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Restaurant-Weltrangliste 2019/2020

Die Weltrangliste wird gerade überarbeitet!

Welches Restaurant ist das beste der Welt? Das kann nur eine Restaurant-Weltrangliste klären, die nach möglichst objektiven Kriterien erstellt wird und so aktuell wie möglich ist.

Restaurant-Ranglisten.de hat eine Berechnungsmethode entwickelt, die diesen Anforderungen so weit wie möglich gerecht wird. Die Liste stützt sich auf unsere langjährige Expertise bei der Auswertung von Restaurant-Führern aus aller Welt. Außerdem wird unsere Rangliste mehrmals jährlich aktualisiert.

The World's 50 Best-Liste

Großen Bekanntheitsgrad haben mit viel PR-Kraft verbreitete Listen, die auf Abstimmungen von Jurys basieren. Das bekannteste Beispiel ist die The World’s 50 Best Restaurants-Liste, auch Pellegrino-Liste genannt. Aber welche Aussagekraft haben solche Listen? Selbst die fleißigsten Jury-Mitglieder können jedes Jahr nur in einer überschaubaren Anzahl von Restaurants essen gehen, zumal sie theoretisch jedes Jahr eine kulinarische Weltreise unternehmen müssten, um sich einen weltweiten Überblick über die aktuellen Entwicklungen zu verschaffen. Zudem sind die stimmberechtigten Mitglieder in regionale Jurys aufgeteilt, die jeweils für einen Teil der Erde zuständig sind. Bei ihrem Voting dürfen sie nur einen Teil ihrer Stimmen für Länder aus der eigenen Region abgeben. Dies bevorteilt strukturell die Spitzenrestaurants in Regionen, in denen es nur wenige Top-Restaurants gibt. Diese Restaurants sammeln dann wahrscheinlich die Stimmen von vielen Jury-Mitgliedern ein, während in Regionen mit vielen Top-Restaurants die Stimmen sich auf eine größere Zahl von Restaurants verteilt. So schaffen es beispielsweise Restaurants in Südamerika schneller auf die Liste, als etwa ein französisches Spitzenrestaurant. Wie sehr die Platzierung eines Restaurants auf der Pellegrino-Liste von dem Ort und der Nähe zu einigen anderen hoch bewerteten Restaurants abhängig ist, zeigt sich am Beispiel des dänischen Noma, das mehrfach die Pellegrino-Liste anführte und damit weithin als „bestes Restaurant der Welt“ galt. Da offensichtlich Jury-Mitglieder nach Kopenhagen reisten, um in erster Linie im Noma zu speisen, rückten auch weitere Restaurants in Kopenhagen auf der Pellegrino-Liste nach oben. Als das Noma für seinen Umzug schloss, sackten im Folgejahr alle anderen Kopenhagener Restaurants in der Pellegrino-Liste ab. Mit anderen Worten: Diese Liste sagt mehr darüber aus, welche Restaurants und welche Stadt oder Region gerade "in" sind. Einen Zusammenhang zwischen Platzierung und Qualität besteht bei der Liste aber eher nicht.

Weitere Informationen zur The World's 50 Best-Liste

Le Chef-Liste: Sterneköche wählen die besten Köche

Eine jährliche Abstimmung des französischen Magazins Le Chef unter den Köchinnen und Köchen, die mit zwei oder drei Michelin-Sternen ausgezeichnet sind, findet regelmäßig viel Beachtung. Sterneköche verfügen sicher über profunde Sachkenntnisse, um die Leistungen von Restaurants zu beurteilen. Aber schon aufgrund ihrer Arbeitsbelastung ist es unwahrscheinlich, dass sie die Qualität mehrerer hundert Restaurants aus persönlicher Anschauung aktuell bewerten können. Hinzu kommt, dass persönliche Loyalitäten gegenüber befreundeten Köchen und ehemaligen Chefs das Abstimmungsverhalten beeinflussen können. Darüber hinaus hat es in einigen Teilen der Welt eine höhere Dichte an Restaurants mit zwei oder drei Sternen. Diese regionale Ungleichverteilung schlägt sich natürlich auch im Abstimmungsverhalten nieder. So überrascht es nicht, dass in dieser Liste vor allem französische Restaurants gut abschneiden. Diese Rangliste dürfte also eher den Ruf eines Restaurants oder Küchenchefs in der Fachwelt darstellen. 

