Belleville ,Le Beaujolais
Bessas ,Auberge des Granges
Billy ,Auberge du Pont
Boudes ,Le Boudes La Vigne
Bourg-en-Bresse ,Mets et Vins
Bressieux ,Auberge du Château
Cevins ,La Fleur de Sel
Chamonix-Mont-Blanc ,Akashon (neu)
Chamonix-Mont-Blanc ,Atmosphère
Chamonix-Mont-Blanc ,La Maison Carrier
Chamonix-Mont-Blanc ,La Télécabine
Charlieu ,Relais de l'Abbaye
Charroux ,Ferme Saint-Sébastien
Chaudes-Aigues ,Sodade
Chonas-l'Amballan ,Le Cottage
Clermont-Ferrand ,Le Bistrot d'à Côté
Clermont-Ferrand ,Le Chardonnay
Clermont-Ferrand ,Le Saint-Eutrope
Clermont-Ferrand ,L'Écureuil
Clermont-Ferrand ,Smørrebrød
Clermont-Ferrand ,Un Grain de Saveur
Coligny ,Au Petit Relais
Condorcet ,La Charrette Bleue
Évian-les-Bains ,Le Muratore
Grenoble ,Le Rousseau (neu)
Grignan ,Le Bistro Chapouton
Lans-en-Vercors ,Le Bois des Mûres
Lempdes ,B2K6
Lent ,Auberge Lentaise
Les Gets ,L'As des Neiges (neu)
Les Saisies ,La Table des Armaillis (neu)
Lyon,Racine
Lyon ,33 Cité
Lyon ,Ani
Lyon ,Aromatic
Lyon ,Daniel et Denise Créqui
Lyon ,Danton
Lyon ,La Table 101
Lyon ,Le Canut et les Gones
Lyon ,Le Jean Moulin
Lyon ,Le Kitchen Café
Lyon ,M Restaurant
Lyon ,Saku Restaurant
Lyon ,Sauf Imprévu
Lyon ,Sémantème
Lyon ,Substrat
Malataverne ,Le Bistrot 270 (neu)
Menthon-Saint-Bernard ,Le Confidentiel
Méribel ,Le Cèpe
Mirmande ,La Capitelle
Montanges ,L'Auberge du Pont des Pierres
Montarcher ,Le Clos Perché
Montluçon ,Le Bistrot Saint Jean (neu)
Montmarault ,Hôtel de France
Moulins ,Le Bistrot de Guillaume
Néris-les-Bains,Côté Toqués,
Notre-Dame-de-Bellecombe,La Ferme de Victorine,
Orcines,Auberge de la Baraque,
Orcines,Auberge de la Fontaine du Berger
Pailherols,L'Auberge des Montagnes,
Plaisians ,Auberge de la Clue
Polliat ,Téjérina-Hôtel de la Place
Pont-de-l'Isère ,Maison Chabran - Espace Gourmand
Privas ,La Boria
Roanne ,Le Central
Rochetoirin ,Le Rochetoirin
Royat ,La Flèche d'Argent
Saint-Bonnet-le-Froid ,Bistrot la Coulemelle
Saint-Clément ,Hostellerie Saint-Clément
Saint-Étienne ,Insens
Saint-Gervais-les-Bains ,La Ferme de Cupelin (neu)
Saint-Julien-Chapteuil ,Vidal
Saint-Martin-de-Belleville ,Simple et Meilleur (neu)
Saint-Martin-d'Uriage ,Café A (neu)
Saint-Péray ,La Ruche (neu)
Saint-Savin ,Les 3 Faisans (neu)
Solignac-sous-Roche ,Lou Pinatou
Tain-l'Hermitage ,Le Mangevins
Tain-l'Hermitage ,Le Quai
Tain-l'Hermitage ,Maison Gambert
Tournon-sur-Rhône ,Le Cerisier
Treffort ,Voyages des sens (neu)
Val-d'Isère ,Bistrot Gourmand
Valmorel ,L'Oxygène
Vaudevant ,La Récré
Vesc ,Chez Mon Jules
Vichy ,La Table d'Antoine
Vichy ,La Table de Marlène
Vichy ,L'Alambic
Villefranche-sur-Saône ,La Ferme du Poulet
Vougy ,Le Capucin Gourmand
Yssingeaux ,Le Bourbon
Yvoire ,Les Jardins du Léman

Bourgogne-Franche-Comté

Belfort ,Les Capucins
Bonlieu ,La Poutre
Bonnétage ,Le Bistrot
Chagny ,Pierre & Jean
Cluny ,Hostellerie d'Héloïse
Combeaufontaine ,Le Balcon
Dijon ,DZ'envies
Dijon ,L'Essentiel
Dijon ,So
Dole ,Grain de Sel
Dole ,Iida-Ya
Étupes ,Au Fil des Saisons
Gevrey-Chambertin ,Bistrot Lucien
Gevrey-Chambertin ,Chez Guy
La Bussière-sur-Ouche ,Le Bistrot des Moines
Messigny-et-Vantoux ,Auberge des Tilleuls
Montcenis ,Le Montcenis
Noyers,Les Millésimes,
Port-Lesney ,Le Bistrot Pontarlier
Pupillin ,Le Grapiot
Quarré-les-Tombes ,Le Morvan
Sainte-Cécile ,L'Embellie
Saules ,La Griotte
Tournus ,Le Bouchon Bourguignon (neu)
Valloux ,Auberge des Chenêts

Bretagne

Auray ,Le P'tit Goustan (neu)
Baden ,Le Gavrinis ,
Cancale ,Côté Mer
Cancale ,L'Ormeau
Cap-Coz ,La Pointe du Cap Coz
Cesson-Sévigné ,Zest
Concarneau ,Le Flaveur
Dinard ,Au Bouchon Breton
Guidel ,La Table D'eux - Laurent Le Berrigaud
Guilvinec ,Le Poisson d'Avril
Guingamp ,Le Clos de la Fontaine
Kervignac ,Chai l'amère Kolette
La Roche-Bernard ,Auberge des Deux Magots
Landéda ,Le Vioben
Langoëlan ,L'Atelier Bistrot
Lannion ,Le Brélévenez
Locronan ,Ar Maen Hir (neu)
Locronan ,Comptoir des Voyageurs
Lorient ,Le Sabayon
Lorient ,Le Tire Bouchon
Perros-Guirec ,La Maison de Marie
Perros-Guirec ,Le Manoir du Sphinx
Ploubalay ,Restaurant de la Gare
Ploufragan ,Le Brézoune
Plougasnou ,La Maison de Kerdiès
Plouider ,Le Comptoir de La Butte (neu)
Pont-Aven ,Sur le Pont ...
Pont-Scorff ,L'Art Gourmand
Quiberon ,La Chaumine
Rennes ,Essentiel
Rennes ,La Petite Ourse (neu)
Rohan ,L'Eau d'Oust
Saint-Brieuc ,Ô Saveurs
Saint-Gildas-de-Rhuys ,Le Vert d'O
Saint-Malo ,Le Bistrot du Rocher
Saint-Malo ,Le Cambusier
Saint-Malo ,Le Comptoir Breizh Café
Séné ,Le Puits des Saveurs
Ty-Sanquer ,Auberge de Ti-Coz

Centre-Val de Loire

Aubigny-sur-Nère ,La Chaumière
Bourges ,Le Beauvoir
Bracieux ,Le Rendez-vous des Gourmets
Châteaudun ,Aux Trois Pastoureaux
Châteauroux ,Jeux 2 Goûts
Chédigny ,Le Clos aux Roses
Cherisy ,Le Vallon de Chérisy
Chilleurs-aux-Bois ,Le Lancelot
Chinon ,Au Chapeau Rouge
Contres ,La Botte d'Asperges (neu)
Fondettes ,Auberge de Port Vallières
Gien ,Le P'tit Bouchon
Langeais ,Au Coin des Halles
L'Île-Bouchard ,Auberge de l'Île
Montlivault ,Côté Bistro
Neuillé-le-Lierre,Auberge de la Brenne,
Onzain,Bistrot des Hauts de Loire,
Orléans,La Dariole,
Orléans,La Parenthèse,
Orléans,L'Hibiscus,
Oucques,Ô en Couleur,
Parçay-Meslay,L'Arche de Meslay,
Saint-Benoît-sur-Loire ,Le Grand St-Benoît
Saint-Cyr-sur-Loire ,L'Atelier d'Olivier Arlot
Sancerre ,La Pomme d'Or
Savonnières ,La Maison Tourangelle
Senonches ,La Forêt (neu)
Tours ,Le Saint-Honoré
Veuil ,Auberge St-Fiacre
Villegenon ,La Récréation Gourmande

Grand Est

Berrwiller ,L'Arbre Vert
Blienschwiller ,Le Pressoir de Bacchus
Charleville-Mézières ,La Table d'Arthur R
Delme ,À la 12
Écouviez ,Les Épices Curiens
Épernay ,Cook'in
Épernay ,La Grillade Gourmande
Épernay ,Le Théâtre
Épinal ,In Extremis
Feldbach ,Cheval Blanc
Fouday ,Julien
Fréland ,Restaurant du Musée
Graufthal ,Au Cheval Blanc
Graufthal ,Au Vieux Moulin
Gundershoffen ,Le Cygne
Haguenau ,Le Jardin
Hattstatt ,L'Altévic
Illkirch-Graffenstaden ,Estaminet à l'Agneau
Ingersheim ,La Taverne Alsacienne
Itterswiller ,Winstub Arnold
Kaysersberg ,La Vieille Forge
Kaysersberg ,Winstub du Chambard
La Bresse ,La Table d'Angèle
Labaroche ,La Rochette
Le Frenz ,Les Quatre Saisons
Montcy-Notre-Dame ,L'Auberge du Laminak
Muhlbach-sur-Munster ,Perle des Vosges
Munster ,Les Grands Arbres (neu)
Nancy ,La Toq'
Nancy ,Madame (neu)
Natzwiller,Auberge Metzger,
Niedersteinbach,Au Cheval Blanc
Pfulgriesheim ,Bürestubel
Pont-Sainte-Marie ,Bistrot DuPont
Reims ,Le Jardin Les Crayères
Remiremont ,Le Clos Heurtebise
Ribeauvillé ,Au Relais des Ménétriers
Ribeauvillé ,Auberge du Parc Carola
Richardménil ,Le Bon Accueil (neu)
Rimbach-près-Guebwiller ,L'AO - L'Aigle d'Or (neu)
Rosenau ,Au Lion d'Or - Chez Théo
Saint-Quirin ,Hostellerie du Prieuré
Sélestat ,Au Bon Pichet
Sierentz ,Winstub À Côté
Strasbourg ,Au Pont du Corbeau
Strasbourg ,Colbert
Weyersheim ,Auberge du Pont de la Zorn
Wœlfling-lès-Sarreguemines ,Restaurant Dimofski
Zimmerbach ,Au Raisin d'Or

Hauts-de-France

Apremont ,Auberge La Grange aux Loups
Argoules ,Auberge du Coq-en-Pâte
Beauvais ,La Baie d'Halong
Bermicourt ,La Cour de Rémi
Boulogne-sur-Mer ,L'Îlot Vert
Brebières ,Air Accueil
Busnes ,Le Jardin d'Alice
Caëstre ,L'Auberge... (neu)
Calais ,Au Côte d'Argent
Calais ,Histoire Ancienne
Coudekerque-Branche ,Le Soubise
Dury ,La Bonne Auberge
Favières ,La Clé des Champs
Isbergues ,Le Buffet
Laon ,Zorn - La Petite Auberge
Liessies ,Le Carillon
Lille ,Gabbro
Lille ,SOlange (neu)
Renescure ,La Table de Romain (neu)
Wambrechies ,Balsamique (neu)
Wierre-Effroy ,La Ferme du Vert

Île-de-France

La Garenne-Colombes, Le Saint Joseph
Nanterre, Cabane (neu)
Paris,Biscotte
Paris,Esttia (neu)
Paris, 20 Eiffel
Paris, 52 Faubourg St-Denis
Paris, Abri Soba
Paris, Au Bon Accueil
Paris, Auberge Pyrénées Cévennes
Paris, Aux Plumes (neu)
Paris, Bistrotters
Paris, Cheval d'Or (neu)
Paris, Chez les Anges
Paris, Chez Michel (neu)
Paris, Clamato
Paris, Comme Chez Maman
Paris, Cucina
Paris, Dépôt Légal
Paris, Etsi
Paris, Impérial Choisy
Paris, Itacoa
Paris, Jouvence
Paris, Kisin
Paris, Kokoro
Paris, La Méditerranée
Paris, La Vierge (neu)
Paris, L'Antre Amis
Paris, Le Caillebotte
Paris, Le Casse Noix
Paris, Le Grand Bain (neu)
Paris, Le Mermoz
Paris, Le Pantruche
Paris, Le Petit Verdot du 17ème
Paris, Le Radis Beurre
Paris, Le Réciproque
Paris, Le Timbre
Paris, Le Villaret
Paris, L'Envie du Jour
Paris, Les Canailles Ménilmontant
Paris, Les Canailles Pigalle
Paris, Les Cocottes - Tour Eiffel
Paris, Les Résistants
Paris, L'Oseille
Paris, Mamagoto
Paris, Mandoobar
Paris, Mee
Paris, Mensae
Paris, Mokko (neu)
Paris, Pho Tai
Paris, Pomze
Paris, Pottoka
Paris, Richer
Paris, Sadarnac (neu)
Paris, Tempero
Paris, Tempi Lenti (neu)
Paris, Zen
Puteaux, Saperlipopette !
Sainte-Geneviève-des-Bois, La Table d'Antan
Suresnes, Les Petits Princes (neu)
Tremblay-en-France, La Jument Verte
Versailles, Le Bistrot du 11
Yerres, Bird,

Korsika

Pigna, A Mandria di Pigna
San-Martino-di-Lota, La Corniche

Normandie

Bayeux, Au Ptit Bistrot
Bayeux, L'Angle Saint-Laurent
Bénouville, Manoir Hastings (neu)
Bernay, Le Moulin Fouret (neu)
Caen, Le Dauphin
Cherbourg-en-Cotentin, Le Vauban
Clères, Auberge du Moulin
Dieppe, Bistrot du Pollet
Évreux, La Gazette
Falaise, Ô Saveurs
Flers, Au Bout de la Rue
Gasny, Auberge du Prieuré Normand
Hambye, Auberge de l'Abbaye
Hérouville-Saint-Clair, L'Espérance - Stéphane Carbone
Heugueville-sur-Sienne, Athome
Honfleur, La Fleur de Sel
Honfleur, Le Bréard
Houlgate, L'Éden
Juvigny-sous-Andaine, Au Bon Accueil (neu)
Le Havre, Le Bouche à Oreille
Le Havre, Le Margote (neu)
Le Neubourg, La Longère (neu)
Le Pin-au-Haras, La Tête au Loup
Le Pin-la-Garenne, La Croix d'Or
Nocé,Auberge des 3 J,
Ouistreham,La Table d'Hôtes,
Saint-Étienne-du-Vauvray, La Ferme de la Haute Crémonville
Saint-Vaast-la-Hougue, France et Fuchsias
Servon, Auberge du Terroir
Val-de-Saâne, Auberge de La Mère Duval (neu)
Vire, Manoir de la Pommeraie

Nouvelle-Aquitaine

Agen, L'Affranchi (neu)
Angoulême, Cokotte (neu)
Beaulieu-sur-Dordogne, Le Turenne
Bergerac, Le Bistro d'en Face
Bidart, Ahizpak Le Restaurant des Sœurs
Bordeaux, Le Cent 33 (neu)
Bordeaux, Mets Mots
Bordeaux, Racines by Daniel Gallacher
Bourg-Charente, La Table du Fleuve (neu)
Briscous, Maison Joanto
Brive-la-Gaillarde, En Cuisine
Brive-la-Gaillarde, La Toupine
Champcevinel, La Table du Pouyaud
Chancelade, La Verrière
Châtelaillon-Plage, Les Flots
Chénérailles, Le Coq d'Or (neu)
Cognac, La Maison (neu)
Coulombiers, Auberge Le Centre Poitou
Coulon, Le Central
Croutelle, La Chênaie (neu)
Daglan, Le Petit Paris
Dax, L'Amphitryon
Fursac, Nougier
Guéthary, Briket' Bistrot
Guiche, Le Gantxo
Irissarry, Art'zain
La Roche-l'Abeille, La Table du Moulin
La Rochelle, La Côte Rôtie (neu)
La Rochelle, Le Mail (neu)
La Roque-Gageac, La Belle Étoile
La Roque-Gageac, O'Plaisir des Sens
La Tremblade, La Plage de la Ribaudière
Le Grand-Village-Plage, Le Relais des Salines (neu)
Les Eyzies-de-Tayac, Le Bistro des Glycines
Limoges, Le Vanteaux
Montendre, La Quincaillerie
Montgibaud, Le Tilleul de Sully
Niort,Le P'tit Rouquin,
Pau, Lou Esberit
Pauillac, Café Lavinal
Périgueux, L'Atelier (neu)
Pomerol, La Table de Catusseau
Pouillon, L'Auberge du Pas de Vent
Puymirol, La Poule d'Or
Rions, Le Chaudron d'Anna
Roquefort, Le St-Vincent
Royan, Boulevard 45 (neu)
Saint-André-de-Cubzac, La Table d'Inomoto (neu)
Saint-Avit-Sénieur, La Table de Léo
Sainte-Foy-la-Grande, Côté Bastide
Saintes, La Table du Relais du Bois St-Georges
Saintes, Saveurs de l'Abbaye
Saint-Étienne-de-Baïgorry, Restaurant Arcé
Saint-Jean-de-Thouars, Hôtellerie St-Jean
Saint-Palais-sur-Mer, Restaurant de la Plage
Saint-Pée-sur-Nivelle, Ttotta
Salies-de-Béarn, Restaurant des Voisins
Tulle, Les 7

Occitanie

Albi, La Table du Sommelier
Albi, L'Épicurien
Alès, Épices et Tout
Ambres, Chez John
Aragon, La Bergerie
Argelès-sur-Mer, La Bartavelle
Auch, Domaine de Baulieu
Auzeville-Tolosane, La Table d'Auzeville
Ax-les-Thermes, Le Chalet,
Bagnères-de-Bigorre, Le Jardin des Brouches
Balma, L'Équilibre
Bardigues, Auberge de Bardigues
Berlou, Le Faitout
Béziers, Pica Pica (neu)
Bozouls, À la Route d'Argent
Cahors, L'Ô à la Bouche
Cajarc, Jeu de Quilles
Castéra-Verduzan, Le Florida
Castres, La Part des Anges
Castres, Les Mets d'Adélaïde
Castries, Disini
Chabrits, La Safranière
Cieurac, La Table de Haute-Serre
Clara, Les Loges du Jardin d'Aymeric (neu)
Combes, Auberge de Combes
Cruzy, Le Terminus
Dunes, Les Templiers
Font-Romeu, La Chaumière
Générac, L'Instant du Sud
Lacroix-Falgarde, Le Bellevue
Lagrasse, Le Bastion (neu)
Laroque-des-Albères, Côté Saisons
Le Rozier, L'Alicanta
Lectoure, L'Auberge des Bouviers
Martel, Relais Ste-Anne
Martres-Tolosane, Le Castet
Montech, Bistrot Constant
Monteils, Le Clos Monteils
Montpellier, Anga
Montpellier, L'Artichaut
Montpellier, Le Bistro Urbain
Montrabé, L'Instant...
Nîmes,Aux Plaisirs des Halles
Nîmes,La Pie qui Couette
Nîmes,Le Lisita
Palavas-les-Flots,Le St-Georges,
Perpignan, Le Garriane
Pézenas, Le Pré St-Jean
Prats-de-Mollo-la-Preste, Bellavista
Préneron, Auberge La Baquère
Puy-l'Évêque, Le Médiéval
Quissac, L'ArtYsan (neu)
Rivesaltes, La Table d'Aimé
Rodez, Les Jardins de l'Acropolis
Saint-Lieux-lès-Lavaur, Le Colvert
Saint-Lizier, Le Carré de l'Ange (neu)
Saint-Savin, Le Viscos
Sète, Paris Méditerranée
Sète, Quai 17
Sommières, Le Patio by Lou Caléou
Thuir, Arbequina
Toulouse, L'Air de Famille (neu)
Toulouse, Monsieur
Toulouse, Nino (neu)
Toulouse, Une Table à Deux (neu)
Valady, Auberge de l'Ady
Villefranche-de-Rouergue, Côté Saveurs
Villefranche-de-Rouergue, L'Univers

Pays de la Loire

Ancenis, La Toile à Beurre
Beaulieu-sous-la-Roche, Café des Arts (neu)
Château-d'Olonne, La Ferme de Villeneuve
Château-Thébaud, Auberge La Gaillotière
Cholet, L'Ourdissoir
Couëron, Le François II
Geneston, Le Pélican
La Bernerie-en-Retz, L'Artimon
La Chaize-Giraud, La Chaize Gourmande (neu)
La Ferté-Bernard, Restaurant du Dauphin
La Garnache, Le Petit St-Thomas
La Roche-sur-Yon, Les Reflets (neu)
Le Croisic, L'Estacade
Les Herbiers, L'Envers du Décor
L'Herbaudière, La Table d'Élise
Mesquer, La Vieille Forge
Nantes,L'Instinct Gourmand,
Nantes, L'Océanide
Noirmoutier-en-l'Île,L'Assiette au Jardin (neu)
Pontchâteau, Le 11 Bistrot Gourmand
Saint-Jean-de-Linières, Auberge de la Roche
Saint-Lyphard, Auberge le Nézil
Saumur, L'Escargot
Thorigné-sur-Dué, Le Saint-Jacques
Varades, La Closerie des Roses
Velluire, Auberge de la Rivière

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Arles, Bistro À Côté
Arles, Esperluète (neu)
Avignon, Italie là-bas
Avignon, L'Agape
Bandol, L'Espérance
Bormes-les-Mimosa, Mimosa
Briançon, Au Plaisir Ambré
Cairanne, Coteaux et Fourchettes
Caromb, Le 6 à Table
Châteauneuf-de-Gadagne, La Maison de Celou
Cogolin, La Grange des Agapes
Fayence, La Table d'Yves
Flayosc, Le Nid
Fontaine-de-Vaucluse, Philip
Fréjus, L'Amandier
Gassin, Bello Visto
Gassin, La Verdoyante
Gémenos, Les Arômes
Grasse, Lougolin
Hyères, La Colombe
Hyères, L'Arum
La Turbie, Café de la Fontaine
Laragne-Montéglin, L'Araignée Gourmande
Lauris, La Cuisine d'Amélie
Le Cannet, Bistrot des Anges
Le Cannet, Bistrot St-Sauveur
L'Isle-sur-la-Sorgue, La Balade des Saveurs
Lorgues, Le Bistrot
Maillane, L'Oustalet Maïanen
Marseille, La Cantinetta
Marseille, L'Arôme
Marseille, Madame Jeanne
Marseille, Otto
Marseille, Schilling
Montferrat, Le Clos Pierrepont
Mougins, L'Amandier de Mougins
Nice,Bistrot d'Antoine,
Nice,Fine Gueule,
Nice,La Merenda
Nice,Olive et Artichaut
Nice,Vegan Gorilla
Peillon, Les Plaisirs
Saint-Chamas, Le Rabelais
Sainte-Cécile-les-Vignes, Campagne, Vignes et Gourmandises
Saint-Raphaël, Les Voiles
Sanary-sur-Mer, La P'tite Cour
Taillades, L'Atelier L'Art des Mets
Toulon, Carré 2 Vigne
Toulon, Le Local
Tourtour, La Table
Uchaux, Côté Sud
Vallauris, Les Dilettants (neu)
Villars, La Table de Pablo

Guide Michelin-Chef lehnt „goldenen Stern“ für Paul Bocuse ab

Der zehn Tage vor der eigentlichen Veröffentlichung des Guide Michelin 2020 für Frankreich bekannt gewordene Verlust des dritten Sterns für die L'Auberge du Pont de Collonges des vor zwei Jahren verstorbenen Paul Bocuse hat zahlreiche Reaktionen ausgelöst. Kritiker warfen dem Guide Michelin eine nicht nachvollziehbare Entscheidung angesichts der Bedeutung von Paul Bocuse vor. Manche meinten der Guide wolle mit der Entscheidung nur Aufmerksamkeit erzeugen.

Einstimmige Entscheidung der Inspektoren

Nach ersten Medienberichten über den Sterneverlust hatte der Reifenhersteller diesen zunächst bestätigt und erklärte, das Essen in der L'Auberge du Pont de Collonges sei nach wie vor ausgezeichnet, aber nicht mehr auf dem Niveau des dritten Sterns. In der Tageszeitung Le Parsien führte der internationale Direktor des Guide Michelin, Gwendal Poullennec die Gründe weiter aus. Die Entscheidung basiere auf Besuchen im Jahr 2019 und gebe somit die gegenwärtige Qualität wider. Die Entscheidung sei von den Inspektoren einstimmig getroffen worden. Er verwies in dem Interview darauf, dass der Guide erstellt werde, um Feinschmeckern, Empfehlungen auszusprechen. Poullennec betonte jedoch das „enorme“ Erbe Bocuses. Er habe die französische Küche beeinflusst und Frankreichs kulinarisches Erbe auf unauslöschliche Weise mitbestimmt. Bocuse habe die Rolle der Küchenchefs verändert. Er war der „Älteste der Moderne“ und einer derjenigen, der aus „seinen Kreationen Klassikern machen konnte.“

"Es geht nicht um die Art des Kochens, sondern um die Qualität."

