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Restaurant-Weltrangliste 2019/2020

Die Weltrangliste wird gerade überarbeitet!

Welches Restaurant ist das beste der Welt? Das kann nur eine Restaurant-Weltrangliste klären, die nach möglichst objektiven Kriterien erstellt wird und so aktuell wie möglich ist.

Restaurant-Ranglisten.de hat eine Berechnungsmethode entwickelt, die diesen Anforderungen so weit wie möglich gerecht wird. Die Liste stützt sich auf unsere langjährige Expertise bei der Auswertung von Restaurant-Führern aus aller Welt. Außerdem wird unsere Rangliste mehrmals jährlich aktualisiert.

The World's 50 Best-Liste

Großen Bekanntheitsgrad haben mit viel PR-Kraft verbreitete Listen, die auf Abstimmungen von Jurys basieren. Das bekannteste Beispiel ist die The World’s 50 Best Restaurants-Liste, auch Pellegrino-Liste genannt. Aber welche Aussagekraft haben solche Listen? Selbst die fleißigsten Jury-Mitglieder können jedes Jahr nur in einer überschaubaren Anzahl von Restaurants essen gehen, zumal sie theoretisch jedes Jahr eine kulinarische Weltreise unternehmen müssten, um sich einen weltweiten Überblick über die aktuellen Entwicklungen zu verschaffen. Zudem sind die stimmberechtigten Mitglieder in regionale Jurys aufgeteilt, die jeweils für einen Teil der Erde zuständig sind. Bei ihrem Voting dürfen sie nur einen Teil ihrer Stimmen für Länder aus der eigenen Region abgeben. Dies bevorteilt strukturell die Spitzenrestaurants in Regionen, in denen es nur wenige Top-Restaurants gibt. Diese Restaurants sammeln dann wahrscheinlich die Stimmen von vielen Jury-Mitgliedern ein, während in Regionen mit vielen Top-Restaurants die Stimmen sich auf eine größere Zahl von Restaurants verteilt. So schaffen es beispielsweise Restaurants in Südamerika schneller auf die Liste, als etwa ein französisches Spitzenrestaurant. Wie sehr die Platzierung eines Restaurants auf der Pellegrino-Liste von dem Ort und der Nähe zu einigen anderen hoch bewerteten Restaurants abhängig ist, zeigt sich am Beispiel des dänischen Noma, das mehrfach die Pellegrino-Liste anführte und damit weithin als „bestes Restaurant der Welt“ galt. Da offensichtlich Jury-Mitglieder nach Kopenhagen reisten, um in erster Linie im Noma zu speisen, rückten auch weitere Restaurants in Kopenhagen auf der Pellegrino-Liste nach oben. Als das Noma für seinen Umzug schloss, sackten im Folgejahr alle anderen Kopenhagener Restaurants in der Pellegrino-Liste ab. Mit anderen Worten: Diese Liste sagt mehr darüber aus, welche Restaurants und welche Stadt oder Region gerade "in" sind. Einen Zusammenhang zwischen Platzierung und Qualität besteht bei der Liste aber eher nicht. Neben der Welt-Liste erscheinen jährlich eine 50-Best-Listen für Asien und Lateinamerika

Weitere Informationen zur The World's 50 Best-Liste

Weitere Informationen zur Asia's 50 Best-Liste

Le Chef-Liste: Sterneköche wählen die besten Köche

Eine jährliche Abstimmung des französischen Magazins Le Chef unter den Köchinnen und Köchen, die mit zwei oder drei Michelin-Sternen ausgezeichnet sind, findet regelmäßig viel Beachtung. Sterneköche verfügen sicher über profunde Sachkenntnisse, um die Leistungen von Restaurants zu beurteilen. Aber schon aufgrund ihrer Arbeitsbelastung ist es unwahrscheinlich, dass sie die Qualität mehrerer hundert Restaurants aus persönlicher Anschauung aktuell bewerten können. Hinzu kommt, dass persönliche Loyalitäten gegenüber befreundeten Köchen und ehemaligen Chefs das Abstimmungsverhalten beeinflussen können. Darüber hinaus hat es in einigen Teilen der Welt eine höhere Dichte an Restaurants mit zwei oder drei Sternen. Diese regionale Ungleichverteilung schlägt sich natürlich auch im Abstimmungsverhalten nieder. So überrascht es nicht, dass in dieser Liste vor allem französische Restaurants gut abschneiden. Diese Rangliste dürfte also eher den Ruf eines Restaurants oder Küchenchefs in der Fachwelt darstellen. 

