Zum Hauptinhalt springen
Diese Webseite nutzt Cookies
Mit der weiteren Nutzung dieser Website, akzeptieren Sie die Nutzung von Cookies um Ihnen spezielle Services und personalisierte Inhalte zu liefern. Weitere Informationen
Frankfurt Tipp
Restaurant Gourmet-Restaurant Le Cerf Logo
Restaurant Gourmetrestaurant Aubergine Logo

Personlien

Neustart in den Restaurants des Severin*s Resort & Spa

Schleswig-Holstein

Norman Eller wird neuer Küchenchef und soll ein neues kulinarisches Konzept umsetzen

Norman EllerNorman Eller
Norman Eller / Foto: Axel Steinbach

KEITUM.  Die Hotelrestaurants des Severin*s Resort & Spa Tipken’s und Hoog präsentieren sich in neuem Gewand. Neben dem neuen Kulinarik-Team um den kürzlich ernannten Küchenchef Normen Eller, dürfen sich die Gäste des Fünf-Sterne-Superior-Hotels in Keitum auf Sylt auch auf ein neues Kulinarik-Konzept freuen.

Normen Eller erlernte sein Handwerk bei Sternekoch Alexander Herrmann in Herrmann’s Romantik Posthotel in Wirsberg sowie in der „JRE Elite-Klasse“ in Koblenz. Später folgten unter anderem Stationen in Sternerestaurants, beispielsweise bei Nils Henkel im Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach als Chef de Partie. Außerdem kochte er als Sous Chef und Executive Sous Chef für TUI Cruises während der Opening-Phasen auf der Mein Schiff 4 und auf der Mein Schiff 5. Zuletzt war der 31-jährige als Sous Chef im The Fontenay Hotel in Hamburg tätig. „Mit Normen Eller haben wir einen kreativen und hochtalentierten Küchenchef an Bord bekommen, der trotz seines jungen Alters schon über einen sehr großen Erfahrungsschatz verfügt. Wir sehen die Einführung unseres neuen Kulinarik-Konzepts bei ihm in besten Händen”, freut sich Severin*s-Hoteldirektor Christian Siegling.

Im Severin*s Resort & Spa wird künftig geteilt

Während das Konzept des Hoog weiter geschärft wurde und hier ab sofort verstärkt Augenmerk auf die besten Produkte der Region gelegt wird, vertraut das Tipken’s nun auf ein Shared-Dining-Konzept. Nach dem Motto „Entdecken – Genießen – Teilen“ dürfen sich die Gäste auf Aromen aus aller Welt in legerer Atmosphäre freuen. In großer Runde und zwangloser Atmosphäre werden alle zubereiteten Gerichte in die Mitte des Tisches gestellt und geteilt. „Mit unserem Shared-Dining im „Tipken’s“ haben wir ein junges und zeitgemäßes Konzept an den Start gebracht, das ein vielseitiges Geschmacksspektrum bietet und sich in Produkten und Zubereitung klar vom „Hoog“ unterscheidet.“, erklärt Normen Eller und fügt an, dass die Küche des Restaurants eher weltoffen ausgerichtet ist.

Neue Restaurantleitung und Sommelier komplettieren Kulinarik-Team

Unterstützt wird Normen Eller künftig von der neuen Restaurantleiterin im Tipkens, Julia Westphal, sowie Sommelier Sebastian Kesting. Julia Westphal war bis dato stellvertretende Restaurantleiterin. Sebastian Kesting wechselt vom Landhaus Severin*s Morsum Kliff zum Haupthaus nach Keitum und gibt den Gästen der beiden Restaurants künftig treffsichere Weinempfehlungen. Zudem umfasst das Küchenteam des Severin*s Resort & Spa derzeit 18 Köche sowie Auszubildende und Küchenhilfen.

Zum News Archiv >>

Tipken's

Severin's Resort & Spa
Am Tipkenhoog 18
25980 Keitum (Sylt)
Küchenchef: Norman Eller
+49 4651 460 660

Zum Restaurantprofil >>

Hoog

Severin's Resort & Spa
Am Tipkenhoog 18
25980 Keitum (Sylt)
Küchenchef: Norman Eller
+49 4651 460 660

Zum Restaurantprofil >>

Norman Eller

image of Norman Eller

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Hoog in Keitum (Sylt)

Zum Personenprofil >>

Julia Westphal

Was?
Maître

Wo?
Tipken's in Keitum (Sylt)

Zum Personenprofil >>

Sebastian Kesting

Was?
Sommelier

Wo?
Tipken's in Keitum (Sylt)

Zum Personenprofil >>

Facebook
Instagram
RSS
Kontakt

Service & Kontakt

Haben Sie Fragen zum Gourmet-Club oder brauchen Sie eine Restaurant-Empfehlung? Wir helfen Ihnen weiter.

Service-Hotline:
0700-1GOURMET

Sie können uns auch gerne eine E-Mail schreiben.

Zum Kontaktformular