Den Vorschlag, dem Restaurant einen goldenen Stern für diese Verdienste zu verleihen, lehnt der Guide Michelin-Chef ab. „Sterne werden nicht vererbt. Sie werden verdient und sie werden jedes Jahr verdient." Es gebe auch keine Quoten für bestimmte Küchenstile. Der Guide Michelin fördere alle Köche und Küchenstile „ohne Vorurteile“. „Es geht nicht um die Art des Kochens, sondern um die Qualität“, sagte Poullennec der Zeitung. Vielfalt und Innovation gehörten sei jeher zur französischen Küche. Den Vorwurf durch die Abwertung des Restaurants von Paul Bocuse, sowie anderer Klassiker der französischen Küche, wie der Auberge de l’Ill im vergangenen Jahr einem sinkendem Interesse am Guide Michelin entgegentreten zu wollen, wies Poullennec ebenfalls zurück. Der Guide habe in seiner 120-jährigen Geschichte weltweit noch nie so gut dagestanden. Das weltweite Publikum mit den inzwischen 32 Ausgaben sei noch nie so groß gewesen. Außerdem hätten noch nie so viele französische Restaurants ihren ersten Stern erhalten, wie in der Ausgabe des Jahres 2019.

„Produziert weiter Reifen und lasst uns kochen.“

In Lyon ist die Entscheidung des Guide Michelins hingegen auf wenig Verständnis gestoßen. „Produziert weiter Reifen und lasst uns kochen“ twitterte der Schauspieler Brice Fournier, der in Lyon das Restaurant Delicatessen betreibt. Zudem postete er eine Grafik, die den Schriftzug „Guide Michelin“ im Stil des Logos der Schnellrestaurant-Kette McDonald’s zeigt.

Das Magazin Lyonmag hatte bereits in seiner Dezember-Ausgabe über den Entzug des dritten Sterns spekuliert und für den Bericht eine Umfrage unter 806 repräsentativ ausgewählten Bürger*innen der Region Lyon in Auftrag gegeben. Der zufolge hielten 56% der befragten Bocuses kulinarisches Erbe für unantastbar, daher müsse das Restaurant die drei Sterne behalten.

Der Veranstalter des internationalen Kochwettbewerbs Bocuse d’Or, GL Events, erklärte sich solidarisch mit der Maison Bocuse. "Die ganze Bocuse d'Or-Familie drückt ihre Trauer und ihren erneuten Respekt für die Arbeit von Monsieur Paul aus", so der Präsident der Firma, Olivier Ginon. „Paul Bocuses Beitrag zur Weltküche, sein kulturelles und kulturelles Erbe, die Beständigkeit seines kulinarischen Erbes durch die Maison de Collonges gehen jedoch weit darüber hinaus. Bocuse ist eine leidenschaftliche Geschichte mit Frankreich, eine ewige Geschichte.“

Gestern hatte der Guide Michelin bestätigt, dass das Restaurant von Paul Bocuse nach 55 Jahren nur noch zwei statt bisher drei Michelin-Sterne erhält. Der Guide Michelin 2020 für Frankreich erscheint am 27. Januar.

Veröffentlicht am: 28.01.2020 Guide, Michelin

Erstmals werden Restaurants für Umweltschutz-Engagement ausgezeichnet

PARIS. Der Guide Michelin zeichnet künftig Restaurants auch für ihr Engagement für den Schutz der Umwelt aus. Dies ist am Montag im Rahmen der Veröffentlichung des Guides für Frankreich in Paris bekannt gegeben worden. Diese Auszeichnung könne an Restaurants aller Bewertungsstufen vergeben werden, heißt es in einer Mitteilung des Reifenherstellers. Das Piktogram solle den Mut und den Einfallsreichtum der Küchenchefs bei der täglichen Ausübung ihres Berufs hervorheben. Außerdem könnten so die Gäste Restaurants mit einer entsprechenden Ausrichtung besser identifizieren. Die Auszeichnung werde im laufe des Jahres in "verscheidenen Plattformen" hervorgehoben. Genauere Kriterien für die Bewertung wurden nicht kommuniziert. Der Herausgeber der Michelin Guides, Gewndal Poullennec erklärte, die Ideen, Methoden und das Know-How der ausgezeichneten Küchenchefs würden das Bewusstsein der gesamten Branche und der gesamten Bevölkerung für das Thema stärken.

Alain Ducasse au Plaza Athenée - Romain Meder et Alain Ducasse
Anona - Thibaut Spiwack
Äponem Auberge du Presbytère - Amélie Darvas
Ar Men Du - Philippe Emanuelli
Arpège - Alain Passard
Auberge du Vert Mont - Florent Ladeyn
Auberge La Fenière - Reine et Nadia Sammut
Aux Terrasses - Jean-Michel Carrette
Caves Madeleine - Martial Blanchon
Christopher Coutanceau - Christopher Coutanceau
Cyril Attrazic - Cyril Attrazic
David Toutain - David Toutain
Fontevraud Le Restaurant - Thibaut Ruggeri
G.A. Au Manoir de Rétival - David Goerne
Hostellerie Bérard - Jean-François Bérard
Hostellerie Jérôme - Bruno Cirino
Jean Sulpice - Jean Sulpice
La Bastide de Capelongue - Edouard Loubet La Chassagnette - Armand Arnal
La Grenouillère - Alexandre Gauthier
La Maison d'à Côté - Christophe Hay
La Marine - Alexandre Couillon
La Table d'Hôte - Thomas Collomb
L'Alchémille - Jérôme Jaegle
Le Bec au Cauchois - Pierre Caillet
Le Clair de la Plume - Julien Allano
Le Clos des Sens - Laurent Petit
Le Coquillage - Hugo Roellinger
Le Garde Champêtre - Gil Nogueira Le George - Simone Zanoni
Le Moulin de Léré - Frédéric Molina
Le Petit Hôtel du Grand Large - Hervé Bourdon
Le Prince Noir-Vivien Durand - Vivien Durand
Le Saltimbanque - Sébastien Porquet
Le Tilleul de Sully - Thierry Parat
L'Etang du Moulin - Jacques Barnachon
L'Or Q'idée - Naoelle D'Hainaut
L'Oustalet - Laurent Deconinck
L'Oustau de Baumanière - Glenn Viel
Maison Aribert - Christophe Aribert
Mirazur - Mauro Colagreco
Pertica - Guillaume Foucault
Prairial - Gaëtan Gentil
Régis et Jacques Marcon - Régis et Jacques Marcon
Septime - Bertrand Grébaut
Serge Vieira - Serge Vieira
Table - Bruno Verjus
Troisgros Le Bois sans Feuilles - Michel et César Troisgros
Ursus - Clément Bouvier
Yoann Conte - Yoann Conte

Veröffentlicht am: 21.01.2019 Frankreich

Veyrat, Haeberlin und Barbot verlieren dritten Michelin-Stern

Im neuen Guide Michelin werden zwei Restaurants erstmals mit dem dritten Stern ausgezeichnet: das Mirazur in Menton und das Clos des Sens in Annecy. Der Paukenschlag der heutigen Sternevergabe ist allerdings der Verlust der drei Sterne für die Auberge de l'Ill von Marc Haeberlin, das La Maison des Bois von Marc Veyrat und das Astrance von Pascal Barbot.Fünf Restaurants erhalten den zweiten Stern. Sechs Köchen erkennt der Guide Michelin die Bewertung ab. Dies sind Alain Dutournier, David Bizet, Guy Lassausaie, Alain Montigny, Nicolas Decherchi und Thierry Drapeau. Insgesamt gibt es in Frankreich damit 632 mit Sternenbewerteten Restaurants. Darunter 27 Drei-Sterner, 85 Zwei-Sterner und 520 Restaurants mit einem Stern. Bereits in der vergangenen Woche waren 604 Restaurants bekannt gegeben worden, die mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet werden.

Das Mirazur von Küchenchef Mauro Colagreco erhält die Höchstnote für seine Küche, die dem Kreislauf der Jahreszeiten folge. Seine Gerichte zeigten die Raffinesse der Produkte des Meeres und der Berger, sowie aus dem eigenen Garten. Die Speisekarte des Mirazur sei voller erstaunlicher Überraschungen, die mit Texturen spielten und mutige Aromen mit einer einfachen und farbenfrohen Präsentation kombinierten, meinen die Michelin-Tester.

Das Clos des Sens in Annecy-le-Vieux mit Küchenchef Laurent Petit hebt nach Auffassung der besten Produkte der Region auf höchstes Niveau. Petit koche außergewöhnliche Gerichte, die die Essenz von Kräutern und Gemüse, das er selbst anbaut, zum Ausdruck bringen.

Neue Sterne in Frankreich

Aufgewertet auf drei Sterne

Annecy (74) - Le Clos des Sens
Menton (06) - Mirazur

Aufgewertet auf zwei Sterne

Cancale (35) - Le Coquillage
Marseille (13) - AM par Alexandre Mazzia
Montlivault (41) - La Maison d'à Côté
Paris 7e David Toutain - Paris 8e La Scène

Aufgewertet auf einen Stern

Altkirch (68) - L'Orchidée
Angers (49) - Lait Thym Sel
Armentières (59) - Nature
Assignan (34) - La Table de Castigno
Avallon / Vault-de-Lugny (89) - Château de Vault de Lugny
Avignon (84) - La Mirande
Bandol (83) - Les Oliviers
Cajarc (46) - L'Allée des Vignes
Calvi (2B) - La Signoria
Carnac (56) - Côté Cuisine
Cergy-Pontoise / Pontoise (95) - L'Or Q'idée
Clermont-Ferrand (63) - L'Ostal
Le Conquet / Pointe de St-Mathieu (29) - Hostellerie de la Pointe St-Mathieu
Courchevel / Courchevel 1850 (73) - Sarkara
Dijon (21) - L'Aspérule
Dinard (35) - Le Pourquoi Pas
Épernay / Champillon (51) - Le Royal
Gigondas (84) - L'Oustalet
Lannion (22) - L'Anthocyane
Lille (59) - Rozo
Lyon (69) - La Sommelière
Marseille (13) - Saisons
Maussane-les-Alpilles / Paradou (13) - La Table du Hameau
Megève (74) - Prima
Montbazon (37) - L'Évidence
Monte-Carlo - Le Grill
Nantes (44) - Lulu Rouget
Orléans / Ardon (45) - La Table d'à Côté
Paris 1er - La Poule au Pot
Paris 2e - Accents Table Bourse
Paris 2e - ERH
Paris 2e - Frenchie
Paris 2e - Racines
Paris 5e - Baieta
Paris 5e - Oka
Paris 5e - Sola
Paris 6e - Yoshinori
Paris 7e - Tomy & Co
Paris 8e - L'Abysse au Pavillon Ledoyen
Paris 9e - La Condesa
Paris 9e - Louis
Paris 9e - NESO
Paris 10e - Abri
Paris 11e - Automne
Paris 12e - Virtus
Paris 15e - Pilgrim
Périgueux (24) - Un Parfum de Gourmandise
Pézenas (34) - Restaurant de Lauzun
Rennes (35) - Racines
Roubion (06) - Auberge Quintessence
Saint-Galmier (42) - La Source
Saint-Jean-de-Luz (64) - Le Brouillarta
Saint-Raphaël (83) - La Terrasse
Saint-Rémy-de-Provence (13) - Restaurant de Tourrel
Sauternes / Bommes (33) - Lalique
Seignosse (40) - Villa de l'Étang Blanc
Sète (34) - The Marcel
Strasbourg (67) - Les Funambules
Strasbourg / Schiltigheim (67) - La Carambole
Tencin (38) - La Tour des Sens
Tignes / Val Claret (73) - Ursus
Toulouse (31) - Le Cénacle
La Tour-du-Pin / Saint-Didier-de-la-Tour (38) - Ambroisie
Vailhan (34) - Äponem - Auberge du Presbytère
Vailly (74) - Le Moulin de Léré
Val d'Isère (73) - La Table de l'Ours
Villeneuve-de-Berg (07) - Auberge de Montfleury
Vincennes (94) - L'Ours

Bib Gourmand

Ain

Bâgé-le-Châtel La Table Bâgésienne
Bourg-en-Bresse Mets et Vins
Coligny Au Petit Relais
Lent Auberge Lentaise
Polliat Téjérina-Hôtel de la Place
Treffort L'Embellie

Aisne

Laon Zorn-La Petite Auberge

Allier

Billy Auberge du Pont
Charroux Ferme Saint-Sébastien
Montmarault France
Moulins Le Bistrot de Guillaume
Néris-les-Bains Côté Toqués (neu)
Vichy L'Alambic
Vichy La Table d’Antoine
Vichy La Table de Marlène

Hautes-Alpes

Briançon Le Plaisir Ambré
Laragne-Montéglin L'Araignée Gourmande

Alpes Maritimes

Beaulieu-sur-Mer La Table de la Réserve (neu)
Cannes / Le Cannet Bistrot des Anges
Cannes / Le Cannet Bistrot St-Sauveur
Grasse Lougolin (neu)
Mougins L'Amandier de Mougins
Nice Au Rendez-vous des Amis
Nice Bistrot d’Antoine
Nice Fine Gueule
Nice La Merenda
Nice Olive et Artichaut
Nice Vegan Gorilla (neu)
Peillon Les Plaisirs (neu)
Le Rouret Bistro du Clos
La Turbie Café de la Fontaine

Ardeche

Aubenas Les Coloquintes
Aubenas L'Aubépine
Bessas Auberge des Granges (neu)
Privas Boria
Tournon sur Rhône Le Cerisier
Vaudevant La Récré

Ardennes

Charleville-Mézières La Table d'Arthur "R"
Charleville-Mézières / Montcy-Notre-Dame L'Auberge du Laminak

Ariege

Ax-les-Thermes Le Chalet
Saint-Girons / Lorp Sentaraille La Petite Maison

Aube

Troyes / Pont Sainte-Marie Bistrot DuPont

Aude

Carcassonne / Aragon La Bergerie
Narbonne Gaïa
Thuir Arbequina

Averyon

Bozouls A la Route d'Argent
Espalion Le Méjane
Rodez Isabelle Auguy
Rodez Les Jardins de l'Acropolis
Valady Auberge de l'Ady
Villefranche-de-Rouergue Côté Saveurs
Villefranche-de-Rouergue Univers

Bouches-du-Rhône

Arles Bistrot à Côté
Géménos Les Arômes
Marseille L'Arôme
Marseille La Cantinetta
Marseille Madame Jeanne
Marseille Otto
Marseille Schilling
Saint-Chamas Le Rabelais
Saint-Rémy-de-Provence / Maillane L'Oustalet Maïanen

Calvados

Bayeux L'Angle Saint-Laurent
Bayeux Au Ptit Bistrot
Caen Le Dauphin
Caen / Hérouville Saint-Clair L’Espérance - Stéphane Carbone
Deauville La Flambée
Falaise Ô Saveurs
Honfleur Le Bréard
Honfleur La Fleur de Sel
Houlgate L'Éden
Lisieux / Coquainvilliers Sogni D'Italia
Ouistreham La Table d'Hôtes
Vire Manoir de la Pommeraie

Cantal

Aurillac Quatre Saisons
Chaudes-Aigues Sodade (neu)
Pailherols L'Auberge des Montagnes
Vic-sur-Cère / Col-de-Curebourse Hostellerie Saint-Clément

Charente

Montbron Moulin de la Tardoire

Charente-Maritime

Châtelaillon-Plage Les Flots
Montendre La Quincaillerie
Pons Bordeaux
Ronce-les-Bains La Plage de la Ribaudière
Royan Les Filets Bleus
Royan / Saint-Palais-sur-Mer Restaurant de la Plage
Saintes Saveurs de l'Abbaye
Saintes La Table du Relais du Bois Saint-Georges

Cher

Aubigny-sur-Nère La Chaumière
Bourges Le Beauvoir
Nérondes Le Lion d'Or
Sancerre La Pomme d'Or
Villegenon La Récréation Gourmande

Correze

Beaulieu-sur-Dordogne Le Turenne
Brive-la-Gaillarde En Cuisine
Brive-la-Gaillarde La Toupine
Montgibaud Le Tilleul de Sully
Tulle Les 7

Haute-Corse

Bastia / San Martino-di-Lota La Corniche
Ile Rousse / Pigna A Mandria di Pigna

Cote d’Or

La Bussière-sur-Ouche Le Bistrot des Moines
Chambolle-Musigny Le Millésime
Dijon DZ'envies
Dijon L'Essentiel
Dijon So
Dijon / Messigny et Vantoux Auberge des Tilleuls
Gevrey-Chambertin Chez Guy
Gevrey-Chambertin Bistrot Lucien
Meursault Le Chevreuil
Montbard / Saint-Rémy La Mirabelle
Nuits-Saint-Georges La Cabotte

Cotes d’Armor

Guingamp Le Clos de la Fontaine
Lannion Le Brélévenez (neu)
Perros-Guirec La Maison de Marie
Perros-Guirec Le Manoir du Sphinx
Ploubalay Restaurant de la Gare
Saint-Brieuc Ô Saveurs
Saint-Brieuc L'Air du Temps
Saint-Brieuc / Ploufragan Le Brézoune

Creuse

La Souterraine / Saint-Étienne-de-Fursac Nougier

Dordogne

Bergerac Le Bistro d'en Face (neu)
Daglan Le Petit Paris
Les Eyzies-de-Tayac Le Bistro des Glycines
Milhac-d'Auberoche La Vieille Forge
Périgueux La Verrière
Périgueux La Table du Pouyaud (neu)
La Roque-Gageac O'Plaisir des Sens
La Roque-Gageac La Belle Étoile
Saint-Avit-Sénieur La Table de Léo

Doubs

Bonnétage Le Bistrot
Ornans Le Courbet
Ornans / Saules La Griotte
Sochaux / Étupes Au Fil des Saisons

Drome

Crest Len' K
Grignan Le Bistro Chapouton
Mirmande La Capitelle (neu)
Nyons La Charrette Bleue
Plaisians Auberge de la Clue
Tain-l'Hermitage Le Mangevins
Tain-l'Hermitage Maison Gambert
Tain-l'Hermitage Le Quai (neu)
Valence André
Valence / Pont de l'Isère Michel Chabran - Espace Gourmand
Vesc Chez Mon Jules (neu)

Eure

Cormeilles Gourmandises
Evreux La Gazette
Gasny Auberge du Prieuré Normand
Louviers / St-Étienne du Vauvray La Ferme de la Haute Crémonville

Eure-et-Loir

Brou L'Ascalier
Châteaudun Aux Trois Pastoureaux
Dreux / Chérisy Le Vallon de Chérisy

Finistere

Concarneau Le Flaveur
Crozon Le Mutin Gourmand
Crozon / Le Fret Hostellerie de la Mer
Fouesnant / Cap Coz Belle-Vue
Fouesnant / Cap Coz La Pointe du Cap Coz
Guilvinec Le Poisson d'Avril
Landéda Le Vioben
Locronan Comptoir des Voyageurs
Plougasnou La Maison de Kerdiès
Pont-Aven Sur le Pont…
Quimper / Ty-Sanquer Auberge de Ti-Coz
Saint-Guenolé Sterenn

Gard

Alès Epices et Tout
Générac L'Instant du Sud
Nimes La Pie qui Couette (neu)
Nîmes Aux Plaisirs des Halles
Nîmes Lisita
Sauve La Tour de Môle
Sommières Le Patio by Lou Caléou (neu)

Haute Garonne

Martres-Tolosane Le Castet
Toulouse Monsieur
Toulouse / Auzeville-Tolosan La Table d'Auzeville
Toulouse / Montrabé L'Instant…
Toulouse / Lacroix-Falgarde Le Bellevue
Toulouse / Balma L'Equilibre (neu)

Gers

Auch Domaine de Baulieu (neu)
Castéra-Verduzan Le Florida
Lectoure L'Auberge des Bouviers
Vic-Fezensac / Préneron Auberge la Baquère

Gironde

Bordeaux L'Air de Famille
Bordeaux Le Bistrot du Gabriel
Bordeaux Influences
Bordeaux Mets Mots (neu)
Bordeaux Racines by Daniel Gallacher
Pauillac Café Lavinal
Pomerol La Table de Catusseau
Rions Le Chaudron d'Anna
Sainte-Foy-la-Grande Côté Bastide

Herault

Berlou Le Faitout
Cruzy Le Terminus
Lamalou-les Bains / Combes Auberge de Combes
Montpellier L'Artichaut
Montpellier Le Bistro Urbain (neu)
Montpellier Anga
Montpellier / Castries Disini
Palavas-les-Flots Le St-Georges
Pézenas Le Pré St-Jean
Sète Paris Méditerranée
Sète Quai 17
Tourbes La Maison

Ille-et-Vilaine

Cancale Côté Mer
Cancale L'Ormeau (neu)
Dinard Au Bouchon Breton
Dinard / Saint-Lunaire Le Décollé
Rennes L'Atelier des Gourmets
Rennes Essentiel (neu)
Rennes / Cesson-Sévigné Zest (neu)
Saint-Malo Le Bistrot du Rocher
Saint-Malo Le Cambusier (neu)
Saint-Malo Le Comptoir Breizh Café (neu)

Indre

Châteauroux Jeux 2 Goûts
Valençay / Veuil Auberge St-Fiacre
Villedieu-sur-Indre La Gourmandine

Indre-et-Loire

Azay-le-Rideau L'Aigle d'Or
Azay-le-Rideau Auberge Pom’Poire
Chédigny Le Clos aux Roses
Chinon Au Chapeau Rouge
L’Île Bouchard Auberge de l'Île
Langeais Au Coin des Halles
Neuillé-le-Lierre Auberge de la Brenne
Savonnières La Maison Tourangelle
Tours Le Saint-Honoré
Tours / Fondettes Auberge de Port Vallières
Tours / Parçay-Meslay L'Arche de Meslay
Tours / Saint-Cyr-sur-Loire L'Atelier d'Olivier Arlot

Isere

Aoste Au Coq en Velours
La Batie Divisin L'Olivier
Bressieux Auberge du Château
Crolles La Maison Haute (neu)
Grenoble Gillio
Lans-en-Vercors Le Bois des Mûres
La Tour-du-Pin / Rochetoirin Le Rochetoirin
Vienne / Chonas-l'Amballan Le Cottage

Jura

Arbois / Pupillin Le Grapiot
Bonlieu La Poutre
Dole Grain de Sel
Dole Iida-Ya
Port-Lesney Le Bistrot Pontarlier

Landes

Dax L’Amphitryon
Pouillon L'Auberge du Pas de Vent
Roquefort Le St-Vincent

Loir-et-Cher

Bracieux Le Rendez-vous des Gourmets
Montlivault Côté Bistrot
Onzain Bistrot des Hauts de Loire (neu)
Oucques O en Couleur

Loire

Charlieu Relais de l'Abbaye
Montanges L'Auberge du Pont des Pierres
Montarcher Le Clos Perché
Roanne Le Central
Saint-Etienne Insens

Haute Loire

Le Puy-en-Velay Bambou et Basilic
Le Puy-en-Velay Regina
Saint-Bonnet-le-Froid Bistrot La Coulemelle
Saint-Bonnet-le-Froid Le Fort du Pré
Saint-Julien-Chapteuil Vidal
Solignac-sous-Roche Lou Pinatou
Yssingeaux Le Bourbon

Loire Atlantique

Ancenis La Toile à Beurre
La Bernerie-en-Retz L'Artimon
Le Croisic L'Estacade (neu)
Geneston Le Pélican
Mesquer La Vieille Forge
Nantes L'Océanide (neu)
Nantes L'Instinct Gourmand
Nantes / Château-Thébaud Auberge la Gaillotière
Nantes / Couëron Le François II
Pontchâteau Le 11 Bistrot Gourmand
Saint-Lyphard Auberge le Nézil
Varades La Closerie des Roses

Loire

Chilleurs-aux-Bois Le Lancelot
Gien Le P'tit Bouchon
Orléans La Dariole
Orléans La Parenthèse
Orléans L'Hibiscus
Saint-Benoît-sur-Loire Le Grand St-Benoît

Lot

Cahors L'Ô à la Bouche
Cahors / Cieurac La Table de Haute Serre
Cajarc Jeu de Quilles
Martel Relais Ste-Anne
Puy-l'Évêque Le Médiéval (neu)

Lot-et-Garonne

Agen L'Atelier
Puymirol La Poule d'Or

Lozere

Florac L'Adonis
Mende Restaurant de France
Mende / Chabrits La Safranière
Le Rozier L'Alicanta

