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Das Hertog Jan kehrt zurück
Gert de Mangeleer und Joachim Boudens kündigen Rückkehr in die Spitzengastronomie an
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Hertog Jan
Brugge (Belgien)
Filter: Belgien > West-Vlaanderen > West-Vlaanderen > Brugge
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Restaurant-Kritken
Anonymer Benutzer (März 2010)
Bewertung:
18
Bonuspunkte: Atmosphäre Service
Fazit: Ein lichtes, freundliches Haus mit quasi offener Küche. Sehr gute Produkte modern zubereitet (viele Kräuter, Blüten, Sprossen; Einsatz roher bzw. nur leicht gegarter Produkte). Hervorragendes Verständnis von Proportionen und geschmacklicher Ergänzung. Motiviertes junges Team in der Küche und im Service. Unbedingt im Auge behalten.