Geboren am	08.10.1969 in Kiel, D
Ausbildung	1986 - 1989, Voss Haus, Eutin (Romantik-Hotel & Restaurant)
Lebenslauf	1989, Romantik-Hotel und Restaurant Voss Haus, Marina Hagelstein, Eutin (Commis de Cuisine) 1990 - 1991, Hotel St. Raphael, Le Jardin, Erich Häusler, Hamburg (Chef de partie - 2. Sous-Chef) 1991 - 1992, Landhaus Scherrer, Heinz O.Wehmann, Hamburg (Demi-Chef - Chef de Partie) 1992 - 1995, Il Ristorante, Uwe Witzke, Hamburg (Chef de Partie - Sous-Chef) 1995 - 1997, Restaurant Valkenhof, Pascal Levallois, Coesfeld (Sous-Chef) 1997, Restaurant Averbeck's Giebelhof, Clemens Averbeck, Senden-Ottmarsbocholt (Sous-Chef) 1997 - 2003, Restaurant Dieter Müller, Schlosshotel Lerbach, Bergisch Gladbach (Sous-Chef) 2004 - 2008, Restaurant Dieter Müller (Chef de Cuisine) März 2008- Dezember 2014, alleinverantwortlicher Küchenchef im Restaurant Deiter Müller bzw. Restaurant Lerbach, Bergisch Gladbach 2015-2016 Selbständig seit 02/2017 Küchenchef, Gourmet-Restaurant Burg Schwarzenstein, Johannisberg

Webseite	www.nils-henkel.de/
Facebook	www.facebook.com/Nils-Henkel-449503978518811/?fref=ts
Philosophie	Nutze den Tag
Mitgliedschaften	Jeunes Restaurateurs d'Europe
Auszeichnungen	2008, Koch des Monats Mai, Der Feinschmecker 2009, Koch des Jahres, Gault Millau 2010, Innovativster Koch, Diners Club
Besonderheiten	Hobbies: Laufen (Marathon), Lesen, Musik, Essen gehen
Pläne	Kochstil weiter entwickeln und perfekter werden, dabei aber auch die Zeit für Familie und Privatleben nehmen.
Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche)	Eine moderne, aromabetonte Küche, die von Texturen und Kontrasten geprägt ist.

Nils Henkel

Vita von Nils Henkel