Alain Ducasse

Von forumsbericht (Juli 2018)

Fazit: "Zwar das günstigste aller meiner Drei-Sterne-Besuche bislang, aber dafür eine uninspirierende Küche, die die Hochmomente vermissen ließ. Und das obwohl ich mich bereits à la Carte für die Signature-Gerichte COOKPOT of seasonal vegetables and fruit, HALIBUT, oyster and seaweed sowie den BABA like in Monte-Carlo entschieden hatte. Lediglich der Baba au Rhum (dafür mit sehr viel, teilweise schon zu viel Rum) konnte das Niveau halten. In Summe würde ich hier eher 2 als 3 Sterne für angemessen halten. Unterboten wurde die Küche allerdings vom Service, der dem gebotenen eines 3-Sterne-Hauses mit französischem Stolz nicht entsprach: Vergessene Weine zu den Hauptgängen samt Ausreden von "Missverständnissen" (da wir nie gefragt wurden frage ich mich noch woher das kam), umgestoßene Wassergläser ohne Entschuldigung oder Nachfüllen sowie als Krönung der falsche Rum zum Dessert. Zwar wurde ich lange und ausgiebig gefragt welche der fünf gebotenen Rum-Sorten mir für das Dessert am besten gefallen würden - aber das bringt ja alles nichts, wenn dann auf die Schnelle der Falsche (und davon auch zu viel) drübergegossen wird."