White Guide - Restaurantführer für Skandinavien und das Baltikum
Alchemist ist bestes Restaurant des Jahres
Für den White Guide ist das Alchemist 2021 das beste Restaurant Dänemarks. Auf den vorderen Plätzen gab es in diesem Jahr allerdings en enges Rennen. Zwei Punkte trennten bei der diesjährigen Siegerehrung Platz 1 und Platz 2. Aber mit satten 39 von 40 möglichen Punkten für das Essen und 98 von 100 möglichen Gesamtpunkten fiel die Wahl auf das Alchemist, vor dme Noma, das 2021 den ersten Platz erreicht hatte.
Die diesjährigen 10 besten Restaurants 2022
- Alchemist (39/40 Punkte für Essen, 98/100 Gesamtpunkte)
- Noma (39/40 Punkte für Essen, 96/100 Gesamtpunkte)
- Geranium (38/40 Punkte für Essen, 97/100 Gesamtpunkte)
- Jordnær und Kadeau Copenhagen (38/40 Punkte für Essen, 94/100 Gesamtpunkte)
- AOC (38/40 Punkte für Lebensmittel, 93/100 Gesamtpunkte)
- Frederikshøj und Søllerød Inn (37/40 Punkte für Essen, 95/100 Gesamtpunkte)
- Lyst und Mielcke & Hurtigkarl (37/40 Punkte für Essen, 94/100 Gesamtpunkte)
Die Berwertungen des WhiteGuide repräsentieren ein Restaurant, das ein ganzheitliches kulinarisches Erlebnis von Weltklasse bietet. Die maximale Punktzahl beträgt 100, sie besteht maximal 40 Punkten fürs Essen und je 20 für die Getränke, Service und Ambiente. Erzielen mehrere Restaurants die gleiche Gesamtpunktzahl, sind die Essenspunkte ausschlaggebend.
Über die Top10 hinaus werden folgende Restaurant mit "Globale Meiserklasse" bewertet:
- Amass, Kopenhagen
- Dagholm Slot Gourmet, Horve
- Frederikshøj, Aarhus
- Frederiksminde, Praesto
- Henne Kirkeby Kro, Henne
- Hans Kong Kaelder, Kopenhagen
- Mota, Nykøbing Sj. (neu)
- Okê Restaurant, Skagen (neu)
- Studio, Kopenhagen
- Villa Vest, Lonstrup
Folgende Restaurants werden "Meisterklasse" bewertet:
- Admiralgade 26, Kopenhagen
- Alouette, Copenhagen
- Aro, Odense / Odense
- B-Spis, Sjælland og øer / Næstved
- Barabba, Kopenhagen
- Barr, Kopenhagen
- Bistro Boheme, Kopenhagen
- Brace, Kopenhagen
- Connection, Kopenhagen
- Den Røde Cottage, Kopenhagen
- Den Røde Parkhus, Kopenhagen (neu)
- Domestic, Aarhus
- Esmée, Kopenhagen
- Falsled Kro, Millinge
- Fasangården, Kopenhagen
- Formel B, Kopenaghen
- Fútastova, Færøerne / Tórshavn
- HOS, Odense
- Hærværk, Aarhus
- Jatak, Kopenhagen
- Kanalen, Kopenhagen
- Kødbyens Fiskebar, Kopenhagen
- La Banchina, Kopenhagen
- Lieffroy, Fyn og øer / Nyborg
- Lumskebugten, Kopenhagen
- Maison, Kopenhagen
- Marchal, Kopenhagen
- MeMu, Midtjylland / Vejle
- Molskroen, Midtjylland / Ebeltoft
- Moment, Midtjylland / Rønde
- Møntergade, Kopenhagen
- No. 2, Kopenhagen
- Restaurant Levi, Kopgenhagen
- Ruths Gourmet, Nordjylland / Skagen
- Scheelsminde, Aalborg
- Schønnemann, Kopenhagen
- Sdr. Bjert Kro, Sønderjylland
- Selma, Kopenhagen
- Stammershalle Badehotel, Bornholm / Gudhjem
- Sushi Anaba, Kopenhagen
- Svinkløv Badehotel, Nordjylland / Fjerritslev
- The Pescatarian, Kopenhagen
- The Samuel, København / Hellerup
- The Tarv, Færøerne / Tórshavn
- Ti Trin Ned, Fredericia (abgewertet)
- Treetop, Midtjylland / Vejle
- Trio, Kopenhagen
- Vallø Slotskro, Sjælland og øer / Køge
- Vendia Gourmet, Nordjylland / Hjørring
- Vesterøl, Nordjylland / Læsø
- À Terre, Kopenhagen
Frühere Ausgaben des White Guide
2020
Dänemark: Alchemist ist Restaurant des Jahres des White Guide
(01.12.2020) Das Kopenhagener Restaurant Alchemist ist vom White Guide zum zweiten Mal in Folge zum Restaurant des Jahres gewählt worden. Es erhält die Bewertung von 39/40 möglichen Punkten für die Speisen und 99 von 100 Gesamtpunkten.
In den Bewertungen des White Guide für dieses Jahr fehlen Restaurants auf den Färör-Inseln und Grönland, da dort wegen der Corona-Epidemie nicht getestet werden konnte. Darüber hinaus vergibt der Guide folgende Ehrungen:
- Die Neueröffnung des Jahres: Syttende in Sønderborg, das auf Anhieb auf dem Global Masters Level eingestuft wird.
