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ABac

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Barcelona (Spanien)

Restaurant ABac Impressionen und Ansichten
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Kontaktdaten

 
Adresse: av. del Tibidabo 1
8022 Barcelona
Küchenchef: Jordi Cruz
Küche: Innovative
+34 (933) 196600

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Restaurant ABac Karte und Adresse

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Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
58,20

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Tripadvisor USER oooo+ 18,0
Yelp ****+ 18,0
Facebook 4,8/5 19,0
Foursquare
OAD Top100 18,0
Google USER 4.4/5 17,0

Volkenborn Rangliste

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Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
57,20

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * * 20,2
Repsol "sol" # # # 19,0
LoMejores "points" 8.5 17,0
Feinschmecker "points"
La Liste
EliteTraveller "top100" Top100 18,0

Bewertungsportale (USER)

Tripadvisor USER oooo+ 18,0
Yelp ****+ 18,0
Facebook 4,8/5 19,0
Foursquare 9,0/10 19,0
OAD Top200 17,0
Google USER 4.2/5 16,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
55,20

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 18,7
Repsol "sol" # # # 19,0
LoMejores "points" 8.5 17,0
Feinschmecker "points"
La Liste
EliteTraveller "top100" Top100 18,0

Bewertungsportale (USER)

Tripadvisor USER oooo+ 18,0
Yelp ****+ 18,0
Facebook 4,8/5 19,0
Foursquare 9,0/10 19,0
OAD Top100 18,0
Google USER 4.2/5 16,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

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Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
55,00

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 18,7
Repsol "sol" # # # 19,0
LoMejores "points" 8.5 17,0
Feinschmecker "points"
La Liste
EliteTraveller "top100" Top100 18,0

Bewertungsportale (USER)

Tripadvisor USER oooo+ 18,0
Yelp ****+ 18,0
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Foursquare 9,0/10 19,0
OAD Top200 17,0
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Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

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Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
54,00

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 18,7
Repsol "sol" # # # 19,0
LoMejores "points" 8.5 17,0
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Gesamtpunkte
54,50

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Michelin "stars" * * 18,7
Repsol "sol" # # # 19,0
LoMejores "points" 8.5 17,0
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Michelin "stars" * * 18,7
Repsol "sol" # # # 19,0
LoMejores "points" 8.5 17,0
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Gesamtpunkte
53,00

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Michelin "stars" * * 18,7
Repsol "sol" # # 17,0
LoMejores "points" 8.5 17,0
Feinschmecker "points"
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Michelin "stars" * 17,2
Repsol "sol" # # 17,0
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Michelin "stars" * * 18,7
Repsol "sol" # # 17,0
LoMejores "points" 8.5 17,0
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Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
51,00

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 18,7
Repsol "sol" # # 17,0
LoMejores "points"
Feinschmecker "points"
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EliteTraveller "top100"

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Restaurantführer (PRO)

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Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
52,00

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 18,7
Repsol "sol" # # 17,0
LoMejores "points" 8.0 16,0
Feinschmecker "points"
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Küchen- und Service-Team

person
Chef de Cuisine
Jordi Cruz

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Restaurant-Kritken

Von tischnotizen (März 2019)

Bewertung: 18 toques

Fazit: Die Küche von Jordi Cruz spielt gekonnt mit regionalen Traditionen, die er mal kräftiger, mal moderater modernisiert. Neben einigen großartigen Produktpräsentationen wie bei der Zwiebel, Garnele und Taube gab es mit der Seegurke und der Forelle auch einige relativ klassische Zubereitungen, die ganz stark waren.

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Von qwertz (Dezember 2017)

Bewertung: 16 toques

Fazit: Die Küche des ABac fand ich auf komische Weise etwa „unfertig“. Der Einsatz von rustikalen Produkten bzw. die Arbeit mit fettigen Texturen ist schon etwas Besonderes, aber war bei eigentlich allen Gängen für mich nicht stimmte war die Feinabstimmung der Menge der einzelnen Komponenten. Ich finde, es wurde hier schon mit dem Fett-Bestandteil übertrieben. Überraschend im Verlauf des Menüs ist zudem, wie viel Feinheit und Filigranität dann doch die Desserts zeigen. Das hätte ich nach den unrunden Gängen vorher nicht erwartet. Ansätze davon hätte ich mir auch hin und wieder bei den herzhaften Gängen gewünscht.

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