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Lasarte

toques* * *

Barcelona (Spanien)

Restaurant Lasarte Impressionen und Ansichten

Kontaktdaten

 
Hotel: Condes de Barcelona
Adresse: Mallorca 259
08008 Barcelona
Küchenchef: Paolo Casagrande
Klassische Küche

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Öffnungszeiten

 MODIMIDOFRSASOFT
Lunch         
Dinner         

FT = Feiertage

Geschlossen: Aufgrund der Ausgangsbeschränkungen bis voraussichtlich 19. April 2020 geschlossen. Bitte erkundigen Sie sich auf den Webseiten der Restaurants bzgl. Abhol- und Lieferservice, sofern hier nichts vermerkt ist.
Restaurant Lasarte Karte und Adresse

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58,00

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Michelin "stars" * * * 20,5
Repsol "sol" # # 17,0
LoMejores "points" 8.5 17,0
La Liste 90/100 18,5
Le Chef "top100" Top100 18,0

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54,50

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Michelin "stars" * * * 20,5
Repsol "sol" # # 17,0
LoMejores "points" 8.5 17,0
La Liste
Le Chef "top100"

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Gesamtpunkte
53,50

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Michelin "stars" * * * 20,5
Repsol "sol" # # 17,0
LoMejores "points" 8.0 16,0
La Liste
Le Chef "top100"

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Gesamtpunkte
35,00

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Michelin "stars" * * 19,0
Repsol "sol" # # 17,0
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50,00

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Repsol "sol" # # 17,0
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Michelin "stars" * * 19,0
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50,00

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Repsol "sol" # # 17,0
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Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
31,00

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Michelin "stars" * 17,5
Repsol "sol" # 15,0
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Küchen- und Service-Team

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Chef de Cuisine
Paolo Casagrande

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Restaurant-Kritken

Von qwertz (Dezember 2017)

Bewertung: 19 toques

Bonuspunkte: Service

Fazit: "Die Küche trägt die Handschrift von Martin Bersategui. Seine Signature Dishes schmecken genauso wie in Lasarte. Seine Handschrift sind eingänge Harmonien und ein Texturenspiel, das viel mit Cremigkeit arbeitet. Dies passt an einen nordspanischen Ort anders, als ins mediterrane Spanien. Daher übernimmt Küchenchef Alex Garés zwar die aromatische Präzision und die cremigen Texturen, präsentiert diese aber viel leichter und in einer mediterranen Aromenwelt. Das gibt den Gerichten oft mehr Transparenz und mehr Spiel. Dadurch vermindert sich etwas die aromatische Generosität der originalen Berasategui-Küche. Aus meiner Sicht hat das Lasarte seine drei Sterne voll verdienst. Beide Restaurants gehören für mich zum besten, was ich bislang in Spanien kennenlernen durfte. Sie repräsentieren allerdings in gewisser Weise eine Küche, die zwar ihre Herkunft bei der Wahl der Produkte zu erkennen gibt, aber in ihrer Handwerklichkeit und Aromenkonstruktion eher international wirkt."

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