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[maki:‘dan] im Ritter

toques*
Das Restaurant [maki:‘dan] im Ritter gibt es erst seit April 2019, aber der Ritter in Durbach hat eine kulinarische Geschichte. 1969 bekam das Haus als eines der ersten Häuser in Deutschland einen Michelin-Stern und von 1974 bis 1982 sogar zwei Sterne. Bis 2007 führte die Familie Brunner das Traditionsgasthaus, bevor es 2008 von der Familie Müller übernommen wurde. Als Gasthaus Zum Ritter wurde das Haus urkundlich zum ersten Mal im Jahre 1656 erwähnt. Das bedeutet, über 360 Jahre gelebtes Gastgebertum, von dem auch Prominenz wie Helmut Kohl und François Mitterand schon in den achtziger Jahren profitierten. Eine Tradition, die verpflichtet. Die Geschichte und die Menschen, die den Ritter geprägt haben, sind allgegenwärtig im Hotel Ritter. Das aktuelle Team um André Tienelt und Maître Marius Jürke lebt diese Tradition fort, in den vergangenen Jahren im Gourmetrestaurant Wilder Ritter und nun im [maki:‘dan] im Ritter, das Sterneküche leger, greifbar und erlebbar macht.
Restaurant [maki:‘dan] im Ritter Impressionen und Ansichten
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Restaurant [maki:‘dan] im Ritter Impressionen und Ansichten
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Kontaktdaten

 
Hotel: Ritter Durbach
Adresse: Tal 1
77770 Durbach
Küchenchef: André Tienelt
Küche: Saisonale regionale
+49 (781) 932 30
+49 (781) 932 3100

Öffnungszeiten

 MODIMIDOFRSASOFT
Lunch         
Dinner         

FT = Feiertage

18.00 - 22.00 Uhr
[maki:‘dan] apero ab 17 Uhr an der Hotelbar

Restaurant [maki:‘dan] im Ritter Karte und Adresse

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Feinschmecker "points" FFF 16,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX 17,0
Grosser Guide hhh 15,5
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Küchen- und Service-Team

person
Chef de Cuisine
André Tienelt
person
Sommelier
Marco Feger
person
Maître / Sommelier
Marius Jürke

Speisekarte, Preise und weitere Infos

Kapazität / Sitzplätze35
Mitarbeiter9
Preis für Menü € 115 für 6 Gänge
Kulinarische HighlightsHeimische Fisch- und Reh-Gerichte
VorspeiseHeimischer Saibling – in Kombucha gebeizt
Kohlrabi | Butterbrösel | Birne
HauptspeiseBretonisches Lamm
Spitzpaprika | Aubergine | rote Linsen
DessertHimbeeren
Verbene | Ivoire Schokolade | Zitronengras
Kreditkarten
  • EC/Debit Card
  • MasterCard
  • VISA
CateringNach individueller Absprache

Restaurant und Gourmet News

Ein Gericht von André TieneltEin Gericht von André Tienelt

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Aus Gourmetrestaurant Wilder Ritter wird [maki:‘dan] im Ritter

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