Weitere Informationen zur Le Chef-Liste

Restaurant-Weltrangliste: Guides und Gäste-Bewertungen als Grundlage

Wir haben unsere Restaurant-Weltrangliste auf eine möglichst breite Basis gestellt. Es werden die Noten aller Restaurantführer, die wir für unsere Länder-Ranglisten auswerten, berücksichtigt. Ebenso die Noten von Gästen aus den großen Bewertungsportalen im Internet.

Restaurant-Ranglisten.de ist seit jeher darauf spezialisiert, Bewertungen verschiedener Restaurant-Guides zusammenzuführen und ins Verhältnis zu setzen. Diese Kompetenz haben wir uns auch bei der Berechnung unserer Restaurant-Weltrangliste zunutze gemacht. In der Berechnung unserer Rangliste werden pro Restaurant die vier besten Noten in den gängigen Restaurantführern für ein Land berücksichtigt. Aus den Noten wird dann ein Mittelwert errechnet. Außerdem werden  Platzierungen in der The World’s 50 Best-Liste und der Le Chef Top100-Liste, sowie der Elite Traveller Top100-Liste berücksichtigt und wie eine Spitzennote in einem Restaurant-Guide gezählt. Erreichen zwei oder mehr Restaurants den gleichen Mittelwert, entscheiden die Durchschnittswerte der Noten von Gästen in den großen Online-Bewertungsportalen über die Platzierung. Dadurch ist die Rangliste objektiver ermittelt, als andere Listen, die auf Votings von Einzelpersonen basieren.

Die Restaurant-Weltrangliste wird mehrfach im Jahr aktualisiert, sodass immer die Noten der aktuellsten Ausgaben der Restaurantführer in die Rangliste einfließen. Natürlich ist auch diese Berechnungsmethode nicht frei von Verzerrungen. Wenn Restaurantführer in einem Land sich bezüglich der Höchstnoten weitgehend einig und mit Höchstnoten freigiebiger sind als in anderen Ländern, haben Restaurants aus diesen Ländern einen gewissen Vorteil. Diese Verzerrung ist aus unserer Sicht aber deutlich geringer, als die grundsätzlichen Probleme der auf Jury-Abstimmungen basierenden Listen.

Aktuelle Meldungen zu neuen Länder-Ranglisten

Franck Giovannini und Brigitte ViolierFranck Giovannini und Brigitte Violier

World Ranking

Restaurant de l’Hotel de Ville ist bestes Restaurant der Welt

Schweizer Top-Restaurant löst das El Celler de Can Roca an der Spitze ab
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Restaurant-Rangliste 2019

Attica verteidigt Spitzenposition in Australien

Neue Rangliste der besten Restaurants in Australien
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Le Bernardin New YorkLe Bernardin New York

Restaurant-Rangliste 2019 Update

Le Bernardin kehrt an die Spitze der US-Rangliste zurück

In der aktualisierten Liste für die Vereinigten Staaten ist das Eleven Madison Park wieder das zweitbeste Restaurant
USA, Rangliste
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Update

Söl'ring Hof steigt in die Top20 der besten Restaurants auf

Aktualisierte Berechnung der Restaurant-Rangliste für Deutschland
Bayern, Berlin, Schleswig-Holstein, Rangliste
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Restaurant-Rangliste 2019

Ryugin bleibt bestes Restaurant in Japan

Neuer Gault&Millau sorgt für große Verschiebungen in Japan-Rangliste
Japan, Guide, Rangliste
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Weitere Nachrichten zu neuen Ranglisten

Aktualisiert am 13.8.2019

Restaurant Welt-Rangliste Deutschland

1.

Welt: 4.

Aquahotel

119,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
255€ 14 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Innovative
toques* * * 19.5 10/10
PRO
19,88
USR
19,52
118,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
265€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Innovative
toques* * * 19.5 10/10
PRO
19,88
USR
19,44

3.

Welt: 7.

Sonnorahotel

118,50 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
220€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Clemens Rambichler
Klassische
toques* * * 19.5 10/10
PRO
19,88
USR
19,10

4.

Welt: 8.

Vendômehotel

118,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
295€ 12 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Innovative
toques* * * 19.5 10/10 5/5
PRO
19,88
USR
19,00

5.

Welt: 10.