Weitere Informationen zur Le Chef-Liste

Opinoated about Dining (OAD)

Die Liste basiert auf den Noten von auf dem Portal Opinoated about Dining registrierten Nutzern. Diese könnten Noten und kurze Bewertungstexte zu Restaurants schreiben. Nach Angaben der Betreiber haben etwa an den Ranglisten 2019 6.000 Personen mitgewirkt.

Zur aktuellen OAD-Liste für Europa

Restaurant-Weltrangliste: Guides und Gäste-Bewertungen als Grundlage

Wir haben unsere Restaurant-Weltrangliste auf eine möglichst breite Basis gestellt. Es werden die Noten aller Restaurantführer, die wir für unsere Länder-Ranglisten auswerten, berücksichtigt. Ebenso die Noten von Gästen aus den großen Bewertungsportalen im Internet.

Restaurant-Ranglisten.de ist seit jeher darauf spezialisiert, Bewertungen verschiedener Restaurant-Guides zusammenzuführen und ins Verhältnis zu setzen. Diese Kompetenz haben wir uns auch bei der Berechnung unserer Restaurant-Weltrangliste zunutze gemacht. In der Berechnung unserer Rangliste werden pro Restaurant die vier besten Noten in den gängigen Restaurantführern für ein Land berücksichtigt. Aus den Noten wird dann ein Mittelwert errechnet. Außerdem werden  Platzierungen in der The World’s 50 Best-Liste und der Le Chef Top100-Liste, sowie der Elite Traveller Top100-Liste berücksichtigt und wie eine Spitzennote in einem Restaurant-Guide gezählt. Erreichen zwei oder mehr Restaurants den gleichen Mittelwert, entscheiden die Durchschnittswerte der Noten von Gästen in den großen Online-Bewertungsportalen über die Platzierung. Dadurch ist die Rangliste objektiver ermittelt, als andere Listen, die auf Votings von Einzelpersonen basieren.

Die Restaurant-Weltrangliste wird mehrfach im Jahr aktualisiert, sodass immer die Noten der aktuellsten Ausgaben der Restaurantführer in die Rangliste einfließen. Natürlich ist auch diese Berechnungsmethode nicht frei von Verzerrungen. Wenn Restaurantführer in einem Land sich bezüglich der Höchstnoten weitgehend einig und mit Höchstnoten freigiebiger sind als in anderen Ländern, haben Restaurants aus diesen Ländern einen gewissen Vorteil. Diese Verzerrung ist aus unserer Sicht aber deutlich geringer, als die grundsätzlichen Probleme der auf Jury-Abstimmungen basierenden Listen.

Aktuelle Meldungen zu neuen Länder-Ranglisten

Restaurant-Ranglisten 2020

Frantzén bleibt die Nummer 1 in Schweden

Das Vollmers ist der Aufsteiger des Jahres
Rangliste, Schweden
Mehr >>

Restaurant-Rangliste 2020

Irland: Patrick Guilbaud bleibt Spitzenreiter

Aimsir erreicht auf Anhieb den dritten Platz
Irland, Rangliste
Mehr >>

Restaurant-Ranglisten 2020

The Fat Duck bleibt bestes Restaurant in Großbritannien

Gordon Ramsay und Clare Symth, sowie das L'Enclume folgen
Großbritannien, Guide, Rangliste
Mehr >>

Restaurant-Rangliste 2020

Zwei neue Spitzenreiter in Finnland

Inari und Palace teilen sich den ersten Platz
Guide, Rangliste
Mehr >>

Restaurant-Rangliste 2020

Geranium bleibt das beste Restaurant in Dänemark

Das Alchemist ist der Aufsteiger des Jahres
Dänemark, Guide, Rangliste
Mehr >>

Weitere Nachrichten zu neuen Ranglisten

In dieser Version der Rangliste sind noch nicht alle Bewertungen der Restaurantführer 2020 berücksichtigt.

