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Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung

„Lieblinge des Jahres“: Tony Hohlfeld ist Koch des Jahres

Kulinarische Bilanz der FAS

Die Kritiker für Restaurants und Wein der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung, Jürgen Dollase und Stephan Reinhardt, haben ihre „Lieblinge des Jahres" gewählt. In der heutigen Ausgabe benennt die Zeitung den Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants Jante in Hannover, Tony Hohlfeld, zum Koch des Jahres in Deutschland. In der Begründung wird er als ein Koch „neuen Typus" bezeichnet. Seine Küche sei entspannt und neuartig zugleich. Sie bringe das Beste aus Tradition und zeitgenössischen Aspekten zusammen. Hohlfeld sei ein „ganz großes Talent, dem jetzt schon Meisterliches gelingt".

Darüber hinaus werden weitere Lieblinge gekürt:

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Jante

Marienstr. 116
30171 Hannover
Küchenchef: Tony Hohlfeld

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Pavillon

Baur au Lac
Talstr. 1
8022 Zürich
Küchenchef: Laurent Eperon
Kapazität / Sitzplätze: 56
Mitarbeiter: 20

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Kesselhaus

Neulandstr. 12
49084 Osnabrück
Küchenchef: Randy De Jong

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Bareiss

Restaurant Bareiss Impressionen und Ansichten
Bareiss
Hermine-Bareiss-Weg - Mitteltal
72270 Baiersbronn
Küchenchef: Claus-Peter Lumpp
Kapazität / Sitzplätze: 32
Mitarbeiter: 16
+49 (7442) 4 73 20

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Döllerer

Döllerers Genusswelten
Am Marktplatz 56
5440 Golling an der Salzach
Küchenchef: Andreas Döllerer
Kapazität / Sitzplätze: 35
Mitarbeiter: 11

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Tony Hohlfeld

image of Tony Hohlfeld

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Jante in Hannover

Laurent Eperon

image of Laurent Eperon

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Pavillon in Zürich

Randy De Jong

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Kesselhaus in Osnabrück

Nils Henkel

image of Nils Henkel

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Bootshaus in Bingen

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