- Beste Dessert-Erfahrung des Jahres: Mielcke & Hurtigkarl
- Beste Seafood-Erfahrung des Jahres: Jordnær
- Bestes Wein-Erlebnis des Jahres: Søllerød Kro
- Beste Service-Leistung des Jahres: Geranium
- Nachhaltigkeit-Auszeichnung des Jahres: Frederiksminde,Praesto
- Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis des Jahres: Tolv, Kopenhagen
- Kochtalent des Jahres: Nicolaj Møller,
Die Top10
- Alchemist, Kopenhagen, 39/99
- Geranie, Kopenhagen, 38/98
- Noma, Kopenhagen, 38/94
- Jordnær, Gentofte, 38/93
- Kadeau, Kopenhagen, 38/93
- Mielcke & Hurtigkarl, Kopenhagen, 38/93
- Søllerød Kro, Holte, 38/93
- Lyst, Vejle, 37/96
- Syttende , Sønderborg, 37/95
- Kong Hans Kælder, Kopenhagen, 36/95
Darüber hinaus werden folgende Restaurants mit "Globaler Meisterklasse" eingestuft:
- AOC
- Dragsholm Slot Gourmet
- Frederikshøj
- Frederiksminde
- Henne Kirkeby Kro
- Koks
- Studio
- Søllerød Kro
- Villa Vest
- Amass
- Ti Trin Ned
Folgende Restaurants werden mit "Meisterklasse" bewertet
- À Terre
- Alouette
- Aro
- Barr
- Bistro Boheme
- Brace
- B-Spis
- Den Røde Cottage
- Domestic
- Fasangården
- Formel B
- Fútastova
- Geist
- Hærværk
- Kanalen
- Kødbyens Fiskebar
- La Banchina
- Lieffroy
- Maison
- Marchal
- MeMu
- Molskroen
- Moment
- Relæ
- Ruths Gourmet
- Schønnemann
- Selma
- Stammershalle Badehotel
- Sushi Anaba
- Svinkløv Badehotel
- The Pescatarian
- The Tarv
- Treetop
- Trio
- Vallø Slotskro
- Vendia Gourmet
- Vesterøl
White Guide macht das Geranium zur Nummer 1 in Skandinavien
KOPENHAGEN. Ende Juli ist in der dänischen Hauptstadt die neue Ausgabe des White Guide vorgestellt worden. An die Spitze der Restaurants der nordischen Länder setzen die Tester das Geranium in Kopenhagen. Das Restaurant von Rasmus Kofoed lag vor einem Jahr noch auf dem vierten Platz. Das Esperanto, das die Liste im vergangenen Jahr anführte, liegt nun auf dem zweiten Platz. Den dritten Platz teilen sich in diesem Jahr das Fäviken Magasinet und das Maaemo. Neu in die Top30-Liste rücken die Restaurants Kontrast, Oslo (Platz 20) Hotel Frederiksminde, Præstø/Dänemark (22), Ekstedt, Stockholm (25), Amass, Kopenhagen und Bhoga, Göteborg (beide 26).
Mit 341 Restaurants führt der Guide 16 mehr als im vergangenen Jahr. Davon sind 61 in Finnland, 65 in Norwegen, 104 in Schweden, 95 in Dänemark, darunter zwei in Grönland und fünf auf den Faröoer-Inseln, sowie 16 in Island. In jedem der Länder gibt es Newcomer: 20 in Dänemark, eines auf den Faröer-Inseln, eines in Finnland, drei auf Island, 14 in Norwegen und 20 in Schweden.
Die Top 30 des White Guide:
1. GERANIUM Kopenhagen, Dänemark 39/97
2. ESPERANTO Stockholm, Schweden 39/96
3. FÄVIKEN MAGASINET Järpen, Schweden 39/95 und MAAEMO Oslo, Norwegen 39/95
5. SØLLERØD KRO Holte, Dänemark 38/
6. GASTROLOGIK Stockholm, Schweden 38/93 und MIELCKE & HURTIGKARL Kopenhagen, Dänemark 38/93
8. RESTAURANT AOC Kopenhagen, Dänemark 38/92, DANIEL BERLIN KROG Skåne Tranås, Schweden 38/92, OAXEN KROG Stockholm, Schweden 38/92 und SLOTSKØKKENET / DRAGSHOLM SLOT Hørve, Dänemark 38/92
12. FREDERIKSHØJ Aarhus, Dänemark 38/90, KOKS Kirkjubøur, Faroe Islands 38/90 und SABI OMAKASE Stavanger, Norwegen 38/90
15. VOLLMERS Malmö, Schweden 38/89
16. KADEAU Kopenhagen Kopenhagen, Dänemark 37/91 und STUDIO Kopenhagen, Dänemark 37/91
18. ALCHEMIST Kopenhagen, Dänemark 37/90
19. PM & VÄNNER Växjö, Schweden 37/89
20. RESTAURANT KOCH Aarhus, Dänemark 37/88 und KONTRAST Oslo, Norwegen 37/88
22. HOTEL FREDERIKSMINDE Præstø, Dänemark 37/83
23. KOKA Gothenburg, Schweden 36/92
24. KONG HANS KÆLDER Kopenhagen, Dänemark 36/91
25. EKSTEDT Stockholm, Schweden 36/88
26. AMASS Kopenhagen, Dänemark 36/87, BHOGA Gothenburg, Schweden 36/87 und KADEAU BORNHOLM Aakirkeby, Dänemark 36/87
29. RE-NAA Stavanger, Norwegen 36/87
30. ASK Helsinki, Finland 36/85
