Tim Raue für kürzere Menüs und größere Portionen
"Zwei Briefmarkenscheibchen Trüffel auf einem Essen, so etwas stört mich"
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Wielandshöhe
*Stuttgart (Deutschland)
Filter: Deutschland > Baden-Württemberg > Stuttgart City > Stuttgart
Die Wielandshöhe gilt als Kultstätte mit Tradition, doch Klink sieht seine Küche nicht als traditionell an. Dennoch geht es ihm bei den Lebensmitteln mehr um das Echte und Gute. Effekte und Tellerkunst sind ihm ein Graus. Die Qualität des Produkts wird vom Geschmack, dann erst vom Aussehen bestimmt, schreibt er über seinen Stil. Um seinen Gästen nur die beste Ware kredenzen zu können, legt er bei seinen Lieferanten Wert auf ökologischen Anbau mit Nachweis oder kennt die Erzeuger persönlich und weiß, dass dahinter artgerechte Tierhaltung oder ein regionales und gesundes Lebensmittel steckt. Die Slow Food Bewegung unterstützt er aktiv. Seine Frau Elisabeth und Tochter Eva schaffen für den Gast eine Wohlfühlatmosphäre und führen das Service-Team, das ganz nach der Philosophie des Hauses unkompliziert agiert.
Kontaktdaten
Adresse:
Alte Weinsteige 71
70597 Stuttgart
70597 Stuttgart
Küchenchef:
Vincent Klink
Küche: Bio-Produkte
+49 (711) 6408848
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Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
Mittags: 12.00 - 13.30 Uhr
Abends: 18.00 - 20:30 Uhr
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
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Bewertungen von regionalen Restaurantführern:
4/5 (Hervorragend)
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| Michelin "stars" | * | 17,2 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,2 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,0 |
| Varta "startip" | tip k&s | 14,4 |
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| Tripadvisor USER | ||
| Viamichelin User | OOOO+ | 18,0 |
| Yelp |
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Küchen- und Service-Team
Chef de Cuisine
Vincent Klink
Vincent Klink
Restaurant und Gourmet News
Restaurant-Kritken
Von calvados* (Mai 2019)
Bewertung:
16
Bonuspunkte: Atmosphäre Service Wein
Fazit: Vincent Klink kocht auf der Wielandshöhe mit einem unverkennbaren Stil, mit französischem Hintergrund, ohne altmodisch zu erscheinen. Regionale und saisonale Produkte stehen im Mittelpunkt. Hier und da verlässt er aber auch die Heimatküche und beweist dass seine Mannschaft auch dies beherrscht. Vincent Klink machte zweimal seine Runde im Restaurant und wirkte gut gelaunt und entspannt. Der Service lief sehr diskret ab, besonders der junge Auszubildende mit Migration Hintergrund war mit Spaß bei der Sache.
Mehr >>Von forumsbericht (Januar 2016)
Fazit: Die klare und intelligente Linie der Küche muss man einfach loben - auch weil hier vermeintlich Einfaches so ausgezeichnet schmecken kann. Im Augenblick ist dies mein Lieblingslokal unter den Einsternern.
Mehr >>Von forumsbericht (Oktober 2015)
Fazit: Für mich gehört Vincent Klink zum Weltkulturerbe.
Mehr >>Von forumsbericht (August 2015)
Fazit: Vincent Klink einer der Traditionalisten, die eine umfangreiche Auswahl an Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts anbieten.
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