Schwarzwaldstubehotel

118,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
245€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Torsten Michel
Klassische
toques* * * 19.5 10/10
PRO
19,88
USR
18,79
119,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
220€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
clubimage of restaurant GästeHaus Klaus Erfort
Klaus Erfort
Moderne Klassik
toques* * * 19.5 10/10
PRO
19,88
USR
18,54

7.

Welt: 16.

Überfahrthotel

117,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
309€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Innovative
toques* * * 19.5 10/10
PRO
19,88
USR
18,00

8.

Welt: 53.

Atelierhotel

115,10 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
245€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Jan Hartwig
Innovative
toques* * * 18 10/10 5/5
PRO
19,38
USR
19,27

9.

Welt: 55.

Bareisshotel

116,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
245€ 11 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Bareiss
Klassische
toques* * * 19 9/10
PRO
19,38
USR
19,08

10.

Welt: 56.

The Table

115,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
215€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Kevin Fehling
Innovative
toques* * * 18 10/10 5/5
PRO
19,38
USR
19,00

11.

Welt: 94.

Haerlinhotel

113,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
195€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Innovative
toques* * 19 10/10 4/5
PRO
19,00
USR
18,88

12.

Welt: 95.

Falcohotel

112,60 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
232€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Falco
Innovative
toques* * 19 10/10 5/5
PRO
19,00
USR
18,27

13.

Welt: 109.

Tantris

113,50 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
235€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Tantris
Hans HaasHans Haas
Klassische
toques* * 18 9/10 5/5
PRO
18,88
USR
18,80

14.

Welt: 116.

Steinheuers Restauranthotel

113,60 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
195€ 12 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
clubimage of restaurant Steinheuers Restaurant
Christian Binder
Klassische
toques* * 19 9/10
PRO
18,88
USR
17,90

15.

Welt: 127.

Opheliahotel

110,10 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
195€ 11 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Ophelia
Innovative
toques* * 18 10/10
PRO
18,75
USR
19,13

16.

Welt: 129.

Tim Raue

111,50 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
218€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Tim Raue
Asiatische
toques* * 19.5 9/10 5/5
PRO
18,75
USR
18,61

17.

Welt: 133.

Courtierhotel

111,40 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
180€ 6 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Klassische
toques* * 18 10/10
PRO
18,75
USR
18,38

18.

Welt: 135.

Werneckhof by Geisel

110,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
215€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Werneckhof by Geisel
Tohru Nakamura
Innovative
toques* * 18 10/10 5/5
PRO
18,75
USR
18,22

19.

Welt: 156.

Söl'ring Hofhotel

111,10 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
224€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Söl'ring Hof
Saisonale Produkte
toques* * 18 9/10
PRO
18,63
USR
19,00

20.

Welt: 160.

Lorenz Adlon Esszimmerhotel

111,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
205€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Hendrik Otto
Innovative
toques* * 18 10/10 5/5
PRO
18,63
USR
18,80
112,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
225€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Innovative
toques* * 18 9/10
PRO
18,63
USR
18,54

22.

Welt: 172.

Horváth

111,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
140€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Sebastian Frank
Innovative
toques* * 18 10/10 5/5
PRO
18,63
USR
17,48

23.

Welt: 180.

Le Pavillonhotel

110,60 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
174€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Le Pavillon
Martin Herrmann
Französische
toques* * 16 9/10
PRO
18,50
USR
19,25

24.

Welt: 193.

OPUS V

112,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
210€ 13 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Tristan Brandt
Innovative
toques* * 18 9/10 5/5
PRO
18,50
USR
17,10

24.

Welt: 193.

Residenz Heinz Winklerhotel

111,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
193€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
clubimage of restaurant Residenz Heinz Winkler
Klassische
toques* * 17 9/10
PRO
18,50
USR
17,10

26.

Welt: 207.

Meierei Dirk Lutherhotel

111,10 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
198€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Meierei Dirk Luther
Dirk Luther
Moderne Klassik
toques* * 18 9/10
PRO
18,38
USR
19,50

27.

Welt: 217.

Facilhotel

110,60 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
205€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Facil
Joachim Gerner
Regionale
toques* * 18 9/10 4/5
PRO
18,38
USR
18,27

28.

Welt: 252.

EssZimmer

110,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
195€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant EssZimmer
Innovative
toques* * 18 9/10 5/5
PRO
18,25
USR
19,00

29.