Maine-et-Loire

Angers / St Jean de Linières Auberge de la Roche
Cholet L'Ourdissoir (neu)
Saumur L'Escargot
Vern d'Anjou Le Pigeon Blanc

Manche

Avranches Le Gué du Holme
Cherbourg en Cotentin Le Vauban
Hambye Auberge de l'Abbaye
Heugueville-sur-Sienne Athome
La Pernelle Le Panoramique
Saint-Lô Brasserie Les Capucines
Saint-Vaast-la-Hougue France et Fuchsias
Servon Auberge du Terroir
Villedieu-les-Poêles Manoir de l'Acherie

Marne

Epernay Cook'In
Epernay Le Théâtre
Epernay La Grillade Gourmande
Matignicourt-Goncourt Ô Délices des Papilles
Reims Le Pavillon CG
Reims Le Jardin Les Crayères

Meurthe-et-Moselle

Nancy V Four
Nancy La Toq'

Meuse

Ecouviez Les Epices Curiens

Morbihan

Baden Le Gavrinis
Guidel La Table D'eux - Laurent Le Berrigaud
Kervignac Chai l'amère Kolette
Langoëlan L'Atelier Bistrot (neu)
Lorient Le Tire Bouchon
Lorient Le Sabayon
Pont-Scorff L'Art Gourmand
Quiberon La Chaumine
La Roche Bernard Auberge des Deux Magots
Rohan L'Eau d'Oust (neu)
Saint-Gildas-de-Rhuys Le Vert d'O
Vannes / Séné Le Puits des Saveurs

Moselle

Delme A la 12
Saint-Quirin Hostellerie du Prieuré
Woelfling-lés-Sarreguemines / Sarreguemines Restaurant Dimofski

Nord

Douai / Brebières Air Accueil
Dunkerque / Coudekerque-Branche Le Soubise
Godewaersvelde L'Estaminet du Centre
Liessies Le Carillon
Lille Gabbro

Oise

Beauvais La Baie d'Halong
Chantilly / Apremont La Grange aux Loups

Orne

Argentan / Fontenai sur Orne La Table de Catherine
Bagnoles-de-l'Orne Ô Gayot
Bellême / (neu)océ Auberge des 3 J
Flers Au Bout de la Rue
Mortagne-au-Perche / Le-Pin-la-Garenne La Croix d’Or
Le Pin-au-Haras La Tête au Loup

Pas-de-Calais

Aire-sur-la-Lys / Isbergues Le Buffet
Bermicourt La Cour de Rémi
Béthune / Busnes Le Jardin d'Alice
Boulogne-sur-Mer L'Îlot Vert
Calais Au Côte d'Argent
Calais Histoire Ancienne
Wierre-Effroy La Ferme du Vert

Puy-de-Dome

Boudes Le Boudes La Vigne
Clermont-Ferrand Le Bistrot d'A Côté (neu)
Clermont-Ferrand Le Chardonnay (neu)
Clermont-Ferrand L'Écureuil
Clermont-Ferrand Un Grain de Saveur (neu)
Clermont-Ferrand Le Saint Eutrope
Clermont-Ferrand Smørrebrød
Clermont-Ferrand / Lempdes B2K6
Clermont-Ferrand / Orcines Auberge de la Baraque
Clermont-Ferrand / Orcines Auberge de la Fontaine du Berger
Clermont-Ferrand / Royat La Flèche d'Argent

Pyrenees-Atlantique

Bidart Ahizpak Le Restaurant des Soeurs
Briscous Maison Joanto
Guéthary Briket' Bistrot (neu)
Guiche Le Gantxo
Irissary Art' zain (neu)
Pau Lou Esberit (neu)
Saint-Étienne-de-Baïgorry Arcé
Saint-Pée-sur-Nivelle Ttotta
Salies-de-Béarn Restaurant des Voisins

Hautes Pyrenees

Argelès-Gazost / Saint-Savin Le Viscos
Bagnères-de-Bigorre Le Jardin des Brouches

Pyrenees-Orientales

Argelès-sur-Mer La Bartavelle
Le Boulou / Montesquieu-les-Albères Le Cabaret
Font-Romeu La Chaumière
Laroque-des-Albères Côté Saisons
Perpignan Le Garriane
Prats-de-Mollo-la-Preste Bellevue
Rivesaltes La Table d'Aimé

Bas-Rhin

Blienschwiller Le Pressoir de Bacchus
Fouday Julien
Gundershoffen Le Cygne
Haguenau Le Jardin (neu)
Hegeney Belle Vue
Itterswiller Winstub Arnold
Natzwiller Auberge Metzger
Niedersteinbach Au Cheval Blanc
La Petite-Pierre / Graufthal Au Cheval Blanc
La Petite-Pierre / Graufthal Au Vieux Moulin
Sélestat Au Bon Pichet (neu)
Strasbourg Au Pont du Corbeau
Strasbourg Colbert
Strasbourg / Illkirch-Graffenstaden Estaminet à l'Agneau
Strasbourg / Pfulgriesheim Bürestubel (neu)
Weyersheim Auberge du Pont de la Zorn

Haut-Rhin

Berrwiller L’Arbre Vert
Colmar / Ingersheim La Taverne Alsacienne
Feldbach Cheval Blanc
Fréland Restaurant du Musée
Hattstatt L'Altévic
Kaysersberg La Vieille Forge
Kaysersberg Winstub
Kruth / Le Frenz Les Quatre Saisons
Labaroche La Rochette
Muhlbach-sur-Munster La Perle des Vosges
Ribeauvillé Au Relais des Ménétriers
Ribeauvillé Auberge du Parc Carola
Riquewihr Au Trotthus
Rosenau Au Lion d'Or-Chez Théo
Sierentz Winstub A Côté
Zimmerbach Au Raisin d’Or

Rhone

Anse Au Colombier
Belleville Le Beaujolais
Lyon Ani
Lyon Aromatique (neu)
Lyon Augusto
Lyon Balthaz'art
Lyon Le Bistrot des Voraces
Lyon Le Canut et les Gones
Lyon Daniel et Denise Créqui
Lyon Danton
Lyon Le Garet
Lyon Le Jean Moulin (neu)
Lyon Le Kitchen Café
Lyon M Restaurant
Lyon Racine (neu)
Lyon Sauf Imprévu
Lyon Sémantème (neu)
Lyon Substrat
Lyon La Table 101
Lyon Saku Restaurant
Lyon 33 Cité
Lyon / Dardilly Bol d'Air
Villefranche-sur-Saône La Ferme du Poulet (neu)
Villefranche-sur-Saône / Jassans-Riottier (01) L’Embarcadère

Haute-Saone

Combeaufontaine Le Balcon

Saone-et-Loire

Bourgvilain Auberge Larochette
Chagny Pierre et Jean
Chalon-sur-Saône Le Bistrot
Cluny Hostellerie d'Héloïse
Le Creusot Au Cochon Ventru
Le Creusot / Montcenis Le Montcenis
Mâcon Epikure
Saint-Germain-du-Bois Hostellerie Bressane
Sainte-Cécile L'Embellie
Tournus / Ozenay Le Relais d'Ozenay

Sarthe

La Ferté-Bernard Restaurant du Dauphin
Le Lude La Renaissance
Thorigné-sur-Dué Le Saint-Jacques

Savoie

Albertville / Monthion Les 16 Clochers
Cevins La Fleur de Sel
Méribel Le Cèpe
Notre-Dame-de-Bellecombe La Ferme de Victorine
Valmorel L'Oxygène (neu)
Val d'Isère Bistrot Gourmand

Haute-Savoie

Annecy Café Brunet
Annecy Le Denti
Annecy Minami
Annecy 1er Mets
Bonneville / Vougy Le Bistro du Capucin
Chamonix-Mont-Blanc Atmosphère
Chamonix-Mont-Blanc La Maison Carrier
Chamonix-Mont-Blanc La Télécabine
Evian-les-Bains Au Jardin d'Eden
Evian-les-Bains Le Muratore (neu)
Faverges Le Chalet d'Eglantine
Menthon-St-Bernard Le Confidentiel
Yvoire Les Jardins du Léman

Paris

Paris 1er Mee
Paris 1er Zen
Paris 2e Dépôt Légal (neu)
Paris 2e L'Oseille (neu)
Paris 2e Restaurant des Grands Boulevards (neu)
Paris 2e Itacoa (neu)
Paris 5e Kokoro
Paris 5e Cucina (neu)
Paris 6e Le Timbre
Paris 6e La Méditerranée
Paris 7e Au Bon Accueil
Paris 7e Chez les Anges
Paris 7e Le Clos des Gourmets
Paris 7e Les Cocottes - Tour Eiffel
Paris 7e La Laiterie Sainte Clotilde
Paris 7e Pottoka
Paris 7e 20 Eiffel
Paris 8e Mandoobar
Paris 8e Kisin
Paris 8e Le Mermoz (neu)
Paris 8e Pomze
Paris 9e Abri Soba
Paris 9e Le Caillebotte
Paris 9e Les Canailles Pigalle
Paris 9e I Golosi
Paris 9e Le Pantruche
Paris 9e Richer
Paris 10e 52 Faubourg St-Denis
Paris 10e Mamagoto
Paris 10e Les Résistants
Paris 11e Auberge Pyrénées Cévennes (neu)
Paris 11e Clamato
Paris 11e Villaret
Paris 12e Jouvence
Paris 13e Impérial Choisy
Paris 13e Pho Tai
Paris 13e Tempero
Paris 14e Bistrotters
Paris 14e Aux Enfants Gâtés
Paris 14e L'Empreinte
Paris 14e Origins 14
Paris 15e L’Atelier du Parc
Paris 15e Biscotte (neu)
Paris 15e Le Casse (neu)oix
Paris 15e L'Os à Moelle
Paris 15e Le Troquet
Paris 15e Le Radis Beurre
Paris 15e Le Vitis
Paris 15e L'Antre Amis
Paris 16e (neu)°41
Paris 17e Comme Chez Maman
Paris 17e Le Petit Verdot du 17ème
Paris 17e Graindorge
Paris 17e L'Envie du Jour
Paris 18e L'Esquisse
Paris 18e Le Réciproque
Paris 18e Etsi
Paris 19e Mensae
Paris 20e Le Desnoyez
Paris 20e Le Jourdain
Paris 20e Les Canailles Ménilmontant
Seine-Maritime
Aumale Villa des Houx
Clères Auberge du Moulin
Dieppe Bistrot du Pollet
Le Havre La Petite Auberge
Le Havre Le Bouche à Oreille
Jumièges L'Auberge des Ruines
Rouen Le Saint-Hilaire

Yvelines

Versailles Le Bistrot du 11

Deux-Sevres

Coulon Le Central
Niort Le P'tit Rouquin (neu)
Thouars Hôtellerie St-Jean

Somme

Amiens / Dury La Bonne Auberge
Argoules Auberge du Coq-en-Pâte
Favières La Clé des Champs (neu)

Tarn

Albi L'Epicurien
Albi La Table du Sommelier
Castres La Part des Anges
Castres / Les Salvages Les Mets d'Adélaïde
Lavaur / Ambres Chez John
Saint-Lieux-Lès-Lavaur Le Colvert

Tarn-et-Garonne

Auvillars / Bardigues Auberge de Bardigues
Caussade / Monteils Le Clos Monteils
Dunes Les Templiers
Montauban / Montech Bistrot Constant

Var

Bandol L'Espérance
Bormes-les-Mimosa / La Favière Mimosa (neu)
Cogolin La Grange des Agapes (neu)
Draguignan / Flayosc Le (neu)id
Fayence La Table d'Yves
Fréjus L'Amandier
Gassin Bello Visto
Gassin La Verdoyante
Hyères La Colombe
Hyères L'Arum (neu)
Lorgues Le Bistrot de Benjamin
Montferrat Le Clos Pierrepont (neu)
Saint-Raphaël Les Voiles
Sanary-sur-Mer La P'tite Cour
Toulon Carré 2 Vignes
Toulon Le Local (neu)
Tourtour La Table

Vaucluse

Avignon L'Agape
Avignon Italie là bas
Cairanne Coteaux et Fourchettes
Caromb Le 6 à Table
Châteauneuf-de-Gadagne La Maison de Célou
Fontaine de Vaucluse Philip
L'Isle sur la Sorgue La Balade des Saveurs (neu)
Lauris La Cuisine d'Amélie
Sainte-Cécile-les-Vignes Campagne, Vignes et Gourmandises
Taillades L'Atelier L'Art des Mets (neu)
Uchaux Côté Sud
Villars La Table de Pablo

Vendée

Aizenay La Sittelle
Beauvoir-sur-Mer Auberge des Étiers
Challans / La Garnache Le Petit St-Thomas
Fontenay-le-Conte / Velluire Auberge de la Rivière
Les Herbiers L'Envers du Décor
Ile de Noirmoutier / L'Herbaudière La Table d'Élise
Les Sables-d'Olonne La Suite S'il Vous Plait
Les Sables-d'Olonne / Château-d'Olonne La Ferme de Villeneuve
Saint-Gilles-Croix-de-Vie / Coëx Le Balata

Vienne

Coulombiers Auberge le Centre Poitou
Montmorillon Le Lucullus
Poitiers Les Archives

Haute-Vienne

Limoges Le Vanteaux
La Roche-L’Abeille La Table du Moulin

Vosges

La Bresse La Table d'Angèle
Epinal In Extrémis
Remiremont Le Clos Heurtebise

Yonne

Avallon / Chastellux-sur-Cure Le Chastellux
Avallon / Valloux Auberge des Chenêts
Irancy Le Soufflot
Noyers Les Millésimes (neu)
Quarré-les-Tombes Le Morvan

Territoire de Belfort

Belfort Les Capucins

Essonne

Sainte-Geneviève-des-Bois La Table d'Antan
Yerres Bird (neu)

Haut-de-Seine

Bois-Colombes Le Chefson
Châtillon Barbezingue
La Garenne-Colombes Le St-Joseph
Puteaux Saperlipopette !

Seine-Saint-Denis

Tremblay-en-France / Tremblay Vieux Pays La Jument Verte

Veröffentlicht am: 22.01.2019 Frankreich

"Wir werden weitermachen"

Illhaeusern. Nach 51 Jahren hat die Auberge de l’Ill von Marc Haeberlin gestern den dritten Michelin-Stern verloren. Marc Haeberlin erfuhr nach eigenen Angaben bereits am Sonntag, kurz vor dem Mittagsservice davon. "Es ist ein Schock, aber wir werden weitermachen", sagte Marc Haeberlin dem Sender France 3 Alsace. Für sein Team sei die Entscheidung schwer zu verkraften, einige seien sehr niedergeschlagen. Man müsse darauf immer darauf eingestellt sein, einen Stern zu verlieren, „aber der Tag an dem das passiert, ist wie ein Schlag mit der Keule“ so Haeberlin. Er gehe davon aus, dass die Gäste dem Restaurant weiter treu verbunden bleiben werden. Das Restaurant werde die Entscheidung wirtschaftlich nicht gefährden. Die Entscheidung könne er sich nicht erklären, aber es habe wahrscheinlich einige kleinere Probleme und Unregelmäßigkeiten gegeben.

Veröffentlicht am: 22.01.2019 Frankreich

Sein Restaurant ist auch im neuesten Guide Michelin bewertet

PARIS. Vor eineinhalb Jahren hatte Sebastian Bras seine Michelin-Sterne zurückgegeben. Er hatte die Verantwortlichen des Führers gebeten, sein Restaurant nicht mehr zu bewerten. Allerdings ist das Le Suquet auch in der neuesten Ausgabe des Führers mit zwei Sternen eingestuft. Sebastian Bras brachte in einem Facebook-Posting sein Unverständnis zum Ausdruck: Er habe im September 2017 den Guide Michelin gebeten, sein Restaurant ab der Ausgabe 2019 nicht mehr zu bewerten. Dies sei auch so angenoimmen worden, schreibt Bras. Dass er nun wieder mit zwei Sternen bewertet werde, habe er "mit Erstaunen" aufngenommen. Diese widersprüchliche Entscheidung lasse Zweifel an der Strategie des Guide Michelin aufkommen. Er selbst fühlt sich in seiner Entscheidung vom September 2017 bestätigt, so Bras.

Veröffentlicht am: 05.02.2018

Christophe Bacquié und Marc Veyrat erhalten Höchstnote im neuen Guide Michelin

In Frankreich gibt es zwei neue Drei-Sterne-Restaurants: das Christophe Bacquié und das La Maison des Bois von Marc Veyrat. Im Christophe Bacquié gebe eine "wahre Ode an die Produkte der Region", seine Küche sei pulsierend und produziere Erinnerungen, sagte Michael Ellis, der internationale Direktor der Michelin Guides. Marc Veyrat sei für ihn passionierter Botaniker, der Kräuter und Blumen der Region mit Kreativität, Authentizität und Raffinesse zu einem unvergesslichen Erlebnis verbinde, sagte er weiter.

Drei Sterne

Maison Lameloise - Place d'Armes, 71150, Chagny
Paul Bocuse - 40 quai de la Plage, 69660, Collonges-au-Mont-d'Or
Le 1947 - Le Jardin Alpin, 73120, Courchevel 1850 -
Auberge du Vieux Puits - 5 avenue St-Victor, 11360, Fontjoncouse
Auberge de l'Ill - 2 rue de Collonges-au-Mont-D'Or, 68970, Illhaeusern
NEU: - Christophe Bacquié - 3001 route des Hauts-du-Camp, 83330, Le Beausset -
NEU: - La Maison des Bois - Marc Veyrat - Col de la Croix-Fry, 74230, Manigod -
Le Petit Nice - Anse de Maldormé, 13007, Marseille
Flocons de Sel - 1775 route du Leutaz, 74120, Megève
Le Louis XV-Alain Ducasse - Place du Casino, 98000, Monte-Carlo
Alain Ducasse au Plaza Athénée - 25 avenue Montaigne, 75008, Paris
Alléno Paris - Pavillon Ledoyen - 1 avenue Dutuit, 75008, Paris -
Arpège - 84 rue de Varenne, 75007, Paris -
Astrance - 4 rue Beethoven, 75016, Paris
Épicure - 112 rue du Faubourg-St-Honoré, 75008, Paris
Guy Savoy - 11 quai de Conti, 75006, Paris
L'Ambroisie - 9 place des Vosges, 75004, Paris
Le Cinq - 31 avenue George V, 75008, Paris
Le Pré Catelan - Bois de Boulogne, 75016, Paris
Pierre Gagnaire - 6 rue Balzac, 75008, Paris
Le Bois Sans Feuilles - Place Jean-Troisgros, 42300, Roanne -
René et Maxime Meilleur - 73440, Saint-Martin-de-Belleville
La Vague d'Or - Plage de la Bouillabaisse, 83990, Saint-Tropez
Régis et Jacques Marcon - Larsiallas, 43290, St Bonnet le Froid
L'Assiette Champenoise - 40 avenue Paul-Vaillant-Couturier, 51430, Tinqueux
Pic - 285 avenue Victor-Hugo, 26000, Valence
Georges Blanc - Place du Marché, 1540, Vonna

Zwei Sterne

Le Clos des Sens - 13 rue Jean-Mermoz, 74940, Annecy-le-Vieux
Maison Jeunet - 9 rue de l'Hôtel-de-Ville, 39600, Arbois
L'Atelier de Jean-Luc Rabanel - 7 rue des Carmes, 13200, Arles
La Bastide de Capelongue - Route de Lourmarin, 84480, Bonnieux
La Grande Maison de Bernard Magrez - 10 rue Labottière, 33000, Bordeaux
Le Pressoir d'Argent-Gordon Ramsay - 5 Cours de l'Intendance, 33000, Bordeaux
Meurin - 1098 route de Lillers, 62350, Busnes
La Palme d'Or - 73 boulevard de la Croisette, 6400, Cannes
Patrick Jeffroy - 20 rue du Kelenn, 29660, Carantec
La Table de Franck Putelat - 80 chemin des Anglais, 11000, Carcassonne -
La Villa Madie - Avenue du Revestel, 13260, Cassis
Albert 1er - 38 route du Bouchet, 74400, Chamonix-Mont-Blanc
Guy Lassausaie - Rue de Belle-Sise, 69380, Chasselay
Serge Vieira - Le Couffour, 15110, Chaudes-Aigues
Le Pré - Xavier Beaudiment - Route de la Baraque, 63000, Clermont-Ferrand
JY'S - 17 rue de la Poissonnerie, 68000, Colmar
Le Chabichou - Rue des Chenus, 73120, Courchevel 1850
Le Kintessence - Rue des Clarines, 73120, Courchevel 1850
Le Montgomerie - Route de l'Altiport, 73120, Courchevel 1850
William Frachot - 5 rue Michelet, 21000, Dijon
La Chèvre d'Or - Rue du Barri, 6360, Èze -
Alexandre - 2 rue Xavier-Tronc, 30128, Garons
Les Cèdres - 25 rue Henri-Machon, 26600, Granges-les-Beaumont
Manoir de la Boulaie - 33 rue Chapelle St-Martin, 44115, Haute-Goulaine -
SaQuaNa - 22 place Hamelin, 14600, Honfleur
La Côte Saint-Jacques - 14 Faubourg de Paris, 89300, Joigny -
Les Morainières - Route de Marétel, 73170, Jongieux -
64° Le Restaurant - 9 rue du Général-de-Gaulle, 68240, Kaysersberg -
La Grenouillère - 19 rue de la Grenouillère, 62170, La Madelaine-sous-Montreuil
L'Oasis - Rue J.H.-Carle, 6210, La Napoule
Anne de Bretagne - Port de la Gravette, 44770, La Plaine-sur-Mer
Christopher Coutanceau - Plage de la Concurrence, 17000, La Rochelle
NEU: - Hostellerie Jérôme - 20 rue Comte-de-Cessole, 6320, La Turbie
Villa Archange - 15 bis rue Notre-Dame-des-Anges, 6110, Le Cannet
Jean-Luc Tartarin - 73 avenue Foch, 76600, Le Havre
Auberge du Cheval Blanc - 4 rue de Wissembourg, 67510, Lembach
L'Oustau de Baumanière - 13520, Les Baux-de-Provence -
Le Neuvième Art - 173 rue Cuvier, 69006, Lyon
Mère Brazier - 12 rue Royale, 69001, Lyon
NEU: - Takao Takano - 33 rue Malesherbes, 69006, Lyon
Relais de la Poste - 24 av. de Maremne, 40140, Magescq
La Grand'Vigne - Chemin de Smith-Haut-Lafitte, 33650, Martillac
1920 - 447 chemin de la Rocaille, 74120, Megève -
Mirazur - 30 avenue Aristide-Briand, 6500, Menton -
Paloma - 47 avenue du Moulin-de-la-Croix, 6250, Mougins -
Joël Robuchon Monte-Carlo - 4 Avenue de la Madone, 98000 Monac
Chantecler - 37 promenade des Anglais, 06000, Nice - Réserver
NEU: - Flaveur - 5 rue Gubernatis, 6000, Nice
La Marine - 3 r. Marie-Lemonnier, 85330, Noirmoutier-en-l'Île
La Fourchette des Ducs - 6 rue de la Gare, 67210, Obernai
Domaine des Hauts de Loire - 79 rue Gilbert-Navard, 41150, Onzain
Kei - 5 rue du Coq-Heron, 75001, Paris
La Table de l’Espadon - 15 place Vendôme, 75001, Paris
Carré des Feuillants - 14 rue de Castiglione, 75001, Paris
L'Abeille - 10 avenue d'Iéna, 75116, Paris
L'Atelier de Joël Robuchon - St-Germain - 7 rue de Montalembert, 75007, Paris
Le Gabriel - 42 avenue Gabriel, 75008, Paris
Le Grand Restaurant - Jean-François Piège - 7 rue d'Aguesseau, 75008, Paris
Le Clarence - 31 avenue Franklin-D.-Roosevelt, 75008, Paris
Le Grand Véfour - 17 rue de Beaujolais, 75001, Paris
Le Meurice Alain Ducasse - 228 rue de Rivoli, 75001, Paris
Le Taillevent - 15 rue Lamennais, 75008, Paris
Maison Rostang - 20 rue Rennequin, 75017, Paris
Mathieu Pacaud - Histoires - 85 avenue Kléber, 75016, Paris
Passage 53 - 53 passage des Panoramas, 75002, Paris
Sur Mesure par Thierry Marx - 251 rue St-Honoré, 75001, Paris
L'Auberge des Glazicks - 7 rue de la Plage, 29550, Plomodiern
Casadelmar - Route de la Plage de Palombaggia, 20137, Porto-Vecchio
Le Puits St-Jacques - Avenue Victor-Capoul, 32600, Pujaudran
Michel Trama - 52 rue Royale, 47270, Puymirol
NEU: - Au 14 Février - Le Plâtre Durand, 71570, Saint-Amour-Bellevue
Hostellerie de Plaisance - 5 place du Clocher, 33330, Saint-Émilion
Le Gindreau - 46150, Saint-Médard
Le Relais Bernard Loiseau - 2, rue d'Argentine, 21210, Saulieu -
L'Atelier d'Edmond - Le Fornet, 73150, Val-d'Isère
NEU: - Jean Sulpice - 303 route du Port, 74290, Talloires
Yoann Conte - 13 Vieille-Route-des-Pensières, 74290, Veyrier-du-Lac
La Pyramide - 14 boulevard Fernand-Point, 38200, Vienne
Villa René Lalique - 18 rue Bellevue, 67290, Wingen-sur-Moder

