André Münch ist neuer Küchenchef im Sternerestaurant Der Butt
Die Yachthafenresidenz Hohe Düne hat jetzt zwei Sterneköche
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Der Butt
Rostock-Warnemünde (Deutschland)
Filter: Deutschland > Mecklenburg-Vorpommern > Rostock City > Rostock-Warnemünde
Kontaktdaten
Hotel: Yachthafenresidenz Hohe Düne, Yachting & SPA Resort
Adresse: Am Yachthafen 1
18119 Rostock-Warnemünde
Adresse: Am Yachthafen 1
18119 Rostock-Warnemünde
Küchenchef:
André Münch
Küche: Saisonale regionale Küche
+49 (381) 5040-0
+49 (381) 5040-6099
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
ab 18:00 Uhr
Info
Ausgezeichnet durch das Prädikat "Hotel des Monats" Dezember 2009 / Restaurant-Ranglisten.deRanking
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
96
96
Rang Mecklenburg-Vorpommern
3
3
Gesamtpunkte
97,80
97,80
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,0 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,5 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,8 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,3 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
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Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
101
101
Rang Mecklenburg-Vorpommern
3
3
Gesamtpunkte
98,30
98,30
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,0 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,5 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,8 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,3 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
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Restaurantführer (PRO)
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Rang Deutschland
104
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Rang Mecklenburg-Vorpommern
2
2
Gesamtpunkte
97,80
97,80
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,0 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,5 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,8 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,3 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
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Rang Deutschland
114
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Rang Mecklenburg-Vorpommern
2
2
Gesamtpunkte
97,30
97,30
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,0 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,5 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,8 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,3 |
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| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
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Rang Deutschland
107
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Rang Mecklenburg-Vorpommern
2
2
Gesamtpunkte
97,80
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Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,0 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,5 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,8 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,3 |
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| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
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Rang Deutschland
72
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Rang Mecklenburg-Vorpommern
2
2
Gesamtpunkte
101,80
101,80
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,0 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,5 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,8 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,3 |
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| Viamichelin User | ||
| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
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Restaurantführer (PRO)
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Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
75
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Rang Mecklenburg-Vorpommern
2
2
Gesamtpunkte
101,30
101,30
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,0 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,5 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,8 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,3 |
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Rang Deutschland
86
86
Rang Mecklenburg-Vorpommern
2
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Gesamtpunkte
84,62
84,62
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,0 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,5 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,8 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,3 |
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Restaurantführer (PRO)
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Rang Deutschland
87
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Rang Mecklenburg-Vorpommern
2
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Gesamtpunkte
84,02
84,02
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,0 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,5 |
| Gusto "pans" | 0/10 | |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,8 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,3 |
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
94
94
Rang Mecklenburg-Vorpommern
1
1
Gesamtpunkte
83,32
83,32
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,0 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,5 |
| Gusto "pans" | ||
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,8 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,3 |
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
2779
2779
Rang Mecklenburg-Vorpommern
90
90
Gesamtpunkte
0,30
0,30
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Team
Sommelier
Thomas Heimann
Thomas Heimann
Chef de Cuisine
André Münch
André Münch
Mehr Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 24 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 10 |
| Preise | À la Carte: 12,- € bis 45,- € Menü: 49.- € bis 115.- € |
| Preis für Menü | € 149 für 6 Gänge |
| Kulinarische Highlights | Bekannt für regionale Produkte aus Mecklenburg-Vorpommern, vegetarische Menüs, klassische Basis, exotische Inspirationen. |
| Vorspeise | gebeizte Makrele mit "bunter" Beete, Apfel-Nuss-Buttercreme und Wiesenkräutern |
| Hauptspeise | Lamm - gebratener Rücken & gebeiztes Filet mit Bohnen und Ziegenmilch |
| Dessert | Brombeere mit geröstetem Buchweizen und kerbeleis |
| Weinkarte | 2008 Portugieser feinherb Weingut Frank & Manuela Meyer, Pfalz bis 1999 Château Lafite Rothschild, 1er Cru Classé |
| Weinbegleitung | 9 Gänge ca. 65€ |
| Wein Raritäten | 1999 Château Latour, 2001 Château Mouton Rothschild, 2002 Château Cheval Blanc.... |
| Wein Schwerpunkt | Deutsche Weine mit Schwerpunkt Rheingau, Spätburgunder und alle Weine die gut gemacht sind. |
| Weinkeller Positionen | 310 |
| Kreditkarten |
|
| Kochkurse/Kochschule | Termine auf Anfrage |
| Catering | Nach individueller Absprache |
| Besonderheiten | Seit März 2016 befindet sich Der Butt in der obersten Etage des Restaurant-Pavillons direkt im Yachthafen. Die neue Feinschmecker-Destination bietet neben der ausgezeichneten Sterneküche nun auch ein stilvolles Ambiente mit atemberaubenden Ostsee-Blick. Bereits seit zehn Jahren strahlt der Michelin-Stern über dem Gourmetrestaurant der Yachthafenresidenz Hohe Düne in Warnemünde. Nun sorgt André Münch mit frischen Produkten und ausgefallenen Menükreationen dafür, dass dies noch lange so bleibt. Münchs Handschrift ist tadelloses Handwerk, gepaart mit viel Kreativität bei der Präsentation der Teller. Dies kann der Gast an den Menüs "Meine Welt" und „Nachbar's Garten“ nachvollziehen, die der exzellente Service unter Restaurantleiter und Sommelier Thomas Heimann serviert. Die passende Weinauswahl kommt aus einem gläsernen Weinkeller. |
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