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Champagnerglueck
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Wielandshöhe

toques*
Die Wielandshöhe gilt als Kultstätte mit Tradition, doch Klink sieht seine Küche nicht als traditionell an. Dennoch geht es ihm bei den Lebensmitteln mehr um das Echte und Gute. Effekte und Tellerkunst sind ihm ein Graus. Die Qualität des Produkts wird vom Geschmack, dann erst vom Aussehen bestimmt, schreibt er über seinen Stil. Um seinen Gästen nur die beste Ware kredenzen zu können, legt er bei seinen Lieferanten Wert auf ökologischen Anbau mit Nachweis oder kennt die Erzeuger persönlich und weiß, dass dahinter artgerechte Tierhaltung oder ein regionales und gesundes Lebensmittel steckt. Die Slow Food Bewegung unterstützt er aktiv. Seine Frau Elisabeth und Tochter Eva schaffen für den Gast eine Wohlfühlatmosphäre und führen das Service-Team, das ganz nach der Philosophie des Hauses unkompliziert agiert.

Kontaktdaten

 
Adresse: Alte Weinsteige 71
70597 Stuttgart
Küchenchef: Vincent Klink
Küche: Bio-Produkte
+49 (711) 6408848

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Öffnungszeiten

 MODIMIDOFRSASOFT
Lunch         
Dinner         

FT = Feiertage

Mittags: 12.00 - 13.30 Uhr
Abends: 18.00 - 20:30 Uhr

Restaurant Wielandshöhe Karte und Adresse

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Gusto "pans" 7/10 16,0
Feinschmecker "points" FFF+ 17,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX 17,0
Grosser Guide hhh 15,0
Varta "startip" tip k&s 14,4

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Küchen- und Service-Team

person
Chef de Cuisine
Vincent Klink

Restaurant und Gourmet News

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"Zwei Briefmarkenscheibchen Trüffel auf einem Essen, so etwas stört mich"
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Restaurant-Kritken

Von calvados* (Mai 2019)

Bewertung: 16 toques

Bonuspunkte: Atmosphäre Service Wein

Fazit: Vincent Klink kocht auf der Wielandshöhe mit einem unverkennbaren Stil, mit französischem Hintergrund, ohne altmodisch zu erscheinen. Regionale und saisonale Produkte stehen im Mittelpunkt. Hier und da verlässt er aber auch die Heimatküche und beweist dass seine Mannschaft auch dies beherrscht. Vincent Klink machte zweimal seine Runde im Restaurant und wirkte gut gelaunt und entspannt. Der Service lief sehr diskret ab, besonders der junge Auszubildende mit Migration Hintergrund war mit Spaß bei der Sache.

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Von forumsbericht (Januar 2016)

Fazit: Die klare und intelligente Linie der Küche muss man einfach loben - auch weil hier vermeintlich Einfaches so ausgezeichnet schmecken kann. Im Augenblick ist dies mein Lieblingslokal unter den Einsternern.

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Von forumsbericht (Oktober 2015)

Fazit: Für mich gehört Vincent Klink zum Weltkulturerbe.

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Von forumsbericht (August 2015)

Fazit: Vincent Klink einer der Traditionalisten, die eine umfangreiche Auswahl an Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts anbieten.

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