Restaurant Welt-Rangliste Deutschland

1.

Welt: 1.

Aquahotel

118,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
255€ 14 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Sven Elverfeld
Innovative Küche
toques* * * 19.5 10+/10
PRO
20,00
USR
19,58
117,90 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
285€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Christian Bau
Innovative Küche
toques* * * 19.5 10+/10
PRO
20,00
USR
19,44

3.

Welt: 9.

Atelierhotel

117,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
245€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Jan Hartwig
Innovative Küche
toques* * * 19 10+/10 5/5
PRO
19,83
USR
19,27

4.

Welt: 11.

Sonnorahotel

117,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
230€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Clemens Rambichler
Klassische Küche
toques* * * 19.5 10/10
PRO
19,83
USR
19,20

5.

Welt: 14.

Vendômehotel

117,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
320€ 12 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Joachim Wissler
Innovative Küche
toques* * * 19.5 10/10 5/5
PRO
19,83
USR
18,98

6.

Welt: 16.

Schwarzwaldstubehotel

116,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
245€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Torsten Michel
Klassische Küche
toques 19.5 10+/10
PRO
19,83
USR
18,72
118,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
225€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
clubimage of restaurant GästeHaus Klaus Erfort
Klaus Erfort
Moderne Klassik Küche
toques* * * 19.5 10/10
PRO
19,83
USR
18,51

8.

Welt: 25.

Überfahrthotel

117,90 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
309€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Christian Jürgens
Innovative Küche
toques* * * 19.5 10/10
PRO
19,83
USR
18,00

9.

Welt: 31.

The Table

115,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
220€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Kevin Fehling
Innovative Küche
toques* * * 19 10+/10 5/5
PRO
19,67
USR
19,07

10.

Welt: 43.

Bareisshotel

116,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
245€ 11 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Bareiss
Claus-Peter Lumpp
Klassische Küche
toques* * * 19 9+/10
PRO
19,50
USR
19,08
113,60 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
180€ 11 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
clubimage of restaurant Steinheuers Restaurant
Christian Binder
Klassische Küche
toques* * 19 9+/10
PRO
19,17
USR
17,90

12.

Welt: 93.

Söl'ring Hofhotel

113,10 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
254€ 15 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Söl'ring Hof
Jan-Philipp Berner
Saisonale Produkte Küche
toques* * 18 9+/10
PRO
19,00
USR
19,00

13.

Welt: 94.

Haerlinhotel

113,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
175€ 11 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Christoph Rüffer
Innovative Küche
toques* * 19 10/10 4/5
PRO
19,00
USR
18,88

14.

Welt: 95.

Tim Raue

112,40 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
218€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Tim Raue
Asiatische Küche
toques* * 19.5 9/10 5/5
PRO
19,00
USR
18,82

15.

Welt: 96.

Tantris

113,40 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
220€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Tantris
Hans Haas
Klassische Küche
toques* * 18 9/10 5/5
PRO
19,00
USR
18,80
113,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
210€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Innovative Küche
toques* * 18 10/10
PRO
19,00
USR
18,54

17.

Welt: 100.

Courtierhotel

112,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
135€ 4 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Christian Scharrer
Klassische Küche
toques* * 18 10/10
PRO
19,00
USR
18,38

18.

Welt: 101.

Werneckhof by Geisel

112,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
215€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Innovative Küche
toques* * 19 10/10 5/5
PRO
19,00
USR
18,20

19.

Welt: 102.

