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Peter A. Strauss

Chef de Cuisine (Ess Atelier Strauss in Oberstdorf)

image of Peter A. Strauss

Vita von Peter A. Strauss

Ausbildung1986-1989: Hotel Sonnenalp 5*, 1th Best Wellnesshotel Germany
Lebenslauf1989: Commis de Cuisine Gourmet Restaurant Badrutts Palace Hotel St. Moritz 5* Leadinghotel of the World Suisse
1989-1990: Demi Chef Princess Grill Queen Elizabeth 2, Cunard-Cruiseline 5* Worldcruise
1990: Chef de Partie Gourmet Restaurant Mörth München, bei Michelin-Sternekoch Armin Karrer Germany
1990-1991: Sous Chef Hotel Schreiberhof München 4* Michelin Bib Gourmand Germany
1991-1992: Chefordernanz Offizierscasino Sonthofen Germany
1992-1993: Sous Chef - Headchef Hotel am Schlosspark 4* Ismaning - München Pre-Opening Germany
1993-1994: Chef Gardemanger Wolfgang Abrell & Bobby Bräuer, Hotel Königshof München 5* 1 Michelin Stern, 18 Punkte Gault Millau Germany
1994-1995: Geschäftsführer 1. Oberstdorf Brauerei & Restaurant Germany
1995: Besuch der IHK Meisterschule Kermess Institut München Germany
1996: Executive Chef Parkhotel Memmingen 4* Gourmet Restaurant Germany
1996-1999: Selbständiger Gastronom Küchenmeister in Sonthofen im Allgäu Germany
1998: Ausbildung zum IHK Restaurantfachmann Germany
2000-2001: Masterchef/Headchef Gourmet Restaurant Sugar Mill Hotel Half Moon Club Montego Bay 5* Top 20 Resort of the World Jamaica
2001-2002: Executive Chef Hotel Bachmair am See 5* Germany
2003-2004: Executive Chef Hotel Schreiberhof in München Germany
2004-2006: Executive Chef - Maître de Cuisine Schloss Hubertushöhe 5*
2007: Chef de Cuisine und Inhaber Königliches Jagdhaus in Oberstdorf Allgäu mit neuem Gourmet Restaurant LE ROYAL und
ESS ATELIER STRAUSS
Zum Restaurantprofil

Peter A. Strauss ist Chef de Cuisine

im Ess Atelier Strauss in Oberstdorf

PhilosophieMit filigraner Kochkunst unvergessliche kulinarische Momente kreiern
MitgliedschaftenJeunes Restaurateurs d'Europe
AuszeichnungenUnser Restaurant 2017, Großer Restaurant & Hotel Guide
BesonderheitenPeter A. Strauss machte 1986 seine Ausbildung zum Koch im Hotel Sonnenalp in Ofterschwang und absolvierte seine Lehr- und Wanderjahre u.a. 1989 auf dem Kreuzfahrtschiff Queen Elizabeth 2, 1993 als Gardemanger bei Wolfgang Abrell und Bobby Bräuer im Hotel Königshof in München. Von 2001 bis 2002 war er Executive Chef im Hotel Bachmair am See in Rottach-Egern. 2003 bis 2004 Executive Chef im Hotel Schreiberhof in München und 2004 bis 2006 Executive Chef im Schloss Hubertushöhe in Storkow, bevor er zurück ins Allgäu kam und sich selbständig machte. Seit 2007 betreibt und entwickelt er das AlpinLifestyleHotel Löwen & Strauss in Oberstdorf. 2012 kam der verdiente Michelin-Stern. Das Mitglied der Jeunes Restaurateurs d'Europe kochte sich kontinuierlich mit viel Fleiß und Kreativität in die Top100.

HK Küchenmeister Diplom
IHK Restaurant Fachmann, IHK Ausbilder+
Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche)Klassische Menüs und anspruchsvolle Kreationen
Bei der ersten JRE-Genussmeile sorgten die Spitzenköche aus den Reihen der Jeunes Restaurateurs für kulinarischen Hochgenuss.Bei der ersten JRE-Genussmeile sorgten die Spitzenköche aus den Reihen der Jeunes Restaurateurs für kulinarischen Hochgenuss.

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