Ein Stern

Mariottat - 25 rue Louis-Vivent, 47000, Agen
Ithurria - Place du Fronton, 64250, Ainhoa
Mickaël Féval - 11 Petite-Rue-Saint-Jean, 13100, Aix-en-Provence
Pierre Reboul - 260 rue Guillaume-du-Vair, 13546, Aix-en-Provence
Palm Beach - Route des Iles Sanguinaires, 20000, Ajaccio
Le Haut-Allier - Le Pont d'Alleyras, 43580, Alleyras,
Le Moulin d'Alotz - Chemin Alotz-Errota, 64200, Alotz,
Le Prieuré - Rue de la Mairie, 42820, Ambierle
Château de Pray - Rue du Cèdre, 37400, Amboise
Auberge de l'Abbaye - 47 Place des Anciens-Combattants, 01500, Ambronay,
Julien Binz - 7 rue des Cigognes, 68770, Ammerschwihr
Le Favre d'Anne - 21 Boulevard du Maréchal-Foch, 49000, Angers
Une Île - 9 rue Max-Richard, 49000, Angers
L'Esquisse - 21 rue Royale, 74000, Annecy,
La Closerie - Boulevard des Platanes, 84240, Ansouis,
Le Figuier de St-Esprit - 14 rue St-Esprit, 6600, Antibes,
Le Patio - 10 boulevard de la Plage, 33120, Arcachon
L’Atelier de Gaztelur - chemin de Gastelhur, 64200, Arcangues
La Renaissance - 20 avenue de la 2ème-Division-Blindée, 61200, Argentan,
La Chassagnette - Route du Sambuc, 13200, Arles,
Auberge des Saints Pères - 212 avenue Nonneville, 93600, Aulnay-sous-Bois,
Cyril Attrazic - 10 route du Languedoc, 48130, Aumont-Aubrac
Terre Mer - 16 rue du Jeu-de-Paume, 56400, Auray
En Marge - 1204 route de la Croix-Falgarde, 31320, Aureville
Maison Christian Étienne - 10 rue de Mons, 84000, Avignon
L'Arnsbourg - 18 Untermuhlthal, 57230, Baerenthal
Le Manoir du Lys - Route de Juvigny-sous-Andaine, 61140, Bagnoles-de-l'Orne
1217 - Le Bourg, 69620, Bagnols
Le Fanal - 17 avenue du Fontaule, 66650, Banyuls-sur-Mer
La Marine - 11 rue de Paris, 50270, Barneville-Carteret
Les Bas-Rupts - 181 route de la Bresse, 88400, Bas-Rupts
Château de Sully - D6, 14400, Sully
Restaurant des Rois - Boulevard du Maréchal-Leclerc, 6310, Beaulieu-sur-Mer
Le Bénaton - 25 rue du Faubourg-Bretonnière, 21200, Beaune
Le Carmin - 4B place Carnot, 21200, Beaune
Le Jardin des Remparts - 10 rue de l'Hôtel-Dieu, 21200, Beaune
Loiseau des Vignes - 31 rue Maufoux, 21200, Beaune
Vieux Pont - 12390 Belcastel
La Coopérative - 2 ROUTE DE CALADROY, 66720, Bélesta
I Salti - Route du Reginu, 20226, Belgodère
La Grange de Belle-Église - 28 bd René-Aimé-Lagabrielle, 60540, Belle-Église
Le Pavé d'Auge - 14430, Beuvron-en-Auge
Les Rosiers - 32 avenue Beau-Soleil, 64200, Biarritz
L'Impertinent - 5 rue d'Alsace, 64200, Biarritz
Table des Frères Ibarboure - Chemin de Ttalienea, 64210, Bidart
Les Terraillers - 11 route du Chemin-Neuf, 6410, Biot -
Le Strasbourg - 24 rue du Colonel-Teyssier, 57230, Bitche
Le Mascaret - 1 rue de Bas, 50560, Blainville-sur-Mer
Assa - 189 quai Ulysse-Besnard, 41000, Blois
L'Orangerie du Château - 1 avenue J. Laigret, 41000, Blois
Auberge du Vert Mont - 1318 rue du Mont-Noir, 59299, Boeschepe
Auberge des Templiers - Boismorand, 45290, Boismorand
Val d'Auge - 805 avenue du Général-de-Gaulle, 59910, Bondues
L'Étang du Moulin - 5 chemin de l'Étang-du-Moulin, 25210, Bonnétage
Le Pavillon des Boulevards - 120 rue de la Croix-de-Seguey, 33000, Bordeaux
NEU: - Garopapilles - 62 rue Abbé-de-L'Epée, 33000, Bordeaux -
NEU: - La Table d'Hotes - Le Quatrième Mur - 2 place de la Comédie, 33000, Bordeaux
La Rastègue - 48 boulevard du Levant, 83230, Bormes-les-Mimosas
Château de Codignat - 63190, Bort-l'Étang
La Ferme de l'Hospital - Route du golf, 74160, Bossey
Le Camélia - 7 quai Georges-Clemenceau, 78380, Bougival
Le Saint-James - 3 place Camille-Hosteins, 33270, Bouliac
MaSa - 112 avenue Victor-Hugo, 92100, Boulogne-Billancourt
NEU: - Jean Chauvel - 33 avenue du Général-Leclerc, 92100, Boulogne-Billancourt
La Matelote - 80 boulevard Sainte-Beuve, 62200, Boulogne-sur-Mer
La Ribaudière - 2 place du Port, 16200, Bourg-Charente
Le Cercle - 44 boulevard Lahitolle, 18000, Bourges
Le Bouche à Oreille - 11 rue de la Chapelle, 91150, Boutervilliers
Le Belvédère - 11 Rte du Maquis Jean Pierre, 12340, Bozouls -
Le Moulin de l'Abbaye - 1 route de Bourdeilles, 24310, Brantôme
Les Genêts - 21 bis rue de l'Océan, 85470, Brem-sur-Mer
Le M - 22 rue du Commandant-Drogou, 29200, Brest
J.-M. Pérochon - 63 avenue de la Grande Roche, 85470, Brétignolles-sur-Mer
L'Aquarelle - 22 route de Candé, 17920, Breuillet
Le Pêché Gourmand - 2 route de Gap, 5100, Briançon
La Table d'Olivier - 3 rue Saint-Ambroise, 19100, Brive-la-Gaillarde
À Contre Sens - 8 rue des Croisiers, 14000, Caen
Initial - 24 rue Saint-Manvieu, 14000, Caen
Ivan Vautier - 3 avenue Henry-Cheron, 14000, Caen
Stéphane Carbone - 14 rue de Courtonne, 14000, Caen -
Hostellerie Les Gorges de Pennafort - D 25, 83830, Callas -
La Table by La Villa - Chemin Notre-Dame-de-la-Serra, 20260, Calvi
La Table de Breizh Café - 7 quai Thomas, 35260, Cancale
Le Coquillage - Lieu-dit Le Buot, 35260, Cancale
Le Park 45 - 45 boulevard de la Croisette, 6400, Cannes
NEU: - Le Barbacane - Place Auguste-Pierre-Pont, 11000, Carcassonne
Domaine d'Auriac - Route de St-Hilaire, 11000, Carcassonne
Haut Bonheur de La Table - 18 Grande-Place, 59670, Cassel
La Table des Merville - 3 place Pierre-Richard, 31320, Castanet-Tolosan
G.a. au Manoir de Rétival - 2 rue St-Clair, 76490, Caudebec-en-Caux
Maison Prévôt - 353 avenue de Verdun, 84300, Cavaillon
La Table de Chaintré - 72 place du Luminaire, 71570, Chaintré
NEU: - Jérôme Feck - 19 place Mgr-Tissier, 51000, Châlons-en-Champagne
L'Amaryllis - Chemin de Martorey, 71100, Châlon-sur-Saône
Radio - Avenue Pierre-et-Marie-Curie, 63400, Chamalières
Mon Plaisir - 22 lieu-dit Journal, 25190, Chamesol
Le Moulin du Roc - 24530, Champagnac-de-Belair
La Table de la Bergerie - La Bergerie 49380 Champ-sur-Layon
Restaurant du Château - Avenue des Reynats, 24650, Chancelade
La Table du Connétable - 4 rue du Connétable, 60500, Chantilly
Le Carré d'Alethius - 4 rue Paul-Bertois, 7800, Charmes-sur-Rhône
Frédéric Doucet - Avenue de la Libération, 71120, Charolles
Le Georges - 22 place des Epars, 28000, Chartres
Ed.Em - 4 impasse Chenevottes, 21190, Chassagne-Montrachet
La Bonne Étape - Chemin du lac, 4160, Château-Arnoux-Saint-Auban
Château Blanchard - 36 route de St-Galmier, 42140, Chazelles-sur-Lyon
Auberge du Bon Laboureur - 6 rue Docteur-Bretonneau, 37150, Chenonceaux
Le Pily - 39 Grande-Rue, 50100, Cherbourg-Octeville
Domaine de Clairefontaine - Chemin des Fontanettes, 38121, Chonas-l'Amballan
Apicius - Place du Marché Saint-Pierre, 63000, Clermont-Ferrand
Jean-Claude Leclerc - 12 rue St-Adjutor, 63000, Clermont-Ferrand
La Balette - Route de Port-Vendres, 66190, Collioure
L'Atelier du Peintre - 1 rue Schongauer, 68000, Colmar
Girardin - 19 rue des Tête, 68000, Colmar
Hostellerie la Montagne - Ruelle les Charmilles, 52330, Colombey-les-Deux-Églises
L'Amphitryon - Chemin de Gramont, 31770, Colomiers
Les Trois Rochers - 16 rue du Phare, 29120, Combrit
La Table des Cordeliers - 1 rue des Cordeliers, 32100, Condom
Hervé Busset - Route de Cambelong, 12320, Conques
Le Palégrié - Les Ritons 38250 Corrençon-en-Vercors
Auberge de la Brie - 14 avenue Alphonse-Boulingre, 77860, Couilly-Pont-aux-Dames
NEU: - Château de Courban - 7 rue du Lavoir, 21520, Courban -
Le Farçon - Immeuble la Kalinka, 73125, Courchevel
Le Strato - Route de Bellecôte, 73120, Courchevel 1850
Azimut - Immeuble l'Or Blanc, 73120, Courchevel-Saint-Bon
Kléber - 6 rue Aristide-Dumont, 26400, Crest
La Petite Maison de Cucuron - Place de l'Etang, 84160, Cucuron
La Table des Blot - Auberge du Château - 1 Grande-Rue, 78720, Dampierre-en-Yvelines
NEU: - Le Quincangrogne - 7 Rue de l'Abreuvoir, 77400, Dampmart -
Le Pot d'Étain - 4 RUE DE LA REPUBLIQUE, 90400, Danjoutin
NEU: - L'Essentiel - 29 Rue Mirabeau, 14800, Deauville
Maximin Hellio - 64 rue Gambetta, 14800, Deauville
Loiseau des Ducs - 3 rue Vauban, 21000, Dijon
Stéphane Derbord - 10 place Wilson, 21000, Dijon
La Chaumière - 346 avenue du Maréchal-Juin, 39100, Dole
Ô Flaveurs - Château de Chilly, 74140, Douvaine
L'Aubergade - 78 Route Nationale, 80480, Dury
Les Berceaux - 13 rue des Berceaux, 51200, Épernay
Les Ducs de Lorraine - 5 avenue de Provence, 88000, Épinal
L'Orée de la Forêt - 255 rue de la Forêt, 60600, Étouy
NEU: - Les Fresques - 13 Avenue des Mateirons, 74500 Évian-les-Bains
La Table de Patrick Raingeard - 1312 avenue Raymond-Poincaré, 6360, Èze-Bord-de-Mer
Toya - AVENUE JEAN MONNET, 57380, Faulquemont
Le Castellaras - 461 chemin Peymeyan, 83440, Fayence
En Pleine Nature - 6 place de la Mairie, 31130, Fonsegrives
L'Axel - 43 rue de France, 77300, Fontainebleau
Fontevraud Le Restaurant - 38 rue St-Jean-de-l'Habit, 49590, Fontevraud L'Abbaye -
Au Souper Fin - 1 route des Clères, 76690, Frichemesnil
NEU: - L'O des Vignes - r. du Bourg, 71960, Fuissé
Villa Belrose - Boulevard des Crêtes, 83580, Gassin
Côté Jardin - 14 route de Bourges, 45500, Gien
Restaurant de Lauzun - 3 boulevard de l'Esplanade, 34150, Gignac
Le Jardin des Plumes - 1 rue du Milieu, 27620, Giverny
Les Bories - Route de l'Abbaye de Sénanque, 84220, Gordes
Restaurant Pèir - Pierre Gagnaire - Route de la Combe, 84220, Gordes
La Bastide St-Antoine - 48 avenue Henri-Dunant, 6130, Grasse
Le Clair de la Plume - Place du Mail, 26230, Grignan
Auberge Tiegezh - 7 place de la Gare, 56380, Guer
Brikéténia - Rue de l'Empereur, 64210, Guéthary
Quai des Saveurs - 69 RUE DE LA GARE, 57300, Hagondange
Le Mas du Langoustier - 83400, Hyères
NEU: - L'Atelier Yssoirien - 39 Boulevard Triozon-Bayle, 63500, Issoire
Xavier Mathieu - Route de Murs, 84220, Joucas
Les Pêcheurs - 10 boulevard du Maréchal-Juin, 06160, Juan les Pins
La Passagère - Boulevard Édouard-Baudoin, 06160, Juan-les-Pins
L'Alchémille - 35 route de Lapoutroie, 68240, Kaysersberg
1131 - 21360, La Bussière-sur-Ouche
Hostellerie Bérard - Avenue Gabriel-Péri, 83740, La Cadière-d'Azur
Hostellerie de l'Abbaye de la Celle - Place du Général-de-Gaulle, 83170, La Celle
La Table de Nans - Auberge le Revestel - 4 place Victor-Dedieu, 13600, La Ciotat
Alain Llorca - 350 route de St-Paul, 6480, La Colle-sur-Loup
La Palmeraie - 81 boulevard de Gigaro, 83420, La Croix-Valmer
Auberge de la Mine - Le Gué-Plat, 61450, La Ferrière-aux-Étangs
Le Moulin des Quatre Saisons - Rue Gallieni, 72200, La Flèche
La Gouesnière - A la gare, 35350, La Gouesnière -
NEU: - L'Hysope - 25 r. de l'Aurore, 17220, La Jarrie
Le Moulin de la Gorce - La Gorce, 87800, La Roche-l'Abeille
LE SKIFF CLUB - 1 avenue Louis-Gaume, 33260, La Teste-de-Buch
La Rotonde - Casino Le Lyon Vert, 69890, La Tour de Salvagny
Auberge Frankenbourg - 13 rue du Général-de-Gaulle, , La Vancelle
Relais de la Poste - 21 rue du Général-de-Gaulle, 67610, La Wantzenau
Château de la Treyne - La Treyne, 46200, Lacave
Pont de l'Ouysse - 46200, Lacave
Le Bistrot de Lagarde - RD 34, 84400, Lagarde-d'Apt
Chez Michèle - 57 rue Principale, 57810, Languimberg
Le Puits du Trésor - 21 route des Quatre Châteaux, 11600, Lastours
NEU: - La Merise - 7 rue d'Eschbach, 67580, Laubach -
Le Champ des Lunes - Route de Roquefraîche, 84360, Lauris-Lourmarin
Le Cerisier - 3 rue de la Gare, 62840, Laventie
Auberge du Dun - 3 route de Dieppe, 76740, Le Bourg-Dun£
Atmosphères - 618 route des Tournelles, 73370, Le Bourget-du-Lac
Auberge Lamartine - Route du Tunnel, 73370, Le Bourget-du-Lac
NEU: - L'Auberge de Bagatelle - 489 av. Bollée, 72000, Le Mans
Le Beaulieu - 34 bis place de la République, 72000, Le Mans
La Promenade - 11 rue du Savoureux, 37350, Le Petit-Pressigny
Le Clos St-Pierre - Place de l'Église, 6650, Le Rouret
Le Saint-Estève - 2250 route Cézanne, 13100, Le Tholonet -
Le Pavillon - Avenue du Verger, 62520, Le Touquet-Paris-Plage
Numéro 3 - 3 rue du Général-de-Gaulle, 78490, Le Tremblay-sur-Mauldre
Le Relais des Moines - Route de Ste-Roseline, 83460, Les Arcs
NEU: - La Table de Manville - Domaine de Manville, 13520, Les Baux-de-Provence
L'Auberge de la Pomme - 44 route de l'Eure, 27340, Les Damps
Le P'tit Polyte - 2 rue de la Chapelle, 38860, Les Deux-Alpes
La Maison de Bournissac - Montée d'Eyragues, 13550, Les Paluds-des-Noves
NEU: - Louison - 2750 route de la Cride, 13610, Le Puy-Sainte-Réparade -
Likoké - 7 route de Païolive, 7140, Les Vans
NEU: - Le Grand Cap - Chemin du Phare, 11370, Leucate
Hostellerie de Levernois - Rue du Golf, 21200, Levernois
La Table - 32 rue de la Barre, 59000, Lille
Le Vivier - 800 Cours Fernande Peyre, 84800, L'Isle-sur-la-Sorgue
Auberge de la Diligence - 4 RUE DE LA LIBERATION, 49440, Loiré
Bruno - Route des Arcs, 83510, Lorgues -
Le Jardin de Benjamin - Route de Salernes, 83510, Lorgues -
L'Amphitryon - 127 rue du Colonel-Muller, 56100, Lorient
Henri et Joseph - 4 rue Léo-Bourgo, 56100, Lorient
Le Prince Noir - Vivien Durand - 26 rue Raymond-Lis, 33310, Lormont -
Auberge La Fenière - 9 rue du Grand Pré, 84160, Lourmarin
Château d'Adoménil - 54300, Lunéville
Jérémy Galvan - 29 rue du Bœuf, 69005, Lyon
Au 14 Février - 36 rue du Boeuf, 69005, Lyon
Miraflores - 60 rue Garibaldi, 69006, Lyon
Auberge de l'Île Barbe - Ile Barbe, 69009, Lyon -
Le Gourmet de Sèze - 129 rue de Sèze, 69006, Lyon
Le Passe Temps - 52 rue Tronchet, 69006, Lyon
Les Loges - 6 rue du Boeuf, 69005, Lyon -
Les Terrasses de Lyon - 25 Montée St-Barthélémy, 69005, Lyon
Les Trois Dômes - 20 quai Gailleton, 69002, Lyon
Maison Clovis - 19 boulevard Brotteaux, 69006, Lyon -
Pierre Orsi - 3 place Kléber, 69006, Lyon
Prairial - 11 rue Chavanne, 69001, Lyon
Têtedoie - Montée du Chemin-Neuf, 69005, Lyon -
La Licorne Royale - 27 place Issac-Benserade, 27480, Lyons-la-Forêt
Le Refuge des Gourmets - 90 route des Framboises, 74140, Machilly -
Pierre - 7 rue Dufour, 71000, Mâcon
Le Domaine du Colombier - Route de Donzère, 26780, Malataverne
Le Bon Accueil - Lac St-Point, 25160, Malbuisson
Le Cloître - Chemin des Jeux de Maï, 4300, Mane
Dominique Bucaille - 715 avenue des Savels, 4100, Manosque
NEU: - Auberge de la Tour - Place de la Fontaine, 15220, Marcoles
NEU: - Le Marcq - 944 av. de la République, 59700, Marcq-en-Barœul
Le Carrousel - 14 rue du Pont-de-Morge, 63350, Maringues
Le Cerf - 31 rue du Général-de-Gaulle, 67520, Marlenheim
Le Village - 3 Grande-Rue, 78160, Marly-le-Roi
Alcyone - 1 place Daviel, 13002, Marseille
AM par Alexandre Mazzia - 9 rue François-Rocca, 13008, Marseille
L'Épuisette - 158 Vallon des Auffes, 13007, Marseille
Une Table au Sud - 2 quai du Port, 13002, Marseille
Dyades - 16310, Massignac -
L'Éveil des Sens - 429 boulevard Paul-Lintier, 53100, Mayenne
La Table de l'Alpaga - 74 allée des Marmoussets, 74120, Megève
Château de Mercuès - Rue du Château, 46090 Mercuès
L'Ekrin - Route de la Montée, 73550, Méribel -
Le Chiquito - 3 rue de l'Oise, 95540, Méry-sur-Oise
Le Magasin aux Vivres - 5 avenue Ney, 57000, Metz -
L'Escarbille - 8 rue de Vélizy, 92190, Meudon -
Château de Mirambeau - 1 avenue des Comtes-Duchatel, 17150, Mirambeau
Auberge Le Prieuré - Le Bourg, 47310, Moirax
Le Blue Bay - 40 Av. Princesse Grace, 98000 Monaco
Vistamar - Square Beaumarchais, 98000 Monaco
Yoshi - 4 Avenue de la Madone, 98000 Monaco
La Tour des Vents - 24240, Monbazillac
Les Fresques - Golf des Vigiers, 24240, Monestier
La Robe - 3 place Reveillère-Lepeaux, 85600, Montaigu
La Gloire - 74 avenue du Général-de-Gaulle, 45200, Montargis
Le St-Martin - 1 rue du Général-Leclerc, 25200, Montbéliard
La Marande - Route de Lugny, 71260, Montbellet
Jérôme Brochot - 7 place Beaubernard, 71300, Montceau-les-Mines
Le Grand Cerf - 50 route Nationale, 51500, Montchenot -
Les Clefs d'Argent - 333 AVENUE DES MARTYRS DE LA RESISTANCE, 40000, Mont-de-Marsan
La Maison d'à Côté - 25 route de Chambord, 41350, Montlivault
Auberge du Cellier - 1 rue Sainte-Eugénie, 66720, Montner
La Réserve Rimbaud - 820 avenue de St-Maur, 34000, Montpellier
L'Aparté - 21 rue de l'Europe, 31850, Montrabé -
Le Candille - Boulevard Rebuffel, 6250, Mougins
La Bastide de Moustiers - Chemin de Quinson, 4360, Moustiers-Sainte-Marie -
Il Cortile - 11 rue des Franciscains, 68100, Mulhouse
NEU: - Auberge Grand'Maison - 1 rue Léon-le-Cerf, 22530, Mûr-de-Bretagne
Domaine de Rochevilaine - A la Pointe de Pen Lan, 56190, Muzillac
NEU: - Transparence "La Table de Patrick Fréchin" - 28 r. Stanislas, 54000, Nancy
La Maison dans le Parc - 3 rue Sainte-Catherine, 54000, Nancy
L'Atlantide 1874 - 5 rue de l'Hermitage, 44100, Nantes
La Table Saint-Crescent - Route de Perpignan, 11100, Narbonne
Les Voiles d'Or - 2 chemin de la Falaise, 76370, Neuville-lès-Dieppe
JAN - 12 rue Lascaris, 06000, Nice -
L'Aromate - 20 avenue Maréchal-Foch, 06000, Nice
NEU: - Chapelle Saint-Martin - 33, Saint Martin du Fault, 87510, Nieul
Skab - 7 rue de la République, 30000, Nîmes -
Jérôme Nutile - Le Mas de Boudan - 351 chemin Bas-du-Mas-de-Boudan, 30000, Nîmes
Auberge du Pont d'Acigné - Route d'Acigné, 35530, Noyal-sur-Vilaine
Le Bistro des Saveurs - 35 rue de Sélestat, 67210, Obernai
Le Colombier - Rue Loucheur, 76550, Offranville
Le Lièvre Gourmand - 28 quai du Chatelet, 45000, Orléans
Le Baudelaire - 6-8 rue Duphot, 75001, Paris
Jin - 6 rue de la Sourdière, 75001, Paris
La Dame de Pic - 20 rue du Louvres, 75001, Paris -
Les Jardins de l'Espadon - 15 place Vendome, 75001, Paris
Restaurant du Palais Royal - 110 Galerie de Valois, 75001, Paris
Yam'Tcha - 121 rue St-Honoré, 75001, Paris
Pur' - Jean-François Rouquette - 5 rue de la Paix, 75002, Paris
Saturne - 17 rue Notre-Dame-des-Victoires, 75002, Paris
Sushi B - 5 rue Rameau, 75002, Paris
Benoit - 20 rue St-Martin, 75004, PARIS
Restaurant H - 13 rue Jean-Beausire, 75004, Paris
Alliance - 5 rue de Poissy, 75005, Paris
NEU: - Mavrommatis - 42 rue Daubenton, 75005, Paris
La Tour d'Argent - 15 quai de la Tournelle, 75005, Paris
NEU: - Emporio Armani Caffè - 149 bd St-Germain, 75006, Paris -
Hélène Darroze - 4 rue d'Assas, 75006, Paris
Le Restaurant - 13 rue des Beaux Arts, 75006, Paris
NEU: - Quinsou - 33 r. de l'Abbé-Grégoire, 75006, Paris -
Relais Louis XIII - 8 rue des Grands-Augustins, 75006, Paris
Ze Kitchen Galerie - 4 rue des Grands Augustins, 75006, Paris
Aida - 1 rue Pierre-Leroux, 75007, Paris
Auguste - 54 rue de Bourgogne, 75007, Paris
David Toutain - 29 rue Surcouf, 75007, Paris
Divellec - 18 rue Fabert, 75007, Paris
ES - 91 rue de Grenelle, 75007, Paris
Garance - 34 rue Saint-Dominique, 75007, Paris
Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire - 44 rue du Bac, 75007, Paris
Le Jules Verne - Tour Eiffel, 75007, Paris
Le Violon d'Ingres - 135 rue St-Dominique, 75007, Paris
Les Climats - 41 rue de Lille, 75007, Paris
NEU: - Loiseau Rive Gauche - 5 rue Bourgogne, 75007, Paris -
Nakatani - 27 rue Pierre-Leroux, 75007, Paris
NEU: - Pertinence - 29 rue de l'Exposition, 75007 Paris
114, Faubourg - 114 rue du Faubourg- St-Honoré, 75008, Paris
Akrame - 7 rue Tronchet, 75008, Paris
Apicius - 20 rue d'Artois, 75008, Paris
Helen - 3 rue Berryer, 75008, Paris
Il Carpaccio - 37 avenue Hoche, 75008, Paris -
NEU: - Copenhague - 42 Av. des Champs-Élysées, 75008, Paris
Dominique Bouchet - 11 rue Treilhard, 75008, Paris
NEU: - L'Ecrin - 10 place de la Concorde, 75008 Paris
L'Arôme - 3 rue St-Philippe-du-Roule, 75008, Paris
Lasserre - 17 av. Franklin-D.-Roosevelt, 75008, Paris
L'Atelier de Joël Robuchon - Étoile - 133 avenue des Champs-Elysées, 75008, Paris
Laurent - 41 avenue Gabriel, 75008, Paris
La Scène - 33 Avenue George V, 75008, Paris
Le 39V - 39 avenue George-V, 75008, Paris
Le Chiberta - 3 rue Arsène-Houssaye, 75008, Paris
Le George - 31 avenue George-V, 75008, Paris
Lucas Carton - 9 place de la Madeleine, 75008, Paris
L'Orangerie - 31 avenue George-V, 75008, Paris
Penati al Baretto - 9 rue Balzac, 75008, Paris
NEU: - Le Chateaubriand - 129 av. Parmentier, 75011, Paris -
Qui plume la Lune - 50 rue Amelot, 75011, Paris
Septime - 80 rue de Charonne, 75011, Paris
Au Trou Gascon - 40 rue Taine, 75012, Paris
NEU: - Table - Bruno Verjus - 3 rue de Prague, 75012, Paris
Cobéa - 11 rue Raymond-Losserand, 75014, Paris
NEU: - Montée - 9 r. Léopold-Robert, 75014, Paris
Le Quinzième - Cyril Lignac - 14 rue Cauchy, 75015, Paris
Neige d'Été - 12 rue de l'Amiral-Roussin, 75015, Paris
NEU: - Alan Geaam - 19 Rue Lauriston, 75016, Paris
Antoine - 10 avenue de New York, 75116, Paris -
NEU: - Comice - 31 av. de Versailles, 75016, Paris -
NEU: - Etude - 14 Rue du Bouquet de Longchamp, 75016, Paris -
Hexagone - 81 avenue Kléber, 75016, Paris
L'Archeste - 79 rue de la Tour, 75016, Paris
La Grande Cascade - Bois de Boulogne, 75016, Paris
Le Pergolèse - 40 rue Pergolèse, 75116, Paris
Les Tablettes de Jean-Louis Nomicos - 16 avenue Bugeaud, 75116, Paris
Pages - 4 rue Auguste-Vacquerie, 75016, Paris
Shang Palace - 10 avenue d'Iéna, 75116, Paris
St-James Paris - 43 avenue Bugeaud, 75116, Paris
Agapé - 51 rue Jouffroy-D'Abbans, 75017, Paris
Frédéric Simonin - 25 rue Bayen, 75017, Paris
La Fourchette du Printemps - 30 r. du Printemps, 75017, Paris
La Scène Thélème - 18 rue Troyon, 75017, Paris
NEU: - Ken Kawasaki - 15 r. Caulaincourt, 75018 Paris
NEU: - L'Arcane - 39 Rue Lamarck, 75018, Paris
La Table d'Eugène - 18 rue Eugène-Süe, 75018, Paris
NEU: - Château Cordeillan Bages - 61 rue des Vignerons, 33250, Pauillac
L'Essentiel - 8 rue de la Clarté, 24000, Périgueux
La Marelle - 1593 avenue de Lyon, 1960, Péronnas
La Galinette - 23 rue Jean-Payra, 66000, Perpignan
Maison Crouzil et Hôtel L'Écrin - 20 Les Quais, 22130, Plancoët
La Vieille Tour - 75 rue de la Tour, 22190, Plérin
La Table de la Butte - 10 rue de la Mer, 29260, Plouider
Michel Chabran - La Grande Table - 26 avenue du 45ème-Parallèle, 26600, Pont-de-l'Isère
Le Raisin - 2 place Michel Poisat, 1190, Pont-de-Vaux
Le Château de Sable - 38 rue de l'Europe, 29840, Porspoder
Le Petit Hôtel du Grand Large - 11 quai St-Ivy, 56510, Portivy
NEU: - U Santa Marina - Marina di Santa Giulia, 20137, Porto-Vecchio
Avel Vor - 25 rue de Locmalo, 56290, Port-Louis
Auberge de la Charme - 12 rue de la Charme, 21370, Prenois
Le Lido - 42 avenue Napoléon-III, 20110, Propriano
Entre Vigne et Garrigue - Route de St-Bruno, 30131, Pujaut
Allium - 88 boulevard de Creach-Gwen, 29000, Quimper
Ar Men Du - Rue des Îles, 29920, Raguenès-Plage
La Grignotière - 6 rue Jean-Jaurès, 59590, Raismes
La Voile - Chemin de la Quessine, 83350, Ramatuelle
Racine - 8 rue Colbert, 51100, Reims
Le Foch - 37 boulevard Foch, 51100, Reims
Le Millénaire - 4 rue Bertin, 51000, Reims -
NEU: - Ima - 20 bd de la Tour-d'Auvergne, 35000, Rennes
Au Vieux Couvent - 6 rue des Chanoines, 67860, Rhinau
Maison Kieny - 7 rue du Général de Gaulle, 68400, Riedisheim
La Table du Gourmet - 5 rue de la 1ère-Armée, 68340, Riquewihr
Le 7ème Continent - 35 avenue du Général-de-Gaulle, 68170, Rixheim
Aux Anges - 6 place Georges-Clemenceau, 42300, Roanne
Les Hautes Roches - 86 quai de la Loire, 37210, Rochecorbon
NEU: - Le Domaine de la Corniche - 5 route de la Corniche, 78270, Rolleboise
Grand Hôtel du Lion d'Or - 69 rue Clemenceau, 41200, Romorantin-Lanthenay
Elsa - Avenue Princesse-Grace, 06190, Roquebrune
Le Brittany - Boulevard Ste-Barbe, 29680, Roscoff
Rackham - Place de l'Église, 29681, Roscoff
Hostellerie du Rosenmeer - 45 avenue de la Gare, 67560, Rosheim
La Ville Blanche - La Ville Blanche, 22300, Rospez
Rodolphe - 35 rue Percière, 76000, Rouen
L'Odas - 4 passage Maurice-Lenfant, 76000, Rouen
Origine - 26 Rampe Cauchoise, 76000, Rouen
Ô Saveurs - 8 place des Ormeaux, 31180, Rouffiac-Tolosan
Domaine des Séquoias - 54 vie de Boussieu, 38300, Ruy
NEU: - L'Émulsion - 57 route de Lyon, 38080, Saint-Alban-de-Roche
Auberge du Paradis - Le Plâtre Durand, 71570, Saint-Amour-Bellevue
Le Pressoir - 7 rue de l'Hôpital, 56890, Saint-Avé
Aux Pesked - 59 rue du Légué, 22000, Saint-Brieuc
Les Trois Soleils de Montal - Route de Gramat, 46400, Saint-Céré
NEU: - L'Almandin - Boulevard de l'Almandin, 66750, Saint-Cyprien
Logis de la Cadène - 3 place du Marché-au-Bois, 33330, Saint-Émilion
La Roya - Route de Calvi, 20217, Saint-Florent
Le Sérac - 22 rue de la Comtesse, 74170, Saint-Gervais-les-Bains
Le Saison - Impasse du Vieux-Bourg, 35760, Saint-Grégoire -
Auberge à la Bonne Idée - 3 rue des Meuniers, 60350, Saint-Jean-aux-Bois
Le Cap - 71 boulevard du Général-de-Gaulle, 6230, Saint-Jean-Cap-Ferrat
Auberge St-Jean - 8 rue du Pont, 33420, Saint-Jean-de-Blaignac
L'Océan - 43 boulevard Thiers, 64500, Saint-Jean-de-Luz
Le Kaïku - 17 rue de la République, 64500, Saint-Jean-de-Luz
La Bergerie - 63490, Saint-Jean-en-Val
Les Pyrénées - 19 place Charles de Gaulle, 64220, Saint-Jean-Pied-de-Port
La Mare aux Oiseaux - 223 rue du Chef-de-l'Île-Fedrun, 44720, Saint-Joachim
NEU: - Intuition - 1 rue Alsace-Lorraine, 50000, Saint-Lô
Le Clocher des Pères - Le Mollard, 73130, Saint-Martin-sur-la-Chambre
L'Auberge Basque - Quartier Helbarron, 64310, Saint-Pée-sur-Nivelle
Auberge La Pomme d'Api - 49 rue Verderel, 29250, Saint-Pol-de-Léon
Fanny Rey et Jonathan Wahid - 12 boulevard Mirabeau, 13210, Saint-Rémy-de-Provence
Étincelles - La Gentilhommière - 24440, Sainte-Sabine
Le St-Placide - 6 place du Poncel, 35400, Saint-Servan-sur-Mer -
NEU: - Le Jasmin - Lieu-dit Lalande, 47140, Saint-Sylvestre-sur-Lot -
L'Olivier - Route des Carles, 83990, Saint-Tropez
Au 14 Février - 2 rue du Portail, 36100, Saint-Valentin
Le Roc Alto - Quartier haut de la ville 5350 Saint-Véran
Le Hittau - 1 rue du Nouaou, 40230, Saint-Vincent-de-Tyrosse
Château du Mont Joly - 6 rue du Mont-Joly, 39100, Sampans
La Tour - 31 Nouvelle-Place, 18300, Sancerre
Le Grand Bleu - 43 avenue de la Gare, 24200, Sarlat-la-Canéda
Auberge St-Walfrid - 58 rue de Grosbliederstroff, 57200, Sarreguemines
NEU: - La Table de la Ferme - Vallée de l'Ortolo, 20100, Sartène
Le Gambetta - 12 rue Gambetta, 49400, Saumur
Le Sénéchal - Le bourg, 12800, Sauveterre-de-Rouergue
Kasbür - 8 route de Dettwiller, 67700, Saverne
La Madeleine - 1 rue d'Alsace-Lorraine, 89100, Sens
Le Pré du Moulin - Route de Ste-Cécile-des-Vignes, 84830, Sérignan-du-Comtat
Auberge au Bœuf - 1 rue de l'Eglise, 67770, Sessenheim
La Coquerie - 1 chemin du Cimetière-Marin, 34200, Sète
Auberge St-Laurent - 1 rue de la Fontaine, 68510, Sierentz
Au Déjeuner de Sousceyrac - Le bourg, 46190, Sousceyrac
Les Tables de Gaspard - Rue Principale, 5600, St-Crépin
La Bonne Auberge - 15 RUE NATIONALE, 57350, Stiring-Wendel
1741 - 22 quai des Bateliers, 67000, Strasbourg
Au Crocodile - 10 rue de l'Outre, 67000, Strasbourg
Buerehiesel - 4 Parc de l'Orangerie, 67000, Strasbourg
Gavroche - 4 rue Klein, 67000, Strasbourg
Umami - 8 rue des Dentelles, 67000, Strasbourg
Cayola - 76 promenade de Cayola, 85180, Talmont-Saint-Hilaire
Raphaël Vionnet - 43 avenue du Général Leclerc, 74200, Thonon-les-Bains
Py-r - 19 descente de la Halle-aux-Poissons, 31000, Toulouse
NEU: - Sept - 7 place St-Sernin, 31000, Toulouse
Stéphane Tournié - Les Jardins de l'Opéra - 1 place du Capitole, 31000, Toulouse
Aux Terrasses - 18 avenue du 28-Janvier, 71700, Tournus
Greuze - 1 rue A. Thibaudet, 71700, Tournus
Meulien - 1bis rue des Alpes, 71700, Tournus
Faventia - 3100 rte de Bagnols-en-Forêt, 83440, Tourrettes
Clovis - 21 Grande-Rue, 06140, Tourrettes-sur-Loup
Les Chênes Verts - Route de Villecroze, 83690, Tourtour
NEU: - Le Pousse Pied - 84 bd des Vendéens, 85360, La Tranche-sur-Mer
Aigue Marine - 5 rue Marcelin Berthelot, 22220, Tréguier
Le Vieux Logis - Le bourg, 24510, Trémolat
1912 - Boulevard de la Cahotte, 14360, Trouville-sur-Mer -
La Table d'Uzès - 18 rue du Docteur-Blanchard, 30700, Uzès
NEU: - Lou Cigalon-Maison Martin - 6 bd Carnot, 06560, Valbonne
Flaveurs - 32 Grande-Rue, 26000, Valence
La Cachette - 16 RUE DES CEVENNES, 26000, Valence
Le Musigny - 90 avenue de Liège, 59300, Valenciennes
Le Bec au Cauchois - Route de Fécamp, 76540, Valmont
Le Vivarais - 5 avenue Claude-Expilly, 7600, Vals-les-Bains
Les Explorateurs - Place du Slalom, 73440, Val-Thorens,
La Gourmandière - La Table d'Olivier - Rue de Poignant, 56000, Vannes
Roscanvec - 17 rue des Halles, 56000, Vannes
Château de Vauchoux - 70170, Vauchoux
Auberge de Clochemerle - Rue Gabriel-Chevallier, 69460, Vaux-en-Beaujolais
Le Saint-Martin - Avenue des Templiers 6140 Vence -
Les Bacchanales - 27 avenue de Provence, 6140, Vence
Pertica - 15 place de la République, 41100, Vendôme
La Table de Ventabren - Rue Frédéric-Mistral, 13122, Ventabren
NEU: - La Promenade - 2 promenade Jean-Jaurès, 31590, Verfeil
Gordon Ramsay au Trianon - 1 boulevard de la Reine, 78000, Versailles
La Table du 11 - 11 rue St-Honoré, 78000, Versailles
Maison Decoret - 15 rue du Parc, 3200, Vichy
Le Corot - 53 rue de Versailles, 92410, Ville-d'Avray
Le Prieuré - 7 place du Chapitre, 30400, Villeneuve-lès-Avignon
Le France - 8 place Cupillard, 25130, Villers-le-Lac
La Nouvelle Auberge - Route de Colmar, 68230, Wihr-au-Val
La Liégeoise - Digue de Mer, 62930, Wimereux
Maximilien - 19A route d'Ostheim, 68340, Zellenberg
La Lorraine - 80 rue Principale, 57330, Zoufftgen