Falcohotel

112,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
262€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Falco
Peter Maria Schnurr
Innovative Küche
toques* * 19 10/10 5/5
PRO
19,00
USR
18,10

20.

Welt: 107.

Rutz

111,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
198€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Marco Müller
Innovative Küche
toques* * * 17 9+/10 4/5
PRO
19,00
USR
17,63

21.

Welt: 129.

Lorenz Adlon Esszimmerhotel

111,10 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
205€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Lorenz Adlon Esszimmer
Hendrik Otto
Innovative Küche
toques* * 18 10+/10 5/5
PRO
18,83
USR
18,80

22.

Welt: 136.

Facilhotel

111,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Joachim Gerner
toques* * 19 9+/10 4/5
PRO
18,83
USR
18,27

23.

Welt: 137.

Opheliahotel

110,40 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
195€ 11 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Ophelia
Dirk Hoberg
Innovative Küche
toques* * 18 10/10
PRO
18,83
USR
18,25

24.

Welt: 145.

Horváth

111,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
140€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Sebastian Frank
Innovative Küche
toques* * 18 10/10 5/5
PRO
18,83
USR
17,48

25.

Welt: 162.

Meierei Dirk Lutherhotel

110,40 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
198€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Meierei Dirk Luther
Dirk Luther
Moderne Klassik Küche
toques* * 18 9+/10
PRO
18,67
USR
19,50

26.

Welt: 164.

Le Pavillonhotel

110,60 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
174€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Le Pavillon
Martin Herrmann
Französische Küche
toques* * 17 9/10
PRO
18,67
USR
19,25

27.

Welt: 172.

Seven Seashotel

109,50 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
195€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Seven Seas
Klassische Küche
toques* * 17 8+/10 4/5
PRO
18,67
USR
18,50

28.

Welt: 195.

OPUS V

112,10 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
174€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Dominik Paul
Innovative Küche
toques* * 18 9/10 5/5
PRO
18,67
USR
17,10

29.

Welt: 231.

Lafleur

110,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
178€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
clubimage of restaurant Lafleur
Andreas Krolik
Klassische Küche
toques* * 18 9+/10 5/5
PRO
18,50
USR
18,07

30.

Welt: 242.

Residenz Heinz Winklerhotel

111,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
193€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
clubimage of restaurant Residenz Heinz Winkler
Klassische Küche
toques* * 17 8+/10
PRO
18,50
USR
17,10

31.

Welt: 266.

PURShotel

109,60 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
189€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
clubimage of restaurant PURS
Christian Eckhardt
Innovative Küche
toques* * 18 9/10
PRO
18,33
USR
19,13
106,90 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
163€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant ammolite - The Lighthouse Restaurant
Peter Hagen-Wiest
Moderne Klassik Küche
toques* * 17 9/10
PRO
18,33
USR
19,13

33.

Welt: 268.

EssZimmer

110,90 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
165€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant EssZimmer
Bobby Bräuer
Innovative Küche
toques* * 18 9/10 5/5
PRO
18,33
USR
19,00

34.

Welt: 279.

Luce d'Orohotel

110,60 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
215€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Luce d'Oro
Christoph Rainer
Innovative Küche
toques* * 18 9+/10
PRO
18,33
USR
18,33

35.

Welt: 282.

schanzhotel

111,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
158€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Thomas Schanz
Innovative Küche
toques* * 18 9/10
PRO
18,33
USR
18,30

36.

Welt: 283.

Dichterstub'nhotel

108,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
198€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
clubimage of restaurant Dichterstub'n
Thomas Kellermann
Innovative Küche
toques* 17 9+/10
PRO
18,33
USR
18,25

37.

Welt: 291.

Essigbrätlein

108,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
160€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Essigbrätlein
Yves Ollech
Innovative Küche
toques* * 18 9/10
PRO
18,33
USR
17,83

38.

Welt: 292.

Le Moissonnier

108,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
151€ 6 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Le Moissonnier
Eric Menchon
Französische Küche
toques* * 18 9/10 4/5
PRO
18,33
USR
17,70

39.

