Torben Schuster

Chef de Cuisine (Gut Lärchenhof in Pulheim)

Aktuelle Restaurants

Gut Lärchenhof (Chef de Cuisine)

Vita und Infos

Lebenslauf

Ausgebildet von Holger Berens hat er zuletzt Yoshizumi Nagaya im gleichnamigen Restaurant in Düsseldorf als Sous Chef bei der Umsetzung seines traditionellen und doch individuellen japanischen Stils unterstützt. Zuvor hatte Schuster einen Blick in die Küche des mehrfach als bestes Restaurant der Welt ausgezeichneten Noma geworfen, um sich danach Jonnie Boers Team im De Librije anzuschließen. Hier konnte er im beschaulichen Zwolle seine Fähigkeiten auf drei-Sterne-Niveau unter Beweis stellen.
Seit November 2017: Küchenchef Gut Lärchenhof

Auszeichnungen

Neuentdeckung des Jahres, Gault&Millau 2019
Top 10 „State of the Art“: Präzision, Perfektion und Design, Gusto 2023
Koch des Jahres, Gusto 2024
Top 10 Meistunerschätzte Küchenchefs, Gusto 2025

Stammbaum: Torben Schuster

News: Torben Schuster

Restaurant-Kritik

Gut Lärchenhof, Pulheim

"Kreativ, modern, fokussiert und auch mal eher klassisch, wenn es die bessere Option ist. In jedem Fall ist es nie langweilig, oft mutig und zeugt von einer eigenständigen Handschrift."