Die Wutzschleife hat eine bewegte Vergangenheit. 1881 erhielt der Bierbrauer Alois Wutz für seine Glasschleife die Konzession für eine Schankwirtschaft. Damit ist die Gastronomie auf der Wutzschleife seit über 130 Jahren heimisch. Aber schon Ende 1881 zerstörte ein Hochwasser der Schwarzach Hab und Gut der Familie Wutz. Im Jahr 1903 erwarb Josef Ermer den Besitz und führte die Schleife mit sicherer Hand durch Weltkriege und Inflation. Da sein Sohn in Russland gefallen war, vererbte er die Schleife samt Wirtshaus seiner Tochter Isabella. Gemeinsam mit ihrem Mann Josef Hauer eröffneten sie 1950 die Pension „Waldheim“. 1979 übernahm Sohn Josef (Sepp) Hauer jun. mit seiner Frau Monika den Betrieb, und der Hotelbereich wurde weiter ausgebaut. 1997 verstarb Hauer, und seine Frau Monika führte den Betrieb, bis Sohn Gregor Hauer in den elterlichen Betrieb zurückkam.
Kinderkarte mit Wutzschleifen-Klassiker wie Tausendfüßler mit Kartoffelpurée und Nürnberger Würstchen
Info
Lassen Sie sich von Gregor Hauer begeistern und genießen Sie die "Emotionale Küche", die im Guide Michelin 2012 mit einem Stern ausgezeichnet wurde.
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Küchen- und Service-Team
Speisekarte, Preise und weitere Infos
Kapazität / Sitzplätze 14 Mitarbeiter 6 Preise Menü: 78.-€ (4-Gang) - 98.-€ (6-Gang) Preis für Menü
€ 119
für 5 Gänge
Kulinarische Highlights die "Einstimmung" Vorspeise Kaviar-Ei
Lachs/Joghurt
Garnele/Currymayonnaise Hauptspeise Wild (Steckrübe, Pfirsisch, Zwiebel)
Ente/Hirsch Dessert Schokolade & Mandarine Weinbegleitung Weinreise 39€ - 58€ Kreditkarten American Express EC/Debit Card MasterCard VISA Catering Auf Anfrage
Restaurant und Gourmet News
Langjährige Chefin des Ressorts Die Wutzschleife ist verstorben
Veröffentlicht am:
14.09.2017
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Das Sommerfest der Genießer – Gourmet-Event mit den fünf Sterneköche der Oberpfalz auf Burg Wernberg
Veröffentlicht am:
05.07.2016
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Treffen der Sterneköche aus der Oberpfalz
Veröffentlicht am:
07.07.2015
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Kulinarische Events
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Restaurant-Kritken
Anonymer Benutzer
(August 2010)
Bewertung:
16
Positiv:
Hier entsteht eine spannende Geschichte. Erstklassige Produkte mit handwerklichem Können und Kreativität zubereitet.
Fazit:
Man darf gespannt sein, wie sich Gregor Hauer und sein Küchenchef weiterentwickeln.