Guide Michelin 2019
Veyrat, Haeberlin und Barbot verlieren dritten Michelin-Stern
Neuer Kurs des neuen Michelin-Herausgeberts Gwendal Poullennec
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Astrance
* * *
Paris (Frankreich)
Filter: Frankreich > Ile de France > Paris City > Paris
Kontaktdaten
Adresse:
4, rue Beethoven
75016 Paris
75016 Paris
Küchenchef:
Pascal Barbot
Küche: Innovative Gourmetküche
+33 (1) 40 50 84 40
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| GaultMillau F "toques" | t t t t t | 20,0 |
| Champerard "point" | 17 | 17,0 |
| L'Internaute "stars" | **** | 17,0 |
| Le Chef "top100" | Top10 | 20,0 |
| EliteTraveller "top100" | Top50 | 18,0 |
| 50Best World | Top50 | 19,0 |
| Pudlo "cp d coeur" | coup coeur | 16,0 |
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| Google USER | 4.6/5 | 18,0 |
| OAD | Top50 | 19,0 |
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Team
Chef de Cuisine
Pascal Barbot
Pascal Barbot
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Restaurant-Kritken
Von qwertz (März 2017)
Bewertung:
16
Bonuspunkte: Wein
Fazit: Das Menü im L’Astrance hat stark begonnen. Die Gerichte wirken gut und lässig kombiniert und weniger ausgetüftelt oder forciert, als wir es aus deutschen Drei-Sterne-Restaurants gewohnt sind. Das gibt dem ganzen Menü einen entspannten Charakter. Auch wenn mit den Fleischgängen die Spannung etwas geringer wird, bietet jeder Gang ein interessantes und spannendes Element. Ein Highlight und vielleicht sogar mehr als die halbe Miete an diesem Abend war hier die Weinbegleitung, die half, die Gerichte zu fokussieren.
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