Welt: 259.

Seven Seashotel

109,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
195€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Seven Seas
Klassische
toques* * 17 8/10 4/5
PRO
18,25
USR
18,50

30.

Welt: 263.

Essigbrätlein

108,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
160€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Essigbrätlein
Yves Ollech
Innovative
toques* * 18 9/10
PRO
18,25
USR
18,42

31.

Welt: 264.

Luce d'Orohotel

109,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
175€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Luce d'Oro
Innovative
toques* * 18 9/10
PRO
18,25
USR
18,33

32.

Welt: 267.

schanzhotel

110,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
154€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Thomas Schanz
Innovative
toques* * 18 9/10
PRO
18,25
USR
18,30

33.

Welt: 269.

Lafleur

109,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
178€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
clubimage of restaurant Lafleur
Klassische
toques* * 18 9/10 5/5
PRO
18,25
USR
18,07

34.

Welt: 275.

Le Moissonnier

108,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
148€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Le Moissonnier
Eric Menchon
Französische
toques* * 18 9/10 4/5
PRO
18,25
USR
17,70

35.

Welt: 338.

Schlossberghotel

107,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
178€ 12 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
clubimage of restaurant Schlossberg
Moderne Klassik
toques* 17 9/10
PRO
18,00
USR
17,25

36.

Welt: 371.

L.A. Jordanhotel

107,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
190€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant L.A. Jordan
Daniel Schimkowitsch
Innovative
toques* 18 9/10 5/5
PRO
17,88
USR
18,30

37.

Welt: 372.

Dichterstub'nhotel

107,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
198€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
clubimage of restaurant Dichterstub'n
Innovative
toques* 16 9/10
PRO
17,88
USR
18,25
107,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
170€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Rüssels Landhaus St. Urban
Bio-Produkte
toques* 18 8/10
PRO
17,88
USR
18,25
107,60 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
158€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Boris Rommel
Klassische
toques* * 17 7/10
PRO
17,88
USR
17,00

39.

Welt: 384.

Françaishotel

107,10 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
162€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Français
Innovative
toques* 17 9/10 4/5
PRO
17,88
USR
17,00
106,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
163€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant ammolite - The Lighthouse Restaurant
Moderne Klassik
toques* * 17 9/10
PRO
17,75
USR
19,13

42.

Welt: 407.

Keilings

104,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
175€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Lars Keiling
Internationale
toques* * 17 9/10
PRO
17,75
USR
19,00

43.

Welt: 417.

Hirschenhotel

106,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
169€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Hirschen
Douce Steiner
Französische
toques* * 17 9/10
PRO
17,75
USR
18,75

44.

Welt: 437.

Rutz

107,90 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
169€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Marco Müller
Innovative
toques* * 17 9/10 4/5
PRO
17,75
USR
17,63

45.

Welt: 519.

August

105,10 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
169€ 18 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant August
Christian Grünwald
Innovative
toques* * 14 8/10
PRO
17,63
USR
19,25

46.

Welt: 521.

PURShotel

106,10 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
189€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant PURS
Christian Eckhardt
Innovative
toques* * 17 8/10
PRO
17,63
USR
19,13

47.

Welt: 547.

Becker'shotel

106,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
158€ 11 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Becker's
Innovative
toques* * 18 8/10
PRO
17,63
USR
17,50

48.

Welt: 548.

Rosin

105,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
149€ 12 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Rosin
Innovative
toques* * 16 7/10
PRO
17,63
USR
17,33

49.

Welt: 562.

Eisvogelhotel

105,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
192€ 11 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Eisvogel
Klassische
toques* 17 8/10
PRO
17,50
USR
19,75

50.

Welt: 570.

BODENDORF'Shotel

107,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
189€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant BODENDORF'S
Mediterrane
toques* 18 8/10
PRO
17,50
USR
18,33

51.

Welt: 574.

Schwarzer Hahnhotel

104,10 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
159€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Schwarzer Hahn
Französische
toques* 16 8/10 5/5
PRO
17,50
USR
18,00

52.

Welt: 648.

Alois

105,90 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
185€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Christoph Kunz
Innovative
toques* * 17 9/10 5/5
PRO
17,38
USR
18,40

53.

Welt: 655.

Nagaya

100,90 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
169€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Yoshizumi Nagaya
Japanische
toques* 17 9/10 4/5
PRO
17,38
USR
18,00

54.