Veröffentlicht am: 17.01.2018

Wenige Wochen vor der Bekanntgabe der neuen Sternerestaurants in Frankreich stellt der Guide Michelin die 644 Bib Gourmand-Restaurants vor

Wenige Wochen vor Veröffentlichung des Guide Michelin 2018 für Frankreich ist die Liste der Bib Gourmand-Restaurants veröffentlicht worden. Sie umfasst in diesem Jahr 644 Restaurants, darunter 105 neue. Mit dem Bib Gourmand werden Restaurants ausgezeichnet, die eine qualitativ hochwertige Küche zu einem günstigen Preis anbeiten. In den mit einem Bib eingestuften Restaurants darf ein Menü aus drei Gängen nicht mehr als 33 Euro, in Paris 37 Euro kosten.

Elsaß:

Bergheim (68): Wistub du Sommelier
Berrwiller (68): L'Arbre Vert
Birkenwald (67): Au Chasseur
Blienschwiller (67): Le Pressoir de Bacchus
Colmar / Ingersheim (68): La Taverne Alsacienne
Feldbach (68): Cheval Blanc
Fouday (67): JulieNeu
Fréland (68): Restaurant du Musée NEU
Gundershoffen (67): Le Cygne
Hattstatt (68): L'Altévic
Hegeney (67): Belle Vue
Itterswiller (67): Winstub Arnold
Kaysersberg (68): La Vieille Forge
Kaysersberg (68): Winstub
Kruth / Frenz (68): Les Quatre Saisons
Labaroche (68): La Rochette
Leutenheim (67): Auberge Au Vieux Couvent
Muhlbach-sur-Munster (68): Perle des Vosges NEU
Natzwiller (67): Auberge Metzger
Niedersteinbach (67): Au Cheval Blanc
Obernai / Ottrott (67): À l'Ami Fritz
La-Petite-Pierre / Graufthal (67): Au Vieux MouliNeu
La-Petite-Pierre / Graufthal (67): Au Cheval Blanc
Ribeauvillé (68): Au Relais des Ménétriers
Ribeauvillé (68): Auberge du Parc Carola
Riquewihr (68): Au Trotthus
Rosenau (68): Au Lion d'Or - Chez Théo
Sierentz (68): Winstub À Côté
Strasbourg (67): Au Pont du Corbeau
Strasbourg (67): Colbert
Strasbourg / Illkirch-Graffenstaden (67): Estaminet à l'Agneau
Weyersheim (67): Auberge du Pont de la ZorNeu
Zimmerbach (68): Au Raisin d'Or

Aquitaine

Agen (47): L'Atelier
Bidart (64): Ahizpak Le Restaurant des Soeurs
Bordeaux (33): L'Air de Famille NEU
Bordeaux (33): Le Bistrot du Gabriel NEU
Bordeaux (33): Influences NEU
Bordeaux (33): Racines by Daniel Gallacher
Briscous (64): Maison Joanto
Daglan (24): Le Petit Paris
Dax (40): L'AmphitryoNeu
Les Eyzies-de-Tayac (24): Le Bistro des Glycines
Guiche (64): Le Gantxo
Milhac-d'Auberoche (24): La Vieille Forge
Pau (64): Café Anaïak
Pauillac (33): Café Lavinal NEU
Périgueux / Chancelade (24): La Verrière
Pomerol (33): La Table de Catusseau NEU
Pouillon (40): L'Auberge du Pas de Vent
Puymirol (47): La Poule d'Or
Rions (33): Le Chaudron d'Anna NEU
Roquefort (40): Le St-Vincent
La Roque-Gageac (24): La Belle Étoile
La Roque-Gageac (24): O'Plaisir des Sens
Saint-Avit-Sénieur (24): La Table de Léo
Saint-Étienne-de-Baïgorry (64): Arcé
Saint-Pée-sur-Nivelle (64): Ttotta
Sainte-Foy-la-Grande (33): Côté Bastide NEU
Salies-de-Béarn (64): Restaurant des Voisins

Auvergne

Aurillac (15): Quatre Saisons
Billy (03): Auberge du Pont
Boudes (63): Le Boudes La Vigne
Charroux (03): Ferme Saint-SébastieNeu
Clermont-Ferrand (63): L'Écureuil
Clermont-Ferrand (63): Le Saint Eutrope
Clermont-Ferrand (63): Smørrebrød
Clermont-Ferrand / Lempdes (63): B2K6
Clermont-Ferrand / Orcines (63): Auberge de la Fontaine du Berger
Clermont-Ferrand / Orcines (63): Auberge de la Baraque
Clermont-Ferrand / Royat (63): La Flèche d'Argent NEU
Montmarault (03): France
Moulins (03): Le Bistrot de Guillaume
Pailherols (15): L'Auberge des Montagnes
Le Puy-en-Velay (43): Bambou et Basilic
Le Puy-en-Velay (43): Regina NEU
Reugny (03): La Table de Reugny
Saint-Bonnet-le-Froid (43): André Chatelard
Saint-Bonnet-le-Froid (43): Bistrot la Coulemelle
Saint-Bonnet-le-Froid (43): Le Fort du Pré
Saint-Julien-Chapteuil (43): Vidal
Solignac-sous-Roche (43): Lou Pinatou NEU
Vallon-en-Sully (03): Auberge des Ris
Vichy (03): L'Alambic
Vichy (03): La Table d'Antoine
Vichy (03): La Table de Marlène
Vichy / Bellerive-sur-Allier (03): Château du Bost
Vic-sur-Cère / Col de Curebourse (15): Hostellerie Saint-Clément
Yssingeaux (43): Le BourboNeu

Bourgogne

Avallon / Chastellux-sur-Cure (89): Le Chastellux
Avallon / Valloux (89): Auberge des Chenêts
Beaune (21): Le Relais de Saulx
Bourgvilain (71): Auberge Larochette
La Bussière-sur-Ouche (21): Le Bistrot des Moines
Chagny (71): Pierre & JeaNeu
Chalon-sur-Saône (71): Le Bistrot NEU
Chalon-sur-Saône / Saint-Loup-de-Varennes (71): Le Saint-Loup
Chambolle-Musigny (21): Le Millésime
Cluny (71): Hostellerie d'Héloïse NEU
Cosne-Cours-sur-Loire / Villechaud (58): Le Chat
Le Creusot (71): Au Cochon Ventru NEU
Le Creusot / Montcenis (71): Le Montcenis
Dijon (21): DZ'envies
Dijon (21): L'Essentiel NEU
Dijon (21): So
Dijon / Messigny-et-Vantoux (21): Auberge des Tilleuls
Gevrey-Chambertin (21): Bistrot Lucien NEU
Gevrey-Chambertin (21): Chez Guy
Irancy (89): Le Soufflot
L'Isle-sur-Serein (89): Auberge du Pot d'ÉtaiNeu
Mâcon (71): Épikure NEU
Meursault (21): Le Chevreuil
Montbard / Saint-Rémy (21): La Mirabelle
Nuits-Saint-Georges (21): La Cabotte
Quarré-les-Tombes (89): Le MorvaNeu
Saint-Germain-du-Bois (71): Hostellerie Bressane
Saint-Romain (21): Le Bistrot de Guillaume - Hôtel Les Roches
Sainte-Cécile (71): L'Embellie NEU
Tournus / Ozenay (71): Le Relais d'Ozenay

Bretagne

Baden (56): Le Gavrinis
Cancale (35): Côté Mer
Concarneau (29): Le Flaveur
Crozon (29): Le Mutin Gourmand
Crozon / Le Fret (29): Hostellerie de la Mer
Dinard (35): Au Bouchon BretoNeu
Dinard / Saint-Lunaire (35): Le Décollé
Fouesnant / Cap-Coz (29): Belle-Vue NEU
Fouesnant / Cap-Coz (29): La Pointe du Cap Coz
Guidel (56): La Table D'eux - Laurent Le Berrigaud
Guilvinec (29): Le Poisson d'Avril
Guingamp (22): Le Clos de la Fontaine
Kervignac (56): Chai l'amère Kolette NEU
Landéda (29): Le Vioben NEU
Locronan (29): Comptoir des Voyageurs NEU
Lorient (56): Le SabayoNeu
Lorient (56): Le Tire BouchoNeu
Perros-Guirec (22): La Maison de Marie
Perros-Guirec (22): Le Manoir du Sphinx
Ploubalay (22): Restaurant de la Gare
Plougasnou (29): La Maison de Kerdiès NEU
Pont-Aven (29): Sur le Pont ...
Pontivy (56): Al Dente NEU
Pont-Scorff (56): L'Art Gourmand
Quiberon (56): La Chaumine
Quimper (29): Auberge de Ti-Coz
Rennes (35): L'Atelier des Gourmets
La Roche-Bernard (56): Auberge des Deux Magots
Saint-Brieuc (22): L'Air du Temps NEU
Saint-Brieuc (22): Ô Saveurs
Saint-Brieuc / Ploufragan (22): Le Brézoune NEU
Saint-Gildas-de-Rhuys (56): Le Vert d'O
Saint-Guénolé (29): SterenNeu
Saint-Malo (35): Le Bistrot du Rocher
Sarzeau (56): Le Kerstéphanie
Vannes (56): L'Annexe
Vannes / Séné (56): Le Puits des Saveurs