Welt: 296.

Schlossberghotel

107,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
172€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
clubimage of restaurant Schlossberg
Moderne Klassik Küche
toques* 17 9/10
PRO
18,33
USR
17,25

40.

Welt: 339.

Eisvogelhotel

108,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
192€ 11 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Hubert Obendorfer
Klassische Küche
toques* * 17 8/10
PRO
18,17
USR
19,75

41.

Welt: 347.

L.A. Jordanhotel

106,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
160€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant L.A. Jordan
Daniel Schimkowitsch
Innovative Küche
toques* 18 9/10 5/5
PRO
18,17
USR
18,30
107,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
170€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Rüssels Landhaus St. Urban
Bio-Produkte Küche
toques* 18 8/10
PRO
18,17
USR
18,25
108,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
178€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Boris Rommel
Klassische Küche
toques* * 18 7+/10
PRO
18,17
USR
17,50

44.

Welt: 367.

Keilings

0,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
175€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Lars Keiling
Internationale Küche
toques
PRO
18,00
USR
19,00

45.

Welt: 372.

Hirschenhotel

106,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
189€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Hirschen
Douce Steiner
Französische Küche
toques* * 17 9/10
PRO
18,00
USR
18,75

46.

Welt: 381.

Alois

106,90 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
220€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Christoph Kunz
Innovative Küche
toques* * 17 9/10 5/5
PRO
18,00
USR
18,40

47.

Welt: 382.

BODENDORF'Shotel

107,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
189€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant BODENDORF'S
Mediterrane Küche
toques* 18 8+/10
PRO
18,00
USR
18,33

48.

Welt: 408.

bianc

103,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
175€ 11 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant bianc
Matteo Ferrantino
Mediterrane Küche
toques* * 16 9/10
PRO
18,00
USR
17,50

49.

Welt: 432.

August

105,40 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
169€ 18 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant August
Christian Grünwald
Innovative Küche
toques* * 15 8+/10
PRO
17,83
USR
19,25

50.

Welt: 435.

top air

104,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
185€ 6 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant top air
Marco Akuzun
Innovative Küche
toques* 16 9/10 4/5
PRO
17,83
USR
18,50

51.

Welt: 444.

Becker'shotel

105,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
158€ 11 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Becker's
Innovative Küche
toques* * 18 8/10
PRO
17,83
USR
17,50

51.

Welt: 444.

Stadtpfeiffer

104,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
138€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Stadtpfeiffer
Detlef Schlegel
Klassische Küche
toques* 17 9/10 4/5
PRO
17,83
USR
17,50

51.

Welt: 444.

sosein

106,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
170€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Felix Schneider
Saisonale regionale Küche
toques* * 17 8+/10
PRO
17,83
USR
17,50

54.

Welt: 447.

Rosin

105,50 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
169€ 12 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Rosin
Innovative Küche
toques* * 16 7+/10
PRO
17,83
USR
17,33

55.

Welt: 539.

Der Butthotel

104,50 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
149€ 6 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Der Butt
André Münch
Saisonale regionale Küche
toques* 18 8+/10
PRO
17,67
USR
19,50

56.

Welt: 541.

Friedrich Franzhotel

104,60 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
169€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
clubimage of restaurant Friedrich Franz
Ronny Siewert
Moderne Klassik Küche
toques* 18 8+/10
PRO
17,67
USR
19,17

57.

Welt: 543.

Intense

100,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
100€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Benjamin Peifer
Innovative Küche
toques* 16 8+/10
PRO
17,67
USR
18,40

58.

Welt: 548.

Schwarzer Hahnhotel

102,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
159€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Schwarzer Hahn
Stefan Neugebauer
Französische Küche
toquesAssiette 16 8/10 5/5
PRO
17,67
USR
18,00

59.

Welt: 552.

Zirbelstubehotel

105,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
179€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Zirbelstube
Denis Feix
Innovative Küche
toques* 17 8+/10 5/5
PRO
17,67
USR
17,10

60.