Welt: 664.

bianc

102,90 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
165€ 11 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant bianc
Matteo Ferrantino
Mediterrane
toques* 16 9/10
PRO
17,38
USR
17,50

54.

Welt: 664.

Jacobs Restauranthotel

105,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
148€ 6 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Jacobs Restaurant
Klassische
toques* * 17 8/10 4/5
PRO
17,38
USR
17,50

54.

Welt: 664.

Stadtpfeiffer

102,40 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
132€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Stadtpfeiffer
Klassische
toques* 17 9/10 4/5
PRO
17,38
USR
17,50

57.

Welt: 674.

sosein

105,40 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Felix Schneider
Saisonale regionale
toques* * 17 8/10
PRO
17,38
USR
16,00
102,40 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
152€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Burgrestaurant Staufeneck
Klassische
toques* 15 8/10 4/5
PRO
17,25
USR
19,50

59.

Welt: 742.

Friedrich Franzhotel

103,90 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
159€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
clubimage of restaurant Friedrich Franz
Ronny Siewert
Moderne Klassik
toques* 18 8/10
PRO
17,25
USR
19,17

60.

Welt: 748.

Ole Deelehotel

101,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
139€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Benjamin Gallein
Regionale
toques* 18 8/10
PRO
17,25
USR
18,30

61.

Welt: 749.

Sterneckhotel

103,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
180€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Sterneck
Marc Rennhack
Innovative
toques* 16 8/10
PRO
17,25
USR
18,25

62.

Welt: 754.

Casalahotel

101,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
146€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
clubimage of restaurant Casala
Französische
toques* 17 7/10
PRO
17,25
USR
17,80

63.

Welt: 757.

Zirbelstubehotel

104,90 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
159€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Zirbelstube
Denis Feix
Innovative
toques* 17 8/10 5/5
PRO
17,25
USR
17,10

64.

Welt: 758.

Bean & Beluga

102,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Bean & Beluga
Marcus Langer
Innovative
toques* 17 7/10
PRO
17,25
USR
17,00

65.

Welt: 765.

Cinco by Paco Pérezhotel

98,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
165€ 27 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Cinco by Paco Pérez
Federico di Domenica
Innovative
toques* 15 8/10 4/5
PRO
17,25
USR
15,50
101,10 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
189€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Alexander Herrmann byTobis Bätz
Regionale
toques* * 16 7/10
PRO
17,13
USR
16,25

67.

Welt: 856.

Der Butthotel

101,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
149€ 6 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Der Butt
André Münch
Saisonale regionale
toques* 17 8/10
PRO
17,00
USR
19,50

67.

Welt: 856.

Ostseeloungehotel

100,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
125€ 13 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Ostseelounge
Pierre Nippkow
Saisonale regionale
toques* 17 8/10
PRO
17,00
USR
19,50

67.

Welt: 856.

Balthasar

102,10 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
125€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Balthasar
Elmar Simon
Regionale
toques* 17 7/10
PRO
17,00
USR
19,50

70.

Welt: 860.

Yunicohotel

99,60 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
159€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische
toques* 17 7/10
PRO
17,00
USR
19,25

71.

Welt: 861.

Apiciushotel

100,60 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
157€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Apicius
Tim Extra
Französische
toques* 17 8/10
PRO
17,00
USR
19,00

71.

Welt: 861.

Brogsitterhotel

83,40 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
155€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Tobias Rocholl
Französische
toques* 8/10
PRO
17,00
USR
19,00

71.

Welt: 861.

Halbedel's Gasthaus

101,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
112€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Halbedel's Gasthaus
Rainer-Maria Halbedel
Klassische
toques* 17 7/10
PRO
17,00
USR
19,00
102,90 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
185€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Gourmet-Restaurant Münchhausen
Französische
toques* 17 8/10
PRO
17,00
USR
18,75

75.

Welt: 882.

Buddenbrookshotel

101,50 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
139€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Buddenbrooks
Crossover
toques* 16 7/10
PRO
17,00
USR
18,67

75.

Welt: 882.

Intense

100,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
100€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Benjamin Peifer
Innovative
toques* 16 8/10
PRO
17,00
USR
18,67

77.

Welt: 889.

Carousselhotel

102,90 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
150€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Caroussel
Klassische
toques* 17 7/10
PRO
17,00
USR
18,50

77.