Centre

Amboise (37): Le Lion d'Or
Aubigny-sur-Nère (18): La Chaumière
Azay-le-Rideau (37): L'Aigle d'Or
Azay-le-Rideau (37): Auberge Pom'Poire
Bléré (37): La Boulaye
Bonny-sur-Loire (45): Restaurant des Voyageurs
Bourges (18): Le Beauvoir
Bourges (18): Les Petits Plats du BourboNeu
Bracieux (41): Le Rendez-vous des Gourmets
Brou (28): L'Ascalier
Châteaudun (28): Aux Trois Pastoureaux
Châteauroux (36): Jeux 2 Goût
Chédigny (37): Le Clos aux Roses NEU
Chilleurs-aux-Bois (45): Le Lancelot
Chinon (37): Au Chapeau Rouge
Chinon (37): L'Océanic
Chisseaux (37): Auberge du Cheval Rouge
Dreux / Cherisy (28): Le Vallon de Chérisy
Gien (45): Le P'tit BouchoNeu
L'Île-Bouchard (37): Auberge de l'Île
Langeais (37): Au Coin des Halles
Luynes (37): Le XII de Luynes
Ménestreau-en-Villette (45): Le Relais de Sologne
Montlivault (41): Côté Bistro
Monts (37): Au Carrousel des Saveurs
Nérondes (18): Le Lion d'Or
Neuillé-le-Lierre (37): Auberge de la Brenne
Orléans (45): La Dariole
Orléans (45): L'Hibiscus NEU
Orléans (45): La Parenthèse
Oucques (41): Le Commerce
Saint-Benoît-sur-Loire (45): Le Grand St-Benoît
Sancerre (18): La Pomme d'Or
Savonnières (37): La Maison Tourangelle
Tours (37): Au Lapin qui Fume
Tours (37): Le Bistrot de la Tranchée
Tours (37): Le Chien Jaune
Tours (37): Le Saint-Honoré
Tours / Fondettes (37): Auberge de Port Vallières NEU
Tours / Parçay-Meslay (37): L'Arche de Meslay
Tours / Saint-Cyr-sur-Loire (37): L'Atelier d'Olivier Arlot
Valençay / Veuil (36): Auberge St-Fiacre
Vierzon (18): Les Petits Plats de CélestiNeu
Villedieu-sur-Indre (36): La Gourmandine
Villegenon (18): La Récréation Gourmande

Champagne-Ardenne

Charleville-Mézières (08): La Table d'Arthur R
Charleville-Mézières / Montcy-Notre-Dame (08): L'Auberge du Laminak
Épernay (51): Cook'iNeu
Épernay (51): La Grillade Gourmande NEU
Épernay (51): Le Théâtre
Matignicourt-Goncourt (51): Ô Délices des Papilles
Nogent-sur-Seine (10): Beau Rivage
Reims (51): Le Jardin Les Crayères NEU
Reims (51): Le Pavillon CG
Troyes / Pont-Sainte-Marie (10): Bistrot DuPont

Korsika

Ajaccio (2A): Auberge du Prunelli
Bastia (2B): La Corniche
L'Île-Rousse (2B): A Mandria di Pigna
Solenzara (2A): A Mandria

Franche-Comté

Arbois / Pupillin (39): Le Grapiot
Belfort (90): Les Capucins
Bonlieu (39): La Poutre
Bonnétage (25): Le Bistrot NEU
Combeaufontaine (70): Le BalcoNeu
Dole (39): Grain de Sel
Dole (39): Iida-Ya
Foussemagne (90): Le Relais d'Alsace
Morteau (25): Jacques Alexandre NEU
Ornans (25): Le Courbet
Ornans / Saules (25): La Griotte
Port-Lesney (39): Le Bistrot Pontarlier
Sochaux / Étupes (25): Au Fil des Saisons

Île-de-France

Bois-Colombes (92): Le ChefsoNeu
Châtillon (92): Barbezingue
La Garenne-Colombes (92): Le Saint Joseph
Maisons-Alfort (94): La Bourgogne
Paris 1er Café des Abattoirs
Paris 1er Mee
Paris 1er ZeNeu
Paris 2e Circonstances
Paris 2e Pascade
Paris 3e Raw
Paris 5e Kokoro
Paris 6e La Méditerranée NEU
Paris 6e Le Timbre
Paris 7e Au Bon Accueil
Paris 7e Chez les Anges
Paris 7e Le Clos des Gourmets
Paris 7e Les Cocottes - Tour Eiffel
Paris 7e La Laiterie Sainte-Clotilde
Paris 7e Pottoka NEU
Paris 7e 20 Eiffel
Paris 8e Kisin NEU
Paris 8e Mandoobar
Paris 8e Pomze
Paris 9e Abri Soba NEU
Paris 9e Le Caillebotte
Paris 9e Les Canailles Pigalle
Paris 9e I Golosi
Paris 9e Maloka
Paris 9e L'Office
Paris 9e Le Pantruche
Paris 9e Richer
Paris 10e Chez Michel
Paris 10e 52 Faubourg St-Denis
Paris 10e Mamagoto
Paris 10e Les Résistants NEU
Paris 11e Astier
Paris 11e Clamato
Paris 11e Villaret
Paris 11e Yard
Paris 12e Il Goto
Paris 12e Jouvence
Paris 13e Impérial Choisy
Paris 13e Pho Tai
Paris 13e Tempero
Paris 14e Aux Enfants Gâtés
Paris 14e Bistrotters
Paris 14e L'Empreinte NEU
Paris 14e Origins 14 NEU
Paris 15e L'Antre Amis
Paris 15e L'Atelier du Parc
Paris 15e Le Casse Noix
Paris 15e L'Os à Moelle
Paris 15e Le Radis Beurre
Paris 15e Le Troquet
Paris 15e Le Vitis
Paris 16e N° 41
Paris 16e La Terrasse Mirabeau NEU
Paris 17e Comme Chez MamaNeu
Paris 17e L'Envie du Jour
Paris 17e Graindorge
Paris 17e Le Petit Verdot du 17ème
Paris 18e L'Esquisse
Paris 18e Etsi NEU
Paris 18e reciproque
Paris 19e Mensae
Paris 20e Les Canailles Ménilmontant NEU
Paris 20e Le Desnoyez NEU
Paris 20e Le Jourdain NEU
Puteaux (92): Saperlipopette ! NEU
Sainte-Geneviève-des-Bois (91): La Table d'AntaNeu
Suresnes (92): Les Petits Princes NEU
Tremblay-en-France (93): La Jument Verte
Versailles (78): Le Bistrot du 11 NEU
Ville-d'Avray (92): Le Café des Artistes NEU
Vincennes (94): La Rigadelle

Languedoc-Roussillon

Agde (34): Le Bistrot d'Hervé
Alès (30): Épices et Tout
Argelès-sur-Mer (66): La Bartavelle
Berlou (34): Le Faitout
Bizanet (11): La Table du Château
Le Boulou / Montesquieu-des-Albères (66): Le Cabaret NEU
Carcassonne / Aragon (11): La Bergerie NEU
Cruzy (34): Le Terminus
Florac (48): L'Adonis
Font-Romeu-Odeillo-Via (66): La Chaumière
Générac (30): L'Instant du Sud
Lamalou-les-Bains / Combes (34): Auberge de Combes
Laroque-des-Albères (66): Côté Saisons
Mende (48): Restaurant de France
Mende / Chabrits (48): La Safranière
Montpellier (34): Anga
Montpellier (34): L'Artichaut
Montpellier / Castries (34): Disini NEU
Narbonne (11): Gaïa NEU
Nîmes (30): Aux Plaisirs des Halles
Nîmes (30): Tendances Lisita
Palavas-les-Flots (34): Le St-Georges
Perpignan (66): Le Garriane
Pézenas (34): Le Pré St-JeaNeu
Prats-de-Mollo-la-Preste (66): Bellevue
Rivesaltes (66): La Table d'Aimé
Le Rozier (48): L'Alicanta NEU
Sauve (30): La Tour de Môle
Sérignan (34): L'Harmonie
Sète (34): Paris Méditerranée
Sète (34): Quai 17
Thuir (66): Arbequina
Tourbes (34): La Maison NEU
Uzès / Argilliers (30): Le Tracteur

Limousin

Beaulieu-sur-Dordogne (19): Le Turenne NEU
Brive-la-Gaillarde (19): En Cuisine
Brive-la-Gaillarde (19): La Toupine
Limoges (87): Le Vanteaux
Montgibaud (19): Le Tilleul de Sully
La Roche-l'Abeille (87): La Table du MouliNeu
La Souterraine / Saint-Étienne-de-Fursac (23): Nougier
Tulle (19): Les 7

Lorraine

La Bresse (88): La Table d'Angèle
Col de la Schlucht (88): Le Collet
Delme (57): À la 12
Écouviez (55): Les Épices Curiens
Épinal (88): In Extremis
Nancy (54): La Toq
Nancy (54): V Four
Remiremont (88): Le Clos Heurtebise
Saint-Quirin (57): Hostellerie du Prieuré
Sarreguemines (57): Restaurant Dimofski

Midi-Pyrénées

Albi (81): L'Épicurien NEU
Albi (81): La Table du Sommelier
Argelès-Gazost / Saint-Savin (65): Le Viscos
Auvillar / Bardigues (82): Auberge de Bardigues NEU
Ax-les-Thermes (09): Le Chalet
Bagnères-de-Bigorre (65): Le Jardin des Brouches
Bozouls (12): À la Route d'Argent
Cahors (46): L'Ô à la Bouche
Cahors / Cieurac (46): La Table de Haute-Serre
Cajarc (46): Jeu de Quilles
Castéra-Verduzan (32): Le Florida
Castres (81): La Part des Anges
Castres / Les Salvages (81): Les Mets d'Adélaïde
Caussade / Monteils (82): Le Clos Monteils
Dunes (82): Les Templiers
Espalion (12): Le Méjane
Gramat (46): Le Relais des Gourmands
L'Isle-Jourdain (32): L'Échappée Belle
Lavaur / Ambres (81): Chez John NEU
Lectoure (32): L'Auberge des Bouviers
Martel (46): Relais Ste-Anne
Martres-Tolosane (31): Le Castet
Montauban / Montech (82): Bistrot Constant
Pamiers (09): Restaurant Deymier
Rodez (12): Isabelle Auguy
Rodez (12): Les Jardins de l'Acropolis
Rodez (12): Le Parfum des Délices NEU
Saint-Girons / Lorp-Sentaraille (09): La Petite MaisoNeu
Saint-Girons / Saint-Lizier (09): Le Carré de l'Ange NEU
Saint-Lieux-lès-Lavaur (81): Le Colvert NEU
Toulouse (31): Monsieur Marius
Toulouse (31): Les Sales Gosses
Toulouse / Auzeville-Tolosane (31): La Table d'Auzeville
Toulouse / Lacroix-Falgarde (31): Le Bellevue
Toulouse / Montrabé (31): L'Instant...
Valady (12): Auberge de l'Ady
Vic-Fezensac / Préneron (32): Auberge La Baquère
Villefranche-de-Rouergue (12): Côté Saveurs
Villefranche-de-Rouergue (12): Univers

Nord-Pas-de-Calais

Aire-sur-la-Lys / Isbergues (62): Le Buffet
Bermicourt (62): La Cour de Rémi
Béthune / Busnes (62): Le Jardin d'Alice
Boulogne-sur-Mer (62): L'Îlot Vert
Calais (62): Au Côte d'Argent
Calais (62): Histoire Ancienne
Douai / Brebières (62): Air Accueil
Dunkerque / Coudekerque-Branche (59): Le Soubise
Godewaersvelde (59): L'Estaminet du Centre
Liessies (59): Le CarilloNeu
Lille (59): Gabbro
Wierre-Effroy (62): La Ferme du Vert

Normandie

Argentan / Fontenai-sur-Orne (61): La Table de Catherine NEU
Aumale (76): Villa des Houx
Avranches / Saint-Quentin-sur-le-Homme (50): Le Gué du Holme NEU
Bagnoles-de-l'Orne (61): Ô Gayot
Bayeux (14): L'Angle Saint-Laurent
Bayeux (14): Au Ptit Bistrot NEU
Bellême / Nocé (61): Auberge des 3 J
Caen (14): Le DauphiNeu
Caen / Hérouville-Saint-Clair (14): L'Espérance - Stéphane Carbone
Chandai (61): L'Écuyer Normand
Cherbourg-en-Cotentin (50): Le Vauban NEU
Clères (76): Auberge du MouliNeu
Cormeilles (27): Gourmandises NEU
Deauville (14): La Flambée
Dieppe (76): Bistrot du Pollet
Évreux (27): La Gazette
Falaise (14): Ô Saveurs
Flers (61): Au Bout de la Rue
Gasny (27): Auberge du Prieuré Normand
Hambye (50): Auberge de l'Abbaye
Le Havre (76): Le Bouche à Oreille NEU
Le Havre (76): La Petite Auberge
Heugueville-sur-Sienne (50): Athome
Honfleur (14): Le Bréard
Honfleur (14): La Fleur de Sel
Houlgate (14): L'ÉdeNeu
Jumièges (76): L'Auberge des Ruines NEU
Lisieux / Coquainvilliers (14): Sogni D'Italia
Louviers / Saint-Étienne-du-Vauvray (27): La Ferme de la Haute Crémonville
Mortagne-au-Perche / Le Pin-la-Garenne (61): La Croix d'Or
Nonancourt (27): Relais du Vieux Château
Ouistreham (14): La Table d'Hôtes
La Pernelle (50): Le Panoramique NEU
Le Pin-au-Haras (61): La Tête au Loup NEU
Rouen (76): Le Saint-Hilaire
Saint-Lô (50): Brasserie Les Capucines NEU
Saint-Vaast-la-Hougue (50): France et Fuchsias
Servon (50): Auberge du Terroir
Villedieu-les-Poêles (50): Manoir de l'Acherie
Vire (14): Manoir de la Pommeraie

Pays-de-la-Loire

Aizenay (85): La Sittelle
Ancenis (44): La Toile à Beurre
Angers (49): Autour d'un Cep
Angers (49): Le Crêmet d'Anjou
Angers / Saint-Jean-de-Linières (49): Auberge de la Roche
Beauvoir-sur-Mer (85): Auberge des Étiers
La Bernerie-en-Retz (44): L'ArtimoNeu
Challans / La Garnache (85): Le Petit St-Thomas
Cholet (49): Le Pouce Pied
Le Croisic (44): Le Saint-Alys
Doué-la-Fontaine (49): Auberge Bienvenue
La Ferté-Bernard (72): Restaurant du DauphiNeu
Fontenay-le-Comte / Velluire (85): Auberge de la Rivière
Geneston (44): Le PélicaNeu
Les Herbiers (85): L'Envers du Décor NEU
Île de Noirmoutier / L'Herbaudière (85): La Table d'Élise
Le Lude (72): La Renaissance NEU
Mesquer (44): La Vieille Forge
Nantes (44): La Divate
Nantes (44): L'Instinct Gourmand
Nantes (44): Le Rive Gauche
Nantes / Château-Thébaud (44): Auberge La Gaillotière
Nantes / Couëron (44): Le François II
Nozay (44): La Pierre Bleue
Pontchâteau (44): Le 11
Les Sables-d'Olonne (85): La Suite S'il Vous Plait NEU
Les Sables-d'Olonne / Château-d'Olonne (85): La Ferme de Villeneuve
Saint-Gilles-Croix-de-Vie / Coëx (85): Le Balata
Saint-Lyphard (44): Auberge le Nézil
Saumur (49): L'Escargot
Tharon-Plage (44): Le Belem
Thorigné-sur-Dué (72): Le Saint-Jacques NEU
Varades (44): La Closerie des Roses
Vern-d'Anjou (49): Le Pigeon Blanc

Picardie

Amiens / Dury (80): La Bonne Auberge
Argoules (80): Auberge du Coq-en-Pâte
Beauvais (60): La Baie d'Halong
Chantilly / Apremont (60): Auberge La Grange aux Loups
Laon (02): Zorn - La Petite Auberge
Pierrefonds (60): Castle

Poitou-Charentes

Châtelaillon-Plage (17): Les Flots
Coulombiers (86): Auberge Le Centre Poitou NEU
Coulon (79): Le Central
Melle (79): Les Glycines
Montbron (16): Moulin de la Tardoire
Montendre (17): La Quincaillerie
Montmorillon (86): Le Lucullus
Poitiers (86): Les Archives
Pons (17): Bordeaux
Ronce-les-Bains (17): La Plage de la Ribaudière NEU
Royan (17): Les Filets Bleus
Royan / Saint-Palais-sur-Mer (17): Restaurant de la Plage
Saintes (17): La Caillebotte NEU
Saintes (17): Saveurs de l'Abbaye NEU
Saintes (17): La Table du Relais du Bois St-Georges NEU
Thouars (79): Hôtellerie St-JeaNeu

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Aix-en-Provence / Le Canet (13): L'Auberge Provençale
Arles (13): Bistro À Côté
Avignon (84): L'Agape
Avignon (84): Italie là-bas
Bandol (83): L'Espérance
Le Beausset (83): Auberge La Cauquière
Briançon (05): Au Plaisir Ambré
Cairanne (84): Côteaux et Fourchettes
Cannes / Le Cannet (06): Bistrot des Anges
Cannes / Le Cannet (06): Bistrot St-Sauveur
Caromb (84): Le 6 à Table NEU
Castellane / La Garde (04): Auberge du TeilloNeu
Châteauneuf-de-Gadagne (84): La Maison de Celou
Draguignan / Flayosc (83): Le Nid NEU
Fayence (83): La Table d'Yves
Fontaine-de-Vaucluse (84): Philip
Fréjus (83): L'Amandier
Gassin (83): Bello Visto
Gassin (83): La Verdoyante
Gémenos (13): Les Arômes
Hyères (83): La Colombe
Laragne-Montéglin (05): L'Araignée Gourmande
Lauris (84): La Cuisine d'Amélie NEU
Lorgues (83): Le Bistrot de Benjamin NEU
Mandelieu / La Napoule (06): Le Bistrot de l'Oasis NEU
Marseille (13): L'Arôme
Marseille (13): Bistro du Cours NEU
Marseille (13): La Cantinetta
Marseille (13): Madame Jeanne NEU
Marseille (13): Le Malthazar
Marseille (13): otto
Marseille (13): Schilling
Ménerbes (84): Les Saveurs Gourmandes
Mougins (06): L'Amandier de Mougins
Nice (06): Au Rendez-vous des Amis
Nice (06): Bistrot d'Antoine
Nice (06): Fine Gueule NEU
Nice (06): La Merenda
Nice (06): Olive et Artichaut
Orange (84): Le Mas des Aigras - Table du Verger
Rayol-Canadel-sur-Mer (83): Le Relais des Maures
Rians (83): La Roquette
Richerenches (84): O'Rabasse
Le Rouret (06): Bistro du Clos
Saint-Chamas (13): Le Rabelais
Saint-Raphaël (83): Les Voiles
Saint-Rémy-de-Provence / Maillane (13): L'Oustalet MaïaneNeu
Sainte-Cécile-les-Vignes (84): Campagne, Vignes et Gourmandises
Sanary-sur-Mer (83): La P'tite Cour
Seillans (83): Chez Hugo NEU
Toulon (83): Carré 2 Vigne
Tourtour (83): La Table
La Turbie (06): Café de la Fontaine
Uchaux (84): Côté Sud
Villars (84): La Table de Pablo

Rhône-Alpes

Aiguebelette-le-Lac / La Combe (73): Chez MicheloNeu
Albertville / Monthion (73): Les 16 Clochers
Annecy (74): Café Brunet
Annecy (74): Le Denti
Annecy (74): Minami
Annecy (74): 1er Mets NEU
Anse (69): Au Colombier
Aoste (38): Au Coq en Velours
Aubenas (07): L'Aubépine NEU
Aubenas (07): Les Coloquintes
Aubenas (07): M Restaurant
Bâgé-le-Châtel (01): La Table Bâgésienne
La Bâtie-Divisin (38): Olivier
Belleville (69): Le Beaujolais
Bonneville / Vougy (74): Le Bistro du Capuci Neu
Bourg-en-Bresse (01): Mets et Vins
Bressieux (38): Auberge du Château
Cevins (73): La Fleur de Sel
Chambéry (73): La Maniguette NEU
Chamonix-Mont-Blanc (74): Atmosphère
Chamonix-Mont-Blanc (74): La Maison Carrier
Chamonix-Mont-Blanc (74): La Télécabine
Charette (38): Auberge du Vernay NEU
Charlieu (42): Relais de l'Abbaye
Coligny (01): Au Petit Relais
Crest (26): Len' K
Les Deux-Alpes (38): L'Entracte
Évian-les-Bains (74): Au Jardin d'EdeNeu
Faverges (74): Le Chalet d'Eglantine
Grenoble (38): Gillio
Grignan (26): Le Bistro ChapoutoNeu
Lans-en-Vercors (38): Le Bois des Mûres NEU
Lent (01): Auberge Lentaise
Lyon (69): Ani NEU
Lyon (69): L'Art et la Manière
Lyon (69): Augusto NEU
Lyon (69): Balthaz'art
Lyon (69): Le Bistrot des Voraces
Lyon (69): Les Bonnes Manières
Lyon (69): Le Canut et les Gones NEU
Lyon (69): Daniel et Denise Croix-Rousse
Lyon (69): Daniel et Denise Saint-JeaNeu
Lyon (69): Daniel et Denise Créqui
Lyon (69): DantoNeu
Lyon (69): Le Garet
Lyon (69): Imouto
Lyon (69): Jour de Marché
Lyon (69): Le Kitchen Café
Lyon (69): M Restaurant
Lyon (69): L'Ourson qui Boit
Lyon (69): Saku Restaurant NEU
Lyon (69): Sauf Imprévu
Lyon (69): Substrat NEU
Lyon (69): La Table 101 NEU
Lyon (69): 33 Cité
Lyon / Dardilly (69): Bol d'Air
Menthon-Saint-Bernard (74): Le Confidentiel
Méribel (73): Le Cèpe
Montanges (01): L'Auberge du Pont des Pierres
Montarcher (42): Le Clos Perché
Neyrac-les-Bains (07): Brioude
Notre-Dame-de-Bellecombe (73): La Ferme de Victorine
Nyons (26): La Charrette Bleue
Plaisians (26): Auberge de la Clue
Polliat (01): Téjérina-Hôtel de la Place
Privas (07): La Boria
Renaison (42): Jacques Coeur
Roanne (42): Le Central
Saint-Étienne (42): Insens
Tain-l'Hermitage (26): Maison Gambert NEU
Tain-l'Hermitage (26): Le Mangevine
Thonon-les-Bains / Port-de-Séchex (74): Le Clos du Lac
La Tour-du-Pin / Rochetoirin (38): Le RochetoiriNeu
Tournon-sur-Rhône (07): Le Cerisier
Treffort (01): L'Embellie
Uriage-les-Bains (38): Le Bistrot des Terrasses
Val-d'Isère (73): Bistrot Gourmand
Valence (26): André
Valence / Pont-de-l'Isère (26): Michel Chabran - Espace Gourmand
Vaudevant (07): La Récré
Vaulx (74): Par Monts et Par Vaulx
Vienne / Chonas-l'Amballan (38): Le Cottage NEU
Villefranche-sur-Saône / Jassans-Riottier (01): L'Embarcadère
Violay (42): Loïc Picamal
Yvoire (74): Les Jardins du LémaNeu

Veröffentlicht am: 09.02.2017

Yannick Alléno erhält für das Le 1947 drei Sterne

PARIS. Das Restaurant Le 1947 von Yannick Alléno im Alpen-Ort Courchevel hat den dritten Stern des Guide Michelin erhalten. Alléno hält bereits mit seinem Paris Restaurant Pavillon Ledoyen drei Sterne. Die Kritiker des Michelin lobten seine technische, kreative und schmackhafte Küche. Die Ehrung der neuen Sterneköche fand am Vormittag in Paris statt. Insgesamt gewinnen 70 Restaurants Sterne hinzu, 52 wurden welche aberkannt. Das Video der Bekanntgabe der neuen Sterne in Paris

Die neuen Sterne:

Zwölf Restaurants haben den zweiten Stern erhalten. Dies sind im Einzelnen:

Pressoir d'Argent-Gordon Ramsay, Bordeaux
La Grande Maison de Bernard Magrez, Bordeaux
Pré-Xavier Beaudiment, Clermont-Ferrand
Montgomerie (Hotel K2), Courchevel
Kintessence (Hôtel Le K2 Altitude), Courchevel
La Maison des Bois-Marc Veyrat, Manigod
La Grenouillère, Madeleine-sur-Montreuil
Kei, Paris
La Table de l'Espadon, Paris
Le Clarence, Paris
L'Hostellerie de Plaisance, Saint Emilion
Gindreau, Saint-Médard

