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Der Butt

toques*
Seit März 2016 befindet sich Der Butt in der obersten Etage des Restaurant-Pavillons direkt im Yachthafen. Die neue Feinschmecker-Destination bietet neben der ausgezeichneten Sterneküche nun auch ein stilvolles Ambiente mit atemberaubenden Ostsee-Blick. Bereits seit zehn Jahren strahlt der Michelin-Stern über dem Gourmetrestaurant der Yachthafenresidenz Hohe Düne in Warnemünde. Nun sorgt André Münch mit frischen Produkten und ausgefallenen Menükreationen dafür, dass dies noch lange so bleibt. Münchs Handschrift ist tadelloses Handwerk, gepaart mit viel Kreativität bei der Präsentation der Teller. Dies kann der Gast an den Menüs "Meine Welt" und „Nachbar's Garten“ nachvollziehen, die der exzellente Service unter Restaurantleiter und Sommelier Thomas Heimann serviert. Die passende Weinauswahl kommt aus einem gläsernen Weinkeller.
Restaurant Der Butt Impressionen und Ansichten
Restaurant Der Butt Impressionen und Ansichten
Restaurant Der Butt Impressionen und Ansichten
Restaurant Der Butt Impressionen und Ansichten

Kontaktdaten

 
Hotel: Yachthafenresidenz Hohe Düne, Yachting & SPA Resort
Adresse: Am Yachthafen 1
18119 Rostock-Warnemünde
Küchenchef: André Münch
Saisonale regionale Küche
+49 (381) 5040-6099

Öffnungszeiten

 MODIMIDOFRSASOFT
Lunch         
Dinner         

FT = Feiertage

ab 18:00 Uhr

Bitte beachten Sie die unterschiedlichen Regelungen in den Bundesländern bzw. anderen Ländern! Erkundigen Sie sich außerdem auf den Webseiten des Restaurants bzgl. individueller Öffnungszeiten sowie Abhol- und Lieferservice. Weitere Informationen finden Sie auch in unseren News.

Restaurant Der Butt Karte und Adresse

Info

Ausgezeichnet durch das Prädikat "Hotel des Monats" Dezember 2009 / Restaurant-Ranglisten.de

Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung

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Michelin "stars" * 17,0
GaultMillau "points" 17 17,7
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FF+ 15,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Grosser Guide hhhh 17,5
Varta "startip" *tip k + s 17,3

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Küchen- und Service-Team

person
Chef de Cuisine
André Münch

Speisekarte, Preise und weitere Infos

Kapazität / Sitzplätze24
Mitarbeiter10
PreiseÀ la Carte: 12,- € bis 45,- €
Menü: 49.- € bis 115.- €
Preis für Menü € 149 für 6 Gänge
Kulinarische Highlightsregionale Produkte aus Mecklenburg-Vorpommern, vegetarische Menüs, exotische Inspirationen.
Vorspeisegebeizte Makrele mit "bunter" Beete, Apfel-Nuss-Buttercreme und Wiesenkräutern
HauptspeiseLamm - gebratener Rücken & gebeiztes Filet mit Bohnen und Ziegenmilch
DessertBrombeere mit geröstetem Buchweizen und kerbeleis
Weinkarte2008 Portugieser feinherb Weingut Frank & Manuela Meyer, Pfalz bis 1999 Château Lafite Rothschild, 1er Cru Classé
Weinbegleitung9 Gänge ca. 65€
Wein Raritäten1999 Château Latour, 2001 Château Mouton Rothschild, 2002 Château Cheval Blanc....
Wein SchwerpunktDeutsche Weine mit Schwerpunkt Rheingau, Spätburgunder und alle Weine die gut gemacht sind.
Weinkeller Positionen310
Kreditkarten
  • American Express
  • Diners Club
  • EC/Debit Card
  • MasterCard
  • VISA
Kochkurse/KochschuleTermine auf Anfrage
CateringNach individueller Absprache

Restaurant und Gourmet News

André Münch und Matthias StolzeAndré Münch und Matthias Stolze

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Restaurant-Kritken

Von tomgehrke (Februar 2015)

Bewertung: 16 toques

Bonuspunkte: Preis/Leistung

Positiv: Essen sehr gut, Weinbegleitung gut abgestimmt, Service (bis auf eine Ausnahme, siehe unten) sehr gut. Interessante Komposition zum Abschluss des Menüs, Petit fours hervorragend! Gutes Preis- Leistungsverhältnis.

Negativ: Eine Servicekraft wirkte recht zickig bei unentschlossenen Gästen, das passt einfach nicht in solch ein Geschäft. Vielleicht die falsche Jahreszeit (Besuch am 03.01.2015). Ebenso wenig ein quengelndes Baby, das vor unseren Augen gestillt wurde. Aber was soll der Service da machen....

Fazit: Sehr gutes Restaurant, aber es gibt andere, in denen man als Gast mehr verwöhnt wird.

Anonymer Benutzer (Mai 2010)

Bewertung: 16 toques

Bonuspunkte: Service Wein

Positiv: Tillmann Hahn ist gerade bei seinen asiatischen Ausflügen am spannensten.

Fazit: Das beste Restaurant im Nordosten.

Anonymer Benutzer (Dezember 2009)

Bewertung: 19 toques

Bonuspunkte: Atmosphäre Preis/Leistung Service Wein

Positiv: Ein überragendes Feuerwerk an Aromen und einflüssen, das Tillmann Hahn und sein Team in dieser Wuderschönen Atmosphäre abfeuern. Von Anfang bis Ende ein gelungener Abend, der von dem Perfekten Zusammenspiel der Servicecrew um Tim Blaszyck und der durchgängig starken Küchenleistung noch lange in Erinnerung bleiben wird!

Negativ: Die Bestuhlung errinnert ein bißchen an Wintergarten(auf dauer ein bißchen unbequem), ansonsten hohe Tischkultur.

Fazit: Sehr ausgeprägte Weinkarte(vielleicht die beste in Mecklenburg). Beeindruckende Auswahl an Speisen durch die Variantenreiche "Collage Culinaire"

Anonymer Benutzer (November 2009)

Bewertung: 20 toques

Bonuspunkte: Atmosphäre Preis/Leistung Service Wein

Positiv: Traumhafte Speisen und Weine.zuvorkommender, persönlicher und professioneller Service der diese wahren Genußerlebnisse von Chef Tillmann Hahn und seinem Küchenchef Alexander Dehn zu Tisch servieren durften.Ein traumhafter Abend

Negativ: Was das konzept vom butt um einiges verbessern würde,wäre eine neue bestuhlung, da diese besser in eine strandbar passen würde...

Fazit: Immer zu empfehlen

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