Welt: 553.

Françaishotel

105,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
162€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Français
Patrick Bittner
Innovative Küche
toques* 17 8/10 4/5
PRO
17,67
USR
17,00

61.

Welt: 584.

OLIVOhotel

101,10 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
195€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant OLIVO
Anton Gschwendtner
Französische Küche
toques* * 15 8/10 5/5
PRO
17,50
USR
18,33

62.

Welt: 590.

OX & KLEE

102,90 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
175€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
clubimage of restaurant OX & KLEE
Innovative Küche
toques* * 17 7+/10 4/5
PRO
17,50
USR
18,00

62.

Welt: 590.

Nagaya

99,90 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
169€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Yoshizumi Nagaya
Japanische Küche
toques* 16 9/10 4/5
PRO
17,50
USR
18,00

64.

Welt: 604.

Les Deux

102,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
145€ 6 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Les Deux
Edip Sigl
Französische Küche
toques* * 17 7/10 5/5
PRO
17,50
USR
17,80

65.

Welt: 606.

Jacobs Restauranthotel

105,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
148€ 6 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Jacobs Restaurant
Thomas Martin
Klassische Küche
toques* * 17 8/10 4/5
PRO
17,50
USR
17,50
104,10 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
189€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Alexander Herrmann byTobis Bätz
Regionale Küche
toques* * 17 8/10
PRO
17,50
USR
16,25

67.

Welt: 615.

Gustav

102,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
85€ 6 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Jochim Busch
Innovative Küche
toques* * 16 8/10 4/5
PRO
17,50
USR
16,00

67.

Welt: 615.

Jante

99,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
99€ 5 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Tony Hohlfeld
Saisonale regionale Küche
toques* * 16 8+/10
PRO
17,50
USR
16,00
100,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
115€ 6 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Schwingshackl Esskultur
Erich Schwingshackl
Moderne Klassik Küche
toques* 16 8/10 4/5
PRO
17,33
USR
20,00

70.

Welt: 660.

Ostseeloungehotel

101,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
125€ 13 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Ostseelounge
Pierre Nippkow
Saisonale regionale Küche
toques* 17 8/10
PRO
17,33
USR
19,50
86,10 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
152€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Klassische Küche
toques 16 8/10 4/5
PRO
17,33
USR
19,50

72.

Welt: 662.

Yunicohotel

101,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
159€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Japanische Küche
toques* 17 7/10
PRO
17,33
USR
19,25

73.

Welt: 663.

Apiciushotel

100,90 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
157€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Apicius
Tim Extra
Französische Küche
toques* 17 8+/10
PRO
17,33
USR
19,00

73.

Welt: 663.

Halbedel's Gasthaus

102,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
130€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Halbedel's Gasthaus
Rainer-Maria Halbedel
Klassische Küche
toques* 17 8/10
PRO
17,33
USR
19,00

75.

Welt: 670.

Christians

101,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
115€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Christians
Christian Grainer
Klassische Küche
toques* 16 7/10
PRO
17,33
USR
18,40

76.

Welt: 673.

Ole Deelehotel

102,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
139€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Benjamin Gallein
Regionale Küche
toques* 18 8/10
PRO
17,33
USR
18,30

77.

Welt: 677.

Esplanade

101,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
129€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Esplanade
Silio Del Fabro
Moderne Klassik Küche
toques* 17 8+/10
PRO
17,33
USR
18,00

77.

Welt: 677.

Palmgarden Fine Dining

99,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
99€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Palmgarden Fine Dining
Michael Dyllong
Saisonale Produkte Küche
toques* 16 8+/10 5/5
PRO
17,33
USR
18,00

77.

Welt: 677.

Orangeriehotel

102,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
125€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Orangerie
Klassische Küche
toques* 17 8+/10
PRO
17,33
USR
18,00

77.

Welt: 677.

