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Sophie Lehmann

Sommelière (100/200 Kitchen in Hamburg)

Aktuelle Restaurants
Vita und Infos
Lebenslauf
Relais & Châteaux Schlosshotel Burg Schlitz
Ostseelounge, Dierhagen
Off-Club, Hamburg
100/200, Hamburg, Sommelière
Auszeichnungen
Top50 Sommelière im Schlemmer Atlas 2023

News: Sophie Lehmann

Jubiläum

The Evolution of Käsetoast

Fünf Jahre 100/200 und der Weg zu einem Signature Dish

Foto: René Flindt

Neue Angebote

Ab Mai öffnet das 100/200 auch mittags

Meer, See und Fluss: die Saison "Wasser & Salz" beginnt am 5. Mai

Guide

Falstaff: 100 Punkte für Aqua und Schwarzwaldstube

Robin Pietsch zum Gastronom des Jahres gewählt

Interview

Podcast mit Sophie Lehmann und Thomas Imbusch

Sophie Lehmann und Thomas Imbusch haben mit dem 100/200.ktichen nicht nur ein besonderes Restaurant geschaffen, sie bilden auch auf besondere Weise Gastronom:innen aus: in der Brandherd Esskultur-Akademie. Darum geht es in dieser Podcast Folge

Ranking

100/200 erstmals in europäischem OAD-Ranking dabei

Hamburger Restaurant trotz Pandemie und Fachkräftemangel in europäischer Topliga

100/200: Grundversorgung mit der Grundkiste

Vegetarisch oder mit Odefey-Hühnern

Events: Sophie Lehmann

Kochkurs im 100/200

“Grundhandwerk” in der Brandherd Esskultur Akademie

Kochkurs im 100/200

“Grundhandwerk” in der Brandherd Esskultur Akademie

Kochkurs im 100/200

“Grundhandwerk” in der Brandherd Esskultur Akademie

Podcast: Sophie Lehmann

#86 Sophie Lehmann und Thomas Imbusch

Sophie Lehmann und Thomas Imbusch haben mit dem 100/200.ktichen nicht nur ein besonderes Restaurant geschaffen, sie bilden auch auf besondere Weise Gastronom:innen aus: in der Brandherd Esskultur-Akademie. Darum geht es in dieser Podcast Folge

Folge 32: Sophie Lehmann und Thomas Imbusch vom 100/200

Zwei Jahre 100/200 in Hamburg. Für uns eines der besonders interessanten Restaurants in Deutschland, da dort Design, Gastlichkeit und der Küchenstil zu einer Einheit verschmelzen. In dieser Folge erzählen Sophie Lehmann wie und warum sie so authentisch kommunizieren, die Zusammenarbeit mit Landwirten und Produzenten, kulinarischen Purismus und ihre Lernfähigkeit in zwei Jahren Selbständigkeit

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