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René Stein

Chef de Cuisine (Tisane in Nürnberg)

Aktuelle Restaurants
Vita und Infos
Geboren am
31.12.1981 in Hagen, D
Ausbildung
1998 - 2001, Landhaus Syburg, Andreas Heilmann, Dortmund
Lebenslauf
2002 - 2003, Art-Manger, Heiko Antonievicz, Dortmund
2003 - 2005, Tigerpalast, Martin Göschel, Frankfurt (Chef de partie)
2005 - 2007, Amador, Juan Amador, Langen (Chef de partie)
2010 - 2013, Seasonal, New York City (Chef de Cuisine)
2013 - 2014, Hospoda. New Yorlk City (Executive Chef)
2014 - 2016, The Rose, Jackson, WY (Executive Chef)
2016 - 2020, Schwarzer Adler, Nürnberg (Chef de Cuisine)
seit 2022, Tisane, Nürnberg (Chef de Cuisine)
Philosophie
positive mental attribute
Auszeichnungen
Austeiger des Jahres 2023, Gusto
Besonderheiten
Hobbies: Natur, Garten, Schlagzeug
Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche)
intuitiv & süffig

News: René Stein

Restaurant-Guide

Gusto: Daniel Schimkowitsch ist Koch des Jahres 2023

René Stein zum Aufsteiger des Jahres gekürt

Podcast

René Stein über sein neues Restaurant Tisane

Das Tisane in Nürnberg hat Anfang des Jahres eröffnet. René Stein entwickelt in dem Thekenkonzept seine spannende Küche. Das steht im Mittelpunkt dieser Podcast-Episode

Neueröffnung

Sternekoch René Stein hat ein neues Zuhause.

Tisane ist mit offener Küche und U-förmigem Tresen „eine intime Nummer“

Events: René Stein

Kochkurs im Tisane

Thema: Muttertag

Podcast: René Stein

#82 René Stein, Restaurant Tisane in Nürnberg

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