Welt: 889.

top air

102,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
175€ 6 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant top air
Marco Akuzun
Innovative
toques* 16 8/10 4/5
PRO
17,00
USR
18,50

79.

Welt: 899.

Christians

100,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
115€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Christians
Christian Grainer
Klassische
toques* 16 6/10
PRO
17,00
USR
18,40

80.

Welt: 901.

OLIVOhotel

100,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
178€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant OLIVO
Anton Gschwendtner
Französische
toques* 16 8/10 5/5
PRO
17,00
USR
18,33

81.

Welt: 907.

360 Grad

100,90 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant 360 Grad
Alexander Hohlwein
Moderne Klassik
toques* 17 8/10
PRO
17,00
USR
18,00

81.

Welt: 907.

Orangeriehotel

102,90 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
125€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Orangerie
Klassische
toques* 17 8/10
PRO
17,00
USR
18,00

83.

Welt: 952.

Haus Stemberg Anno 1864

100,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
95€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Klassische
toques* 17 8/10 5/5
PRO
17,00
USR
17,38

83.

Welt: 952.

Schwarzer Adlerhotel

104,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
125€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Schwarzer Adler
Französische
toques* 17 8/10
PRO
17,00
USR
17,38

85.

Welt: 958.

Frühsammers

101,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
109€ 6 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Sonja Frühsammer
Innovative
toques* 17 8/10 4/5
PRO
17,00
USR
17,20

86.

Welt: 959.

Piment

101,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
108€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Piment
Wahabi Nouri
Innovative
toques* 17 8/10 4/5
PRO
17,00
USR
17,00

86.

Welt: 959.

Villinohotel

99,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
154€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Villino
Toni Neumann
Mediterrane
toques* 15 8/10
PRO
17,00
USR
17,00

88.

Welt: 994.

Les Deux

101,40 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
120€ 5 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Les Deux
Edip Sigl
Französische
toques* 17 8/10 4/5
PRO
17,00
USR
16,90

89.

Welt: 1012.

Maitre

100,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
129€ 11 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Maitre
Erhard Schäfer
Französische
toques* 17 6/10
PRO
17,00
USR
16,33

90.

Welt: 1019.

Einsunternull

98,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
129€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Einsunternull
Silvio Pfeufer
Saisonale Produkte
toques* 17 8/10 4/5
PRO
17,00
USR
16,00

91.

Welt: 1052.

JUWELhotel

101,50 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
144€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Philipp Liebisch
Moderne Klassik
toques* 16 8/10
PRO
17,00
USR
0,00

92.

Welt: 1219.

OX & KLEE

97,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
150€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant OX & KLEE
Daniel Gottschlich
Innovative
toques* * 16 7/10 4/5
PRO
16,88
USR
18,00

93.

Welt: 1275.

Merkles Restaurant

97,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
129€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Thomas Merkle
Regionale
toques* 17 8/10
PRO
16,75
USR
20,00

94.

Welt: 1276.

Tafelspitz 1876

98,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
145€ 11 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Daniel Dal-Ben
Moderne Klassik
toques* 16 8/10 4/5
PRO
16,75
USR
19,50

95.

Welt: 1279.

Falconera

97,90 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
109€ 6 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Johannes Wuhrer
Saisonale regionale
toques* 17 6/10
PRO
16,75
USR
19,00

96.

Welt: 1285.

STORSTAD

101,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
145€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant STORSTAD
Internationale
toques* 16 7/10
PRO
16,75
USR
18,40

97.

Welt: 1287.

Berlins Kronehotel

100,90 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
129€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Berlins Krone
Franz Berlin
Slow Food
toques* 17 7/10
PRO
16,75
USR
18,25

97.

Welt: 1287.

Zur Posthotel

99,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
115€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Zur Post
Regionale
toques* 17 7/10
PRO
16,75
USR
18,25

99.

Welt: 1293.

Jungbornhotel

101,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
139€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Jungborn
Philipp Helzle
Moderne Klassik
toques* 17 7/10
PRO
16,75
USR
18,00

99.

Welt: 1293.

Palmgarden Fine Dining

97,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
99€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Palmgarden Fine Dining
Michael Dyllong
Saisonale Produkte
toques* 16 8/10 5/5
PRO
16,75
USR
18,00
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