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[maki:‘dan] im Ritter

toques*
Das Restaurant [maki:‘dan] im Ritter gibt es erst seit April 2019, aber der Ritter in Durbach hat eine kulinarische Geschichte. 1969 bekam das Haus als eines der ersten Häuser in Deutschland einen Michelin-Stern und von 1974 bis 1982 sogar zwei Sterne. Bis 2007 führte die Familie Brunner das Traditionsgasthaus, bevor es 2008 von der Familie Müller übernommen wurde. Als Gasthaus Zum Ritter wurde das Haus urkundlich zum ersten Mal im Jahre 1656 erwähnt. Das bedeutet, über 360 Jahre gelebtes Gastgebertum, von dem auch Prominenz wie Helmut Kohl und François Mitterand schon in den achtziger Jahren profitierten. Eine Tradition, die verpflichtet. Die Geschichte und die Menschen, die den Ritter geprägt haben, sind allgegenwärtig im Hotel Ritter. Das aktuelle Team um André Tienelt und Maître Marius Jürke lebt diese Tradition fort, in den vergangenen Jahren im Gourmetrestaurant Wilder Ritter und nun im [maki:‘dan] im Ritter, das Sterneküche leger, greifbar und erlebbar macht.
Restaurant [maki:‘dan] im Ritter Impressionen und Ansichten
Restaurant [maki:‘dan] im Ritter Impressionen und Ansichten
Restaurant [maki:‘dan] im Ritter Impressionen und Ansichten
Restaurant [maki:‘dan] im Ritter Impressionen und Ansichten
Restaurant [maki:‘dan] im Ritter Impressionen und Ansichten

Kontaktdaten

 
Hotel: Ritter Durbach
Adresse: Tal 1
77770 Durbach
Küchenchef: André Tienelt
Küche: Saisonale regionale
+49 (781) 932 30
+49 (781) 932 3100

Öffnungszeiten

 MODIMIDOFRSASOFT
Lunch         
Dinner         

FT = Feiertage

18.00 - 22.00 Uhr
[maki:‘dan] apero ab 17 Uhr an der Hotelbar

Restaurant [maki:‘dan] im Ritter Karte und Adresse

Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
79
Rang Baden-Württemberg
15
Gesamtpunkte
101,00

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOO+ 18,0
Tripadvisor USER ooooo 19,0
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
93
Rang Baden-Württemberg
16
Gesamtpunkte
98,20

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,5
GaultMillau "points" 15 15,0
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FFF 16,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX 17,0
Grosser Guide hhh 15,5
Varta "startip" *tip k 16,3

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOO+ 18,0
Tripadvisor USER ooooo 19,0
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
115
Rang Baden-Württemberg
23
Gesamtpunkte
97,20

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,5
GaultMillau "points" 16 16,0
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FFF 16,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Grosser Guide hhh 15,5
Varta "startip" *tip k 16,3

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOO+ 18,0
Tripadvisor USER ooooo 19,0
Yelp ****+ 18,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
130
Rang Baden-Württemberg
25
Gesamtpunkte
96,20

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,5
GaultMillau "points" 16 16,0
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FF+ 15,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Grosser Guide hhh 15,5
Varta "startip" *tip k 16,3

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOO+ 18,0
Tripadvisor USER ooooo 19,0
Yelp ****+ 18,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
139
Rang Baden-Württemberg
26
Gesamtpunkte
95,70

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,5
GaultMillau "points" 16 16,0
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FF 14,2
Schlemmer Atlas "spoon"
Grosser Guide hhh 15,5
Varta "startip" *tip k 16,3

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOO+ 18,0
Tripadvisor USER
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

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Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
136
Rang Baden-Württemberg
26
Gesamtpunkte
96,00

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,5
GaultMillau "points" 16 16,0
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FF 14,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Grosser Guide hhh 15,5
Varta "startip" *tip k 16,3

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOO+ 18,0
Tripadvisor USER
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

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Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
183
Rang Baden-Württemberg
43
Gesamtpunkte
93,50

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,5
GaultMillau "points" 15 15,0
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FF 14,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Grosser Guide hh 13,5
Varta "startip" *tip k 16,3

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOO+ 18,0
Tripadvisor USER
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

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Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
189
Rang Baden-Württemberg
42
Gesamtpunkte
92,50

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,5
GaultMillau "points" 14 14,0
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FF 14,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Grosser Guide hh 13,5
Varta "startip" *tip k 16,3

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOO+ 18,0
Tripadvisor USER oooo+ 18,0
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

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Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
176
Rang Baden-Württemberg
47
Gesamtpunkte
79,80

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,5
GaultMillau "points" 13 13,0
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FF 14,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Grosser Guide hh 13,5
Varta "startip" *tip k 16,3

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User
Tripadvisor USER
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
228
Rang Baden-Württemberg
62
Gesamtpunkte
72,70

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,5
GaultMillau "points"
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FF 14,2
Schlemmer Atlas "spoon" XX 12,0
Grosser Guide hh 13,5
Varta "startip" *tip k 16,3

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User
Tripadvisor USER
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
937
Rang Baden-Württemberg
214
Gesamtpunkte
28,20

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars"
GaultMillau "points"
Gusto "pans"
Feinschmecker "points"
Schlemmer Atlas "spoon" XX 12,0
Grosser Guide hhh 15,5
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User
Tripadvisor USER
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
1107
Rang Baden-Württemberg
250
Gesamtpunkte
26,30

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars"
GaultMillau "points"
Gusto "pans"
Feinschmecker "points"
Schlemmer Atlas "spoon" XX 12,0
Grosser Guide hh 13,5
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User
Tripadvisor USER
Yelp

Küchen- und Service-Team

person
Chef de Cuisine
André Tienelt
person
Sommelier
Marco Feger
person
Maître / Sommelier
Marius Jürke

Speisekarte, Preise und weitere Infos

Kapazität / Sitzplätze35
Mitarbeiter9
Preis für Menü € 115 für 6 Gänge
Kulinarische HighlightsHeimische Fisch- und Reh-Gerichte
VorspeiseHeimischer Saibling – in Kombucha gebeizt
Kohlrabi | Butterbrösel | Birne
HauptspeiseBretonisches Lamm
Spitzpaprika | Aubergine | rote Linsen
DessertHimbeeren
Verbene | Ivoire Schokolade | Zitronengras
Kreditkarten
  • EC/Debit Card
  • MasterCard
  • VISA
CateringNach individueller Absprache

Restaurant und Gourmet News

Ein Gericht von André TieneltEin Gericht von André Tienelt

Neues Konzept

Aus Gourmetrestaurant Wilder Ritter wird [maki:‘dan] im Ritter

Die Sterneküche von André Tienelt soll leger, greifbar und erlebbar werden
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Wilder Ritter kündigt grundlegende Änderungen an

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