52 Restaurants sind neu mit einem Stern ausgezeichnet:

ickaël Feval, Aix-en-Provence
Pierre Reboul (Hôtel Château de la Pioline), Aix-en-Provence
Julien Binz, Ammerschwihr
Le W (Hôtel Domaine de St. Clair), Annonay
Terre Mer, Auray
L'Arnsbourg, Baerenthal / Untermuhlhal
Atelier Gaztelur, Biarritz / Arcangues
Le Moulin de l'Abbaye, Brantôme
Les Genêts, Brem-sur-Mer
Château de Mercuès, Cahors
Haut Bonheur de la Table, Cassel
La Table de la Bergerie, Le Champ-sur-Layon
Château Blanchard, Chazelles-sur-Lyon
Girardin, Colmar
La Palmeraie, La Croix-Valmer / Gigaro
Maximin Hellio, Deauville
Fontevraud l'Abbaye, Fontevraud-L'Abbaye
Auberge Tiegezh, Guer
L'Alchémille, Kayserbergs
Le Champ des Lunes, Lauris
Le Jardin de Benjamin (Hôtel Château de Berne), Lorgues
Jérémy Galvan, Lyon
Miraflores, Lyon
Château de Mirambeau, Mirambeau
La Robe, Montaigu
Le Domaine du Colombier, Montélimar
Skab, Nimes
Les Jardins de l'Espadon, Paris
Restaurant du Palais-Royal, Paris
Sushi B, Paris
Restaurant H, Paris
Alliance, Paris
Divellec, Paris
Akrame, Paris (8e)
Le George (Hôtel George V), Paris
L'Orangerie (Hôtel George V), Paris
L'Archeste, Paris
La Scène Thélème, Paris
L'Escargot 1903, Puteaux
Le Skiff Club, Pyla sur Mer
Racine, Reims
Aux Anges, Roanne
Rodolphe, Rouen
Logis de la Cadène, Saint-Emilio
L'Océan (Grand Hôtel), Saint-Jean-de-Luz
Fanny Rey et Jonathan Wahid, Saint-Rémy de Provence
L'Olivier (Hôtel La Bastide de Saint-Tropez), Saint-Tropez
Le Roc Alto (Hôtel L'Alta Peyra), Saint-Véran
Le Hittau, Saint-Vincent-de-Tyrosse
L'Imaginaire, Terrasson-Lavilledieu
L'Aparté, Toulouse / Montrabé
1912 (Hôtel Les Cures Marines), Trouville-sur-Mer
Les Explorateurs (Hôtel Pashmina), Val Thorens
Le Saint Martin, Vence
Pertica, Vendôme
Palégrié, Villard-de-Lans / Corrençon-en-Vercors
La Liégeoise, Wimereux

Die gestrichenen Sterne:

Von zwei auf keinen Stern:

Bordeaux: La Grande Maison -Joël Robuchon
Pauillac:Château de Cordeillan Bages
Gundershoffen:Le Cygne

Von zwei auf einen Stern:

Chantilly: La Table du Connétable
Mulhouse: Il Cortile
Paris: La Table du Lancaster
Toulouse / Colomiers: L'Amphitryon

Von einen auf keinen Stern:

Albertville: Million
Avignon: Le Diapason
Bayonne: Auberge du Cheval Blanc
Biarritz: Villa Eugénie (Hôtel du Palais)
Brest: Armen
Carcassonne: La Barbacane
Carcassonne / Pezens: L'Ambrosia
Chambery: Côté Marché
Clermont-Ferrand: Fleur de Sel
Curzay-sur-Vonne: La Cédraie
Gerardmer / Xonrupt-Longemer: Les Jardins de Sophie
Lyon: La Rémanence
Marseille: Michel - Brasserie des Catalans
Montpellier: Mia
Montrevel-en-Bresse: Léa
Paris: Goust d'Enrico Bernardo
Paris: Le Céladon (H. Westminster)
Paris: La Truffière
Paris: Okuda
Paris: Le Diane
Paris: Hiramatsu
Paris (16e): Akrame
Paris: Jacques Faussat
Périgueux: La Table du Pouyaud
La Pomarède: Hostellerie de la Pomarède
Porto Vecchio / Cala Rossa: La Table du Cala Rossa
Pouilly le Fort: Le Pouilly
Puligny Montrachet: Le Montrachet
Rennes: La Coquerie
Reuilly Sauvigny: Auberge le Relais
Roure: Auberge le Robur
Saint-Brieuc: Youpala Bistrot
Saint-Donat-sur-l'Herbasse: Chartron
Saint-Malo: Le Chalut
Saint Raphaël: Stéphane Léger (ex Archange)
Sainte-Maxime: La Badiane
Strasbourg: Esprit Terroir
Talloires: Auberge du Père Bise
Tours: La Roche le Roy
Val d'Isère: La Table de l'Ours
Val Thorens: L'Epicurien
Versailles: L'Angélique

Veröffentlicht am: 01.02.2016

Alain Ducasse gewinnt und verliert einen Stern / Deutscher Küchenchef David Görne erhält Stern

PARIS. Frankreich hat zwei neue Drei-Sternerestaurants, die beide in Paris liegen. Wie Michelin bekannt gab, haben in der 2016er-Ausgabe des Guides das Le Cinq mit Küchenchef Christian Le Squer und das Restaurant Alain Ducasse au Place Athenée die Höchstnote erhalten. In der Summe gewinnt Alain Ducasse aber keinen Stern hinzu, da das Le Meurice statt mit drei nun mit zwei Sternen bewertet wird. Außerdem verliert das Relais Bernard Loiseau den dritten Stern. Im Alain Ducasse au Plaza Athénée wurde nicht nur die Küche neu gestaltet, die Küche baut auch auf dem Konzept "Natürlichkeit auf. "Mit der im Einklang mit der Natur stehenden Küche hat Alain Ducasse einen mutigen Richtungswechsel vollzogen, Michael Ellis, Internationaler Direktor der Michelin-Führer. "Basierend auf der Trilogie von Gemüse, Getreide und Fisch, bietet seine Küche ungewöhnliche Kombinationen von Aromen und schüttelt Konventionen der Haute Cuisine ab. Eine Mahlzeit im Plaza Athénée ist eine einzigartige, unvergessliche emotionale Erfahrung." Das Le Cinq liegt unweit des Plaza Athénée im Four Seasons Hotel George V. "Chef Christian Le Squer ist ein wahrer Virtuose!", meint Michael Ellis. Er habe außergewöhnliche Fähigkeit und eine tiefgehende Kenntnis über die besten Produkte. Jedes seiner Gerichte sei ein wahres Kunstwerk und leuchtendes Beispiel für beste französische Gastronomie. Zehn Restaurants, davon fünf in Paris, erhalten erstmals den zweiten Stern: Jean-Yves Schillingers Restaurant JY’S in Colmar, Joël Robuchons La Grande Maison in Bordeaux, Jean-Georges KleinsLa Villa René Lalique in Wingen-sur Moder, das Le 1920 in Megève, wo Julien Gatillon wirkt und Nicolas DecerchisPaloma in Mougins. Die neuen Zwei-Sterner in Paris sind Christophe Moretsl’Abeille, Jérôme BanctelsLe Gabriel, Mathieu Pacauds Histoires, Sylvestre Wahids Sylvestre und Jean-François PiegesLe Grand Restaurant. Dies zeigt nach Auffassung des Michelin nicht nur das Talent und Können der Küchenchefs, sondern auch die Attraktivität und Vitalität der französischen Hauptstadt. Die starke Anziehungskraft, die Paris auf Köche habe, kennzeichne die Bewertungen des Jahres, meint Michael Ellis. "Egal, ob kleine Bistros oder luxuriöse Restaurants, Köche und Investoren glauben weiter an Paris und wollen dort ihr Geschäft aufbauen. Von den 380 Restaurants, die erstmals in dem Guide geführt werden, liegen 100 in Paris. Das beweist, Paris ist weiter die Stadt in der Köche ein Restaurant eröffnen wollen." Von den sechs Restaurants, die von zwei auf einen Stern abgestuft werden, liegen allerdings ebenfalls zwei in Paris: das L'Atelier de Joel Robuchon, und das Akrame haben nun nur noch einen Stern. Auch in Courchevel in den französischen Alpen verlieren zwei Restaurants den zweiten Stern, nämlich das La Table du Kilimandjaro und das Le Kintessence. Außerdem büßen die Auberge du Pont d'Acigné in Rennes und das Gordon Ramsey au Trianon in Versailles ihren zweiten Stern ein. Die Zahl der mit einen Stern bewerteten Restaurants sinkt in diesem Jahr auf 492. 58 Streichungen stehen 42 erstmals besternte Restaurants gegenüber. Auf Basis der großen Produktvielfalt Frankreichs, bieten Köche in allen Ecken des Landes eine hochqualitative Küche an. Viele arbeiteten mit lokalen Produzenten zusammen, erklärt der Michelin. Viele achteten dabei auch auf den Preis ihrer Menüs und die Erwartungen der Kunden, so dass sie qualitativ hochwertiges Essen zu vernünftigen Preisen anbieten könnten. Als Beispiel nennt der Michelin das La Table der Merville in Toulouse, das Initial in Caen und das Le Château de Sable in Porspoder. Dort wird ein Mittagessen unter 26 Euro angeboten. Außerdem erhalten eine Reihe junger Köche ihren ersten Stern. Erwähnenswerte Beispiele sind für den Michelin Angelo Ferrigno (La Maison des Cariatides, Dijon) als mit 23 Jahren jüngster unter den neu besternten Köchen und der 24-jährige Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani (La Table du 11, Versailles). Desweiteren stellen die Inspektoren des Michelin fest, dass Frankreich auf ausländische Küchenchefs anziehend wirkt. Sieben neu besterne Restauranta in Paris werden von japanischen Küchenchefs geführt: Hideki Nishis Neige d’Eté, Ryuji Teshimas Pages und Nakatanis gleichnamiges Restaurant. Aber auch außerhalb der französischen Metropole werden ausländische Küchenchefs für ihre Arbeit gewürdigt. In Nizza biete der Südafrikaner Jan Henrick eine kreative und moderne französische Küche in seinem Restaurant JAN. Das Passe-Temps in Lyon wird von dem koranischen Chef Younghoon Lee betrieben und der deutsche David Görne erhält im G.A au Manoir de Rétival den Stern. Hier die neune Ein-Sterner im Überblick: ALSACE, CHAMPAGNE-ARDENNE, LORRAINE: Baerenthal: L’Arnsbourg; Strasbourg: Au Crocodile AQUITAINE, LIMOUSIN, POITOU-CHARENTES: Massignac: Dyades; St-Émilion:Les Belles Perdrix à Troplong-Mondot; Bordeaux: Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay AUVERGNE, RHÔNE-ALPES: Annecy: L’Esquisse; Bagnols: 1217 (Château de Bagnols): Lyon: Le Passe-Temps, PRaiRiaL; Machilly: Le Refuge des Gourmets; St-Martin-sur-la-Chambre: Le Clocher des Pères; Thonon-les-Bains: Raphaël Vionnet; Venosc - Les Deux-Alpes: Le P’tit Polype (au Chalet Mounier) BOURGOGNE, FRANCHE-COMTÉ: Beaune: Le Carmin; Dijon: La Maison des Cariatides BRETAGNE: Sainte-Marine/Bénodet: Les Trois Rochers; La Gouesnière: La Gouesnière (Maison Tirel Guérin); Porspoder: Le Château de Sable; Quimper: Allium; Roscoff: Rackham
CORSE: Belgodère: I Salti LANGUEDOC-ROUSSILLON, MIDI-PYRÉNÉES: Nîmes: Jérôme Nutile (Le Mas de Boudan); Toulouse: PY-R, La Table des Merville ÎLE-DE-FRANCE: Paris: Saturne, Nakatani, Lucas Carton, Neige d’Été, Hexagone, Pages; Versailles: La Table du 11 NORD-PAS-DE-CALAIS, PICARDIE: Lille: La Table (Hôtel Clarance); Raismes/Valenciennes: La Grignotière NORMANDIE: Argentan: La Renaissance; Caen: Initial; Caudebec-en-Caux: Manoir de Rétival PAYS-DE-LA-LOIRE: Angers: Le Favre d’Anne PROVENCE-ALPES-CÔTE-D’AZUR: Juan-les-Pins: La Passagère; Nizza: Jan; Gordes: Pèir; Tourrettes: Faventia; Forcalquier/Mane: Le Cloître Diskutieren Sie mit über die neuen Bewertungen des Michelin 2016 Die Rangliste der besten Restaurants Frankreich (noch ohne die Bewertungen des neuen Michelin)

Veröffentlicht am: 02.02.2015

Sieben neue Zwei- und 37 neue Ein-Sternerestaurants.

PARIS. Der Guide Michelin 2015 für Frankreich ist veröffentlicht. Es gibt nun 26 Drei-Sternerestaurants (zwei neue, 2014: 27), 80 Zwei-Sterner (sieben neue, 2014: 79) und 503 Ein-Sterner (37 neue, 2014: 504). In der Summe sinkt damit die Gesamtzahl der Sternrestaurants unmerklich von 610 auf 609 Das sind die neuen Sternerestaurants: Drei Sterne:

Paris - Pavillon Ledoyen
Saint-Martin-de-Belleville - La Bouitte

Zwei Sterne:

Bordeaux / Martillac La Grand'Vigne
Lembach Auberge du Cheval Blanc
Lyon Le Neuvième Art
Porto-Vecchio Casadelmar
Paris Alain Ducasse au Plaza Athénée
Paris La Table du Lancaster
Val-d'Isère L'Atelier d'Edmond

Ein Stern:

Aix-en-Provence L'Esprit de la Violette
Aix-en-Provence Le Clos - Jean-Marc Banzo
Auxerre L'Aspérule
Blois Assa
Chamonix-Mont-Blanc Auberge du Bois Prin
La Ciotat / Le Liouquet La Table de Nans - Auberge le Revestel
Dieppe / Offranville Le Colombier
Étampes / Boutervilliers Le Bouche à Oreille
Fayence Le Castellaras
Gien Côté Jardin
Giverny Le Jardin des Plumes
Grignan Le Clair de la Plume
Marseille AM par Alexandre Mazzia
Marseille Une Table au Sud
Méribel L'Ekrin
Monte-Carlo MC Le Blue Bay
Montlivault La Maison d'à Côté
Montpellier Mia
Mulhouse / Rixheim Le 7ème Continent
Paris Les Climats
Paris David Toutain
Paris Garance
Paris Helen
Paris Penati al Baretto
Paris La Table d'Eugène
Pont-de-Vaux Le Raisin
Ramatuelle La Voile Hôtel La Réserve Ramatuelle
Rouen L'Odas
Rennes Aozen
Saint-Crépin Les Tables de Gaspard
Saint-Émilion Hostellerie de Plaisance
Saint-Raphaël Archange
Saint-Jean-de-Luz Le Kaïku
Sessenheim L'Auberge au Bœuf
Strasbourg Esprit Terroir
Vals-les-Bains Le Vivarais
Val-Thorens L'Épicurien

Gestrichene Sterne:Bislang drei Sterne:

Baerenthal / Untermuhlthal L'Arnsbourg

Bislang drei, jetzt zwei Sterne:

Joigny La Côte St-Jacques

Von zwei auf einen Stern:

Paris Relais Louis XIII
Paris Lasserre
Paris L'Abeille
Courchevel 1850 Le Strato
Lyon / Charbonnières-les-Bains La Rotonde
Angers Le Favre d'Anne

Bislang ein Stern:

La Baule Castel Marie Louise
Beaune / Pommard Christophe Quéant
Belfort / Sevenans Auberge de la Tour Penchée
Blois Au Rendez-vous des Pêcheurs
Bordeaux Le Chapon Fin
Bordeaux Le Gabriel
Bordeaux 7 ème Péché
Cahors / Lamagdelaine Marco
Cahuzac-sur-Vère La Falaise
La Chapelle-de-Guinchay La Poularde
Courcelles-sur-Vesle Château de Courcelles
Le Croisic Le Fort de l'Océan
Les Deux Alpes Le P'tit Polyte
Eygalières Maison Bru
Gargas Le Gourmet
La Gouesnière Maison Tirel Guérin
Gujan Mestras La Guérinière
Lille / Bois Grenier La Table des Jardins
Mirambeau Château de Mirambeau
Montauban La Table des Capucins
Montauroux Auberge Eric Maio
Montbazon Olivier Arlot - La Chancelière
Nevers Jean-Michel Couron
Nice L'Univers de Christian Plumail
Paris Paris
Paris La Cuisine
Le Perreux sur Marne Les Magnolias
Perros-Guirec La Clarté
Le Puy-en-Velay François Gagnaire
Rostrenen L'Eventail des Saveurs
Saint-Chamond Les Ambassadeurs
Strasbourg Au Crocodile
Strasbourg La Cambuse
Toulouse Métropolitan
Tours Charles Barrier
Vaison-la-Romaine Le Grand Pré
Vence Le Saint-Martin

Die Bib Gourmands für Frankreich wurden bereits vor einigen Tagen bekannt gegeben.

Veröffentlicht am: 24.02.2014

Eine neue Generation junger Köche zeichnet sich ab

BOULOGNE-BILLANCOURT. Regelrecht begeistert schreibt der Guide Michelin Frankreich über das Restaurant Assiette Champenoise in Reims und seinem jungen Koch Arnaud Lallement von ",,,Gerichte von großer Finesse, derenGeschmack und Texturen so subtil wie köstlich sind".Arnaud Lallment hat sein Können von seinem Vater geerbt, weiterentwickelt und perfektioniertund wurde dafür in diesem Jahr mit 3 Michelin Sternen belohnt.Er gehört zu der Generation neuer, ehrgeiziger und erfolgreicher Köche, die die Küche Frankreichsso unvergleichlich machen.

Das Assiette Champenoise ist das 27. 3-Sterne-Restaurant. 6 Mal wurden 2 Michelin-Sterne von insgesamt 79 2-Sterne-Restaurants neu vergeben. Einen Stern erhielten 57 Restaurants. Damit gibt es insgesamt 504 1-Sterne-Restaurants in Frankfreich. Allein 7 Köche der neuen 1-Sterne-Restaurants sind unter 30 Jahren. Sie wurden in den feinsten Küchen geschult und zögern nicht, ihr Können im eigenen Restaurant unter Beweis zu stellen. Sie repräsentieren, wie Arnaud Lallement, die neue Generation französischer Küchenmeister.

Die aktuelle Liste des Guide Michelin Frankreich finden Sie im Anhang unter: La sélection France 2014

Quelle: Michelin Service de Presse

Veröffentlicht am: 18.02.2013 News allgemein

„La Vague d’Or“ in Saint-Tropez bekommt 3 Sterne

Mit einem neuen 3-Sterne-Restaurant, fünf neuen 2-Sterne-Häusern und
39 neuen 1-Stern-Adressen kommt der Guide MICHELIN Frankreich 2013 in den Handel. Die Neuauflage des Hotel- und Gastronomieführers ist in Deutschland und Österreich ab 5. März erhältlich, in der Schweiz ab 1. März, und empfiehlt insgesamt 4.461 Hotels sowie 4.282 Restaurants aller Komfort- und Preiskategorien.

Für die Ausgabe 2013 zeichneten die Michelin Tester 596 Häuser mit einem oder mehreren Sternen aus. Damit belegt der umfassend aktualisierte Band das Spitzenniveau der französischen Gastronomie in Europa. Erstmals erhielt das „La Vague d’Or“ in Saint-Tropez die Höchstwertung von drei Sternen. Der erst 35-jährige Küchenchef Arnaud Donckele kreiert im Restaurant des Luxushotels „Résidence de la Pinède“ Gerichte mit einer außergewöhnlichen persönlichen Note. Hierbei bedient er sich großenteils lokaler Produkte von höchster Qualität. Mit dem Neuzugang gibt es in Frankreich jetzt 27 3-Sterne-Restaurants. Hinzu kommen 82 Betriebe mit zwei Sternen und 487 Häuser mit einem Stern.

Einen neuen Spitzenwert gibt es bei den „Bib Gourmand“-Adressen: Der Guide MICHELIN Frankreich 2013 empfiehlt insgesamt 632 Häuser mit der Auszeichnung für ein besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Gäste erhalten hier schon für 31 Euro ein sorgfältig zubereitetes 3-Gänge-Menü ohne Getränke (35 Euro in Paris). Insgesamt vergaben die Michelin Inspektoren den „Bib Gourmand“ 98-mal neu.

Der Guide MICHELIN Frankreich 2013 erscheint auf Französisch und kostet 29,95 Euro (in Österreich 30,80 Euro, in der Schweiz 39,00 Franken).

Quelle: www.michelin-presse.de

Veröffentlicht am: 28.02.2012 News allgemein

1 neues 3*Haus und 10 neue 2*Restaurants

Mit einem neuen 3-Sterne-Restaurant und zehn neuen 2-Sterne-Häusern wartet der neue MICHELIN-Führer Frankreich 2012 auf. Die umfassend aktualisierte Neuauflage des Hotel- und Gastronomieführers wird ab 1. März verkauft. Das „Flocons de Sel“ im Wintersportort Megève (Savoyen) erhielt zum ersten Mal drei Sterne. Damit gibt es in Frankreich jetzt 26 Restaurants mit drei Sternen. Hinzu kommen 83 2-Sterne-Häuser und 485 Restaurants mit einem Stern. 58 Betriebe wurden erstmals mit einem Michelin Stern ausgezeichnet.

Mit 630 Adressen empfiehlt der aktuelle Guide MICHELIN France 2012 so viele „Bib Gourmand“-Restaurants wie nie zuvor. Häuser, die diese Auszeichnung tragen, empfehlen sich durch ihr besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis: Gäste erhalten hier schon für 29 Euro ein sorgfältig zubereitetes 3-Gänge-Menü ohne Getränke (35 Euro in Paris). Insgesamt wurde der „Bib Gourmand“ dieses Jahr 124-mal neu vergeben.

Der Guide MICHELIN France 2012 erscheint auf Französisch und kostet 29,95 Euro (in Österreich 30,80 Euro, in der Schweiz 39,00 Franken). Auf 2.016 Seiten empfiehlt er 4.289 Restaurants und 4.457 Hotels in allen Komfort- und Preiskategorien.

MICHELIN-Führer Paris 2012 ist ebenfalls im Handel Gleichzeitig mit dem MICHELIN-Führer Frankreich erscheint auch der MICHELIN-Führer Paris 2012. Der Hauptstadt-Band empfiehlt 453 Restaurants und 60 Hotels. Mit zehn 3-Sterne-Häusern, 17 2-Sterne-Restaurants und 50 1-Stern-Adressen, darunter elf neue, ist die Seine-Metropole die kulinarische Hauptstadt Europas. Zusätzlich werden 70 „Bib Gourmand“-Restaurants empfohlen.

Der MICHELIN-Führer Paris 2012 kostet 14,95 Euro (in Österreich 15,40 Euro, in der Schweiz 26,00 Franken) und präsentiert pro Seite zwei Häuser. Sterne-Restaurants werden mit Bild und Beispielen für die typischen Gerichte ausführlich auf einer ganzen Seite präsentiert.

Über Michelin (www.michelin.de)

Der weltweit agierende Reifenhersteller Michelin beschäftigt 115.000 Mitarbeiter und besitzt Vertriebsorganisationen in über 170 Ländern. Angespornt von der Vision einer umweltverträglichen Mobilität entwickelt, produziert und verkauft Michelin spezielle Reifen für nahezu alle Fahrzeugarten, wie Flugzeuge, Automobile, Fahrräder, Erdbewegungsmaschinen, Ackerschlepper, Lastkraftwagen, Motorräder und das US Spaceshuttle. Produziert wird in 70 Werken in 18 Ländern auf fünf Kontinenten. Deutschlands Lkw-Spediteure und Transportprofis kürten das Unternehmen im Image-Ranking 2011 der „VerkehrsRundschau“ zum sechsten Mal in Folge zum Reifenhersteller Nummer 1, und die Leser der Fachmagazine „trans aktuell“, „Fernfahrer“ und „lastauto omnibus“ wählen MICHELIN seit 2005 ununterbrochen zur besten Reifenmarke für Nutzfahrzeuge. Darüber hinaus veranstaltet Michelin seit 1998 regelmäßig die Challenge Bibendum: eines der weltweit größten Foren für nachhaltige Mobilität. Das Unternehmen ist außerdem als Herausgeber von Reiseführern, Hotel- und Restaurantführern, Straßenkarten und Reiseatlanten sowie elektronischen Navigationsservices, -software und -systemen (unter www.viamichelin.de) weltweit bekannt. Um seine anspruchsvollen Produkte und Technologien permanent voranzutreiben, besitzt Michelin Versuchs- und Entwicklungszentren in Europa, den USA und Japan.