Ernst

99,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
190€ 25 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Dylan Watson-Brawn
Saisonale Produkte Küche
toques* 17 8+/10 5/5
PRO
17,33
USR
18,00

81.

Welt: 687.

Casalahotel

103,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
146€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
clubimage of restaurant Casala
Markus Philippi
Französische Küche
toques* 17 7+/10
PRO
17,33
USR
17,80

82.

Welt: 688.

Gut Lärchenhof

101,40 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
159€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Gut Lärchenhof
Torben Schuster
Französische Küche
toques* 17 8+/10 4/5
PRO
17,33
USR
17,50

82.

Welt: 688.

Klassenzimmerhotel

97,70 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
100€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Daniel Schmidthaler
Regionale Küche
toques* 17 8+/10
PRO
17,33
USR
17,50

84.

Welt: 691.

Bean & Beluga

0,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Marcus Langer
Innovative Küche
toques
PRO
17,33
USR
17,00

84.

Welt: 691.

Piment

99,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
108€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Piment
Wahabi Nouri
Innovative Küche
toques* 17 8+/10 4/5
PRO
17,33
USR
17,00

86.

Welt: 697.

JUWELhotel

102,50 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
157€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Robert Hauptvogel
Moderne Klassik Küche
toques* 16 8+/10
PRO
17,33
USR
0,00

86.

Welt: 697.

Ösch Noirhotel

101,50 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
169€ 13 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Ösch Noir
Manuel Ulrich
Moderne Klassik Küche
toques* 16 8+/10
PRO
17,33
USR
0,00

88.

Welt: 760.

Buddenbrookshotel

97,30 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
139€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Dirk Seiger
Crossover Küche
toquesAssiette 16 7+/10
PRO
17,17
USR
18,67

89.

Welt: 761.

Ess Atelier Strausshotel

100,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
125€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Ess Atelier Strauss
Peter A. Strauss
Regionale Küche
toques* 16 7+/10
PRO
17,17
USR
18,50

90.

Welt: 769.

Lamm Rosswag

100,50 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
125€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Steffen Ruggaber
Slow Food Küche
toques* 16 9/10 4/5
PRO
17,17
USR
0,00

91.

Welt: 799.

Merkles Restaurant

97,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
129€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Thomas Merkle
Regionale Küche
toques* 17 8/10
PRO
17,00
USR
20,00

92.

Welt: 800.

1876 Daniel Dal-Ben

99,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
145€ 11 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Daniel Dal-Ben
Moderne Klassik Küche
toques* 16 8/10 4/5
PRO
17,00
USR
19,50

93.

Welt: 804.

Le Gourmethotel

100,10 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
175€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Le Gourmet
Mario Sauer
Französische Küche
toques* 17 8/10 4/5
PRO
17,00
USR
19,00

93.

Welt: 804.

Brogsitterhotel

83,40 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
155€ 9 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Tobias Rocholl
Französische Küche
toques* 8/10
PRO
17,00
USR
19,00

93.

Welt: 804.

Burgstuben-Residenz

100,80 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
159€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Klassische Küche
toques* 16 7/10
PRO
17,00
USR
19,00

93.

Welt: 804.

Falconera

98,20 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
109€ 6 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Johannes Wuhrer
Saisonale regionale Küche
toques* 17 7/10
PRO
17,00
USR
19,00
103,60 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
185€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Gourmet-Restaurant Münchhausen
Achim Schwekendiek
Französische Küche
toques* 17 8/10
PRO
17,00
USR
18,75

98.

Welt: 829.

Carousselhotel

102,10 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
150€ 7 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Caroussel
Klassische Küche
toques* 16 7/10
PRO
17,00
USR
18,50

99.

Welt: 837.

STORSTAD

101,40 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
145€ 8 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
Internationale Küche
toques* 16 8/10
PRO
17,00
USR
18,40

100.

Welt: 844.

Zur Posthotel

99,00 Punkte
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
115€ 10 Gänge
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
image of restaurant Zur Post
Regionale Küche
toques* 17 7+/10
PRO
17,00
USR
18,25
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