Peter Maria Schnurr
Patron (Falco in Leipzig)
Vita von Peter Maria Schnurr
| Geboren am | 11.07.1969 in Forbach - Murgtal, D |
|---|---|
| Ausbildung | 1989 - 1992, Restaurant Fallert, Hotel Talmühle, Gutbert Fallert, Sasbachwalden |
| Lebenslauf | 1992, Restaurant Hirschen, Hans-Paul Steiner, Sulzburg 1993, Andresens Gasthof, Torsten Ambrosius, West Bargum 1994, Waldhotel Sonnora, Helmut Thieltges, Dreis 1995, Johann Lafers Stromburg, Johann Lafer, Stromberg 1995, Rockendorfs Restaurant, Siegfried Rockendorf, Berlin 1997, Restaurant First Floor, Rolf Schmidt, Berlin 1999, Im Schiffchen, Jean Claude Bourgueil, Düsseldorf 2000 - 2004, Berlin Capital Club, Berlin (Chef de cuisine & Patron) seit Februar 2005, Restaurant Falco, Hotel Westin, Leipzig (Chef de cuisine & Patron) |
| Social Media | instagram.com/peter_maria_schnurr |
|---|---|
| Philosophie | cuisine passion légère |
| Auszeichnungen | 2006, Entdeckung des Jahres, Gault&Millau 2008, 2. Michelin-Stern Koch des Jahres, Gault&Millau, 2016 |
| Besonderheiten | Peter Maria Schnurr ist seit Mai 2005 Patron & Chef im FALCO. Unter seiner Führung wurde das Restaurant nach nur wenigen Jahren mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. In den neuen Bundesländern, die sich kulinarisch auch nach 28 Jahren Wiedervereinigung immer noch schwer tun, ist Schnurr der einzige Zwei-Sternekoch außerhalb Berlins. Hier hat er seine kulinarische Bastion gefunden. Die kulinarische Philosophie von Peter Maria Schnurr lässt sich wie folgt beschreiben: eine unprätentiöse, souveräne, modern interpretierte Küche. Seine ungeheure, manchmal maßlose Kreativität verlässt nie das Terrain der traditionellen Haute Cuisine, sondern erweitert es um verblüffende, überraschende Geschmackskompositionen, die eigentlich undenkbar sind. Seine Küche betreibt enormen Aufwand, um Präzision und Qualität ohne Kompromisse auf den Teller zu bringen. Ganz nach seiner Devise „Ich will 100 Prozent von allem und von jedem – oder gar nichts.“ |
Vorschau
Zwei frisch zubereitete Folgen "Kitchen Impossible"
"Box aufmachen, nachkochen, servieren und 10 Punkte einsammeln!
Mehr >>
TV-Show
Tim Mälzer hat Bock
Zwei neue Folgen "Kitchen Impossible" und "Die Weihnachts-Edition" der Koch-Competition
Mehr >>
World Ranking
Restaurant de l’Hotel de Ville ist bestes Restaurant der Welt
Schweizer Top-Restaurant löst das El Celler de Can Roca an der Spitze ab
Schweiz,
USA,
Deutschland,
Guide,
Rangliste,
Spanien
Mehr >>
TV-Show
"Für Eckart Witzigmann zu kochen, ist so, als wenn man für Mozart Musik macht!"
Vier Sterneköche sind unter den zwölf Kandidaten des neuen Sat1-Formats
Mehr >>
Kitchen Impossible geht in die dritte Staffel
Erstmals Folgen mit Konstantin Filippou, The Duc Ngo, Peter Maria Schnurr, Tohru Nakamura, Johannes King, Mario Lohninger und Christian Bau
Mehr >>
VOX plant dritte Staffel für Kitchen Impossible
Angekündigte Folge mit Peter Maria Schnurr verschoben
Mehr >>
Kitchen Impossible startet mit Maria Groß
Am kommenden Sonntag startet die zweite Staffel der Sendereihe "Kichten Impossible" bei VOX. Dabei wird wieder geschwitzt und geschimpft. In "Kitchen Impossible" gehen einige der Besten der deutschsprachigen Koch-Zunft für den richtigen Geschmack an ihre Grenzen. Im Wettstreit der Spitzenköche stellt sich Tim Mälzer...
Mehr >>
Kitchen Impossible: Tim Mälzer gegen Deutschlands Koch-Elite
Neuer Gegner sind Maria Groß, Hans Neuner, Hoger Bodendorf und Peter Maria Schnurr dabei
Mehr >>
Schnurr, Peter Maria: Cuisine Passion Légère©
Die kulinarische Philosophie von Peter Maria Schnurr spiegelt sich in seiner selbstbewussten, souveränen und modern interpretierten „cuisine passion légère©“ wider. Seine ungeheure, manchmal maßlose Kreativität verlässt nie das Terrain der Haute Cuisine, sondern erweitert es um verblüffende Geschmackskompositionen, die...
Mehr >>