Quelle: Michelin Reifenwerke AG & Co. KGaA

Veröffentlicht am: 03.03.2010

MICHELIN-Führer Frankreich 2010 kommt in den Handel

Der traditionsreiche MICHELIN-Führer Frankreich ist ab sofort in der überarbeiteten Auflage 2010 im deutschen Handel erhältlich. Auf 1.920 Seiten finden sich 8.072 Hotel- und Restaurant-Adressen in allen Komfort- und Preiskategorien, darunter mit der „Auberge du Vieux Puits“ im südfranzösischen 130-Einwohner-Dorf Fontjoncouse ein neues 3-Sterne-Haus. Chefkoch Gilles Goujon offeriert hier inmitten der Weinlandschaft der Corbières eine ideenreiche saisonale Küche auf Basis regionaler Produkte. Damit liegt die Zahl der Drei-Sterne-Adressen in Frankreich aktuell bei 26. Hinzu kommen 77 Adressen mit zwei Sternen, darunter zehn neue, sowie 455 Betriebe mit einem Stern. Insgesamt 47 Häuser erhielten die begehrte Auszeichnung erstmals. Die unabhängigen Michelin Inspektoren vergaben an weitere 105 Restaurants neu einen „Bib Gourmand“. Damit steigt die Zahl der „Bib Gourmand“ Adressen auf 555 Betriebe. Das bei den Lesern des MICHELIN-Führers beliebte Prädikat weist auf Restaurants hin, die sich durch eine sorgfältige Küchenleistung zu günstigen Preisen auszeichnen (bis maximal 29 Euro für ein 3-Gänge-Menü ohne Getränke bzw. 35 Euro in Paris).

Vergünstigte Menüs für MICHELIN-Führer Besitzer

Der Michelin Reiseverlag hält für Besitzer des MICHELIN-Führers Frankreich 2010 einen speziellen Service bereit: Gegen Vorlage eines Ausweises, der in den Band eingelegt ist, erhalten sie im Rahmen des „Printemps du Guide MICHELIN“ vom 21. März bis 21. Juni in über 1.000 Restaurants Sonderpreise für Menüs, Weinproben oder Kochkurse. Der Ausweis gilt für zwei Personen und lässt sich im Aktionszeitraum beliebig oft nutzen. Das Spektrum der Häuser, die am „Printemps du Guide MICHELIN“ teilnehmen, reicht vom einfachen, aber gut geführten Bistro bis hin zum eleganten Sterne-Haus. Die Adressen finden sich auf der speziell eingerichteten Internetseite www. printempsduguidemichelin.fr Der MICHELIN-Führer Frankreich 2010 ist auf Französisch zum Preis von 29,95 Euro im deutschen Handel erhältlich (in Österreich für 30,80 Euro). Die englische Fassung erscheint am 7. April.

Alle Michelin-Sterne 2010 für Frankreich

Drei Sterne

Ort, Departement	Restaurant
Baerenthal / Untermuhlthal (57)	L'Arnsbourg
Chagny (71)	Maison Lameloise
Eugénie-les-Bains (40)	Les Prés d'Eugénie
Fontjoncouse (11)	Auberge du Vieux Puits Neu
Illhaeusern (68)	Auberge de l'Ill
Joigny (89)	La Côte St-Jacques
Laguiole (12)	Bras
Lyon (69)	Paul Bocuse
Marseille (13)	Le Petit Nice
Monte-Carlo (Principauté de Monaco)	Le Louis XV-Alain Ducasse
Paris 1^er	Le Meurice
Paris 4^e	L'Ambroisie
Paris 7^e	Arpège
Paris 8^e	Alain Ducasse au Plaza Athénée
Paris 8^e	Le Bristol
Paris 8^e	Ledoyen
Paris 8^e	Pierre Gagnaire
Paris 16^e	Astrance
Paris 16^e	Le Pré Catelan
Paris 17^e	Guy Savoy
Puymirol (47)	Michel Trama
Roanne (42)	Troisgros
Saint-Bonnet-le-Froid (43)	Régis et Jacques Marcon
Saulieu (21)	Le Relais Bernard Loiseau
Valence (26)	Pic
Vonnas (01)	Georges Blanc

Zwei Sterne

Ort (Department)	Restaurant
Annecy (74)	Le Clos des Sens
Arbois (39)	Jean-Paul Jeunet
Arles (13)	L 'Atelier de Jean Luc Rabanel
Les Baux-de-Provence (13)	L' Oustaù de Baumanière
Beaulieu-sur-Mer (06)	La Réserve de Beaulieu
Béthune / Busnes (62)	Le Château de Beaulieu
Bonnieux (84)	La Bastide de Capelongue
Bordeaux / Bouliac (33)	Le St-James
Le-Bourget-du-Lac (73)	Le Bateau Ivre
Cannes (06)	La Palme d'Or
Carantec (29)	L'Hôtel de Carantec-Patrick Jeffroy
Le Castellet (83)	Du Castellet (neu)
Chamonix-Mont-Blanc (74)	Hameau Albert 1er
Chasselay (69)	Guy Lassausaie
Courchevel 1850 (73)	Les Airelles (neu)
Courchevel 1850 (73)	Le Bateau Ivre
Courchevel 1850 (73)	Le Chabichou
Courchevel 1850 (73)	Cheval Blanc (neu)
Eygalières (13)	Maison Bru
Èze (06)	Château de la Chèvre d'Or
Grasse (06)	La Bastide St-Antoine
Gundershoffen (67)	Au Cygne
Honfleur (14)	Sa. Qua. Na (neu)
L'Isle-Jourdain / Pujaudran (32)	Le Puits St-Jacques
Lorient (56)	L'Amphitryon
Lyon (69)	Auberge de l'Ile
La Rochelle (17)	Richard et Christopher Coutanceau
Lyon (69)	Mère Brazier
Lyon (69)	Nicolas Le Bec
Lyon / Charbonnières-les-Bains (69)	Philippe Gauvreau
Magescq (40)	Relais de la Poste
Mandelieu / La Napoule (06)	L'Oasis
Megève / Leutaz (74)	Flocons de Sel
Mionnay (01)	Alain Chapel
Monte-Carlo (Principauté de Monaco)	Joël Robuchon Monte-Carlo
Montpellier (34)	Le Jardin des Sens
Nantes / Haute-Goulaine (44)	Manoir de la Boulaie
Nîmes / Garons (30)	Alexandre
Obernai (67)	La Fourchette des Ducs
Onzain (41)	Domaine des Hauts de Loire
Paris 1^er	Carré des Feuillants
Paris 1^er	L'Espadon
Paris 1^er	Le Grand Véfour
Paris 6^e	Relais Louis XIII
Paris 7^e	L'Atelier de Joël Robuchon
Paris 8^e	Apicius
Paris 8^e	Le ''Cinq''
Paris 8^e	Lasserre
Paris 8^e	Senderens
Paris 8^e	Taillevent
Paris 16^e	La Table de Joël Robuchon
Paris 17^e	Bigarrade (neu)
Paris 17^e	Michel Rostang
Pauillac (33)	Château Cordeillan Bages
La Plaine-sur-Mer (44)	Anne de Bretagne (neu)
Plomodiern (29)	Auberge des Glazicks (neu)
Pont-du-Gard / Collias (30)	Hostellerie Le Castellas
Porto-Vecchio (2A)	Casadelmar
Reims (51)	L'Assiette Champenoise
Romans-sur-Isère / Granges-les-Beaumont (26)	Les Cèdres
Rouen (76)	Gill
Saint-Émilion (33)	Hostellerie de Plaisance
Saint-Jean-Pied-de-Port (64)	Les Pyrénées
Saint-Just-Saint-Rambert (42)	Le Neuvième Art
Saint-Martin-de-Belleville (73)	La Bouitte
Saint-Tropez (83)	Résidence de la Pinède (neu)
Sens (89)	La Madeleine
Toulouse (31)	Michel Sarran
Toulouse / Colomiers (31)	L'Amphitryon
Tourrettes (83)	Faventia
La Turbie (06)	Hostellerie Jérôme
Uriage-les-Bains (38)	Grand Hôtel
Val-Thorens (73)	L'Oxalys (neu)
Vence (06)	Château St-Martin & Spa (neu)
Versailles (78)	Gordon Ramsay au Trianon
Vézelay / Saint-Père (89)	L'Espérance
Vienne (38)	La Pyramide

Ein Stern

Restaurnt (Department)	Restautant
Agen (47)	Mariottat
Agen / Moirax (47)	Auberge le Prieuré
Ainhoa (64)	Ithurria
Aix-en-Provence (13)	Le Clos de la Violette
Aix-en-Provence (13)	Pierre Reboul
Ajaccio (2A)	Palm Beach (neu)
Albi (81)	L'Esprit du Vin
Alleyras (43)	Le Haut-Allier
Ambierle (42)	Le Prieuré
Aiens / Dury (80)	L'Aubergade
Andrézieux-Bouthéon (42)	Les Iris
Anduze / Tornac (30)	Les Demeures du Ranquet
Angers (49)	Le Favre d'Anne
Angers (49)	Une Île (neu)
Annecy (74)	Le Belvédère
Annecy (74)	La Ciboulette
Antibes (06)	Le Figuier de St-Esprit (neu)
Antibes / Cap d'Antibes (06)	Bacon
Antibes / Cap d'Antibes (06)	Le Pavillon (neu)
Antibes / Cap d'Antibes (06)	Les Pêcheurs
Arles (13)	La Chassagnette
Arles (13)	Le Cilantro
Aulnay-sous-Bois (93)	Auberge des Saints Pères
Avignon (84)	Christian Étienne
Avignon (84)	La Mirande
Avignon (84)	Le Saule Pleureur
Azay-le-Rideau / Saché (37)	Auberge du XIIe Siècle
Bagnoles-de-l'Orne (61)	Le Manoir du Lys
Bagnols (69)	Château de Bagnols
Barbizon (77)	Les Pléiades
Barneville-Carteret / Carteret (50)	De la Marine
La Baule (44)	Castel Marie-Louise
Les Baux-de-Provence (13)	La Cabro d'Or
Bayeux / Audrieu (14)	Château d'Audrieu
Bayonne (64)	Auberge du Cheval Blanc
Beaune (21)	Le Bénaton
Beaune (21)	Loiseau des Vignes (neu)
Beaune / Levernois (21)	Hostellerie de Levernois
Beaune / Pernand-Vergelesses (21)	Le Charlemagne
Belcastel (12)	Vieux Pont
Belfort / Danjoutin (90)	Le Pot d'Étain (neu)
Belle-Église (60)	La Grange de Belle-Église
Belleville (54)	Le Bistroquet
Bergerac / Moulin de Malfourat (24)	La Tour des Vents (neu)
Beuvron-en-Auge (14)	Le Pavé d'Auge
Les Bézards (45)	Auberge des Templiers
Béziers (34)	L'Ambassade
Béziers (34)	Octopus
Biarritz (64)	Du Palais
Biarritz (64)	Les Rosiers
Biarritz / Arcangues (64)	Le Moulin d'Alotz
Bidart (64)	Table et Hostellerie des Frères Ibarboure
Billiers (56)	Domaine de Rochevilaine
Biot (06)	Les Terraillers
Bitche (57)	Le Strasbourg
Blainville-sur-Mer (50)	Le Mascaret
Blois (41)	Au Rendez-vous des Pêcheurs
Blois (41)	Le Médicis
Blois (41)	L'Orangerie du Château
Bonnétage (25)	L'Etang du Moulin
Bordeaux (33)	Le Chapon Fin
Bordeaux (33)	Le Gabriel (neu)
Bordeaux (33)	Le Pavillon des Boulevards
Bordeaux (33)	Le Pressoir d'Argent (neu)
Bordeaux / Cenon (33)	La Cape
Bordeaux / Lormont (33)	Jean-Marie Amat
Bordeaux / Martillac (33)	Les Sources de Caudalie (neu)
Bormes-les-Mimosas (83)	La Rastègue (neu)
Bosdarros (64)	Auberge Labarthe
Bougival (78)	Le Camélia
Boulogne-Billancourt (92)	Au Comte de Gascogne
Boulogne-Billancourt (92)	Ducoté Cuisine
Boulogne-sur-Mer (62)	La Matelote

Le Bourg-Dun (76)	Auberge du Dun
Bourg-en-Bresse / Péronnas (01)	La Marelle
Bourges (18)	Le d'Antan Sancerrois
Bourges (18)	Le Piet à Terre
Le-Bourget-du-Lac (73)	Auberge Lamartine
Le-Bourget-du-Lac / Les Catons (73)	Atmosphères
Bourgueil / Restigné (37)	Manoir du Restigné (neu)
Bozouls (12)	Le Belvédère (neu)
Brantôme / Champagnac-de-Belair (24)	Le Moulin du Roc
Bray-et-Lu (95)	Les Jardins d'Epicure (neu)
La Brède (33)	La Table de Montesquieu (neu)
Brest (29)	Armen (neu)
Le Breuil-en-Auge (14)	Le Dauphin
Breuillet (17)	L'Aquarelle (neu)
Briollay (49)	Château de Noirieux
Brive-la-Gaillarde (19)	Château de Lacan (neu)
Brive-la-Gaillarde / Varetz (19)	Château de Castel Novel (neu)
La Bussière-sur-Ouche (21)	Abbaye de la Bussière
La Cadière-d'Azur (83)	Hostellerie Bérard
Caen (14)	Stéphane Carbone - Restaurant Incognito
Cagnes-sur-Mer (06)	Josy-Jo
Cahors / Lamagdelaine (46)	Claude et Richard Marco
Cahors / Mercuès (46)	Château de Mercuès
Cahuzac-sur-Vère (81)	Château de Salettes
Cahuzac-sur-Vère (81)	La Falaise
Callas (83)	Hostellerie Les Gorges de Pennafort
Calvi (2B)	Emile's
Calvi (2B)	La Villa
Calvinet (15)	Beauséjour
Cancale (35)	Le Coquillage (neu)
Cannes (06)	Le Park 45 (neu)
Carcassonne (11)	De La Cité
Carcassonne (11)	Domaine d'Auriac
Carcassonne (11)	Le Parc Franck Putelat
Carcassonne / Aragon (11)	La Bergerie
Carcassonne / Pezens (11)	L'Ambrosia (neu)
Cassis (13)	La Villa Madie
Castres (81)	Bistrot Saveurs (neu)
La Celle (83)	Hostellerie de l'Abbaye de la Celle
Chablis (89)	Hostellerie des Clos
Chaintré (71)	La Table de Chaintré
Châlons-en-Champagne (51)	D'Angleterre
Chalon-sur-Saône / Saint-Rémy (71)	Moulin de Martorey
Chamesol (25)	Mon Plaisir
Chamonix-Mont-Blanc (74)	Le Bistrot
Champtoceaux (49)	Les Jardins de la Forge
Chantilly (60)	Dolce Chantilly
La Chapelle-de-Guinchay (71)	La Poularde
Chartres (28)	Le Grand Monarque
Chassagne-Montrachet (21)	Le Chassagne
Château-Arnoux-Saint-Auban (04)	La Bonne Étape
Châteaufort (78)	La Belle Époque
Chaudes-Aigues (15)	Serge Vieira (neu)
Chenonceaux (37)	Auberge du Bon Laboureur
Cherbourg-Octeville (50)	Le Pily (neu)
Chinon / Marçay (37)	Château de Marçay
Cholet (49)	Au Passé Simple
Clères / Frichemesnil (76)	Au Souper Fin
Clermont / Étouy (60)	L'Orée de la Forêt
Clermont-Ferrand (63)	Apicius (neu)
Clermont-Ferrand (63)	Emmanuel Hodencq
Clermont-Ferrand (63)	Fleur de Sel (neu)
Clermont-Ferrand (63)	Jean-Claude Leclerc
Collioure (66)	Le Relais des Trois Mas

Colmar (68)	JY'S
Colmar (68)	Rendez-vous de Chasse
Colombey-les-Deux-Églises (52)	Hostellerie la Montagne
Compiègne / Rethondes (60)	Alain Blot
Condom (32)	La Table des Cordeliers
Conques (12)	Le Moulin de Cambelong
Conteville (27)	Auberge du Vieux Logis
Cordes-sur-Ciel (81)	Le Grand Écuyer
Cordon (74)	Les Roches Fleuries
Couilly-Pont-aux-Dames (77)	Auberge de la Brie
Courcelles-sur-Vesle (02)	Château de Courcelles
Courchevel 1850 (73)	Il Vino d'Enrico Bernardo (neu)
Courchevel 1850 (73)	Le Kilimandjaro
Courchevel (73) / Le Praz	Azimut (neu)
Courchevel / La Tania (73)	Le Farçon
Cucuron (84)	La Petite Maison
Curzay-sur-Vonne (86)	Château de Curzay
Dampierre-en-Yvelines (78)	Auberge du Château ''Table des Blot''
Deauville (14)	Royal-Barrière
Les Deux-Alpes (38)	Chalet Mounier
Dijon (21)	Hostellerie du Chapeau Rouge
Dijon (21)	Le Pré aux Clercs
Dijon (21)	Stéphane Derbord
Dijon / Prenois (21)	Auberge de la Charme
Dole (39)	La Chaumière
Dole / Sampans (39)	Château du Mont Joly
Douvaine (74)	Ô Flaveurs
Eguisheim (68)	Caveau d'Eguisheim
Épernay (51)	Les Berceaux
Épernay / Vinay (51)	Hostellerie La Briqueterie
Épinal (88)	Ducs de Lorraine
Erbalunga (2B)	Le Pirate

Èze (06)	Château Eza
Flers / La Ferrière-aux-Étangs (61)	Auberge de la Mine
Fleurie (69)	Le Cep
Forbach / Stiring-Wendel (57)	La Bonne Auberge
Gérardmer / Bas-Rupts (88)	Les Bas-Rupts
Gignac (34)	de Lauzun
Gordes (84)	Les Bories & Spa
La Gouesnière (35)	Maison Tirel-Guérin
Grasse (06)	Lou Fassum ''La Tourmaline''
Grenade-sur-l'Adour (40)	Pain Adour et Fantaisie
Guéthary (64)	Brikéténia (neu)
Gujan-Mestras (33)	La Guérinière
Hagondange (57)	Quai des Saveurs
Hasparren (64)	Ferme Hégia
Le Havre (76)	Jean-Luc Tartarin
Hennebont (56)	Château de Locguénolé
Ile de Noirmoutier / L'Herbaudière (85)	La Marine
Ile de Porquerolles (83)	Mas du Langoustier
L'Île-Rousse (2B)	Pasquale Paoli
L'Isle-sur-la-Sorgue (84)	Le Vivier
Issoudun (36)	Rest. La Cognette
Istres (13)	La Table de Sébastien (neu)
Jarnac / Bourg-Charente (16)	La Ribaudière
Jongieux (73)	Auberge Les Morainières
Joucas (84)	Hostellerie Le Phébus
Kaysersberg (68)	Chambard
Lacave (46)	Château de la Treyne
Lacave (46)	Pont de l'Ouysse
Laguiole (12)	Grand Hôtel Auguy
Lamastre (07)	Midi
Langon (33)	Claude Darroze
Languimberg (57)	Chez Michèle
Lannilis (29)	Auberge des Abers
Lannion / La Ville Blanche (22)	La Ville Blanche
Laroque-des-Albères (66)	Les Palmiers (neu)
Lastours (11)	Le Puits du Trésor
Laval (53)	Bistro de Paris
Laventie (62)	Le Cerisier
Lembach (67)	Auberge du Cheval Blanc
Lezoux / Bort-l'Étang (63)	Château de Codignat
Lièpvre / La Vancelle (67)	Auberge Frankenbourg
Ligny-en-Cambrésis (59)	Château de Ligny
Lille (59)	A L'Huîtrière
Lille (59)	La Laiterie
Lille (59)	Le Sébastopol
Lille / Bondues (59)	Val d'Auge
Limoges (87)	Amphitryon
Loctudy (29)	Auberge Pen Ar Vir (neu)
Loiré (49)	Auberge de la Diligence
Lorgues (83)	Bruno
Lorient (56)	Henri et Joseph
Lourmarin (84)	Auberge La Fenière
Lumio (2B)	Chez Charles (neu)
Lunéville (54)	Château d'Adoménil
Lyon (69)	L' Alexandrin
Lyon (69)	Auberge de Fond Rose
Lyon (69)	Christian Têtedoie
Lyon (69)	Le Gourmet de Sèze
Lyon (69)	Maison Clovis (neu)
Lyon (69)	Pierre Orsi
Lyon (69)	Les Terrasses de Lyon
Lyon (69)	Les Trois Dômes
Lyon / Rillieux-la-Pape (69)	Larivoire
Mâcon (71)	Pierre
Maisons-Laffitte (78)	Tastevin
Malbuisson (25)	Le Bon Accueil
Le Mans (72)	Le Beaulieu
Marlenheim (67)	Le Cerf
Marseille (13)	L'Épuisette
Marseille (13)	Péron
Marseille (13)	Une Table au Sud
Maury (66)	Pascal Borrell
Melun / Vaux-le-Pénil (77)	La Table St-Just
Menton (06)	Mirazur
Menton (06)	Paris Rome
Metz (57)	Citadelle
Metz (57)	L'Écluse
Meudon (92)	L'Escarbille
Missillac (44)	La Bretesche
Montargis (45)	La Gloire
Montauroux (83)	Auberge Eric Maio
Montbazon (37)	Chancelière ''Jeu de Cartes''
Montbéliard (25)	Le St-Martin
Montceau-les-Mines (71)	Le France
Mont-de-Marsan (40)	Les Clefs d'Argent
Monte-Carlo (Principauté de Monaco)	Grill de l'Hôtel de Paris
Monte-Carlo (Principauté de Monaco)	Mandarine
Monte-Carlo (Principauté de Monaco)	Yoshi (neu)
Montélimar (26)	Le Balthazar (neu)
Montlivault (41)	La Maison d'à Côté
Montpellier (34)	La Réserve Rimbaud (neu)
Montreuil (62)	Château de Montreuil
Montreuil / La Madelaine-sous-Montreuil (62)	Auberge de la Grenouillère
Montrevel-en-Bresse (01)	Léa
Morteau (25)	Auberge de la Roche
Mougins (06)	Le Mas Candille
Mougins (06)	Le Moulin de Mougins (neu)
Moustiers-Sainte-Marie (04)	Bastide de Moustiers
Mulhouse (68)	Il Cortile
Mulhouse / Landser (68)	Hostellerie Paulus
Mulhouse / Riedisheim (68)	La Poste
Munster / Wihr-au-Val (68)	Nouvelle Auberge
Mûr-de-Bretagne (22)	Auberge Grand'Maison
Nancy (54)	Le Grenier à Sel
Nantes (44)	L'Atlantide
Narbonne (11)	La Table St-Crescent
Neuilly-sur-Seine (92)	La Truffe Noire
Nevers (58)	Jean-Michel Couron
Névez / Raguenès-Plage (29)	Ar Men Du (neu)
Nice (06)	Aphrodite (neu)
Nice (06)	L'Aromate (neu)
Nice (06)	Chantecler
Nice (06)	Keisuke Matsushima
Nice (06)	L'Univers-Christian Plumail
Nîmes (30)	Le Lisita
Obernai (67)	Le Bistro des Saveurs
Orange / Sérignan-du-Comtat (84)	Le Pré du Moulin
Paris 1^er	Yam'Tcha (neu)
Paris 2^e	Le Céladon
Paris 2^e	Passage 53 (neu)
Paris 2^e	Pur'
Paris 4^e	Benoit
Paris 5^e	La Tour d'Argent
Paris 6^e	Fogón
Paris 6^e	Hélène Darroze
Paris 6^e	Jacques Cagna
Paris 6^e	Paris
Paris 6^e	Le Restaurant
Paris 6^e	Ze Kitchen Galerie
Paris 7^e	Aida
Paris 7^e	Auguste
Paris 7^e	Les Fables de La Fontaine
Paris 7^e	Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire
Paris 7^e	Il Vino d'Enrico Bernardo
Paris 7^e	Le Jules Verne
Paris 7^e	Le Divellec
Paris 7^e	35 ° Ouest
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Paris 8^e	L'Arôme
Paris 8^e	Le Chiberta
Paris 8^e	Dominique Bouchet
Paris 8^e	Laurent
Paris 8^e	Stella Maris
Paris 8^e	La Table du Lancaster
Paris 9^e	Jean
Paris 12^e	Au Trou Gascon
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Paris 16^e	etc…
Paris 16^e	La Grande Cascade
Paris 16^e	Hiramatsu
Paris 16^e	Passiflore
Paris 16^e	Le Pergolèse
Paris 16^e	Relais d'Auteuil
Paris 16^e	La Table du Baltimore
Paris 17^e	Agapé
Paris 17^e	La Braisière
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Peillon (06)	Auberge de la Madone
Périgueux (24)	L'Essentiel
Perpignan (66)	La Galinette
Perpignan (66)	Le Chap
Le Perreux-sur-Marne (94)	Les Magnolias
Perros-Guirec (22)	L'Agapa (neu)
Perros-Guirec (22)	La Clarté
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Riquewihr / Zellenberg (68)	Maximilien
La Roche-Bernard (56)	L'Auberge Bretonne
La Roche-l'Abeille (87)	Le Moulin de la Gorce
Rodez (12)	Goûts et Couleurs
Romorantin-Lanthenay (41)	Grand Hôtel du Lion d'Or
Roscoff (29)	Le Brittany
Roscoff (29)	Le Temps de Vivre
Rosheim (67)	Hostellerie du Rosenmeer
Rouffach (68)	Philippe Bohrer
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Les Sables-d'Olonne / Anse de Cayola (85)	Cayola
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